آخر

وصفة لفائف الفطر و لحم البقر


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم

طبق لحم بقري مختلف ولذيذ. استمتع بالأرز المطبوخ الطازج.


كيبيك، كندا

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 15 - 20 لفائف لحم بقري

  • 15-20 شريحة لحم بقري مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 عبوة (150 جم) فطر إينوكي ، منظفة
  • دقيق الذرة حسب الحاجة
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • صلصة
  • 2 ملاعق طعام من أجل الطبخ
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
  • 4 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا اليابانية (تماري)
  • 1 ملعقة كبيرة نبيذ أرز محلى (ميرين)
  • 1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم ناعم
  • 1/2 ورقة نوري (سوشي الأعشاب البحرية) ، مقطعة إلى شرائح رفيعة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٥ دقائق› الاستعداد: ١٥ دقيقة

  1. رتبي القليل من فطر إينوكي على كل شريحة من اللحم البقري ، ثم افردي كل منها في لفافة ضيقة. أضيفي القليل من دقيق الذرة في نهاية كل شريحة من اللحم البقري واضغطي برفق لإغلاقها.
  2. سخني مقلاة كبيرة بملعقة كبيرة من الزيت على نار عالية. تقلى لفائف اللحم البقري حتى تتحول إلى اللون البني بالكامل ، حوالي 3-4 دقائق. يُصفّى ويُترك جانباً.
  3. سخني نفس المقلاة على نار عالية ، أضيفي ساكي الطهي والسكر وصلصة الصويا اليابانية ونبيذ الأرز المحلى والزنجبيل المفروم ناعماً. يُسخن لمدة 1-2 دقيقة. أطفئي النار وأضيفي لفائف اللحم البقري مرة أخرى في المقلاة. تُسكب الصلصة فوق لفائف اللحم وتُقدّم مُزيّنة بالأعشاب البحرية.

مكونات

يمكن العثور على ساكي الطهي وصلصة الصويا اليابانية ونبيذ الأرز المحلى وعشب البحر في المتاجر المتخصصة الصينية / الشرقية.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


لفائف اللحم البقري سوكيياكي مع وصفة فطر إينوكي

هل تعلم أن هناك العديد من أنواع الطعام المطروحة في العالم؟ على سبيل المثال ، مثل لفائف السوشي اليابانية ، ولفائف الربيع الصينية ، ولفائف البيض التايوانية ، ولفائف البوريتو المكسيكية. اليوم سنصنع سوكيياكي بيف رولز مع إنوكي مشروم.

لفائف اللحم البقري سوكيياكي مع وصفة فطر إينوكي

6 أونصات فطر إينوكي
6 أونصات من لحم الضلع المقطّع إلى شرائح رفيعة
3 ملاعق كبيرة زيت
6 قفاز ثوم مفروم
1 حزمة بصل أخضر مقطع

صلصة
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
2 ملاعق كبيرة نبيذ ميرين
1 ملعقة طعام زيت
1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة مع 1 ملعقة كبيرة من الماء
قليل من الملح
رشة فلفل

في وعاء صغير ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا ، وملعقتين كبيرتين من نبيذ ميرين ، وملعقة كبيرة من الزيت ، وملعقة صغيرة من نشا الذرة مع ملعقة كبيرة من الماء ، ورشة ملح ، ورشة فلفل معًا.

قسمي فطر إينوكي إلى 6 باقات. ضعي حفنة من فطر enoki على حافة شريحة لحم بقري ولفيها. افعل الشيء نفسه مع بقية فطر enoki وشرائح اللحم البقري.

في مقلاة ساخنة ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الزيت ، ثم أضيفي جميع لفائف اللحم البقري في المقلاة واطهي جميع الجوانب الأربعة ، كل جانب لمدة 30 ثانية تقريبًا. أضف 6 قفازات من الثوم المفروم والصلصة واطبخها لمدة 30 ثانية أخرى. تُزين بحفنة من البصل الأخضر المفروم.


