آخر

كتاب الطبخ الجديد لجوانا جاينز هو جوابك المثالي لحفل العشاء


طاولة ماجنوليا سيغير الطريقة التي تعامل بها نفسك والضيوف أيضًا.

كل منتج نعرضه تم اختياره ومراجعته بشكل مستقل من قبل فريق التحرير لدينا. إذا قمت بإجراء عملية شراء باستخدام الروابط المضمنة ، فقد نربح عمولة.

أصدرت نجمة HGTV المفضلة لدينا أخيرًا أول كتاب طهي لها ، وبصراحة ، لم نكن أكثر حماسًا. المثبت العلوي أطباق النجمة على أسلوبها في المطبخ وأكثر من 125 من الوصفات المفضلة لديها مع المعجبين. طاولة ماجنوليا يغطي الإفطار والغداء والعشاء والجوانب والمقبلات ، بالإضافة إلى قسم الحلوى.

لقد ألقينا نظرة مبكرة على كتاب الطبخ الجديد لـ Gaines ، والمتوفر للشراء اليوم ومتاح في أي مكان تُباع فيه الكتب. لم نشعر بصدمة كبيرة لرؤية ذلك طاولة ماجنوليا تعتمد بشكل كبير على المكونات التي لا توجد بانتظام في ترسانتنا ، حيث إنها ليست رفيقة في النظام الغذائي ، لكننا فوجئنا برؤية جوانا التي أدرجت بعضًا من وصفاتها الخفيفة في كتاب الطبخ الخاص بها.

ابق على اطلاع على ما تعنيه الصحة الآن.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات اللذيذة والصحية.

تبدو وصفات جوانا والتصوير الفوتوغرافي الرائع أنها مطبوخة في المنزل ، وتربية المزرعة ، والمطعم جاهز في آن واحد - لا يسعنا إلا التوقف عند مقدمة الكتاب ، حيث تضع Gaines قائمة بأدوات المطبخ الأساسية والأدوات التي تحتفظ بها في متناول اليد.

ولدت جينس في كانساس وتعيش الآن في تكساس ، وهي متجذرة بعمق في ثقافتها الجنوبية - و ماغنوليا تابلز وصفات توضح حقًا تلك الهوية.

لكن هذه الكلاسيكيات الجنوبية تحصل على عبقري المثبت العلويمثل تويست. الطماطم الخضراء المقلية مغطاة بصلصة ريموليد الكريمية السريعة ، و "1919 بيمنتو تشيز" ​​هو طبق شهير في مطعم جاينز واكو ، تكساس ، ويسمى أيضًا ماغنوليا تابل. الاسم هو إشارة إلى شاغل مساحة المطعم السابق ، مقهى النخبة ، الذي تم افتتاحه في عام 1919.

مختبئة خلف هذه الصفحات اللذيذة التي يسيل لها اللعاب من البسكويت بالزبداني ، والجبن ، والمربى الحلوة ، هي بعض الوجبات الصحية التي يمكننا بالتأكيد أن نتخلف عنها.

وجبات العشاء مثل سمك السلمون المشوي مع ليمون ماير وسلطة الخيار الكريمية ، ولحم الخنزير المشوي بالتوت العليق ، والدجاج المشوي المثالي ، تبدو مثالية لقوائم الطعام الصيفية. ولا يسعنا إلا أن أطباق العيون مثل حمص الفاصوليا البيضاء والخوخ كابريس ، والتي تجعل أي شواء في الفناء الخلفي أفضل بكثير.

ما هو أكثر من ذلك ، طاولة ماجنوليا يتجاوز التراث الجنوبي الواضح لجوانا - فاجأنا الكتاب بمجموعة من الأطباق التي كرمت تاريخ عائلة جوانا الممتد. تُسقط بين صفحات الكلاسيكيات الأمريكية مثل فطيرة التفاح والبطاطا المهروسة "دونات سوري" و "أمي بولجوجي" و "جو فطائر". تمثل هذه الوصفات خلفيتها الكورية واللبنانية ، وهي خروج مرحب به عن الأطباق الأخرى ضمن العنوان. .

بينما نتمنى إقناع جوانا بإيلاء المزيد من الاهتمام للتغذية في المستقبل ، لا يُدرج Magnolia Table عدد السعرات الحرارية أو المعلومات الغذائية الأخرى في صفحاته. ومع ذلك ، أردت تجربة واحدة من أكثر صحي العش أطباق لتذوق النكهات حقًا طاولة ماجنوليا حتى الشهيرة.

