آخر

كيكة الغابة السوداء


عزيزتي ، هذا هو أكبر علاج لي. عاشق رائع لكل ما هو حلو ، لكن عندما أرى هذه الكعكة يبدو أنني لا أستطيع التوقف عن الأكل. في المرة الأولى التي جربتها في محل حلويات ولمدة عامين كنت أجرب للعثور على الوصفة الصحيحة (كان سطح الطاولة هو الأكثر تعقيدًا ، لأنه كان علي فقط الحصول على سطح عمل مثالي ، والباقي زهرة في أذني).

  • قمح الكاكاو
  • 400 مل كريم سائل
  • 200 غرام كرز مجمد (أو كومبوت)
  • 50 غرام سكر بودرة
  • شوكولا للزينة

حصص: 12

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

كيفية تحضير وصفة كعكة الغابة السوداء:

1. أولاً نصنع سطح الطاولة ، لم أعد أكتب الوصفة ، لديك هنا: https://www.youtube.com/watch؟v=TJ2tQBjBN7M وهي موجودة في وصفات التفاح أعلاه. نقطعها (في 2 ، إذا قطعتها إلى 3 ستكون كعكة عالية جدًا)

2. شراب الجزء العلوي الأول مع عصير الكومبوت + 50 جم سكر. اخفقي 300 مل من الكريمة المخفوقة وضعي 3/4 منها على الوجه الأول. انشر الكرز وضع الطبقة الثانية من القطر. غطيها بباقي الكريمة المخفوقة وضعيها في الثلاجة.

3. سخني 100 مل من الكريمة المخفوقة واسكبيها فوق الشوكولاتة المكسورة إلى قطع. يترك لمدة دقيقة ثم يحرك بقوة لتذوب كل الشوكولاتة. أخرجي الكعكة من الثلاجة وزيّنيها بهذا الغاناش.


شهية طيبة! وماكاتي باعتدال :))

مواقع النصائح

1

وصفة الفيديو هنا: https://www.youtube.com/watch؟v=mWk84rcGJjY&feature=youtu.be

2

إذا لم تذوب الشوكولاتة على الإطلاق ، يمكنك وضعها في حمام البخار وتقليبها حتى تذوب.


طريقة التحضير كعكة الغابة السوداء مع التحلية

ورقة الشجر
سخني الفرن.
افصل البيض. اخفقي بياض البيض مع رشة ملح. أضف التحلية الطبيعية واستمر في الخفق.
بدلا من ذلك ، أضف الصفار والزيت والماء. أضف صفار بيضة ، وملعقة كبيرة من الماء ، وملعقة كبيرة من الزيت ، وهكذا حتى تنتهي.
يُضاف الدقيق المنخل ، والكاكاو ، ومسحوق الخبز ويُمزج في حركة دائرية ، من الأعلى إلى الأسفل.
نضع التركيبة على شكل خبز مبطن بالزيت والدقيق أو صينية الخبز ونضعها في الفرن.
يكون جاهزًا عندما يجتاز اختبار المسواك ، ندخله في المنتصف ويخرج نظيفًا. لا تفتح باب الفرن لمدة 5 دقائق الأولى ، وإلا سيترك الجزء العلوي.

كيك
أزل البذور من الكرز واتركها تجف. نخلط عصير الكبوت مع ملعقتين كبيرتين من التحلية. نحتفظ ببعض الكرز للزينة.
اخفقي الكريمة المخفوقة مع عجينة الفانيليا ، وأضيفي التحلية. نقسمها إلى ثلاث كميات متساوية.
نقطع الجزء العلوي مرتين ، بسكين خبز ، في البداية نقطع الحواف فقط مع تدوير الجزء العلوي ثم نقطع أعمق حتى نصل إلى الوسط.
نضع شريحة بالشكل الذي نخبز به الجزء العلوي ، لذلك سيكون من الأسهل تجميعها. باستخدام فرشاة أو ملعقة صغيرة ، ضعي كومبوت الكرز والشراب حسب الرغبة.
ضعي صفًا من الكريمة المخفوقة وأضيفي الكرز ، وأضيفي شريحة أخرى من الأعلى ، وشراب السكر ، وأضيفي الكريمة المخفوقة وأضيفي الكرز مرة أخرى.
في الشريحة الأخيرة ، نقوم بشرب العصير على الجانب الذي يأتي تحته. اتركيه في الثلاجة لبضع ساعات.