إنوكي-بيف رولز

مغلف Enoki بشريحة لحم بقري مقطعة ناعماً (كارباتشيو) مع اندفاعة من تاماري وبذور السمسم الأسود لمقبلات آسيوية / آسيوية في حفل العشاء القادم.

لدغة آكلة اللحوم & # 8217s

هذه المقبلات هي كل ما تحلم به الحيوانات آكلة اللحوم وحلم # 8217s ، وهي عبارة عن لحم طري ملفوف حول فطر إينوكي المقرمش ولمسة من السمسم. في بعض الأحيان يكون بسيطًا هو إجابة ضيفك & # 8217s معدتك & # 8230 أخت زوجي الكانتونية صنعت تلك اللفائف الصغيرة لي مرة واحدة من قبل ، بطريقة مختلفة قليلاً (في المقلاة بدلاً من الفرن) لكنني اعتقدت أنها ستكون فكرة مقبلات لطيفة لـ العطلات.

عندما تستقبل ضيوفًا ، دائمًا ما يكون أمرًا صعبًا لإرضاء الجميع ، فهذه المقبلات هي أكلة آكلة اللحوم مضمونة ، بالإضافة إلى أنها سهلة الصنع. يمكنك تحضيرها مقدمًا وإسقاطها في الفرن عند وصول ضيوفك وبعد مرور 10 دقائق ، يمكنك تناول القليل من بذور التماري والفلفل والسمسم الأسود ، وإدخال عود أسنان في كل منها وتذهب إلى هناك! مستعد للحفلة.

السمسم الأسود مقابل الأبيض

تنقية الهواء هنا & # 8230 بذور السمسم الأسود مقابل الأبيض. حسنًا ، هل تعرف الفرق الكبير بين الأسود والأبيض؟ أول بذور السمسم الأسود والأبيض نوعان مختلفان من السمسم ، والأبيض مقشر مما يعني أنه تم التخلص من قشرته & # 8217s ويأتي مع الأسود قشرة & # 8217s. ثانيًا ، قوام السمسم الأسود أكثر قرمشة ، ونكهته ، في رأيي ، أكثر هدوءًا من السمسم الأبيض. قرأت العكس الفعلي على الإنترنت ولكن هنا هو الشيء & # 8230 جعل لفائف السوشي مع السمسم الأبيض بدلاً من الأسود كزينة ، ثم أخبرني أيها كان طعمه أشبه بالسمسم ، إنه بالتأكيد الأبيض. لذلك أنا متمسك برأيي: البيض أقوى. ثالثًا ، الأقوى على الإطلاق هو السمسم الأبيض المحمص ، إنه قوي جدًا لدرجة أنك فزت & # 8217t تراه في العديد من الأطباق & # 8230 إذا كنت تحب أطباق شرق آسيا ، فعليك بالتأكيد شراء السمسم الأسود لنفسك ولهذه الطبق الأسود. مناسبة تمامًا.


إينوكي ياباني (فطر) لفائف لحم البقر في وصفة صلصة ترياكي 金菇 肥牛 卷

أليس & # 8217t لفائف لحم البقر إينوكي اليابانية (الفطر) في صلصة الترياكي تبدو رائعة جدًا وسهلة التكرار؟

شاهد الفيديو الخاص بنا خطوة بخطوة هنا واطلع على قائمة المكونات الكاملة أدناه للرجوع إليها بسهولة.

نود أن نتقدم بشكر خاص إلى Greenpan للسماح لنا بتجربة المقلاة عالية الجودة المانعة للالتصاق في الفيديو على التوالي. إذا كنت ترغب في شرائها ، يمكنك الذهاب إلى أي من المتاجر الكبرى في سنغافورة مثل Isetan أو Robinsons أو Takashimaya أو BHG أو OG أو Metro أو Tangs. تتوفر هاتان العلامتان التجاريتان أيضًا في معظم المتاجر الكبرى في ماليزيا.

