آخر

قهر تذوق النبيذ والطعام في South Beach Grand Fest


سيأتي مهرجان South Beach Wine & Food 2014 إلى ميامي في الفترة من 20 إلى 23 فبراير ، ومن أبرز الأحداث (جنبًا إلى جنب مع Burger Bash) قرية التذوق الكبير سوق الأغذية الكاملة، عبارة عن مجموعة من الخيام والمراحل التجريبية التي تضم بعضًا من أفضل الأطعمة والنبيذ والمشروبات الروحية في العالم. سيستضيف بعض أشهر الطهاة في العالم ، بما في ذلك Emeril Lagasse ودانييل بولود وراشيل راي ، عروض الطهي ، وستكون هناك على ما يبدو مجموعة لا حصر لها من الطعام والنبيذ لتذوقها.

قد يكون كل هذا مربكًا بعض الشيء ، لذلك تواصلنا مع بعض أكثر السلطات خبرة في هذا الموضوع - مؤسس المهرجان لي بريان شراجر ، والطهاة مارك مورفي ، وجيفري زاكاريان ، وآن بوريل ؛ وكريستين Weisenberger من Barilla ، الذي كان جزءًا من المهرجان منذ البداية - للتحدث عن أفضل الطرق للاستفادة من زوبعة فرص الطهي.

الوجبة اليومية: يمكن أن يكون حضور Grand Tasting تجربة مخيفة ، خاصة بالنسبة لأول مرة. ما هي النصيحة التي تقدمها لمن يخططون لزيارتهم الأولى إلى Grand Tasting؟

الشيف مارك مورفي: نصيحتي هي السير في الخيمة بأكملها أولاً لرؤية جميع الخيارات المذهلة ؛ بعد ذلك ، بمجرد أن تعرف ما هو موجود ، يمكنك تضييق نطاق ما تريد تجربته.
الشيف آن بوريل:خطط للمستقبل لأن هناك الكثير للنظر إليه وتجربته! أود أن أتحقق من العروض التوضيحية التي أحب أن أراها وأعمل يومي حول ذلك. استمتع!!!!
الشيف جيفري زاكاريان:تعرف على الأشياء الخاصة بك. ادرس الاختيار قبل الدخول وكن منضبطًا. لا يمكنك تذوق كل شيء ، لذلك أوصي فقط بالتخصص كل يوم في منطقة واحدة.
لي بريان شراجر ، مؤسس ومدير المهرجان: انظر إلى الجداول الزمنية للعرض والتوقيع مقدمًا ثم خطط وفقًا لذلك. ابق رطبًا بين جميع الأذواق!
كريستين وايزنبرغر ، باريلا: خطط لحضور المهرجان لأكبر عدد ممكن من الساعات. الحدث ليس سباقًا حتى النهاية ، ولكنه نزهة طهي ممتعة. تعرف على جدول الندوة واستفد من رؤية نجم شبكة الغذاء المفضل لديك عن قرب. أخيرًا وليس آخرًا ، لا تنسَ منطقة الكتاب لأن أخذ كتاب إلى المنزل يعد طريقة رائعة لتذكر تجربتك وسيقدم أيضًا هدية رائعة عشاق الطعام في حياتك.

ما أكثر ما تتطلع إليه في Grand Tasting؟

الشيف مارك مورفي: إنني أتطلع إلى رؤية جميع أصدقائي وزملائي. إنه لأمر مدهش حقًا أن يكون الجميع في مكان واحد في وقت واحد وهناك دائمًا طاقة كبيرة.
الشيف آن بوريل:أنا أحب ، أحب ، أحب مجرد النظر حولك ورؤية الجميع يقضون وقتًا ممتعًا! إنه مكان رائع للتواجد فيه ومهرجان رائع!
الشيف جيفري زاكاريان: إن نطاق ومعرفة المشاركين يزعجني حقًا. أنا أتعلم الكثير.
لي بريان شراجر: لدينا مجموعتان رائعتان أضفناهما إلى الجدول هذا العام - Food، Treme & Bourdain: مناقشة حول دور الطعام في سلسلة HBO الناجحة Treme؛ و Kung Pao America: مناقشة حول تطور الطعام الصيني في الولايات المتحدة بالإضافة إلى قيام Shane Battier من Miami Heat و Chris Bosh بترحيل الطهي الخيري. يقدم Appleton Rum نشاطًا رائعًا على شكل جزيرة هذا العام ، ولدى تاجرنا الرسمي ، Flavor Gallery ، هيكل متجر منبثق بالكامل جديد.
كريستين وايزنبرغر ، باريلا: نتطلع إلى مجموعة متنوعة من المشروبات الروحية وعلاجات الطهي. نحن نستمتع أيضًا بلقاء الطلاب المتطوعين - لديهم طاقة كبيرة ويقومون بعمل رائع في جعل الحدث مميزًا.

ما هي أفضل إستراتيجية لأخذ عينات من أفضل العروض دون إثقال كاهلك؟

الشيف مارك مورفي: أقول ابدأ بالنبيذ الأبيض ، ثم النبيذ الأحمر واعمل في طريقك إلى المشروبات الروحية! أيضًا ، ينسى الناس أنه ليس عليك الحصول على العينة بأكملها. فقط خذ رشفة من كل واحدة حتى تتمكن من تجربة الكثير منها. يمكن قول الشيء نفسه عن الطعام. لا تنهي كل شيء.
الشيف آن بوريل: تذوق كل شيء ما عدا القضمات. لا تمضي بقوة وبسرعة كبيرة. يجب أن تسرع نفسك حقًا !! وبالطبع ابق رطبًا دائمًا ...
الشيف جيفري زاكاريان: إنه أمر صعب ، لكن كن انتقائيًا حقًا. أميل إلى الذهاب عدة مرات أو أيام.
لي بريان شراجر: تأكد من حصولك على بعض الماء كل قليل من المذاقات ولا تعتقد أنه عليك تذوق كل شيء بسرعة - خذ وقتك!
كريستين وايزنبرغر ، باريلا: خذ وقتك في مشاهدة العروض العديدة ومشاركة كل لوحة مع صديق. لا تنس التقاط صورة لكل عنصر تستمتع به. على سبيل المثال ، فإن وجود صورة لملصق نبيذ سيجعل من السهل العثور عليها في المتجر أو وصفة استمتعت بها وتريد صنعها في المنزل.