مجموعة
تذوب 150 جرام من الشوكولاتة في حمام ماري وتقطيرها على شريط من ورق الخبز. ضعي الورقة في الثلاجة لتجميد الشوكولاتة.
نزين الكعكة بالكريمة المخفوقة ، وعلى الحافة نضع الشوكولاتة التي كانت في الثلاجة.
زينها بالفخامة وضعي الكرز على كل كلمة من الكريمة المخفوقة.
في النهاية ، ابشر باقي الشوكولاتة على الكعكة.
اتركيه ليبرد قبل التقديم.


كيكة الغابة السوداء

قبل صنع كعكة Black Forest ، أجريت بحثًا على google ووجدت بعض الوصفات البسيطة جدًا ، والتي تضمنت حلوى البانديسبان البسيطة بالكاكاو والكريمة المخفوقة ومربى الكرز. لا أعتقد أن هذه هي الطريقة التي يجب أن تكون بها كعكة الغابة السوداء ، ولكن يجب أن تكون أكثر تطوراً قليلاً ، ولذيذة ، وأكثر شرابًا ، كما كانت - Schwarzwälderkirsch torte ، الذي طلبته من قائمة الحلويات الصغيرة في Titisee ، وهي بلدة صغيرة / منتجع أنيق جدا من جبال الغابة السوداء ، ألمانيا.

على الرغم من مرور سنوات عديدة منذ أن أكلت مثل هذه الكعكة من والدته ، إلا أن الطعم ظل دائمًا في ذهني. والآن ، بعد تذوقه ، وكذلك في & # 8220In Search of Lost Time & # 8221 ، عدت إلى اليوم الذي كنت فيه في Titisee ، عندما تم تزيين المدينة بأكملها لعيد الميلاد وكانت البحيرة مضاءة بشكل غير عادي!

مكونات كونترتوب:
& # 8211250 جرام سمن راما مايسترو
& # 8211100 جرام زبدة
& # 8211100 جرام كاكاو
& # 8211 150 مل من الماء الساخن
& # 8211 250 مل حليب
& # 8211400g القديمة
& # 8211 4 oua mari
& # 8211350 جرام طحين
& # 8211 1 كيس مسحوق الخبز
& # 8211 ½ ملعقة صغيرة ملح
& # 8211 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

أولاً وقبل كل شيء ، سخني الفرن إلى 180 درجة. يُدهن بالدهن ويُغطى بكاكاو 3 صواني كيك (قطر 23 سم). من المهم خبز 3 قطع من الكيك بشكل منفصل ، لأنها بهذه الطريقة ستخرج أكثر إحكاما مما لو صنعنا سطحًا واحدًا نقطعه إلى 3 شرائح. يجب أن يكون مارجرين راما والزبدة في درجة حرارة الغرفة قبل أن نبدأ في إزبادهم بالسكر. نخلطها بالخلاط بسرعة عالية لمدة 5 دقائق ، حتى يذوب السكر تقريبًا ونحصل على رغوة رقيقة. نضيف الفانيليا أيضا.

ثم نضع البيض الواحد تلو الآخر مع التحريك بعد كل واحدة.

بشكل منفصل ، في وعاء ، اخلطي الكاكاو والماء الساخن حتى يذوب قليلاً ، ثم أضيفي الحليب. في كريمة الزبدة ، نضع بدلا من ذلك كريمة الكاكاو ومزيج الطحين والبيكنج باودر والملح ، حتى نحصل على تركيبة متجانسة. وزعي التركيبة بالتساوي بين الأشكال الثلاثة للخبز وضعيها في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تجتاز اختبار المسواك. اتركي صفائح الكيك تبرد تمامًا قبل ملئها.

مكونات الشراب:
& # 8211 كوب سكر
& # 8211 3-4 ملاعق كبيرة من ليكيور مارساتشينو أو ليكيور الكرز (كيرش)
& # 8211 2 ملاعق كبيرة ماء

نضع السكر في قدر مع المسكرات والماء ونتركها تغلي على نار خفيفة حتى يذوب السكر ونحصل على شراب عطري للغاية ، نتركه يبرد. إذا كنت لا ترغب في استخدام المسكرات للشراب ، فما عليك سوى استخدام عصير كومبوت الكرز.

