آخر

خبز هاواي الحلو


خبز هاواي الحلو اللذيذ محلي الصنع - رائع لعقد الصلصات!المزيد +أقل-

تم التحديث في 12 نوفمبر 2014

1 1/4

ملاعق صغيرة خميرة جافة نشطة

1/2

كوب سكر حبيبي مقسم

1/4

كوب بطاطس مهروسة فورية ، مبردة

2

إلى 3 أكواب من الطحين غير المبيض متعدد الأغراض ™ Gold Medal

2

ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مكعبات و طرية

إخفاء الصور

  • 1

    في وعاء كبير أو وعاء للخلاط مزود بملحق مضرب ، اخفقي الخميرة والماء وملعقة كبيرة من السكر والبطاطس المهروسة معًا. اتركيه لمدة 5 دقائق.

  • 2

    يضاف السكر المتبقي وعصير الليمون والحليب والملح والبيض وكوب دقيق ويقلب جيداً حتى يمتزج.

  • 3

    استبدل ملحق المضرب بخطاف العجين وأضف 1/2 كوب المزيد من الدقيق والزبدة مع الخلط على سرعة منخفضة حتى يصبح ناعمًا. أضيفي المزيد من الدقيق ببضعة ملاعق كبيرة في كل مرة ، واخلطيهم على سرعة منخفضة حتى تبدأ العجينة في الخروج من جوانب الوعاء.

  • 4

    زد السرعة إلى متوسطة واعجن حوالي 5-6 دقائق ، أضف المزيد من الدقيق حسب الضرورة حتى تصبح العجينة لزجة قليلاً ولكن لم تعد لزجة. بدلا من ذلك ، أخرج العجين من الوعاء واعجن لمدة 10 دقائق على سطح مرشوش قليلا بالدقيق حتى يصبح لزج قليلا. قد لا تستخدم كل الدقيق ، ولا بأس بذلك.

  • 5

    شكلي العجين على شكل كرة وضعيها في وعاء مدهون بقليل من الدهن مغطى بغلاف بلاستيكي حتى يتضاعف ، حوالي 2 إلى 3 ساعات.

  • 6

    تُقلب العجينة المنتفخة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق وتُثقب لأسفل. شكليها في شكل دائري كبير حر ، على شكل لفات أو في رغيف شطيرة.

  • 7

    ضع رغيفًا حرًا أو لفات على حجر خبز مرشوش قليلًا بالدقيق أو صفيحة خبز مبطنة بورق الزبدة ؛ ضع المستطيل في صينية رغيف مدهونة بقياس 8 × 4 بوصات. غطيه بمنشفة واتركيه لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.

  • 8

    يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اخبزي الخبز لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا عميقًا أو عندما يقرأ مقياس حرارة القراءة الفوري في أسفل الرغيف 200 درجة فهرنهايت.

  • 9

    أخرجها من الفرن واتركها تبرد تمامًا على رف التبريد قبل التقطيع أو التقديم.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • لقد كنت دائمًا واحدًا من أجل التقاليد (جديلة الموسيقى التصويرية "Fiddler on the Roof"!).

    منذ أن كنت صغيراً ، حتى أدنى تعديل أو تغيير في عطلة / حدث / وجبة يضعني في نوبة من الغضب.

    حسنًا ، هذه مبالغة. لكن النقطة المهمة هي أنني حقًا أحب التقاليد والعادات. خصوصا عندما يتعلق الأمر بالطعام.

    كيف هذا التعادل في خبز هاواي الحلو ، تسأل؟ حسنًا ، سأخبرك. في كل عطلة منذ فجر التاريخ منذ أن أتذكر ، تقدم عائلتي غموسًا منزليًا من السبانخ يتم تقديمه في وعاء خبز حلو من هاواي يتم شراؤه من المتجر كمقبلات.

    إنه أكثر الأشياء روعة ولذيذة التي يمكن أن تتخيل تناولها ، وأنا وإخوتي دائمًا ما أهدمها جنبًا إلى جنب مع حصصنا التقليدية من البيض والجبن والبسكويت. لذلك عندما قررت عكس الاتجاه وصنع نسخة محلية الصنع من الخبز الحلو من هاواي في عيد الشكر الماضي ، سمعت شهيدة "حول العالم رن بين أفراد عائلتي.

    لكن بعد ذلك ، ساد الصمت ، بينما التهموا جميعًا الخبز في أقل من نصف ساعة.

    أقول لكم ، هذا الخبز جيد. جيد جدًا ، في الواقع ، أنني أخطط لإنشاء تقليد جديد لصنع هذا الخبز الحلو على مدار السنة - وليس فقط في أيام العطلات (انتظر ، هل سمعت ذلك اللقطات؟).

    ما يجعل هذا الخبز أكثر روعة هو أنه مصنوع من البطاطس المهروسة ، مما يعني أنه يرتفع بشكل جيد للغاية ، ومعظم هذا الارتفاع يحدث بالفعل في الفرن. مثال على ذلك: عندما وضعت الخبز في الفرن للخبز ، بدا وكأنه رغيف حر نموذجي ، لكن عندما أخرجته ، تحول إلى تلك القبة اللامعة اللامعة. وماذا عن الطعم؟ حسنًا ، دعنا نضع الأمر على هذا النحو - لا تحتاج حتى إلى تراجع السبانخ على الجانب للاستمتاع به.

    على الرغم من أنك إذا كنت من محبي التقاليد ، إلا أنه لا يزال يوصى به بشدة.

    انضمت ستيفاني (المعروفة أيضًا باسم Girl Versus Dough) إلى Tablespoon لمشاركة مغامراتها في المطبخ. تحقق من الملف الشخصي لعضو Stephanie's Tablespoon واستمر في التحقق من الوصفات الشخصية الخاصة بها على Tablespoon!