برأيك ، ما الذي يجعل Grand Tasting حدثًا مذهلاً يستقطب حشودًا كثيفة عامًا بعد عام؟

الشيف مارك مورفي: يضم كل هؤلاء الطهاة وصانعي الذوق المذهلين الذين يقدمون بعضًا من أفضل الأطباق والمشروبات تحت خيمة واحدة! ما هو أفضل من ذلك؟
الشيف آن بوريل: أعتقد أن كل المواهب وكل الأشياء الرائعة التي تقدمها ... دعونا لا ننسى أنها على الشاطئ!
الشيف جيفري زاكاريان: إنه لمن المغري أن يكون لديك الكثير من الجودة في منطقة واحدة. إنه مثل صندوق رمل كبير للطعام والنبيذ!
لي بريان شراجر:إنه حدثنا المميز - الخيام البيضاء الضخمة التي تمتد بطول أربعة ملاعب لكرة القدم على خلفية الشاطئ و Ocean Drive - إنه تجمع للذواقة وفرصة للقاء الطهاة المشاهير المفضلين لدى الجميع وشخصيات الطهي في مكان واحد.
كريستين وايزنبرغر ، باريلا: نحن نحب طاقة المهرجان وهو يجسد كيف يمكن للطعام أن يجمع الناس معًا. الحشد دائمًا في حالة مزاجية رائعة ، مرتاحون وسعيدون للاستمتاع باليوم. لا يوجد مكان آخر يقدم تجربة الطهي والروح الفريدة هذه مع وفرة من مشاهير Food Network في متناول اليد.


مهرجان ساوث بيتش للنبيذ والأطعمة: جولة أب

إنه & # 8217s بالتأكيد الشتاء في مدينة نيويورك اليوم ، ونتمنى لو كنا في ميامي أكثر من أي وقت مضى الآن. لحسن الحظ ، لدينا أصدقاء هناك ، يمكننا العيش من خلالهم بشكل غير مباشر. لم نذهب & # 8217t إلى مهرجان South Beach Wine and Food Festival هذا العام ولكن دانا روزانسكي من Miami Food Porn معنا هذا الأسبوع ، وقد حصلت على ملخص لكل الأشياء التي فاتناها أثناء قيامنا بتجميد مؤخراتنا. يضم عددًا كبيرًا من الطهاة المشهورين بالإضافة إلى الكثير من الطعام.

حكايات محارب نبيذ وطعام عطلة نهاية الأسبوع

مرة واحدة في السنة ، يرتدي عشاق الطعام من قريب وبعيد سراويلهم الممتدة ، ويقومون بتخزين Pepto Bismol ، ويتجمعون في ميامي لنفعل أفضل ما نفعله: تناول الطعام والشراب. بفضل مهرجان South Beach Wine & amp Food ، لدينا عذر شرعي للغاية للالتقاء معًا ، والتصرف مثل الشره الكامل والكامل وليس GAF لأنه في الواقع مقبول اجتماعيًا بنسبة 100٪.

عندما بدأ مهرجان هذا العام ، أمضيت أيامي في الاطلاع على موقع SOBEWFF على الويب ، والتمرير عبر الصور من أحداث العام الماضي ومحاولة يائسة للتنقل في بحر الفرص المليئة باللعاب. ألقيت نظرة فاحصة طويلة في المرآة وسألت نفسي ، "كم حدثًا يمكن لفتاة واحدة التغلب عليها؟" كان الطريق طويلًا ، لكنني كنت مستعدًا للمعركة.

فلاش إلى الأمام إلى صباح يوم الاثنين بعد المهرجان. جلست على مكتبي مع غيبوبة طعام طويلة ولا يزال النبيذ يتسرب من مسامي ، مترابطًا على خط رفيع بين ، "هل أحتاج حقًا إلى شريط التمرير الرابع في برجر باش؟" و "هاشتاغ لا ندم!"

بعد أن نجوت من تناول كميات وفيرة من الطعام والنبيذ الذي لا مفر منه ، أنا هنا لأعطيكم ملخص أحداث SOBEWFF الثلاثة.

1. برجر باش

باسم مثل "برجر باش" عرفت أنني كنت أقضي وقتًا ممتعًا - أو على الأقل كنت أشعر بألم شديد في البطن. برعاية راشيل راي، هذا الحدث الأيقوني هو حدث خاص بالكتب. انطلاقًا من حشود الأشخاص الذين ينتظرون الدخول ، كنت ستعتقد أنهم كانوا يقدمون طعامًا وكحولًا مجانًا - أوه ، انتظر ...

إذا قرأت تقريرنا عن البرجر ، فأنت تعلم أن هذا الحدث كان في زقاقنا. تخيل أخذ عينات من البرغر من أفضل الطهاة والمطاعم في ميامي على رمال ساوث بيتش مباشرة. نتحدث هنا عن Prime 112 و STK و Morimoto ، التي فازت بجائزة People’s Choice المرموقة لهذا العام.

برجر باش هو وليمة شاملة ومليئة بالمرح يجب عليك حقًا تصديقها.

2. الأفضل من الأفضل

تخيل هذا: 60 من كبار الطهاة في البلاد - فكروا بالمعنى الحرفي كبار الطهاة متسابق جيريمي فورد، بالإضافة إلى الأشخاص الذين يحبون خوسيه جارسيس, جاستن وارنر, سكوت كونانت، و تود الإنجليزية& # 8211 في قاعة رقص واحدة مترامية الأطراف في Fontainebleau ، مستعدة وجاهزة لسحب جميع المحطات.

عند دخول المكان ، كان رأسي يدور مع كل الخيارات المغرية (أو هل كان كل ذلك من نبيذ Meiomi من Burger bash؟). في كلتا الحالتين ، كنت أعلم أنني كنت على وشك الحصول على علاج. أدى هذا الحدث إلى رفع المستوى ، من مجموعة متنوعة من النبيذ المتدفق بحرية إلى الأطباق المطبوخة بشكل مثالي والتي بدت جميلة جدًا بحيث لا يمكن تناولها - "تقريبًا" هي الكلمة المنطوقة.