آمل أن تتمكن من إعادة صنع هذا الطبق اللذيذ وأنت مرتاح في منزلك. شكرا لزيارتكم قناتنا.

يرجى الاشتراك لتظل على اطلاع على مقاطع الفيديو الخاصة بالطهي المنزلي.

اتبعنا:
يوتيوب: www.youtube.com/spicenpans
الفيسبوك www.facebook.com/spicenpans/
Instagram www.instagram / spicenpans

دردش معنا! [email protected]

شكرا للمشاهدة! اراك قريبا.

xoxo
جيمي
بالنيابة عن Spice N 'Pans

250 جرام من لحم شابو شابو
150 جرام فطر إينوكي

مرق
—–
3 ملاعق كبيرة من الماء
5 جرام من الزنجبيل المبشور
1 كراث مبشور
1 فص ثوم مبشور
2 ملاعق كبيرة ميرين
2.5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا اليابانية
1 ملعقة كبيرة من العسل الصافي

—–
هل تبحث عن بعض الأشياء أو المكونات التي استخدمناها في هذا الفيديو ولكننا لا نقيم في سنغافورة؟ نرحب بك لقضاء إجازة في سنغافورة أو ببساطة انقر فوق أحد هذه الروابط لمشاهدة منتجات مماثلة أو بديلة على أمازون. تسوق سعيد!

===
إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد تعجبك أيضًا:

تنصل:
لا ترتبط Spice N & # 8217 Pans بهذه المنتجات ولا يمكنها ضمان جودة المنتجات في الروابط المتوفرة. يتم توفير الروابط هنا لراحتك. يمكننا فقط الوقوف بجانب العلامات التجارية للمنتجات التي استخدمناها في الفيديو ونوصي بشدة بشرائها. حتى مع ذلك ، يمكن أن يكون التفضيل غير موضوعي. الرجاء الشراء على مسؤوليتك الخاصة. قد تكون بعض الروابط المقدمة هنا تابعة. هذه الروابط مهمة لأنها تساعد في تمويل هذه القناة حتى نتمكن من الاستمرار في تقديم المزيد من الوصفات لك. هتافات!


لفائف لحم البقر مع إينوكي

فطر Enoki رقيق وأبيض وطويل. إنها صحية للغاية ومليئة بمضادات الأكسدة. هذا طبق شائع جدًا في هونغ كونغ. صلصة الفلفل الأسود هي مفتاح هذا الطبق. نظرًا لأن اللحم البقري والفطر ليس لهما موسم ، فإن صلصة الفلفل الأسود تحافظ على اللحم البقري رطبًا ولذيذًا. المشكلة الوحيدة هي شراء شرائح رقيقة من لحم الضلع. اشتريتها في السوبر ماركت الصيني. ولكن إذا كان بإمكانك & # 8217t الذهاب إلى السوبر ماركت الصيني ، فربما يمكنك أن تطلب من الجزار المحلي أن يقطع عينك.

& # 8211 ½ lb شرائح لحم الضلع (شرائح رفيعة)

& # 8211 1 (7.5 أونصة) عبوة فطر Enoki

& # 8211 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

  1. في وعاء ، اخلطي كل مكونات الصلصة واتركيها جانبًا.
  2. قطع جميع شرائح الأضلاع إلى النصف.
  3. احصل على 15 - 20 فطر Enoki وضعها في أحد طرفي شريحة لحم البقر. لف اللحم ولف كل الفطر بالداخل. كرري العملية مع باقي شرائح اللحم البقري والفطر. تبلي لفائف اللحم بقليل من الملح.
  4. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة ، سخني الزيت. ضعي لفائف اللحم في المقلاة مع وضع الجانب المفتوح لأسفل. تحميص لفائف اللحم البقري من جميع الجوانب حتى تنضج ، حوالي 3 & # 8211 4 دقائق. خذ اللفائف وضعها على طبق التقديم. اجلس جانبا.
  5. في قدر صغير على نار خفيفة ، ذوبي الزبدة. أضيفي الصلصة واطهيها حتى تتكاثف قليلاً. صب بضع ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الأسود فوق لفائف اللحم البقري ورش القليل من الفلفل الأسود المطحون فوقها. قدميها على الفور.
  1. قد تبدو شرائح اللحم البقري قصيرة بعد تقطيعها. ولكن إذا كانت شرائح اللحم البقري طويلة جدًا ، فسيكون من الصعب طهيها عند لفها.
  2. إذا كنت تحب التوابل ، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الأسود إلى الصلصة.