مكونات الحشوة:
& # 8211 500 مل كريم سائل
& # 8211 جرة سعة 600 مل من كومبوت الكرز
& # 8211 200 جرام من العمر
& # 8211 40 جرام نشاء غذائي
& # 8211 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

صفي الكرز واحتفظي بـ 200 مل من العصير. في مقلاة كبيرة ضعي عصير الكرز والفانيليا والسكر والنشا واخلطيهم جيداً حتى يذوب النشا. نضع الكرز ونشعل المقلاة على نار منخفضة. اتركيه على النار مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف ويصبح لدينا نوع من الهلام بالكرز. اتركه يبرد تمامًا قبل استخدامه. في هذه الأثناء ، تغلبنا على الكريمة المخفوقة بقوة (في هذه الخطوة لم يكن لدي أي مساهمة ، وكان Kitchen Aid يعمل معي)

قم بتجميع الكيك: في الطبق نضع الطبقة الأولى ، ونشربها جيدًا ، ثم نضع من الكريمة المخفوقة و من كريمة الكرز. نضع القدر 2 ، شراب ، نضع باقي الكريمة المخفوقة وبقية كريمة الكرز. نضع سطح الطاولة الثالث ونشربه أيضًا.

مكونات الزخرفة:
& # 8211 250 مل كريم سائل
& # 8211 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الفانيليا السكر
& # 8211 كرز ماراشينو
& # 8211100 جرام شوكولاتة مبشورة

اخفقي الكريمة المخفوقة مع سكر الفانيليا البودرة. نغطي الكيكة بأكملها بطبقة رقيقة من الكريمة المخفوقة ، ثم نغطيها بالشوكولاتة المبشورة. نضع باقي الكريمة المخفوقة في روح ونزين الكعكة بزخارف الكريمة المخفوقة. للحصول على دفقة من الألوان ، نقوم بتزيين الكعكة بكرز Maraschino ، والذي يمكنك العثور عليه في Kaufland ، على سبيل المثال.

إنها ليست أسهل كعكة يمكن صنعها ، لكنها بالتأكيد واحدة من أكثر الكيكات روعة التي تناولتها على الإطلاق. ونعم ، في النهاية ، يبدو المطبخ بأكمله بعد الحرب ، ولكن يمكنك تبسيط عملك كثيرًا إذا قمت بغسل الأطباق على طول الطريق وعدم السماح لهم بالتجمع حتى النهاية. خلاف ذلك ، استمتع بالكعكة ، الأمر يستحق ذلك!


إعداد كونترتوب

بالنسبة للكونترتوب ، استخدمت شكل 20 سم. أضع ورق الخبز في القاعدة. سخني الفرن على حرارة 170 درجة.
لقد استخدمت سطح الطاولة هذا لأنه يبدو أفضل بكثير وأكثر عطرة ، من كونترتوب بانديسان بسيط ، والذي يستخدم في الوصفة التقليدية.
يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة. في المرة الأولى التي زبدت فيها الزبدة بالسكر ، أضفت بيضة واحدة في كل مرة. طحين متوسط ​​الحجم (يمكن استبداله باللوز المطحون ناعماً) قمت بخلطه مع الكاكاو ، ثم أضفته فوق البيض. ضعي الطحين مع البيكنج بودر وبيكربونات الصودا أيضًا. في النهاية الزبادي. لقد خلطت حتى أصبحت جميع المكونات متجانسة. صببت الخليط في طبق خبز. ثم قمت بلف النموذج بورق الألمنيوم على الجدران الخارجية. بهذه الطريقة ينمو العجين بالتساوي.
اخبزيها على حرارة 170 درجة لمدة 35-40 دقيقة ، أو حتى تجتاز اختبار عود الأسنان.

علينا ترك كونترتوب ليبرد. ما لا يقل عن 2-3 ساعات ، ثم يمكن تقطيعها بسهولة أكبر. في هذه الأثناء ، حضري صلصة الكرز. ضعي الكرز مع العصير في قدر ، واحتفظي بـ 100 مل من العصير الذي تخلطه مع النشا. فوق الكرز نضع السكر ، المسكرات ، ثم نضعه على نار متوسطة. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي النشا وقلبي ، مع الاستمرار على النار ، حتى يبدأ في التكاثف مثل الحلوى. دعها تبرد تماما.
في الصيف ، عندما ينضج الكرز يمكننا تحضير هذه الكعكة بدون صنع صلصة الكرز. انزع البذور وقطّعها إلى نصفين وأضفها فوق الكريمة المخفوقة.