3. التذوق الكبير

مع طهاة مثل بيتر فوثي من ريد ذا ستيك هاوس ، جيان هينج مرحاض من هاكاسان و مايكل مينا من Stripsteak و Bourbon Steak و Michael Mina 74 ، يمكنك القول أن هذه نسخة من السجادة الحمراء لعشاق الطعام. لا يمكنك اللعب في الملعب بين أشهر الطهاة في ميامي كل يوم ، لذلك إذا كنت تبحث عن الاختلاط والاختلاط بقائمة A للطهي ، فإن فعالية "Best of the Best" ستكون مناسبة لك.

بحلول الوقت الذي بدأ فيه يوم الأحد ، كان محيط خصري يتوسل إلي من أجل الرحمة. أخبرته بسرعة أن ينزل إلى أسفل وعادت إلى الشاطئ لحضور حدث Grand Tasting الذي طال انتظاره.

أي فرصة لقضاء يوم مشمس على الشاطئ هي فرصة أقفز فيها الآن وأضيف إليها العديد من الخيام الضخمة المليئة بالوجبات الشهية والنبيذ وقد تم بيعي.

The Grand Tasting هو حدث طوال اليوم يستمر من الساعة 12 ظهرًا حتى 5 مساءً لتوفر لك متسعًا من الوقت للذهاب إلى ALL IN. لأنه لا يوجد حقًا طريقة أخرى للتعامل مع جنون التغذية هذا. يجب أن أقول أن هذا الحدث يأخذ الكعكة من أجلي. يتحقق Grand Tasting جميع المربعات لما يمثل عادةً يوم الأحد (أو السبت): نكش وافر ، وحفلات تتدفق بحرية ، وإيقاعات مبهجة ، وأشخاص لا مثيل لهم يشاهدون الفرص & # 8212 كلها موجودة في الخلفية المشمسة لساوث بيتش.

استمتع في العام المقبل بمهرجان ساوث بيتش للنبيذ ومهرجان الطعام! سأكون في صالة الألعاب الرياضية حتى ذلك الحين.

مع أي حظ ، سنكون على حق معك.

دانا روزانسكي هي كبيرة منشئي المحتوى في Miami Food Porn ، وهي نشرة مقرها ميامي تشجع عشاق الطعام على تشغيل براعم التذوق لديهم والانغماس في بعض وجبات X-Rated.

مثل ما ترى؟ تابع @ Miami_FoodPorn على Instagram للحصول على بعض المشاهد اللعابية الجادة.


عودة SOBEWFF إلى ميامي في الفترة من 20 إلى 23 مايو 2021

تعد Food Network & amp Cooking Channel South Beach Wine & amp Food Festival من Capital One (SOBEWFF & reg) تجربة طهي مدتها أربعة أيام تمت إعادة جدولتها من فبراير وتولي ميامي ، من 20 مايو إلى 23 مايو 2021. في حين أن SOBEWFF & reg سيبدو مختلفًا قليلاً هذا العام بسبب بروتوكولات COVID ، لا يزال بإمكان المشجعين الجائعين توقع عشاء خاص مرصع بالنجوم ، وتذوق كبير في الهواء الطلق ، وعروض طبخ في الهواء الطلق يستضيفها طهاة مفضلون لديهم. يصادف هذا العام الذكرى السنوية العشرين للمهرجان و rsquos ، مع الكثير للاحتفال به في أكثر من 68 حدثًا منتشرًا في أماكن متعددة.

عمل مؤسس SOBEWFF ، Lee Schrager ، بجد لتقديم كل من تجارب الطهي الفريدة من السنوات الماضية وللحفاظ على أمان وراحة الحضور في جميع الأحداث ، والتي يتم استضافة العديد منها في أماكن خارجية.

من المثير للحضور تسليط الضوء على الطهاة والمطاعم المحليين الذين يشكلون 80 في المائة من قائمة الحدث و rsquos. بالطبع ، سوف يكتشف رواد المهرجان أيضًا طهاة مشهورين مثل بوبي فلاي ، وجيادا دي لورينتيس ، وجاي فييري ، وسكوت كونانت ، وماركوس سامويلسون ، وماساهارو موريموتو ، وغيرهم الكثير.

يتضمن الجدول الزمني المزدحم لمدة 4 أيام عددًا من وجبات العشاء الحميمة الخاصة جدًا التي تجمع بين الطهاة المعروفين على المستوى الوطني والطهاة المحليين وفي كثير من الحالات يتم استضافتها في مطاعم الطهاة المحلية. المقاعد محدودة ويتم بيعها في عبوات لضمان التباعد الاجتماعي ، لكن هذه العشاء تعد بتقديم المزيد من الخبرة التي يقودها الشيف والشيف.

وتشمل هذه :

مستوحاة من المطبخ البيروفي مع الشيف دييغو أوكا وإنريكي أولفيرا في مطعم La Mar في فندق Mandarin Oriental

عشاء من الأنف إلى الذيل مع الشيف آرون بروكس وكريس كوزينتينو في إيدج في فور سيزونز ،

مكسيكي تحت النجوم مع ريك بايليس وسكوت لينكويست سيرينا في موكسي و

الشيف مايكل شوارتز ومايكل بالي يستضيفان أندرو زيميرن في جوهرة الواجهة البحرية ، أمارا في بارايسو.

إليك لقطة من MIAbites لبعض أحداث الطهي الأخرى لمساعدتك في التخطيط لعطلة نهاية الأسبوع.

الخميس 20 مايو:

1. كاربوني فاين فود أند رسكوس إيطاليان بايتس أون ذا بيتش ، بقيادة جيادا دي لورينتيس. يعد Carbone أحد أهم الحجوزات في المدينة ، لذا اصنع خطًا من النحل إلى خيمتهم إذا كنت قد جربت و rsquot جربت ريجاتوني أو كرات اللحم المذهلة.

2. احتفال الذكرى العشرين لـ SOBEWFF & reg استضافته ملكة الطهي المسلية ، مارثا ستيوارت ، ومعلم الحياة الليلية في Miami & rsquos ، David Grutman في الهواء الطلق في Fontainebleau.