أين يمكنك شراء شرائح لحم الضلع؟

سوبر ماركت شون فات (1635 S San Gabriel Blvd، San Gabriel، CA 91776) قسم المجمدات

99 Ranch Market (1300 S Golden West Ave ، Arcadia ، CA 91007) قسم مجمد


لفائف لحم البقر مع فطر إينوكي

  • المطبخ: آسيا، أخرى
  • بالطبع: طبق ، طبق جانبي
  • مستوى المهارة: مبتدئ
  • اضافة الى المفضلة

  • أثمر : 1
  • حصص: 4
  • وقت التحضير: 10 م
  • وقت الطبخ : 15 م

طريقة الطبق ببساطة.

نصائح: 1. يقلى جانب واحد من لفائف اللحم قبل أن يتحول إلى جانب آخر يمكن أن يحتفظ بعصير اللحم بالداخل.
2. يمكن مزجه مع صلصة أخرى ، مثل صلصة الباربيكيو.
3. يمكن أن تحل صلصة الصويا الخفيفة محل مسحوق الدجاج.

مكونات

  • لحم بقري (شرائح) 500 جرام
  • فطر إينوكي (مقلّم ومغسول) 150 غ
  • مسحوق الدجاج 1 ملعقة صغيرة
  • زيت 2 ملعقة كبيرة

طريقة

الخطوة 1

يُمزج مسحوق الدجاج مع اللحم البقري ويُتبل لمدة 5 دقائق. رتبي شرائح اللحم في طبق.

الخطوة 2

ضع حزمة صغيرة من فطر إينوكي على اللحم ولفها.

الخطوه 3

سخني 2 ملعقة كبيرة زيت في المقلاة مع لفائف اللحم البقري متوسطة الحرارة حتى ينضج اللحم. تخدم.


كيفية تحضير فطر إينوكي مع اللحم البقري

مقلي Enoki مع اللحم البقري - تجذبنا الحلاوة اللطيفة من القطعة الأولى

تم استخدام فطر Enoki لفترة طويلة في المأكولات الآسيوية. يحتوي هذا الفطر على العديد من العناصر الغذائية الجيدة للصحة ويستخدم كعنصر في العديد من الأطباق.

هناك مجموعة متنوعة من الأطباق المصنوعة من هذا النوع من الفطر مثل فطر enoki الملفوف بلحم البقر وحساء الفطر وما إلى ذلك.

خصوصا، فطر إينوكي مقلي مع اللحم البقري تبرز كتوصية رائعة للقاءات نهاية الأسبوع بطعم جذاب. إلى جانب ذلك ، تحفز الحلاوة الطبيعية لفطر Enoki براعم التذوق لدينا للاستمتاع بالطبق أكثر.

علاوة على ذلك ، فإن المكون الخاص - صلصة الصويا - يعزز نكهة الطبق ، ويجذبنا من اللقمة الأولى. دعونا # 8217s نطبخ مع وصفة سهلة لكيفية جعل الفطر Enoki يقلب مع اللحم البقري!

يُغسل البصل الأخضر والزنجبيل ثم يقطعهما. أيضا ، قطع Enoki إلى قطع متوسطة.