بعد أن تبرد صلصة الكرز ، يمكننا البدء بخفق الكريمة. تُخفق الكريمة باردة من الثلاجة. نضيف السكر البودرة من البداية وخلاصة الفانيليا ثم نخلط لمدة 1 دقيقة. بعد دقيقة واحدة ، أضيفي الكريما المخفوقة واستمري في الخلط حتى يتماسك.
الآن يمكننا تجميع الكعكة. لقد قطعت الجزء العلوي إلى 3 شرائح. لقد قمت بتركيب الكعكة بمساعدة حلقة قابلة للتعديل ، ويمكن أيضًا تركيبها بالشكل الذي قمت بخبز الجزء العلوي منه.
نحتفظ بربع الكريمة المخفوقة للتزيين ، ونستخدم الباقي لملء الكعكة. نضع صفًا من الكريمة المخفوقة ، ثم صفًا من الكرز وهكذا حتى نملأ الجزء العلوي بالكامل. يمكنك أن ترى في الصورة كيفية التعبئة. لقد استخدمت 2 أوضاع يمكن التخلص منها. نكرر الإجراء مرة أخرى مع كونترتوب الثاني. ضعي آخر قمة في الأعلى ، واضغطي برفق ، ثم غطيها بطبقة رقيقة من الكريمة المخفوقة.
دع الكعكة تبرد طوال الليل. في اليوم التالي بملعقة نغطي الكعكة بطبقة رقيقة من الكريمة المخفوقة. بالنسبة لتزيين الشوكولاتة ، استخدمت 50 جرام شوكولاتة و 50 مل كريمة مخفوقة ، وقمت بتسخين الكريمة المخفوقة ، وأضفت الشوكولاتة وتركتها حتى تذوب. يمكن تزيينه بالشوكولاتة فقط عندما يصل إلى درجة حرارة الغرفة. لقد زينت النصف الآخر بالكرز المجمد والكمأ من الشوكولاتة.


إعداد كونترتوب

بالنسبة للكونترتوب ، استخدمت شكل 20 سم. أضع ورق الخبز في القاعدة. سخني الفرن على حرارة 170 درجة.
لقد استخدمت هذا المنضدة لأنه يبدو أكثر دقة ورائحة ، من كونترتوب بانديسان بسيط ، والذي يستخدم في الوصفة التقليدية.
يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة. في المرة الأولى التي زبدت فيها الزبدة بالسكر ، أضفت بيضة واحدة في كل مرة. طحين متوسط ​​الحجم (يمكن استبداله باللوز المطحون ناعماً) قمت بخلطه مع الكاكاو ، ثم أضفته فوق البيض. ضعي الطحين مع البيكنج بودر وبيكربونات الصودا أيضًا. في النهاية الزبادي. لقد خلطت حتى أصبحت جميع المكونات متجانسة. صببت الخليط في طبق خبز. ثم قمت بلف النموذج بورق الألمنيوم على الجدران الخارجية. بهذه الطريقة ينمو العجين بالتساوي.
اخبزيها على حرارة 170 درجة لمدة 35-40 دقيقة ، أو حتى تجتاز اختبار عود الأسنان.

علينا ترك كونترتوب ليبرد. ما لا يقل عن 2-3 ساعات ، ثم يمكن تقطيعها بسهولة أكبر. في هذه الأثناء ، حضري صلصة الكرز. ضعي الكرز مع العصير في قدر ، واحتفظي بـ 100 مل من العصير الذي تخلطه مع النشا. فوق الكرز نضع السكر ، المسكرات ، ثم نضعه على نار متوسطة. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي النشا وقلبي ، مع الاستمرار على النار ، حتى يبدأ في التكاثف مثل الحلوى. دعها تبرد تماما.
في الصيف ، عندما ينضج الكرز يمكننا تحضير هذه الكعكة بدون صنع صلصة الكرز. انزع البذور وقطّعها إلى نصفين وأضفها فوق الكريمة المخفوقة.

