آخر

وصفة اللازانيا بالجبن


  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • خبز المعكرونة
  • خبز المعكرونة بالجبن

هذا هو خبز المعكرونة المستوحى من المطبخ الإيطالي. استمتع بخبز الثوم وسلطة جانبية.

55 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيجعل: 6 - 8 حصص

  • 450 جرام نودلز لازانيا
  • 450 جرام سجق لحم الخنزير
  • 900 جرام جبن ريكوتا
  • ٢.٢٥ كيلو غرام صلصة مكرونة أساسها الطماطم
  • 450 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 450 جرام جبن موزاريلا مبشور
  • 225 جرام سبانخ مغسولة ومقطعة

طريقةالإعداد: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ٥٥ دقيقة› الاستعداد: ساعة و ٢٠ دقيقة

  1. أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا حتى يغلي. تُضاف المعكرونة وتُطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج ؛ استنزاف وضع ملاءات اللازانيا على مناشف المطبخ.
  2. في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، يُطهى لحم النقانق مع التتبيل حسب الرغبة ، حتى يختفي اللون الوردي. اجلس جانبا.
  3. في وعاء كبير ، اخلطي الريكوتا و 2/3 من صلصة المعكرونة. في وعاء متوسط ​​، اخلطي جبنة البارميزان وجبنة الموزاريلا.
  4. قلب خليط الجبن بالكامل باستثناء 125 جم مع خليط الريكوتا. يُضاف لحم السجق والسبانخ المفروم.
  5. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية / غاز 7.
  6. تُغطى قاع طبق للخبز مقاس 20 × 30 سم بطبقة رقيقة من صلصة المعكرونة. ضع 3 إلى 4 صفائح لازانيا بالطول جنبًا إلى جنب ؛ ثم ضعي 3 إلى 4 صفائح لازانيا متداخلة وبنمط متعرج فوقها.
  7. أضف طبقة وفيرة من النقانق / الجبن. كرري الطبقات مرتين حتى يصلوا إلى 1.25 سم من أعلى طبق الخبز. توضع طبقات اللازانيا فوق اللازانيا وتغطى بصلصة الباستا المتبقية. يُغطّى بخليط الجبن المتبقي ويُخبز في فرن محمّى لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(57)

المراجعات باللغة الإنجليزية (49)

تبدو لذيذة !! - 20 سبتمبر 2013

بواسطة SHORNBROOK

هذه الوصفة لديها القدرة على أن تكون أفضل وصفة لازنا على الإطلاق. لقد صنعت مقاليين مقاس 13 × 9 × 3 لذلك لم أواجه مشكلة مع ترك الكثير من خليط الصلصة / الجبن. منذ أن استخدمت نودلز لازنا "لا تغلي" ، في المرة القادمة سأخبزها على درجة حرارة منخفضة لمزيد من الوقت وأغطيها لجزء من وقت الطهي. خبزها على درجة 425 درجة لمدة 45 دقيقة جعلها تذوق كما لو كانت مطبوخة بسرعة (لا يبدو أن النكهات تمتزج كما ينبغي) ، وكانت الطبقة الأخيرة من الجبن في الأعلى مقرمشة للغاية ، وكانت المعكرونة لا تزال مقرمشة قليلاً ( خطأي لعدم استخدام معكرونة لازنا العادية). لقد استخدمت أيضًا المزيد من صلصة المعكرونة لأنني اعتقدت أن المعكرونة التي لا تحتاج إلى سلق تحتاج إلى المزيد من السوائل. أيضًا ، أنا تقليدي عندما يتعلق الأمر بمظهر لازنا. على الرغم من مذاقها الرائع ، إلا أنني أفضل وضع خليط الصلصة / اللحوم ومزيج الجبن / السبانخ بدلاً من مزجهما معًا. ابنتي ، التي لا تحب السبانخ أو النقانق ، حتى أحببت ذلك! -03 فبراير 2005