اخلطي الخل وصلصة الصويا والكحول الأبيض ونشا الذرة والسكر الأبيض جيدًا. قلبي حتى يذوب نشا الذرة تمامًا.

قطع اللحم إلى قطع متوسطة. بعد ذلك ، اطبخ الماء حتى يغلي لإضافة اللحم البقري. ثم أخرجهم.

سخني زيت الطهي في مقلاة واقلي الثوم والبصل الأخضر والزنجبيل. بعد ذلك ، اسكب الصلصة في الخطوة 2 في المقلاة واقليها. عندما يعطي العطر ، أضف Enoki للقلي. أخيرًا ، أضيفي اللحم البقري واطهيه جيدًا.


إيزي إنوكي بيف رولز

إيزي إنوكي بيف رولز هي مقبلات يابانية بسيطة ، من المقرر أن تثير الإعجاب في كل حفل عشاء. ثق بنا عندما نقول أن فطر enoki سيكون المكون المفضل الجديد لديك.

  • 400 جرام شرائح لحم بقري شرائح رفيعة
  • 200 جرام فطر إينوكي
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1 سم زنجبيل مفروم ناعماً
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة طعام من أجل الطبخ
  • 1 ملعقة كبيرة ميرين
  • قرصة ملح البحر
  • زيت السمسم

  • يُمزج الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا والساكي والميرين مع 1 ملعقة كبيرة صلصة السمسم في طبق ضحل.
  • ضعي شرائح اللحم في الطبق وغطيه بالتوازن في التتبيلة. ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • في هذه الأثناء ، اقطعي الجذور من الإينوكي ، واتركي ما يكفي في القاع حتى يظل الفطر ملتصقًا معًا. قسميها إلى أقسام صغيرة وضعيها في وعاء من الماء الفاتر. رشي القليل من الملح واتركيه لمدة 10-15 دقيقة لإضافة النكهة. بالوعة.
  • افرد شريحة واحدة من اللحم على سطح نظيف. قمة مع قسمين من enoki يواجهان اتجاهات متعاكسة. لف اللحم البقري بإحكام حول إينوكي على شكل قطري طفيف ، بحيث يتم لفه بالتساوي. كرر لبقية شرائح اللحم البقري.
  • سخني زيت السمسم في مقلاة على نار متوسطة عالية. نضيف اللفائف ونطهو بسرعة ، مع الدوران كل بضع دقائق حتى يتحول لونها إلى البني.
  • بمجرد طهيها ، ترفع من المقلاة وتنقل إلى طبق التقديم. يُسكب ما تبقى من الصلصة من المقلاة على الوجه ويُقدم على الفور.


لحم البقر والخضروات لو مين

في هذا الموسم ، تضيف فطر enoki الرقيق قوامًا رقيقًا يكمل تمامًا نودلز Lo Mein الربيعية. الملفوف والبازلاء المقرمشة يكملان الطبق بقوام ونكهات أكثر تنوعًا.

يرجى ملاحظة أن المعلومات الغذائية ، بما في ذلك المكونات والمواد المسببة للحساسية ، قد تختلف عما ورد أعلاه بناءً على موقعك. تتوفر المعلومات الغذائية الخاصة بالموقع للعرض عند الاشتراك ، أو عن طريق تسجيل الدخول إذا كنت مشتركًا بالفعل.

عنوان

سخني قدر كبير من الماء المملح حتى يغلي على نار عالية. اغسل وجفف المنتجات الطازجة. قطع وتجاهل نهايات الجذر البصل الأخضر قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة ، ويفصل بين القيعان البيضاء والقمم الخضراء. يقشر ويقطع فرمًا ناعمًا زنجبيل للحصول على ملعقتين صغيرتين (قد يكون لديك كمية إضافية). قطع وتجاهل جوهر كرنب قطع الأوراق إلى شرائح رقيقة. قطع وتجاهل نهاية الجذر من الفطر بلطف منفصلة. في وعاء ، اخلطي الصويا الصقيل, صلصة الفاصوليا السوداء, صلصة الفلفل الحار الحلو، و خل.