بعد أن تبرد صلصة الكرز ، يمكننا البدء بخفق الكريمة. تُخفق الكريمة باردة من الثلاجة. نضيف السكر البودرة من البداية وخلاصة الفانيليا ثم نخلط لمدة 1 دقيقة. بعد دقيقة واحدة ، أضيفي الكريما المخفوقة واستمري في الخلط حتى يتماسك.
الآن يمكننا تجميع الكعكة. لقد قطعت الجزء العلوي إلى 3 شرائح. لقد قمت بتركيب الكعكة بمساعدة حلقة قابلة للتعديل ، ويمكن أيضًا تركيبها بالشكل الذي قمت بخبز الجزء العلوي منه.
نحتفظ بربع الكريمة المخفوقة للتزيين ، ونستخدم الباقي لملء الكعكة. نضع صفًا من الكريمة المخفوقة ، ثم صفًا من الكرز وهكذا حتى نملأ الجزء العلوي بالكامل. يمكنك أن ترى في الصورة كيفية التعبئة. لقد استخدمت 2 أوضاع يمكن التخلص منها. نكرر الإجراء مرة أخرى مع كونترتوب الثاني. ضعي آخر قمة في الأعلى ، واضغطي برفق ، ثم غطيها بطبقة رقيقة من الكريمة المخفوقة.
دع الكعكة تبرد طوال الليل. في اليوم التالي بملعقة نغطي الكعكة بطبقة رقيقة من الكريمة المخفوقة. بالنسبة لتزيين الشوكولاتة ، استخدمت 50 جرام شوكولاتة و 50 مل كريمة مخفوقة ، وقمت بتسخين الكريمة المخفوقة ، وأضفت الشوكولاتة وتركتها حتى تذوب. يمكن تزيينه بالشوكولاتة فقط عندما يصل إلى درجة حرارة الغرفة. زينت النصف الآخر بالكرز المجمد والكمأ من الشوكولاتة.


كيكة الغابة السوداء

تقع مسؤولية هذه الوصفة حصريًا على السيدة دانييلا ليتيتيا بانيولسكو.

طريقة التحضير

يُزال الكرز من الكومبوت ويُصفى في غربال. توضع جانباً 12 حبة كرز للزينة.

يتم وضع مسحوق كونترتوب والبيض والسمن والماء في وعاء ويخلطون مع الخلاط بسرعة منخفضة لبضع ثوان حتى يتجانس ثم لمدة 5 دقائق بسرعة عالية. تُسكب التركيبة التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة في شكل بقطر 24 سم ، مدهون ومغطى بورق الخبز. ضعيها في الفرن المسخن واخبزيها:

50 دقيقة في الفرن الكهربائي / مع هواء ساخن عند 170 درجة مئوية أو
45 دقيقة في فرن الغاز الخطوة 1-2

بعد الخبز ، اتركيها لتخبز لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجيها بعناية واتركيها تبرد تمامًا. قطع الجزء العلوي من سطح العمل للحصول على مظهر مسطح ، ثم قطع إلى 3 طبقات.

في وعاء الخلط ، ضعي مسحوق الكريمة مع 300 مل من الحليب البارد من الثلاجة و 50 جم من السكر البودرة واضربوا بالخلاط لمدة 5 دقائق في الخطوة 3.
تحضير الكريمة المخفوقة بشكل منفصل حسب التعليمات المدونة على العبوة مع 150 مل من الحليب.

شراب الطبقة الأولى من الأعلى مع 50 مل من كومبوت الكرز. افردي طبقة من كريمة الشوكولاتة. ضعي الطبقة الثانية على المنضدة ، مع شراب ، ورشي الكرز ووزعي طبقة من الكريمة المخفوقة في الأعلى (احتفظي بكريمة مخفوقة فاخرة للزينة). ضعي آخر طبقة على المنضدة ، وشراب الكيكة وغطي الكيكة بكريمة الشوكولاتة المتبقية.


مكونات الحشوة:

يتم وضع عجينة اللوز المكسورة إلى قطع صغيرة في وعاء الروبوت مع صفار البيض وخلطها للحصول على عجينة ناعمة تضاف إليها الشوكولاتة المذابة. بشكل منفصل ، اخفق بياض البيض مع قليل من الملح ، وعندما تبدأ الرغوة في التكون ، أضيفي السكر. اضرب أكثر ، وعندما تحصل على رغوة صلبة ، أضفها فوق خليط الشوكولاتة. قم بتجانس التركيبة بلطف وصبها في طبق خبز مع حواف قابلة للإزالة ، مدهونة مسبقًا بقليل من الدهون. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة واتركيها في المقلاة لتبرد.