بواسطة LIZANNE

هذه الوصفة لازانيا لذيذة جدا. الاقتراح الوحيد الذي لدي هو استخدام مقاليتين أصغر أو أكبر. المنجم لم يفيض فقط ، لكنني لم أستطع استخدام كل هذا المزيج اللذيذ! - 24 مارس 2000


وصفة اللازانيا

هناك عدد قليل من الأطباق التي أعدتها أمي على مر السنين وما زلت أحبها حتى يومنا هذا. تتكون وجبات العشاء التي نشأنا منها عادةً من لحم مشوي أو بعض أنواع اللحوم والبطاطس الأخرى التي لم أكن من أشد المعجبين بها. من ناحية أخرى ، كانت وصفة لازانيا أمي ورسكووس عشاءًا خاصًا كانت ستعده لقضاء العطلات أو التجمعات العائلية التي يحبها الجميع. حتى يومنا هذا ، لم يتغير ذلك. يواصل إخوتي طلب اللازانيا كوجبة من اختيارهم عندما يعودون إلى المنزل لزيارتهم.

إنه & rsquos لا عجب أنه المفضل للعائلة. لحم البقر ولحم الخنزير المفروم مع صلصة الطماطم اللذيذة مع طبقات من نودلز اللازانيا والجزء المفضل لدي من الجبن والبارميزان. أحب الجبن القريش بمفرده ، ولكن هناك شيئًا إضافيًا خاصًا به عندما تضيف جرعة صحية من جبن البارميزان. عندما كانت أمي تصنع اللازانيا عندما كنت طفلة ، اعتدت أن أقضم هذا المزيج الكريمي حتى تمرر يدي بعيدًا ، لذلك كان هناك ما يكفي من الطاجن!

لقد جربت اللازانيا المصنوعة من قبل الآخرين في بعض الأحيان وهي لا ترقى إلى مستوى أمي و rsquos. سواء كان ذلك نقصًا في النكهة أو ربما جبنًا كريميًا جيدًا ، لا يبدو أنهما يمكن مقارنتهما أبدًا. Her & rsquos هي أفضل وصفة لازانيا على الإطلاق ويجب تجربتها على الإطلاق!

الجانب السلبي الوحيد لصنع اللازانيا هو المقلاة المتسخة التي يجب عليك تنظيفها بعد ذلك بالخبز على الجبن والصلصة. الأطباق من أقل الأشياء المفضلة لدي في الحياة ، لكنها ضرورة شريرة عندما تستمتع بالطهي! لقد اكتشفت مؤخرًا منتجًا جديدًا ، وهو ecover Liquid Dishsoap ، الذي يجعل هذه المهمة أسهل قليلاً وبالتالي أنا أكثر سعادة.

أفضل جزء في منتجات ecover & rsquos ، هو أنها غير سامة ، ومصنوعة من مكونات مشتقة بشكل طبيعي ، والناس ، والحيوانات الأليفة + صديقة للبيئة! هذا مهم بشكل خاص بالنسبة لي الآن لأنني أركز حاليًا على التخلص من المكونات غير الصحية في المنتجات التي أستخدمها بسبب معاناتي من العقم. من المهم جدًا بالنسبة لي استخدام المنتجات الأكثر صحة فقط لمنح جسدي أفضل فرصة ممكنة للعمل بالطريقة التي أحتاجها!

بفضل صابون الأطباق السائل المركز المركّز من إيكوفر ورسكووس المليء بقوة تنظيف أكبر من أي وقت مضى ، كان تنظيف الأطباق أمرًا سهلاً! يقطع صابون الأطباق السائل الشحوم لأطباق نظيفة خالية من البقع. مصنوعة من مكونات نباتية + معدنية ، التركيبة القابلة للتحلل الحيوي قوية على الطعام العالق ، لكنها لطيفة على بشرتك وكوكب الأرض. لم تكن يدي ناعمة فقط بعد غسل الأطباق ، بل كانت رائحتها تشبه رائحة لايم زست اللامعة التي أحببتها.

تعرف على المزيد حول منتجات ecover وتسوق الآن لمجموعة كبيرة من المنتجات المنزلية غير السامة هنا!