3. العشاء المحلي فقط في Lot 6 Miami يضم النجوم المحليين Zak Stern of Zak the Baker و Alex Meyer و Luciana Giangrandi من Boia De و Cary Hynes من Jaguar Sun الذين يتعاونون في المطبخ لتناول وجبة مميزة.

الجمعة 21 مايو:

1. هاينكن برجر باش في ريتز كارلتون ، ساوث بيتش الذي تم تجديده حديثًا حيث سيساعد الشيف الخارق بوبي فلاي في الاحتفال بمرور 15 عامًا على هذا الحدث الشهير.

2. ينتقل Wine Spectator & rsquos Best of the Best إلى العشب المترامي الأطراف بجانب المسبح في فندق Fontainebleau Miami Beach المطل على المحيط مع جلسات في ليالي الجمعة والسبت (21 و 22 مايو). تذوق الأطباق من 30 من أفضل الطهاة في Miami و rsquos (بالإضافة إلى آخرين من جميع أنحاء الولايات المتحدة) جنبًا إلى جنب مع نبيذ مبشر تم تقييمه عند 90 نقطة أو أعلى.

3. Oyster Bash في الهواء الطلق على الرمال في Nikki Beach ، مجموعة رائعة من المحار تنتظر الحضور من المحار الخام إلى المشوي والمقلية والمزيد.

السبت 22 مايو:

1. حفل Rockin & rsquo Sushi في فندق Ritz-Carlton ، South Beach يوم السبت ، 22 مايو ، يضم تشكيلة محلية رائعة بما في ذلك Azabu و Pubbelly Sushi و Tanuki

2. ستقدم قرية جويا فودز جراند تاستينج جلسات يومية موقوتة يومي السبت 22 مايو والأحد 23 مايو ، مما يعني تباعدًا اجتماعيًا أفضل وعدم وجود طوابير في الخيام على الشاطئ التي تمتد بطول أربعة ملاعب لكرة القدم.

الأحد 23 مايو:

1. ستقدم قرية جويا فودز جراند تاستينج جلسات يومية في كل من السبت 22 مايو والأحد 23 مايو ، مما يعني تباعدًا اجتماعيًا أفضل ، وعدم وجود طوابير أو ارتطام الأكتاف في الخيام التي تمتد بطول أربعة ملاعب لكرة القدم.


قصص ذات الصلة

أفضل طهاة ميامي يشاركون أحداث SOBEWFF المفضلة لديهم وجلسات Hangout السرية في ساوث بيتش

"ساندويتش كينج" جيف ماورو سيستضيف أول مواجهة ساندويتش لـ SOBEWFF

دليل لفعاليات SOBEWFF 2020 Brunch

سيحظى الضيوف أيضًا بفرصة الاختلاط مع Bertinelli. & ldquo أنا & rsquoll أتحدث قليلاً ، أقوم بلقاء وتحية ، تجول ، وسأشاهد الفيلم مع الجميع ، & rdquo تقول. & ldquo سأكون هناك فقط لقضاء وقت ممتع. & rdquo

تقول الطاهية الإيطالية والموطن الأصلي لولاية ديلاوير إن الجزء المفضل لديها من مهرجان الطعام السنوي هو مقابلة الأشخاص الذين يشاركون ويحضرون. & ldquo أحب الالتقاء بالطهاة والأشخاص الذين أعرفهم ، لكنني أتطلع أكثر إلى مقابلة كل من يخرج من أجل الأحداث. & rdquo

سيتعرف المعجبون على بيرتينيلي منذ وقتها كممثلة تلفزيونية كوميدية. قامت ببطولة الفيلم الكوميدي الأصلي لعام 1975 يوم واحد في كل مرة مثل Barbara Cooper وعلى قناة CBS & rsquos حار في كليفلاند للعرض و rsquos ستة مواسم كاملة من 2010 إلى 2015. كان ذلك في الوقت الذي كانت تختتم فيه العمل حار في كليفلاند عندما قررت تغيير الأمور في حياتها المهنية. & ldquoI & rsquove كنت أطبخ لفترة أطول مما كنت أتصرف به ، و rdquo تعترف. & ldquo كنا عائلة إيطالية تتمحور حول الطعام للغاية. & rdquo

نشرت كتاب الطبخ الأول لها ، بعنوان بذكاء طبق واحد في كل مرة، وكان لديه فكرة. & ldquo اتصلت بشبكة Food Network وطرحت لهم فكرة عن عرض طبخ حيث سأسافر عبر إيطاليا لاكتشاف وصفات جديدة والتحدث عن أسلافي الإيطالي ، كما يقول بيرتينيلي. & ldquo لم يكونوا مهتمين بذلك. & rdquo

ومع ذلك ، كانت الشبكة مهتمة ببيرتينيلي. لقد مروا بمفهومها الأولي لكنهم قدموا لها عرضًا بعد الظهر على طراز المطبخ. وتشير إلى أن نساء الأطعمة المشهورات الأخريات بدأن ببرنامج مدته 30 دقيقة على شبكة الغذاء ، بما في ذلك راشيل راي ، وري دروموند (المعروف أيضًا باسم Pioneer Woman) ، و Trisha Yearwood.

& ldquo قلت بالطبع واغتنمت الفرصة! & rdquo يقول Bertinelli ، الذي سيبدأ قريبًا تصوير الموسم الحادي عشر من Valerie & rsquos الطبخ المنزلي.

إنها تختصر وصفات هذا الموسم القادم ، والذي من المقرر أن يبدأ الإنتاج في نهاية فبراير. تذهب هي & rsquoll مباشرة من الشاطئ الجنوبي إلى جهاز التلفزيون.