للشراب نضع السكر والماء على النار ونتركه حتى يذوب السكر. يُرفع فوراً عن النار ويضاف مشروب الكرز حسب الرغبة. تُخفق الكريما المخفوقة مع سكر الفانيليا وتُمرر الشوكولاتة المزخرفة عبر المبشرة بشبكة كبيرة أو تقطعها بسكين ناعماً.

يتم تقطيع الجزء العلوي المبرد إلى ورقتين بسكين نصل طويل. ضع الجزء الأول على طبق التقديم والشراب. افرد 3/4 الكريمة المخفوقة التي توضع فوقها الكرز.

استمر في تجميع الكيك مع الجزء الآخر من سطح الشراب ثم دهنه بباقي الكريمة المخفوقة. نرش الشوكولاتة المبشورة ونزينها بالكريمة المخفوقة والكرز. اتركيه ليبرد لمدة 2-3 ساعات قبل التقديم.


كيكة الغابة السوداء

المكونات:

  • 4 بيضات
  • 100 جرام من السكر (لدي & # 8222 مخفي & # 8221 وقليل من قشر الليمون غير المعالج في جرة السكر)
  • 30 مل زيت
  • 100 جرام دقيق
  • 50 جرام من الكاكاو
  • عصير كرز / كومبوت
  • 450 مل كريمة حلوة للقشدة المخفوقة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 75 جرام سكر بودرة (حسب الرغبة)

طريقة تحضير كعكة الغابة السوداء:

أدناه لديك مادة مع وصفة الفيديو ، لترى كيف يتم ذلك. أنا في انتظاركم بمثل ، مشاركة واشتراك في قناتي ، إذا أعجبك ذلك! لا تنس تفعيل إشعاراتك (انقر على الجرس على اليمين) لتكون على اطلاع دائم بجميع منشورات الفيديو الخاصة بي ، في الوقت الفعلي! شكرا!

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة وحضري الصينية: غطيها بورق الخبز ، ثم دهنها بقليل من الزبدة ورشي الكاكاو (أو الدقيق)
  2. يخفق البيض مع السكر
  3. أدخل الزيت
  4. ينخل الدقيق ومسحوق الكاكاو ويخلط برفق باستخدام ملعقة
  5. صب التكوين في المقلاة ، واضرب الصينية برفق لإزالة فقاعات الهواء وضعها في الفرن (اخبز لمدة 25 دقيقة على 180 درجة ، أو حتى يمر اختبار المسواك)
  6. اتركيه ليبرد على رف سلكي ، ثم اقطعي الجزء العلوي إلى نصفين على الجانب. تحصل على ورقتين (قمت أيضًا بقطع العثة المنتفخة بحيث تخرج بشكل مستقيم
  1. ضع الورقة الأولى من سطح العمل على طبق ، وشربها بعصير الكرز ، ثم قم بتغطيتها بطبقة من الكريمة.
  2. قم بتوزيع الكرز المصفى جيدًا
  3. غطي الكرز بطبقة رقيقة أخرى من الكريمة
  4. يتم وضع الكرز الجديد المصفى
  5. غطي الفاكهة بالكريمة مرة أخرى
  6. ضع الورقة الثانية على المنضدة دون الضغط
  7. هذه الورقة أيضًا مبللة جيدًا
  8. غطي الكعكة بالكريمة المخفوقة مع الاحتفاظ بالقليل للزينة
  9. اخبزي الكيك برقائق الشوكولاتة الداكنة
  10. تُزين بالكريمة المتبقية (استخدمت جيبين بهما ثنائيات مختلفة السماكة) والكرز والشوكولاتة
  11. اترك الكعكة لتبرد لمدة 3-4 ساعات (تركت 2 فقط ، لأنني لم أستطع الانتظار) ، وبعد ذلك يتم تقطيعها ويمكن تقديمها.

ربما أنت تعجب بذلك.

كعكة الربيع

كعكة بالكريمة الكاتالونية واللبن

كعكة نيئة متدرجة

كعكة مالاكوف ، وصفة نمساوية كلاسيكية

تشيز كيك الفانيليا والفراولة (بدون قمة)

تشيز كيك بالشوكولاتة والقهوة

اترك إجابة إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. اكتشف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.