سواء كنت ترغب في إعداد وجبة خاصة للعائلة والأصدقاء ، أو كنت ترغب فقط في صنع وعاء كبير من اللازانيا لحزم وجبات الغداء طوال الأسبوع للعمل ، فهذه الوصفة تحتاج حقًا إلى إضافتها إلى مجموعتك في أسرع وقت ممكن!


لازانيا لحم الخنزير وإكليل الجبل

يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5 / مروحة بالفرن 170 درجة مئوية. سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة ، أضيفي لحم الخنزير واقليه بسرعة حتى يصبح لونه بنيًا ومتفتتًا. نضيف البصل والكرفس وإكليل الجبل والنبيذ ونتركه حتى يغلي. يُغطّى ويُطهى برفق لمدة 10 دقائق ، حتى ينضج.

يُضاف المرق ، معجون الطماطم ، والطماطم المعلبة ، ويتبل. يقلب جيدًا ، ثم يُغلى ، ثم يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة بحلول ذلك الوقت سوف يصبح لبًا جيدًا. يُمزج دقيق الذرة مع بضع قطرات من الماء ، ثم يُضاف إلى المقلاة ويُطهى قليلاً حتى يتماسك قليلاً. يرفع عن النار.

اقلب الكوارك في وعاء. قلبي المزيج ثم أضيفي الحليب وجوزة الطيب والتوابل.

ادهنوا طبق مستطيل 1.4 لتر / 2½ لتر بقليل من الزيت. يُسكب ثلث اللحم فوق القاعدة ، ثم يُغطّى بقطعتين من اللازانيا ، وكسرهما حسب الحاجة ، إذا لزم الأمر. حاول تجنب التداخل. تُدهن بثلث الصلصة ، القليل من البارميزان ، ثم 2 من اللازانيا. كرر الطبقات مرتين أخريين مع حذف آخر طبقة من اللازانيا وانتهي بالصلصة.

يرش ما تبقى من جبن البارميزان ويخبز لمدة 30-35 دقيقة ، حتى يصبح ذهبي اللون وينضج.


لازانيا بالجبن في وعاء الفخار

Sooooo & hellipI MIGHT غيرت هذه الوصفة قليلاً.

عندما رأيت كمية الجبن المطلوبة ، علمت أنني سأفعل شيئًا حيال ذلك. لذلك قمت ببعض التغيير والتبديل. وكانت النتيجة تأوهًا في التقدير عندما تأخذ قضمة أولى جيدة!

لقد اشتريت بالفعل ما يكفي لصنع اثنتين لأنني كنت سأقوم بإحضار واحدة لسيدة من كنيستنا أصيبت في يدها. ثم اكتشفت أن شخصًا آخر كان يحضر لها اللازانيا ، وكنت بحاجة إلى جعلها شيئًا مختلفًا. دع & rsquos نقول فقط إنني لم أكن مستاءًا للغاية لأنني سأكون قادرًا على صنع اثنين لنا! يم!

& ampampampampampltbr / & ampampampampgt بينما كنت أخبر كريس عن هذه اللذة ، كانت لا تزال تعتقد أن اللازانيا كانت الأفضل ، لكنني أتوسل إلى الاختلاف. ممنوح الآن ، لم يجرب أي منا وصفة اللازانيا المفضلة الأخرى و rsquos. ربما نحتاج إلى لازانيا أوف ونرى من يخرج الفائز! & # 128521


هنا & # 8217s ماذا تشا تفعل & # 8230

نشأت اللازانيا في إيطاليا خلال العصور الوسطى وكانت تُنسب تقليديًا إلى مدينة نابولي. تم وضع أول وصفة مسجلة في أوائل القرن الرابع عشر ليبر دي كوكينا (كتاب الطبخ). كان يحمل تشابهًا طفيفًا مع الشكل التقليدي اللاحق من اللازانيا ، والذي يتكون من عجينة مخمرة ، ومسطحة في صفيحة رقيقة ، ومسلوقة ، ورشها بالجبن والتوابل ، ثم يتم تناولها باستخدام عصا صغيرة مدببة. وصفات أخرى كتبت في القرن التالي ليبر دي كوكينا ينصح بغلي المعكرونة في مرق الدجاج وتتبيلها بالجبن ودهن الدجاج ، أو بالجوز في حالة واحدة ، في وصفة مناسبة لصيام الصوم.