في مقلاة كبيرة (غير لاصقة ، إذا كان لديك واحدة) ، سخني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون على حرارة متوسطة إلى عالية حتى ساخنة. أضف ال لحم يتبل بالملح والفلفل. يُطهى ، متكررًا تكسير اللحم بملعقة ، من 4 إلى 6 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنيًا. أضف ال شرائح بيضاء من البصل الأخضر و الزنجبيل المفروم يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى ينضج اللحم البقري تمامًا. ترك أي قطع بنية (أو مولعة) في المقلاة ، ونقلها إلى وعاء.

أضف ال ملفوف مقطع إلى مقلاة الموسم الحار المحجوز بالملح والفلفل (إذا بدت المقلاة جافة ، أضيفي القليل من زيت الزيتون). يُطهى على نار متوسطة عالية ، مع التحريك من حين لآخر ، من 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى ينضج قليلاً. أضف ال بازيلاء و الفطر يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، من 2 إلى 3 دقائق ، أو حتى ينضج. أطفئ النار.

أثناء طهي الخضار ، افصل بعناية المعكرونة ويضاف إلى وعاء الماء المغلي. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، من 2 إلى 4 دقائق ، أو حتى ينضج. أطفئ النار. حجز 3/4 كوب من ماء طبخ المعكرونة، يصفى جيدا ويعاد إلى الوعاء.

إلى وعاء المعكرونة المطبوخة، أضف ال لحم بقري مطبوخ, الخضار المطبوخة, صلصة، و نصف مياه طهي المعكرونة المحفوظة. يُطهى على نار متوسطة عالية مع التحريك المتكرر لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يغطى تمامًا. إذا بدت النودلز جافة ، أضيفي ما تبقى من ماء الطهي تدريجيًا لتحقيق الاتساق المطلوب. أطفئي النار وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدمي المعكرونة الجاهزة مزينة بخبز شرائح خضراء من البصل الأخضر. يتمتع!

نصائح من طهاة المنزل

حول بلو أبرون

يقدم Blue Apron وصفات أصلية خطوة بخطوة ومكونات طازجة للعملاء في جميع أنحاء البلاد. تتغير قوائم الطعام لدينا كل أسبوع ، لذلك تتعلم مع كل توصيل طهي أطباق جديدة مبتكرة باستخدام مكونات موسمية. من خلال السماح لنا بالحصول على هذه المكونات التي يصعب العثور عليها لك ، ستحصل على طعام طازج وأرخص مما يمكنك الحصول عليه من السوبر ماركت المحلي ، ولا توجد هدر لأننا نرسل لك فقط ما تحتاجه لكل وصفة.

أطلقنا على شركتنا اسم ldquoBlue Apron & rdquo لأن الطهاة حول العالم يرتدون مآزر زرقاء عندما يتعلمون الطبخ ، وقد أصبح رمزًا للتعلم مدى الحياة في الطهي. نعتقد أنك لم تنتهِ من التعلم في المطبخ أبدًا ، لذلك نصمم قوائمنا للتأكد من أنك تتعلم دائمًا تقنيات طهي جديدة ، وتجرب مطابخ جديدة ، وتستخدم مكونات فريدة.

Blue Apron هي خدمة اشتراك أسبوعية بدون التزام - يمكنك تخطي أسبوع أو الإلغاء في أي وقت بإشعار قبل أسبوع. لا يمكننا الانتظار للطهي معك!

سخني قدر كبير من الماء المملح حتى يغلي على نار عالية. اغسل وجفف المنتجات الطازجة. قطع وتجاهل نهايات الجذر البصل الأخضر قم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة ، ويفصل بين القيعان البيضاء والقمم الخضراء. يقشر ويقطع فرمًا ناعمًا زنجبيل للحصول على ملعقتين صغيرتين (قد يكون لديك كمية إضافية). قطع وتجاهل جوهر كرنب قطع الأوراق إلى شرائح رقيقة. قطع وتجاهل نهاية الجذر من الفطر بلطف منفصلة. في وعاء ، اخلطي الصويا الصقيل, صلصة الفاصوليا السوداء, صلصة الفلفل الحار الحلو، و خل.