إعداد كونترتوب

بالنسبة للكونترتوب ، استخدمت شكل 20 سم. أضع ورق الخبز في القاعدة. سخني الفرن على حرارة 170 درجة.
لقد استخدمت سطح الطاولة هذا لأنه يبدو أفضل بكثير وأكثر عطرة ، من كونترتوب بانديسان بسيط ، والذي يستخدم في الوصفة التقليدية.
يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة. في المرة الأولى التي زبدت فيها الزبدة بالسكر ، أضفت بيضة واحدة في كل مرة. طحين متوسط ​​الحجم (يمكن استبداله باللوز المطحون ناعماً) قمت بخلطه مع الكاكاو ، ثم أضفته فوق البيض. ضعي الطحين مع البيكنج بودر وبيكربونات الصودا أيضًا. في النهاية الزبادي. لقد خلطت حتى أصبحت جميع المكونات متجانسة. صببت الخليط في طبق خبز. ثم قمت بلف النموذج بورق الألمنيوم على الجدران الخارجية. بهذه الطريقة ينمو العجين بالتساوي.
اخبزيها على حرارة 170 درجة لمدة 35-40 دقيقة ، أو حتى تجتاز اختبار المسواك.

علينا ترك كونترتوب ليبرد. ما لا يقل عن 2-3 ساعات ، ثم يمكن تقطيعها بسهولة أكبر. في هذه الأثناء ، حضري صلصة الكرز. ضعي الكرز مع العصير في قدر ، واحتفظي بـ 100 مل من العصير الذي تخلطه مع النشا. فوق الكرز نضع السكر المشروب الكحولي ثم نضعه على نار متوسطة. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي النشا وقلبي ، مع الاستمرار على النار ، حتى يبدأ في التكاثف مثل الحلوى. دعها تبرد تماما.
في الصيف ، عندما ينضج الكرز يمكننا تحضير هذه الكعكة بدون صنع صلصة الكرز. انزع البذور وقطعيها إلى نصفين وأضيفيها فوق الكريمة المخفوقة.

بعد أن تبرد صلصة الكرز ، يمكننا البدء بخفق الكريمة. تُخفق الكريمة باردة من الثلاجة. نضيف السكر البودرة من البداية وخلاصة الفانيليا ثم نخلط لمدة 1 دقيقة. بعد دقيقة واحدة ، أضيفي الكريما المخفوقة واستمري في الخلط حتى يتماسك.
الآن يمكننا تجميع الكعكة. لقد قطعت الجزء العلوي إلى 3 شرائح. لقد قمت بتركيب الكعكة بمساعدة حلقة قابلة للتعديل ، ويمكن أيضًا تركيبها بالشكل الذي قمت بخبز الجزء العلوي منه.
نحتفظ بربع الكريمة المخفوقة للتزيين ، ونستخدم الباقي لملء الكعكة. نضع صفًا من الكريمة المخفوقة ، ثم صفًا من الكرز وهكذا حتى نملأ الجزء العلوي بالكامل. يمكنك أن ترى في الصورة كيفية التعبئة. لقد استخدمت 2 أوضاع يمكن التخلص منها. نكرر الإجراء مرة أخرى مع كونترتوب الثاني. ضعي آخر قمة في الأعلى ، واضغطي برفق ، ثم غطيها بطبقة رقيقة من الكريمة المخفوقة.
دع الكعكة تبرد طوال الليل. في اليوم التالي بملعقة نغطي الكعكة بطبقة رقيقة من الكريمة المخفوقة. بالنسبة لتزيين الشوكولاتة ، استخدمت 50 جرام شوكولاتة و 50 مل كريمة مخفوقة ، وقمت بتسخين الكريمة المخفوقة ، وأضفت الشوكولاتة وتركتها حتى تذوب. يمكن تزيينه بالشوكولاتة فقط عندما يصل إلى درجة حرارة الغرفة. لقد زينت النصف الآخر بالكرز المجمد والكمأ من الشوكولاتة.


نراكم على موقع pinterest!