لازانيا نابولي التقليدية ، لازانيا دي كارنيفال، عبارة عن طبقات من النقانق المحلية وكرات اللحم المقلية الصغيرة والبيض المسلوق وجبن الريكوتا وجبن الموزاريلا ومُقَصَّب مع راجو نابولي. لازانيا الفورنويتم وضع طبقات من صلصة الراجو السميكة وصلصة البشاميل والتي تتوافق مع النسخة الأكثر شيوعًا من الطبق خارج إيطاليا ، وترتبط تقليديًا بإميليا رومانيا. في مناطق أخرى ، يمكن صنع اللازانيا بتوليفات مختلفة من جبنة الريكوتا أو جبن الموزاريلا وصلصة الطماطم واللحوم المختلفة (مثل لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير أو الدجاج) والخضروات المتنوعة (مثل السبانخ والكوسا والزيتون والفطر) ، وعادة ما تكون منكهة بالنبيذ والثوم والبصل والزعتر. في جميع الأحوال ، تكون اللازانيا مخبوزة بالفرن (آل فورنو).

وصفة لازانيا لحمية محلية الصنع وصفات سهلة لازانيا بالجبن

تقليديا ، عجينة المعكرونة المحضرة في جنوب إيطاليا تستخدم السميد والماء وفي المناطق الشمالية ، حيث لم يكن السميد متاحًا ، الدقيق والبيض. اليوم في إيطاليا ، نظرًا لأن النوع الوحيد من القمح المسموح به للمكرونة المباعة تجاريًا هو القمح الصلب ، فإن اللازانيا التجارية مصنوعة من السميد (من القمح الصلب).

ينتج الاقتصاد الزراعي المكثف Emilia-Romagna & # 8217s في المنطقة الشمالية من إيطاليا وفرة من منتجات الألبان واللحوم ، وتقاسمها في الطهي الإقليمي - أكثر من زيت الزيتون الموجود في المناطق الجنوبية من إيطاليا. يتم تقديم الباستا من إميليا رومانيا وعاصمتها بولونيا دائمًا تقريبًا مع صلصة سميكة مصنوعة من مكونات مثل البصل والجزر ولحم الخنزير ولحم البقر المطحون جيدًا والكرفس والزبدة والطماطم.

وصفة لازانيا لحمية محلية الصنع وصفات سهلة لازانيا بالجبن

مع كل الخيارات المتاحة ، قام الشيف رايلي بتجميع The Fast Review مع On The Road Eats لمساعدتك في العثور على الأماكن التي ستجعل تجربتك في تناول الطعام لا تُنسى! بصرف النظر عن خبرته كطاهٍ تنفيذي ، سافر جريج رايلي أيضًا حول العالم مع عمله كمدير عام لماراناثا تورز.

تبحث On The Road Eats دائمًا عن هذا المطعم الجديد أو الوصفة أو أي شيء من عشاق الطعام!

احصل على مكان تريد أن يجربه الشيف ، وصفة تريده أن يعدها ، اتصل بـ On The Road Eats اليوم!

وصفة لازانيا لحمية محلية الصنع وصفات سهلة لازانيا بالجبن

غالبًا ما تُباع صلصة ألفريدو كطعام مناسب في متاجر البقالة في العديد من البلدان. على عكس المستحضر الأصلي ، الذي يتم تكثيفه بالجبن فقط ، قد يتم تكثيف الأطعمة المحضرة والوجبات السريعة بالبيض أو النشا. قد تحتوي صلصة ألفريدو أيضًا على الكريمة.