تجد برتينيللي مصدر إلهام لوصفاتها بأبسط طريقة ممكنة وأكثرها ارتباطًا: عن طريق الأكل. & ldquo عندما أخرج لتناول الطعام في المطاعم أو الأصدقاء ومنازل rsquo ، أبحث دائمًا عن أي وجبة تثير اهتمامي ، & rdquo تقول. سمحت هي & rsquoll بترك المذاق على ذوقها قبل أن تصبح مبدعًا عن طريق إضافة أو طرح المكونات لعمل طبق جديد. & ldquo آخذ ما بوسعي من النكهات الأولية التي أحبها وأحولها إلى شيء جديد يسهل صنعه في المنزل. & rdquo

كما يوحي عنوان عرضها ، في كل حلقة ، تدعو برتينيلي الناس إلى منزلها وتطبخ لهم. & ldquo أحاول دائمًا ابتكار وصفات بسيطة لأنني أريد أن يكون الناس و rsquos أسهل في المطبخ ، & rdquo تقول. & ldquo أريد أن تكون حياتي أسهل في المطبخ أيضًا. أريد وجبة رائعة حقًا بأقل قدر من الفوضى والتنظيف. & rdquo

المكون المفضل لبرتينيللي ورسكووس ليس شيئًا إيطاليًا تقليديًا ، مثل الجبن أو زيت الزيتون ، ولكنه شيء مستدير ومشرق. & ldquo أحب الليمون! & rdquo تبكي. & ldquo أحب تنوعها وكيف يمكنك استخدامها للأطباق المالحة وكذلك الحلوة. أعتقد فقط أنهم الفاكهة الأكثر تنوعًا لدينا و [مدش] وقد منعوني من الشعور بالغثيان عندما كنت حاملاً ، وتضيف ضاحكة.

تقديراً لفاكهة الفاكهة المفضلة ، تشير الشيف إلى أتباعها المخلصين باسم قبيلة & ldquolemon. & rdquo تشارك برتينيللي أنها تتلقى مئات الرسائل المباشرة مع صور الليمون من المتابعين على وسائل التواصل الاجتماعي. & ldquo في أي وقت يصطدمون بالليمون ، يفكرون بي ، & rdquo تقول عن معجبيها. & ldquo إنه يجعلني سعيدًا جدًا ، لذلك اعتقدت أنه يمكننا جميعًا أن نكون قبيلة ليمون. هذا & rsquos من أين جاء المصطلح. & rdquo

يمكن لقبيلة برتينيللي ورسكووس الليمون اللحاق بها يوم السبت ، 22 فبراير ، في Foodie Movie Night in the Park ، وخلال Sunday & rsquos Grand Tasting Village في 23 فبراير.

تستضيف فاليري بيرتينيلي Foodie Movie Night in the Park. 7 مساءً السبت ، 22 فبراير ، في متنزه بيتر بلوستين ، 501 SE First Ave. ، Hallandale Beach. تكلفة التذاكر 25 دولارًا عبر sobewff.org.

حافظ على ميامي نيو تايمز مجانية. منذ أن بدأنا ميامي نيو تايمز، تم تعريفه على أنه الصوت الحر المستقل لميامي ، ونود أن نحافظ عليه على هذا النحو. نوفر لقرائنا حرية الوصول إلى تغطية ثاقبة للأخبار المحلية والطعام والثقافة. إنتاج قصص عن كل شيء من الفضائح السياسية إلى الفرق الموسيقية الجديدة الأكثر سخونة ، مع التقارير الجريئة والكتابة الأنيقة والموظفين الذين فازوا بكل شيء من جائزة سيجما دلتا تشي للكتابة المميزة لجمعية الصحفيين المحترفين إلى ميدالية كيسي للصحافة الجديرة بالتقدير. ولكن نظرًا لوجود الصحافة المحلية تحت الحصار ، وكان لانتكاسات عائدات الإعلانات تأثير أكبر ، فمن المهم الآن أكثر من أي وقت مضى بالنسبة لنا حشد الدعم وراء تمويل صحافتنا المحلية. يمكنك المساعدة من خلال المشاركة في برنامج العضوية "أنا أدعم" ، مما يسمح لنا بمواصلة تغطية ميامي بدون نظام حظر الاشتراك غير المدفوع.


يستمر المهرجان مع "الحدث الرئيسي لمهرجان سانت أوغسطين للطعام والنبيذ" يوم السبت 8 مايو 2021 من الساعة 1:00 إلى 4:00 مساءً ، مع فترة ما بعد الظهيرة لتذوق المأكولات والمشروبات بالإضافة إلى الموسيقى الحية في ممشى الأبطال في قاعة مشاهير الجولف العالمية. هناك ، سيحظى حاملو التذاكر بفرصة تذوق المشروبات غير المحدودة ، أثناء زيارة مجموعة متنوعة من العارضين ، بما في ذلك الحرفيين والمزارعين ، بالإضافة إلى تذوق الطعام من بعض أفضل المطاعم وشاحنات الطعام الموجودة في سانت أوغسطين والجنوب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للضيوف اختيار المزايدة في مزاد صامت لصالح قاعة مشاهير الجولف العالمية ومؤسسة يان ستيفنسون كروس رود. تذوق مجلة الجنوب سوف تستضيف مرحلة عرض توضيحي ستتضمن نصائح وحيلًا للطعام والمشروبات وأزواج العملات.

سيختتم مهرجان سانت أوغسطين للطعام والنبيذ يوم الأحد ، عيد الأم ، مع "The Jazz Brunch" مع بار Bloody Mary ، الشمبانيا ، Mimosas ، وجبة فطور وغداء متعددة المحطات ، وموسيقى القديس أوغسطين سام باسيتي. يقام برانش الجاز من الساعة 10 صباحًا حتى 2 ظهرًا. وهي مناسبة للعائلات بأسعار خاصة لمن هم دون سن 13 عامًا.

تريد معرفة المزيد؟ لقراءة مقالتنا حول هذا الحدث ، "لماذا حان القديس أوغسطين لمهرجان الطعام والنبيذ" ، اذهب هنا.

سماح بالدخول: يمكن شراء التذاكر لكل حدث ، في عدد من الحزم ، أو لعطلة نهاية الأسبوع بأكملها. التذاكر متاحة الآن ، وهناك بعض الخصومات على Early Bird. لمعرفة المزيد ادهب هنا.