أستخدم ملفات تعريف الارتباط لمنحك أفضل تجربة تصفح على موقعي. يمكنك معرفة المزيد عن هذه في الإعدادات.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط حتى تحصل على أفضل تجربة تصفح ممكنة. يتم تخزين معلومات ملفات تعريف الارتباط في متصفحك للتعرف على تفضيلاتك وحفظها. يمكنك تغيير إعدادات ملفات تعريف الارتباط هذه باستخدام الأزرار الموجودة على يسار الشاشة

أوصي بأن تقوم دائمًا بتنشيط هذا الزر للتسجيل وحفظ تفضيلاتك.

إذا تم تعطيل هذا الزر ، فلن يتم حفظ تفضيلاتك. هذا يعني أنه كلما عدت إلى هذا الموقع ، سيتعين عليك استئناف تنشيط / إلغاء تنشيط ملفات تعريف الارتباط على موقعي.


كيكة الغابة السوداء

المكونات:

  • 4 بيضات
  • 100 جرام من السكر (لدي & # 8222 مخفي & # 8221 وقليل من قشر الليمون غير المعالج في جرة السكر)
  • 30 مل زيت
  • 100 جرام دقيق
  • 50 جرام من الكاكاو
  • عصير كرز / كومبوت
  • 450 مل كريمة حلوة للقشدة المخفوقة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 75 جرام سكر بودرة (حسب الرغبة)

طريقة تحضير كعكة الغابة السوداء:

أدناه لديك مادة مع وصفة الفيديو ، لترى كيف يتم ذلك. أنا في انتظاركم بمثل ، مشاركة واشتراك في قناتي ، إذا أعجبك ذلك! لا تنس تفعيل إشعاراتك (انقر على الجرس على اليمين) لتكون على اطلاع دائم بجميع منشورات الفيديو الخاصة بي ، في الوقت الفعلي! شكرا!

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة وحضري الصينية: غطيها بورق الخبز ، ثم دهنها بقليل من الزبدة ورشي الكاكاو (أو الدقيق)
  2. يخفق البيض مع السكر
  3. أدخل الزيت
  4. ينخل الدقيق ومسحوق الكاكاو ويخلط برفق باستخدام ملعقة
  5. نسكب التركيبة في المقلاة ، ونخفق الصينية برفق لإزالة فقاعات الهواء وتوضع في الفرن (تُخبز لمدة 25 دقيقة على 180 درجة ، أو حتى يمر اختبار عود الأسنان)
  6. اتركيه ليبرد على رف سلكي ، ثم اقطعي الجزء العلوي إلى نصفين على الجانب. تحصل على ورقتين (قمت أيضًا بقطع العثة المنتفخة بحيث تخرج بشكل مستقيم
  1. ضع الورقة الأولى من سطح العمل على طبق ، وشربها بعصير الكرز ، ثم قم بتغطيتها بطبقة من الكريمة.
  2. قم بتوزيع الكرز المصفى جيدًا
  3. غطي الكرز بطبقة رقيقة أخرى من الكريمة
  4. يتم وضع الكرز الجديد المصفى
  5. غطي الفاكهة بالكريمة مرة أخرى
  6. ضع الورقة الثانية على المنضدة دون الضغط
  7. هذه الورقة أيضًا مبللة جيدًا
  8. غطي الكعكة بالكريمة المخفوقة مع الاحتفاظ بالقليل للزينة
  9. اخبزي الكيك برقائق الشوكولاتة الداكنة
  10. تُزين بالكريمة المتبقية (استخدمت جيبين بهما ثنائيات مختلفة السماكة) والكرز والشوكولاتة
  11. اترك الكعكة لتبرد لمدة 3-4 ساعات (تركت 2 فقط ، لأنني لم أستطع الانتظار) ، وبعد ذلك يتم تقطيعها ويمكن تقديمها.

ربما أنت تعجب بذلك.

كيك بالفراولة ، كريمة مخفوقة و مسكربون

تورت نباتي سكر أخضر

كعكة الجبن مع ثلاثة أنواع من الشوكولاتة # 8211 وصفة بدون خبز

كعكة تيراميسو بدون & # 8211 جاهزة في 10 دقائق

كعكة الزنجبيل ، كريم شوكولاتة و بندق كراميل

كعكة بالكريمة الكاتالونية واللبن

اترك إجابة إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. اكتشف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.


فيديو: كيكة الغابة السوداء بشكل جديد  black forest cake (شهر اكتوبر 2021).