نصائح آدم وجوان

  • تقدم للأمام: غطي اللازانيا غير المطبوخة وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. إذا تم خبزها ، اتركها تبرد تمامًا على الرف قبل التجميد ، ثم لفها جيدًا بورق الألمنيوم (نستخدم طبقتين). قم بإذابة اللازانيا المجمدة طوال الليل في الثلاجة ثم اخبزها على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة ساعة تقريبًا. يمكن تحضير صلصة اللحم مسبقًا ويجب أن تبقى في الثلاجة حتى 3 أيام وفي المجمد لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا.
  • صلصة اللحم مع صلصة مارينارا جاريد: طهي النقانق ولحم البقر والبصل والجزر كما هو مشترك أعلاه. يُضاف الثوم ثم يُطهى لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحة الثوم. بعد ذلك ، أضف 2 عبوة (24 أونصة) من صلصة المارينارا واستخدم ملعقة خشبية لكشط القطع البنية الملتصقة بالقدر. ثم أضيفي النقانق ولحم البقر مرة أخرى إلى المقلاة مع البصل والجزر. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى ينضج الجزر. تخلص من أي دهون تطفو على السطح واضبط التوابل حسب الضرورة.
  • حقائق التغذية: حقائق التغذية الواردة أدناه هي تقديرات. لقد استخدمنا حاسبة وصفة USDA Supertracker لحساب القيم التقريبية.

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وقم بتوسيمها #inspiredtaste - نحن نحب أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook! تجدنا:inspiredtaste


صوص البشاميل بالجبنة

البشاميل هي صلصة بيضاء قياسية وواحدة من الصلصات الخمس الأم للمطبخ الكلاسيكي. هذه الصلصة هي نسخة جبنة من البشاميل الكلاسيكي ، وهي مثالية للعديد من الأطباق التي تحتاج إلى صلصة خفيفة النكهة مع الجبن. يمكنك استخدامه مع المعكرونة والجبن والأرز بالجبن والخضروات والعديد من وصفات المعكرونة المختلفة التي يفضلها بعض الأشخاص لللازانيا.

التقنية الأساسية هي صنع الرو ، وهي طريقة لتكثيف الصلصات عن طريق طهي الدقيق مع الدهون بكميات متساوية من حيث الوزن. في هذه الحالة ، الدهن عبارة عن زبدة ، كما هو الحال في الصلصات المستوحاة من الفرنسية. يُخلط الرو بعد ذلك مع الحليب والجبن والتوابل لصنع الصلصة.

يمكن اعتبار هذه الصلصة بالجبن نوعًا مختلفًا من صلصة مورني ، والتي كانت مصنوعة في الأصل من الجبن الأبيض بما في ذلك Gruyère و Emmenthal. يمكنك تغيير نوع الجبن إذا كنت ترغب في استخدام شيء آخر غير الجبن الشيدر الحاد. إنه ليس تقليديًا بأي حال من الأحوال ، ولكن يمكنك إضافة قدر أكبر أو أقل من الصلصة الحارة لزيادة مستوى التوابل أو تقليلها - أو تركها تمامًا.


لازانيا

لازانيا | أعتقد أن هذه الوصفة مسؤولة جزئيًا على الأقل عن مطالبة زوجي ميك للزواج منه. لقد أخبرني أن اللازانيا هي طبقه المفضل ، ولذا فقد جعلت مهمتي هي صنع طبق يحبه. إنها ليست من أي وصفة أصلية ، إنها فقط الطريقة التي نحبها في مكاننا. يمكن استخدام المعكرونة الطازجة محلية الصنع أو المعكرونة المجففة. يمكن تحضير صلصة البولونيز مسبقًا.