بمجرد أن عثرت على الصورة المذهلة المرفقة مع سندويشات التاكو السمكية السوداء مع الملفوف الأحمر وسلطة المانجو ، وجدت موضوع الاختبار الخاص بي.

على الرغم من أنني استبدلت كيسًا من مزيج الكولسلو بالملفوف الأحمر ، إلا أنني اتبعت التوجيهات إلى نقطة الإنطلاق (تقريبًا ، على أي حال). كانت هذه الوصفة الخاصة واضحة إلى حد ما وسهلة المتابعة ، وأعتقد أن أي طباخ منزلي يجب أن يكون قادرًا على التعامل مع وصفات جوانا بسهولة.

كان المنتج النهائي لذيذًا إلى حد ما. شعرت بخيبة أمل طفيفة لأن صورة الكتاب تضمنت الأفوكادو والمقدمة ذكرتهم ... لكن لم يتم تضمينهم في قائمة المكونات. تحتاج الوصفة بالتأكيد إلى عنصر دسم أكثر قليلاً ، لذا فإنني نصيحة محترفإذا كنت تريد إعداد سندويشات التاكو من جوانا بنفسك ، فهذه هي اللمسة الأخيرة للفاكهة المفضلة لدى الجميع.

بشكل عام ، اكتشفت أن الكتاب يستحق وزنه ذهباً - إذا كنت تبحث عن بعض الوجبات الكلاسيكية البسيطة ، وعن طريقة مفيدة لتفاخر من حين لآخر في مطبخك الخاص. لا تحاول جوانا جاينز أن تتألق في مجال الصحة ، بالتأكيد ، لكنني من أشد المعجبين بكتب الطبخ التي أشعر أنني سأستخدمها بالفعل. وهذا هو الذي سيلجأ إليه أي طباخ ، مرارًا وتكرارًا.

طاولة ماجنوليا: مجموعة من الوصفات للتجمع معروض للبيع في 24 أبريل.


فطيرة وعاء الدجاج (الأفضل)

يا لها من وصفة رائعة تشمل الدجاج والخضروات. لقد صنعته عدة مرات وهو لذيذ!

تيريزا أ.

هذه هي وصفة الذهاب إلى بلدي. لقد صنعت فطيرة الدجاج مع الديك الرومي ، وأضفت الفطر ، واستخدمت حتى مرق الديك الرومي محلي الصنع. مؤخرًا ، كنت أقوم بإعداد أربع فطائر أصغر من هذه الوصفة ، وقمت بتجميدها ، لذلك لدينا دائمًا واحدة احتياطية لتناول العشاء. قشرة الفطيرة مقرمشة ومليئة بالزبدة ورائعة! وأنا أحب كيف أن الحشوة ليست سائلة جدًا ، ولكنها ليست كثيفة جدًا. إنه كمال!

جينيفر سي.

لقد صنعت فطيرة القدر هذه عدة مرات الآن ، وفي كل مرة كانت رائعة بكل بساطة. إنها بالتأكيد أفضل فطيرة دجاج وفطيرة المفضلة لدي على الإطلاق.

كارولين ر.

مذهل. لقد استخدمت البازلاء والجزر المجمدة عندما أضفت ملاط ​​الحليب. العجين هو حلم للعمل وكان لدي ما يكفي من بقايا لوعاء كيشي مقاس 7 بوصات. قم بالتأكيد بالطهي على الرف السفلي للفرن حتى لا تصبح القشرة رطبة. أضيفت رشة من الفلفل الحار ويمكنني إضافة بعض الشبت في المرة القادمة .

كوني ك.

المرة الأولى على الإطلاق صنع فطيرة وعاء الدجاج. اقرأ وأعد قراءة الوصفة واتبع التوجيهات إلى T .. خطوات قليلة يجب اتباعها ولكن من السهل جدًا أن تعمل المعجنات بشكل رائع.

جودي ف.

إذا لم يكن لديك محضر طعام ، فهل لا يزال بإمكانك إعداد هذه الوصفة يدويًا؟ بديل آخر؟

ويندي ف.

لقد أصبحت هذه الوصفة المفضلة لعائلتي - العجين لذيذ ، والصلصة رائعة - إنها غنية ودسمة وحالمة قديمة. شكرًا لك على أفضل طريقة على الإطلاق لاستخدام بقايا الدجاج والديك الرومي. سؤال واحد - هل أقوم بتجميد الفطيرة قبل الطهي؟

أليسا ك.