متي: من 6 مايو حتى 9 مايو 2021

  • 6 مايو 2021 ، 6:00 - 10:00 مساءً - عشاء Hall of Fame Winemaker
  • 7 مايو 2021 ، 10:30 صباحًا - 12:00 مساءً - "Bourbon and Mixology" 101 في سانت أوغسطين ديستيليري ، 112 شارع ريبيريا ، القديس أوغسطين.
  • 7 مايو 2021 ، 10:30 صباحًا - 12:00 مساءً - "كيف تطلب الجعة الصحيحة" في 77 بريدج ستريت ، القديس أوغسطين
  • 7 مايو 2021 ، 11:00 صباحًا - 12:30 مساءً - "Bordeaux Blending Class" الساعة 11:00 صباحًا في The Legends Grill، 2 World Golf Place، St. Augustine
  • 7 مايو 2021 ، 1:00 - 1:45 مساءً - "طبخ الو الدردشة مع مانيه شوهان"
  • 7 مايو 2021 ، 2:00 - 2:45 مساءً - "Morgan Norman of Greg Norman Estates"
  • 7 مايو 2021 ، 3:00 - 3:45 مساءً - "تجربة الشواء على مشاوي Live Fire المستوحاة من الأرجنتين في Urban Asado"
  • 7 مايو 2021 ، 4:00 - 4:45 مساءً - "جان ستيفنسون من نبيذ جان ستيفنسون"
  • 7 مايو 2021 ، 6:30 - 8:30 مساءً - "دخان على المشي"
  • 8 مايو ، 2021 ، 8:30 - 11:30 صباحًا - "الفطور"
  • 8 مايو 2021 ، 1:00 - 4:00 مساءً - "الحدث الرئيسي"
  • 9 مايو 2021 ، 10:00 صباحًا - 2:00 مساءً - "ذا جاز برانش"

أين: باستثناء دروس صباح الجمعة الرئيسية للمشروبات ، ستقام جميع الأحداث في وورلد جولف فيليدج في سانت أوغسطين ومركز مؤتمرات مقاطعة سانت جونز في وورلد جولف فيليدج.

فناني الموسيقى: انظر القائمة أدناه لمعرفة الفنانين المحليين الذين سيؤدون في هذا الحدث.

الشركاء الخيريون:حدد مهرجان سانت أوغسطين للطعام والنبيذ الافتتاحي عددًا من شركاء الأعمال الخيرية المحليين الذين سيستفيدون من هذا الحدث ، بالإضافة إلى شركائهم الخيريين الرئيسيين ، قاعة مشاهير الجولف العالمية ، ومؤسسة يان ستيفنسون كروسرودز.

يعرض المتحف في World Golf Hall of Fame أكثر من 4000 عنصر ، بما في ذلك التذكارات الشخصية لأعضاء Hall of Fame مثل نانسي لوبيز وأرنولد بالمر وجاك نيكلوس. تتمثل مهمة World Golf Hall of Fame في الحفاظ على هذه الموروثات لجميع الذين جعلوا لعبة الجولف رائعة ، والاحتفال بالرياضة على كل المستويات.

تستخدم مؤسسة Crossroads Foundation التابعة لـ Jan Stephenson لعبة الجولف لتحدي ومساعدة المحاربين القدامى المعوقين وأول المستجيبين ، ومنحهم الرياضة بطرق يمكنهم الاستمتاع بها ، والمهارات التي يحتاجون إليها للمضي قدمًا في حياتهم.


The South Beach Wine & amp Food Festival & # 8217s Grand Tasting Village هي قرية ذواقة صغيرة تمتد على 3 بنايات عبر رمال ساوث بيتش المتلألئة. يزور هذا الحدث الآلاف من الحاضرين وأكثر من 40 مطعمًا وطهاة مشهورين والمزيد من المشروبات الكحولية أكثر مما يمكن أن تتعامل معه دولة أيرلندا.

تم تعديل الإعداد هذا العام ، مما يجعل من السهل تذوق مجموعة من الأشياء الجيدة الطهوية. تم تجميع المطاعم المشاركة في ميامي معًا في مناطق تتراوح من جنوب ميامي ، كورال جابلز ، بريكل ، وينوود ، ساوث بيتش وحتى إف تي. لودرديل. كان من الممتع مشاهدة طهاة قنوات الطعام وشخصيات الطهي وهم يقدمون عروض ترفيهية مدتها 45 دقيقة. لقد استمتعنا في قرية SOBEWFF Grand Tasting Village ، حيث كنا نلتهم ، ونشرب ، ونتسكع مع الأصدقاء المتشابهين في التفكير.


مهرجان Great Fort Lauderdale Food & Wine في عطلة نهاية الأسبوع في هوليوود

مشهد الفعاليات المزدحمة في جنوب فلوريدا على وشك أن يصبح أكثر ازدحامًا مع افتتاح مهرجان جريتر فورت لودرديل للأغذية والنبيذ في الفترة من 20 إلى 24 مارس. في منطقة تحب تناول الطعام والشراب ، ترى المؤسس كيت ريد أن هناك دائمًا متسعًا لشخص آخر.

"مقاطعة بالم بيتش لديها مهرجان طعام خاص بها [في ديسمبر] ولساوث بيتش مهرجان خاص بها [في فبراير] ، فلماذا لا يوجد واحد لبروارد؟" يقول ريد. "نشعر أن هناك الكثير من الاهتمام."

تم تصميمه ليكون نسخة مصغرة من مهرجان South Beach Wine & amp Food الضخم ، الذي اختتم للتو عامه الثامن عشر ، وسيتضمن الحدث الجديد أربعة أحداث على مدار خمسة أيام ، بما في ذلك تذوق كبير يوم السبت 23 مارس في ArtsPark / Young Circle في هوليوود (تذاكر 60 دولار - 125 دولار).

سيعمل طاهي فورت لودرديل المشهور أنجيلو إليا (كاسا دانجيلو ، أنجيلو إليا بيكري بار) كطاهي مضيف للمهرجان الافتتاحي وينظم عرضًا للطهي في Grand Tasting. من المقرر أن تشمل المطاعم المشاركة كاسا دانجيلو ، كافيه ماكس ، كوبرز هوك واينري آند ريستورانتس ، لوبستر بار سي جريل ، مطعم وبار أوليفيا وكابيتال جريل. يذهب جزء من المهرجان إلى Feeding South Florida ، وهي مؤسسة خيرية مكرسة لإنهاء الجوع والفقر.