مكونات

صلصة البولونيز
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون | • 2 بصل بني • 2 فص ثوم • 1 كيلو لحم بقري مفروم • 2 × 810 جرام من الطماطم المهروسة • 2 ملاعق كبيرة سكر • 1 ملعقة صغيرة ملح
صلصة الجبنة
• 50 جرام زبدة • 50 غ طحين • 3 1/2 أكواب (875 مل) حليب • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون • 200 جرام جبن لذيذ مبشور • ملح وفلفل
المجسم
• كمية واحدة من عجينة المعكرونة الطازجة ملفوفة في ورق لازانيا # 8211 أو • 1500 جرام رزمة من رقائق اللازانيا سريعة التحضير • 250 جرام جبن مبشور لذيذ

طريقة

صلصة البولونيز

1. في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف الثوم والبصل ويُحرّك المزيج حتى يصبح طريًا ولكن ليس بنيًا. يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويُحمر. باستخدام ملعقة خشبية ، تأكد من التخلص من أي كتل في اللحم المفروم.

2. إذا كان لديك قدر بطيء ، ضع اللحم المفروم مع الطماطم والسكر والملح. يُطهى على نار خفيفة على درجة حرارة عالية لمدة ساعتين ، ثم يُكشف عن الغطاء ويُطهى لمدة 2-3 ساعات أخرى ، مع التحريك من حين لآخر.

3. تظهر الصلصة في البداية سائلة إلى حد ما وليست غنية بالألوان. أثناء طهيه وتقليله ، فإنه يحقق تناسقًا كثيفًا ولونًا أحمر جميلًا. ستعرف متى يصبح جاهزًا - يصبح عطريًا جدًا.

4. إن عمل الوصفة على سطح الموقد فعال بنفس القدر ولكن عليك أن تكون أكثر يقظة للتأكد من أنها لا تحترق في قاع الإناء. اتركها على نار منخفضة جدًا مكشوفة ، وحركها كثيرًا لمدة ساعتين تقريبًا.

صلصة الجبنة

1. في قدر كبير نذوب الزبدة ونضيف الدقيق على نار متوسطة. قلبي باستمرار بملعقة خشبية حتى تتكتل لتصبح عجينًا.

2. استمر في التقليب لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك. يبدأ هذا في طهي الدقيق.

3. أضف القليل من الحليب - حوالي نصف كوب. هذا سوف يندمج بسرعة إلى حد ما في العجين وسوف يبتعد مرة أخرى عن جوانب المقلاة. بمجرد حدوث ذلك ، يمكنك إضافة نصف كوب آخر من الحليب وتكرار ذلك حتى يتم إضافة الحليب بالكامل.

4. يقلب في الخردل ثم يضاف الجبن ويقلب حتى يذوب.

5. تذوق وتتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.

المجسم

1. يسخن الفرن إلى 180 درجة

2. مغرفة صلصة بولونيز فوق قاعدة طبق كسرولة كبير مستطيل. يجب أن يكون هناك ما يكفي لتغطية القاعدة مع الاحتفاظ بطبقة رقيقة (حوالي 5 مم). فوق هذا ، ضع بعض أوراق اللازانيا الطازجة أو المجففة.

3. ضعي المزيد من صلصة البولونيز فوق المعكرونة ثم صوص الجبن فوقها. انشر صلصة الجبن بعناية لتغطي اللحم.

4. نثر حفنة صغيرة من الجبن اللذيذ فوق هذا.

5. ضعي طبقة أخرى من المعكرونة في الأعلى وكرري صلصة البولونيز والجبن ، وانشري حفنة أخرى من الجبن.

6. ضعي طبقة أخرى من المعكرونة ، ثم ضعي ما تبقى من صلصة الجبن فوقها. قم بتغطية هذا بسخاء مع بقية الجبن.

7. اخبزيها لمدة 45 دقيقة مغطاة بورق القصدير ، و 15 دقيقة أخرى مكشوفة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويغمرها الفقاعات في الأعلى. إذا كنت تستخدم رقائق المعكرونة المجففة ، أدخل سيخًا في عدة نقاط للتأكد من نضج المعكرونة.

تقدم مع جبن البارميزان ، سلطة خضراء طازجة وخبز بالثوم.

ملحوظة: يتم إعادة تسخين هذا بشكل جميل وهو أحد أطباق المعكرونة القليلة التي يتم تجميدها وتذويبها جيدًا.