لقد استخدمت هذه الوصفة لقشرة الفطيرة فقط ، لكنني اعتقدت أنها كانت جيدة جدًا. بدت فكرة الخل سيئة ، لكنني تابعتها ولم يكن لها طعم غريب. كان ، رغم ذلك ، لطيفًا بعض الشيء. رأيت بعض الناس يضيفون توابل إلى قشرتهم ، لذا ربما سأحاول ذلك في المرة القادمة. لديها نسيج جميل ولون بني ذهبي! لقد أحببت عائلتي ذلك ، لذلك أنا سعيد به.

رايلي ت.

لذيذ. كما أن المعجنات هي المفضلة لدي في قشرة الفطيرة. أترك الخل إذا كنت تستخدمه في أسرع وقت ممكن. وصفة متعددة الاستخدامات!

جوي سي.

لقد جربت العديد من وصفات المعجنات ولكن هذه الوصفات. واو هو الأفضل على الإطلاق.

إيلين هـ.

من المستحيل قراءة هذه الوصفة !! هناك بعض المعلومات الأخرى التي لا يمكن قراءتها بشكل زائد عن الحد. grr

ريكاردوكيزيني

مرحبًا Elaine ، حاول تغيير نظام الملاحة لديك (Chrome أو Firefox على سبيل المثال). يجب أن تكون جيدة بعد ذلك. طاب يومك!

لوري ب.

إلى جانب (الأفضل) بسكويت الشوكولاتة المطاطية ، هذه هي الوصفة الأولى في منزلنا. استخدام رائع للدجاج المشوي. سهل ودائمًا يتحول إلى الكمال. دائمًا ما أصنع الكثير من المعجنات عندما أقوم بخبز الفطائر ، لذا فإن استخدامها في فطيرة الدجاج أمر رائع !!

فاليري ب.

أنا على وشك أن أصنع الكثير من هؤلاء ، جيد جدًا! سؤالي هو ، متى يجب علي التجميد؟ بعد الطهي أم قبله؟

هالينا س.

فقط صنع هذا. لذيذ. لقد ضاعفت من تناول الخضار ولم يكن لدي أي كرفس ، لكن اتضح أنه رائع. استخدمت وصفة معجنات القشدة الحامضة الخاصة بي. ستكون بالتأكيد وصفتي لفطيرة وعاء الدجاج.

ليزلي و.

لذيذ وسهل الاعداد. تعليمات ممتازة. وأشكركم على وضع الأوزان فيها لأنني نادرًا ما أكواب


1 من 36

لماذا يجب عليك شراء تركيا الخاصة بك الآن

بينما يبحث الآخرون بشكل محموم عن الحالات الكهفية للديك الرومي المجمد قبل يومين من عيد الشكر ، يمكنك أن تستريح بشكل مريح في المنزل ، ساخنًا في متناول اليد.

في الواقع ، ليست هناك حاجة لتلوي نفسك في لغز الديك الرومي هذا العام. قم بشراء الطبق الرئيسي لعيد الشكر اليوم ، وستوفر على نفسك الكثير من المتاعب ، والتوتر ، والمال ، وعدة شرطات محمومة حول المدينة للعثور على قطعة مركزية مناسبة.

يمكن شراء الديوك الرومية المجمدة قبل أسابيع أو أشهر. قد يستفيد المتسوق المحنك من مبيعات ما بعد العطلة على بقايا الديوك الرومية. (ملاحظة لنفسك لهذا العام.) إذا تم تخزينها بشكل صحيح على مدار العام ، فإن الديك الرومي المجمد مناسب للعام المقبل ووجبات عيد الشكر أو وجبات العطلات.


كتاب الطبخ فاني فارمر

ماريون كننغهام ، شركة فاني فارمر كوك بوك ، شركة أرشيبالد كاندي ، لورين جاريت | 4.06

هذا هو كتاب الطبخ الأمريكي الأساسي الرائع - الذي يحتوي على أكثر من 1990 وصفة ، عادي وفاخر - ينتمي إلى كل منزل.

نُشر في الأصل عام 1896 باسم كتاب الطبخ في مدرسة بوسطن للطهي من تأليف فاني ميريت فارمر ، وأصبح ال coobook الذي علم أجيالًا من الأمريكيين كيفية الطهي. قامت ماريون كننغهام بتحديثها بالكامل لأول مرة منذ عام 1979 ، وجعلت من فاني فارمر مرة أخرى كلمة منزلية لجيل جديد من الطهاة.