يقول ريد ، الذي عمل سابقًا في Fort Lauderdale Air Show ، إن المهرجان الجديد سيكون أكثر حميمية وأقل تكلفة من مهرجان South Beach Wine and Food ، الذي عقد 100 حدث بشكل عام ، بما في ذلك 12 في Broward. يقول ريد إنه تم اختيار Young Circle في هوليوود كمكان لأكبر حدثين (Grand Tasting و Family Day في 24 مارس) بسبب موقف السيارات الواسع والأراضي المترامية الأطراف.

يقول ريد إن الشاطئ في فورت لودرديل لم يكن متاحًا لتواريخ الاختيار خلال موسم الذروة. يقول ريد ، الذي قضى خمس سنوات كمدير لـ Habitat for Humanity في مقاطعة بريفارد: "لم نرغب في الاحتفاظ بها خلال موسم الأعاصير أو لا يمكننا الاحتفاظ بها خلال موسم [تفقيس] السلاحف".

سيتم تمثيل Fort Lauderdale كموقع للحدثين الأولين ، وحدث كوكتيل في فندق Conrad في 20 مارس وحدث الطهي في 22 مارس في منتجع وسبا أتلانتيك.


فرقة نو ديكو أمسية النبيذ والطعام والموسيقى

سيضم هذا الحدث الجديد الذي تمت إضافته هذا العام فرقة نو ديكو ، أوركسترا الحجرة الانتقائية الخاصة بميامي ، إلى جانب عرض موسيقي خاص من قبل Rev Run لتجربة الحفلة الموسيقية في الهواء الطلق. تجول في هذا الحدث الموسيقي في الهواء الطلق واستمتع بوجبات في وقت متأخر من الليل من قبل Politan Row ، وهي مجموعة Food Hall تقع في منطقة Design في ميامي بالإضافة إلى هيوستن وشيكاغو ونيو أورلينز ، بالإضافة إلى رشفات من النبيذ من محفظة Southern Glazer's Wine & amp Spirits.

التاريخ + الوقت: السبت 22 فبراير من الساعة 8 مساءً حتى 11 مساءً

الموقع: نورث بيتش باندشيل ، 7275 شارع كولينز ، ميامي بيتش


انضم إلينا في مهرجان South Beach Wine & amp Food لعام 2016

لا شيء يكسر الطوفان المستمر على ما يبدو للثلج الشتوي والصقيع والثلج مثل المهرب إلى شاطئ مشمس ، وستكون كل الأنظار في نهاية هذا الأسبوع على ساحل فلوريدا حيث يعود مهرجان South Beach Wine & amp Food إلى ميامي. يصادف هذا العام الذكرى الخامسة عشرة لمهرجان ساوث بيتش ، الذي يبدأ غدًا ، 24 فبراير ، ويستمر حتى يوم الأحد ، 28 فبراير ، وهذا يعني أن الحفلات ستكون أكبر ، والموسيقى أعلى قليلاً ، والأكل والمشروبات أكثر جرأة. يشق طهاة شبكة الطعام وقناة الطهي المفضلين لديك طريقهم إلى الرمال للاحتفال بعطلة نهاية الأسبوع.

إذا كنت قد اشتريت تذكرة أو اثنتين ، فاستعد للاختلاط بنجوم مثل بوبي فلاي ، وجيادا دي لورينتيس ، وأليكس غوارناشيلي وروبرت إيرفين حيث يجلبون أفضل وجباتهم على شاطئ البحر في جولات التذوق ، ووجبات العشاء الحميمة. الضربات في وقت متأخر من الليل على حد سواء. ولكن إذا لم تتمكن من التوجه جنوبًا في نهاية هذا الأسبوع ، فتأكد من ترقبنا على FN Dish طوال عطلة نهاية الأسبوع. سيكون محررونا في الموقع في الأحداث المفضلة للمهرجان ، بما في ذلك برجر باش الشهير من راشيل راي و Sweet 15: A Dessert Party من راتشيل راي ، مما يوفر لك جميع المشاهد والأصوات والأذواق عن قرب.

لأول مرة على الإطلاق ، ستبث Food Network هذا العام مباشرةً على Facebook من South Beach Wine & amp Food Festival حيث نقوم ببث مقاطع من Grand Tasting في يومي السبت والأحد بعد الظهر. الدفع صفحة الفيسبوك الخاصة بشبكة الغذاء حوالي 2:45 مساءً كلا اليومين EST للقبض على أليكس وروبرت يستضيفان حدث السبت ثم تستضيف آن بوريل وأندرو زيمرن يوم الأحد. سيقومون بالدردشة حول خصوصيات المهرجان ومخرجاته والإجابة على جميع أسئلتك مباشرة ، لذا استعد لنشر سؤال وأنت تشاهده.

اكتشف الأحداث التي يمكنك أن تجد فيها المحررين لدينا في نهاية هذا الأسبوع:

أمستل لايت برجر باش ، مقدمة من Schweid & amp Sons وتستضيفه Rachael Ray

قرية Goya Foods Grand Tasting ، التي تضم خيام MasterCard Grand Tasting وعروضًا توضيحية لطهي KitchenAid

قرية Goya Foods Grand Tasting ، التي تضم خيام MasterCard Grand Tasting وعروضًا توضيحية لطهي KitchenAid


مهرجان South Beach Wine & amp Food: لقد جئنا ، ونحن متورطون ، ونحن جوكيد

كيف يمكن شرح باش باشاناليان وهو مهرجان South Beach Wine & amp Food الذي يبلغ من العمر 7 سنوات؟ على مدار أربعة أيام ، عرض الحدث ، الذي اختتم يوم الأحد ، حوالي 200 صانع للنبيذ والمشروبات الروحية وأكثر من 75 مطعمًا ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من العارضين يروجون لكل شيء من أحذية المعكرونة إلى أحذية مستوحاة من الطهاة.

هذا ليس معرضًا تجاريًا: إنه حفل ضخم ، بميزانية تبلغ حوالي 5 ملايين دولار ، أصبح من الممكن القول أنه مهرجان الطهي الأبرز في البلاد. (أقرب منافس هو Aspen Food & amp Wine Classic.)