وصفة اللازانيا في وعاء الفخار

لقد جربنا وصفة اللازانيا كروكبوت هذه بينما كنا في إجازة لمدة عام. إنها تشبه اللازانيا العادية تمامًا ، لكنك تبنيها في قدر الطهي البطيء بدلاً من مقلاة 9 & # 21513.

لقد كان نجاحًا كبيرًا ، مع عودة الأطفال للمزيد والمزيد والمزيد! (يبدو أن أطفالي يعتقدون أنه إذا كانت هناك بقايا طعام ، فيجب عليهم العودة لملء أطباقهم مرة أخرى).

بالنسبة للجبن ، لم أقيسها أبدًا. أشتري الجبن المبشور في أكياس 5 أرطال من Sam & # 8217s ، لذلك لدي الكثير دائمًا. لقد غطيت كل طبقة برفق.


لازانيا إيطالية تقليدية

لازانيا ولازانيا. كيف احبك! ربما يكون أحد أكثر الأطعمة المحبوبة في العالم بأسره ، وهذا أمر مفهوم. هناك شيء عاطفي للغاية حول اللازانيا ، إنه مريح للغاية. يستحضر صور التجمعات مع العائلة والأصدقاء في جميع أنحاء العالم. إنه نوع من الطعام الذي يشبه عناقًا كبيرًا ودافئًا ، وأكثر من ذلك أنك تريد الاستمرار في الحفر حتى تنفجر.

لازانيا مجرد صخور. نقطة.

وإذا كنت & # 8217 قد جربت منتجًا منزليًا من قبل ، فهذا يحتاج إلى التغيير! إذا كان بإمكانك صنع معكرونة بولونيز ، يمكنك صنع اللازانيا. إنه يتطلب فقط القليل من الصبر.

حسنًا ، أكثر قليلاً من القليل من الصبر. لكن الأمر يستحق كل هذا العناء. لازانيا محلية الصنع حقيقية هي ملحمة.


طريقة

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت / غاز 4.

لراغو ، سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار خفيفة واقلي الكرفس والجزر والبصل لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، حتى يلين ويصبح لونه ذهبيًا. يُضاف الثوم وإكليل الجبل ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.

يُضاف اللحم البقري ولحم الخنزير المفروم ويُطهى حتى يمتص السائل من اللحم.

صب حوالي 400 مل / 14 أونصة سائلة من النبيذ الأحمر وقلب جيدًا. طهي لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

بمجرد أن يتبخر النبيذ ، أضف الطماطم والمرق. اتركي المزيج مكشوفًا ليطهى ببطء لمدة ساعتين. قم بتعبئة المزيد من المرق الدافئ إذا لزم الأمر. يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة.

لتحضير صلصة البشاميل ، ضعي الحليب في قدر كبيرة غير لاصقة ، أضيفي أوراق الغار والبصل وجوزة الطيب ودعيها تغلي برفق.

في قدر منفصل نذوب الزبدة ونضيف الدقيق. يخفق جيدا ويطهى لمدة دقيقتين. ارفعي الحليب عن النار وأضيفي القليل منه إلى خليط الدقيق. يُمزج جيدًا ، وعندما يتم امتصاص الحليب بالكامل ، أضف المزيد. استمر في فعل ذلك حتى تتم إضافة كل الحليب مع الخفق باستمرار.

لتحضير اللازانيا ، اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مملح لمدة ثلاث دقائق. ضعي ثلث كمية صلصة البشاميل في طبقة أسفل طبق اللازانيا ، ثم ضعي بعض شرائح المعكرونة فوقها. اتبع ذلك مع بعض جبن الموزاريلا والبارميزان ، ورشي الفلفل الأسود المطحون حديثًا. يتبع بطبقة من راجو. كرر هذه الخطوة مرتين حتى يتم استخدام جميع المكونات. ضعي مقابض من الزبدة على السطح واطهيها في الفرن لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الأعلى وتنضج بالكامل.