في مقلاة كبيرة (غير لاصقة ، إذا كان لديك واحدة) ، سخني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. أضف ال لحم يتبل بالملح والفلفل. يُطهى ، متكررًا تكسير اللحم بملعقة ، من 4 إلى 6 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنيًا. أضف ال شرائح بيضاء من البصل الأخضر و الزنجبيل المفروم يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى ينضج اللحم البقري تمامًا. ترك أي قطع بنية (أو مولعة) في المقلاة ، ونقلها إلى وعاء.

أضف ال ملفوف مقطع إلى مقلاة الموسم الحار المحجوز بالملح والفلفل (إذا بدت المقلاة جافة ، أضيفي القليل من زيت الزيتون). يُطهى على نار متوسطة عالية ، مع التحريك من حين لآخر ، من 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى ينضج قليلاً. أضف ال بازيلاء و الفطر يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، من 2 إلى 3 دقائق ، أو حتى ينضج. أطفئ النار.

أثناء طهي الخضار ، افصل بعناية المعكرونة ويضاف إلى وعاء الماء المغلي. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، من 2 إلى 4 دقائق ، أو حتى ينضج. أطفئ النار. حجز 3/4 كوب من ماء طبخ المعكرونة، يصفى جيدا ويعاد إلى الوعاء.

إلى وعاء المعكرونة المطبوخة، أضف ال لحم بقري مطبوخ, الخضار المطبوخة, صلصة، و نصف مياه طهي المعكرونة المحفوظة. يُطهى على نار متوسطة عالية مع التحريك المتكرر لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يغطى تمامًا. إذا بدت النودلز جافة ، أضيفي ما تبقى من ماء الطهي تدريجيًا لتحقيق الاتساق المطلوب. أطفئي النار وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدمي المعكرونة الجاهزة مزينة بخبز شرائح خضراء من البصل الأخضر. يتمتع!


ملخص الوصفة

  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، مقسمة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 رطل فطر متنوع (بني ، محار ، بورتوبيللو) مقطع إلى شرائح رفيعة
  • رشة زعتر مجفف
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 بيضة مخفوقة
  • كوب بقسماط
  • 8 (3 أونصات) قطع مستديرة رفيعة
  • نصف كوب نبيذ أحمر جاف
  • 2 1/2 كوب مرق لحم بقري
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يضاف الثوم والفطر. يُطهى حتى ينضج الفطر ، ثم يُضاف الزعتر المجفف ويُرفع عن النار ويُترك ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن تبرد ، تتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم تضاف البيض المخفوق وفتات الخبز.

قسّم مزيج الفطر بالتساوي بين الشرائح الدائرية العلوية. لف كل رولادين حول الحشوة في اسطوانة محكمة وثبتها بعود أسنان.

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

سخني الملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. قم بتحمير رولادين ، ثم انقلها إلى طبق خَبز مقاس 8 × 8 بوصة. يُسكب النبيذ في المقلاة الساخنة ويُترك على نار خفيفة. في هذه الأثناء ، قلّبي مرق اللحم مع الدقيق واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب مرق اللحم في المقلاة ويُترك على نار هادئة. يُطهى المزيج حتى يصبح كثيفًا ، ثم يُضاف خردل ديجون. صب هذه الصلصة فوق رولادين.

غطيها واخبزيها لمدة 60 إلى 75 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا ، حتى ينضج اللحم.


شاهد الفيديو: لحم تندرلوين بصلصة الفطر. فيليه من وصفة لحم البقر (شهر اكتوبر 2021).