هناك & nbsp ؛ الجنس والحيوية في محيط ميامي بيتش المطل على المحيط - المهرجان & quot؛ Grand Tasting Village & quot ؛ يقع حرفياً على الشاطئ ، على بعد خطوات فقط من المحيط الأطلسي. لكن المهرجان استفاد أيضًا من عامل التلفزيون: نظرًا لشراكته مع Food Network ، فإن المهرجان يضم الآن كل الطهاة المشهورين تقريبًا ، وغالبًا ما يكون حدثًا فريدًا من نوعه.

وهكذا ، كان لدى راشيل راي & quotBurger Bash & quot ، حيث تنافس أصحاب المطاعم من جميع أنحاء البلاد على جوائز أفضل برجر. كان لدى جيادا دي لورينتيس BubbleQ ، كما هو الحال في الفقاعات (الشمبانيا) والشواء (من أكثر من 20 شيفًا من نجوم الطهاة). كان Emeril Lagasse لديه & quotSugar Shack & quot لعرض بعض الحلويات المميزة الخاصة به. و Paula Deenhad & quotPaula & aposs Poker Party & quot عرض الطعام الجنوبي ، بإذن من مؤلفي كتب الطهي الحائزين على جائزة JamesBeard ، Matt و Ted Lee ، و gamblinggalore (بأموال اللعب).

لا يعني ذلك أنه لا يوجد جانب أكثر جدية وتعليمية لشاطئ الجنوب. بالنسبة للمبتدئين ، يعد المهرجان بمثابة جمع تبرعات لجامعة فلوريدا الدولية وكلية أبوس لإدارة الضيافة والسياحة ، حيث جلبت 2 مليون دولار هذا العام وحده. It&aposs also something of an openclassroom -- students at the school do much of the behind-the-scenescooking and prep work.

Plus, the festival&aposs programs aren&apost all so party-minded. Thisyear, South Beach incorporated a family expo emphasizing healthy eatingand fitness -- perhaps something of a contradictory message at a bashwhere foie gras constitutes its own food group, but an important one just the same.

Lest you think that all that alcohol is being poured in the nameof inebriation, the festival had plenty to offer connoisseurs -- from atasting of Pomerol,the Bordeaux appellation behind some of the world&aposs most legendarywines (think Petrus), to a tequila sampling hosted by high-end brand Patrón.

On the food side, there was a $500-a-plate tribute dinner honoring innovative chef Jean-Georges Vongerichten, owner of 17 restaurants across the globe.

Speaking of price, nothing comes cheap at South Beach: Admissionto the Tasting Village alone ran $187.50 (wine glass and goodie bagincluded, however). Yet, most events sold out months in advance --little wonder there were scalpers hanging out near the box office --bringing the total attendance this year to well above 30,000.I&aposll be reporting on some of the individual chefs I met at the festivalin the coming days.

In the meanwhile, here&aposs something to chew on -- a highlysubjective list of five South Beach offerings that caught my attention.

Meatballs à la Danny. As in, Danny DeVito, theactor-turned-restaurant proprietor. With South Florida restaurantveteran David Manero, he&aposs opened a place in South Beach -- called DeVito South Beach -- where the lowly meatball is given all its fun, glorious due in the form of meatball "sliders."

DeVito was serving the not-so-mini mini sandwiches himself tofestival-goers on Saturday afternoon at the Tasting Village. Therestaurant also hosted a festival-connected Saturday evening bashheaded by celebrity chefs Mario Batali and Jamie Oliver.

Shoes à la Mario. What does footwear have to do with cooking? Plenty, if you&aposre Mario Batali, who made the Crocs (CROX)brand famous by wearing it on the sets of his television programs.Batali liked Crocs for their sheer comfort, but the shoes also took offas a fashion statement. Now, Batali is promoting his own "Edition Bistro" version of the shoes, with extra slip resistance for those slippery kitchen floors. They&aposre available for $39.99.

Alas, Batali wasn&apost manning the Crocs booth at the TastingVillage, but the shoes were still commanding plenty of attention fromchefs and would-be chefs.

Cuban Rum. The premium rum category has gotten plentycrowded of late, with a variety of imports making their way to theAmerican market. A newcomer featured at the Tasting Village was VizcayaVSOP (priced at around $35 to $40). It&aposs not made in Cuba, but thecompany behind it boasts that it&aposs produced following the "Cubanformula." The result is a rum of extraordinary smoothness with subtlenotes of sweetness, from coconut to caramel.

Chinese Wine. Now, you can add wine to the list ofgazillion things made in China and imported to the U.S. ChangYu, acentury-old Chinese winemaker, is bringing its red and white wines toAmerica. The company&aposs U.S. distributor touts the fact that ChangYu&aposslocation -- in Yantai -- compares with Northern California, making itan ideal grape-growing spot. I can&apost say that the value-pricedChardonnay (around $10) I had at the Tasting Village was realcompetition for anything out of Napa, but the label offers higher-endwines as well. And the distributor did pass out free fortune cookies atits festival booth.

The Perfect Margarita. You read that right: the perfect margarita, bar none (no pun intended). It came courtesy of well-known mixologist Tony Abou-Ganim,who showcased the cocktail at the aforementioned Patrón seminar. Thetrick? Abou-Ganim uses both lemons and limes to give his margarita sometarty depth (see the recipe below). It&aposs so good you don&apost even need torim the glass with salt for added flavor.

Tony Abou-Ganim&aposs Primo Margarita

  • 2 أوقية. Patrón Silver tequila
  • 0.75 oz Patrón Citronage
  • Juice of one small lime, hand-extracted (approximately 1 oz.)
  • 2 أوقية. fresh lemon sour (2 parts fresh, filtered lemon juice to 1 part simple syrup)

In an ice-filled mixing glass, add above ingredients. Shakeuntil well-blended. Strain into an ice-filled 14 oz. goblet. Garnishwith a wedge of lime.


شاهد الفيديو: عمل الخمر النبيذ في المنزل من العنب فقط بدون اي اضافات (شهر اكتوبر 2021).