ما يجعل كتاب الطبخ الأساسي هذا مميزًا للغاية هو ماريون كننغهام ، التي تمثل تجسيدًا للقرن التاسع عشر. أكثر

هذا هو كتاب الطبخ الأمريكي الأساسي الرائع - الذي يحتوي على أكثر من 1990 وصفة ، عادي وفاخر - ينتمي إلى كل منزل.

نُشر في الأصل عام 1896 باسم كتاب الطبخ في مدرسة بوسطن للطهي من تأليف فاني ميريت فارمر ، وأصبح ال coobook الذي علم أجيالًا من الأمريكيين كيفية الطهي. قامت ماريون كننغهام بتحديثها بالكامل لأول مرة منذ عام 1979 ، وجعلت من فاني فارمر مرة أخرى كلمة منزلية لجيل جديد من الطهاة.

ما يجعل كتاب الطبخ الأساسي هذا مميزًا للغاية هو أن ماريون كننغهام ، التي تجسد معلم القرن التاسع عشر ، تقف إلى جانبك دائمًا بنصائحها وتعليقاتها الصريحة ، مما يشجع الطاهي المبتدئ ويلهم من هم أكثر ميلًا إلى المغامرة. إنها تعرف ما يبحث عنه طهاة اليوم ، ولديها طريقة لغرس الثقة والبهجة في عملية الطهي.

في منح الكتاب حياة جديدة ، كانت السيدة كننغهام حريصة دائمًا على الحفاظ على أفضل ما في القديم. لقد احتفظت بجميع الوصفات الجيدة والمجربة والصحيحة من الإصدارات السابقة ، وإعادة الاختبار وإعادة الكتابة عند الضرورة. لقد أعادت اكتشاف الكنوز المفقودة ، بما في ذلك الوصفات اللذيذة التي تم التخلص منها عندما لم يخبز أحد الخبز في المنزل. هذا هو المكان الآن للعثور على أفضل الوصفات الممكنة لشوربة القرع ، والفاصوليا المخبوزة ، و Carpetbag Steak ، و Roast Stuffed Turkey ، و Anadama Bread ، و Indian Pudding ، و Apple Pie ، وجميع الأطباق التقليدية الأخرى المفضلة.

تعكس الوصفات الجديدة التأثيرات العرقية - المتوسطية والمغربية والآسيوية - التي أضافت نكهاتها إلى الطبخ الأمريكي في السنوات الأخيرة. مدسوس بين جميع مفضلاتك مثل مرق اللحم البقري القديم ، نيو إنجلاند تشودر ، هام تيمباليس ، دجاج جامبالايا ، ستجد سوشي الخيار الرائع ، الإنتشلادا مع الدجاج والصلصة الخضراء ، أو طبق متعدد الطبقات من عصيدة من دقيق الذرة والسمك إلى إضافة مجموعة متنوعة إلى ذخيرتك. دائمًا ما تكون بطلة وجبات الإفطار القديمة والحلويات اللذيذة ، تقدم السيدة كننغهام العديد من العروض الجديدة الرائعة لإغرائك.

طوال ذلك ، يتم شرح شروط وإجراءات الطهي ، وتوضيح المكونات الأساسية ، وتقييم المعدات الأساسية. حتى أن السيدة كننغهام تخبرك بكيفية صنع فنجان قهوة جيد وكيفية تحضير الشاي بشكل صحيح.

بالنسبة للمهتمين بالنظام الغذائي ، هناك مخطط غذائي موسع يتضمن تحليلاً للكوليسترول والدهون في المكونات الشائعة وكذلك في وصفات فاني فارمر الأساسية. في حالة عدم تغيير مذاق الطبق ، قللت السيدة كننغهام كمية الكريمة والزبدة في بعض الوصفات من الإصدار السابق. إنها تقيم بعناية قضايا سلامة الأغذية اليوم وتنبهنا إلى المخاطر المحتملة.

لكن التركيز هنا ينصب دائمًا على النكهة الجيدة والمكونات الطازجة والكثير من التنوع في الأجرة اليومية للفرد ، والتي تعتقد ماريون كننغهام أنها سر النظام الغذائي الصحي. هذا الإصدار الثالث عشر من الكتاب الذي ربح قلوب الأمريكيين منذ أكثر من قرن ، مخصص للطهاة المنزليين في أمريكا ، صغارًا وكبارًا ، ويدعونا جميعًا - كما فعلت فاني فارمر الأصلية - لنعتز به بطاولة الأسرة. . أقل


شاهد الفيديو: تحميل كتاب الطبخ الافضل لسنة 2018 (شهر اكتوبر 2021).