6 طرق ذكية لاستخدام King & rsquos Hawaiian Sweet Rolls

لأنهم أكثر بكثير من مجرد قوائم عشاء رمزية.

لقد أعربت بالفعل عن إعجابي العميق بلفائف King & # x2019s Hawaiian Sweet Rolls كعائلتي و # x2019s في قائمة العشاء المفضلة لأي تجمع تقريبًا. لذلك عندما أعلن IHOP مؤخرًا عن شراكته مع العلامة التجارية الشهيرة لتقديم خبز فرنسي خاص لفترة محدودة ، خبز هاواي رول الفرنسي ، كنت منتشيًا للغاية. أعطتني الأخبار دفعة من الطاقة وانطلقت إلى المطبخ لصنع نسخة مقلدة للاستمتاع بها في المنزل. بعد تناول وجبة الإفطار اللذيذة ، دخلت في جلسة عصف ذهني لمعرفة كل الاحتمالات التي توفرها هذه اللفائف الرقيقة الحلوة. أتمنى بجدية أن & # x2019d اشتريت حزمة أكبر من القوائم لاختبار بعض الأفكار في ذلك الوقت وهناك. ولكن الآن ، على الأقل يمنحني هذا التحقق من الصحة للذهاب لشراء كمية زائدة من خبز هاواي King & # x2019s.

إذا كنت في أي مكان قريب من هذه القوائم مثلي ، فأنا أعلم أنك & # x2019 ستكون على متن الطائرة بالطرق التالية لدمجها في الأطباق الحلوة والمالحة. لذلك في المرة القادمة التي تجد فيها نفسك بشكل غريزي تصل إلى الحزمة البرتقالية المميزة في متجر بقالة ، إليك بعض الطرق السهلة لاستخدام King & # x2019s Hawaiian Sweet Rolls ، بالإضافة إلى دهنها بالزبدة.

بودنغ الخبز الحلو أو اللذيذ

يعد تحويل لفاتك إلى طبق مخبوز غني وشهي استخدامًا رائعًا يمكن تكييفه تمامًا وفقًا لتفضيلاتك والمناسبة المطروحة. ما عليك سوى قطع العبوة المكونة من 12 قطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم وتحميصها (على صينية ، مرتبة في طبقة واحدة) جففها لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا عند 400 & # xB0F. سوف يمنحهم ذلك القليل من الكراميل اللذيذ ويجففهم. بعد ذلك ، ارم المكعبات المحمصة والمبردة بمزيج من البيض ونوع من سائل الطهي مثل الكريمة أو الحليب البديل من منتجات الألبان أو المرقة (لخبز لذيذ). قم بتتبيل الخليط بالنكهات الإضافية مثل قشر الليمون وخلاصة الفانيليا والقرفة وجوزة الطيب والأعشاب. إذا كنت ترغب في تناول الحلوى ، فستريد إضافة السكر إلى المزيج أيضًا & # x2014and هيك ، يمكنك إلقاء بعض رقائق الشوكولاتة أو التوت أثناء & # x2019re في ذلك.


رش نصف مقلاة فندق عميقة (أو أي مقلاة مقاس 10x12 بوصة ، بارتفاع 4 بوصات) برذاذ الخبز غير اللاصق ، وخطه بورق الزبدة. اجلس جانبا.

مكعبات الخبز وتوضع جانبا في وعاء خلط كبير.

في قدر متوسط ​​الحجم ، سخني جميع منتجات الألبان والسكر والحليب. يجب إذابة الزبدة وإذابة السكر. لا تدع هذا يغلي. اجلس جانبا.

في الخلاط الكهربائي ، نضيف كل البيض والبهارات. عندما يكون الخلاط على سرعة منخفضة ، ضعي الحليب المبستر ومزيج الزبدة في المزيج. إذا لم يكن الخلاط كبيرًا بما يكفي لاستيعاب كل السوائل ، فخلطها على دفعات أو امزجها يدويًا في وعاء كبير بعد خلط البيض تمامًا.

يُسكب المزيج السائل في الوعاء مع مكعبات الخبز مع نصف كمية الزبيب. يُمزج جيدًا بملعقة كبيرة أو ملعقة كبيرة ، ويُترك هذا المزيج لمدة 30 دقيقة للسماح للخبز بامتصاص السائل.

يُسكب مزيج الخبز في مقلاة الفندق المبطنة. نرش حبات الزبيب المتبقية على الوجه ، وادفعها إلى الخليط إذا لزم الأمر. إذا كان لديك قدر بخاري ، فلف المقلاة بأكملها بغطاء بلاستيكي أو غلاف بلاستيكي ، وقم باللف حول المقلاة بأكملها مرة واحدة (تغليف الطعام) ، وقم بطي الجوانب. إذا كان لديك فرن عادي ، فلفه بورق.

ضع المقلاة في قدر بخاري على حرارة 250 درجة فهرنهايت لمدة ساعة. اخفض قدر البخار بالفرن إلى 212 درجة فهرنهايت ، واتركه على البخار لمدة 30 دقيقة أخرى. أو اخبزيها في درجة حرارة 300 فهرنهايت لمدة ساعة.

اختبرها باستخدام أداة اختبار الكيك أو الكيك للتأكد من أنها نظيفة.

بمجرد الانتهاء من الخبز / الطهي بالبخار ، أخرجه من الفرن وأزل الغلاف أو ورق الألومنيوم. ضعها في الثلاجة لتبرد تمامًا ، حوالي 4 ساعات ، أو طوال الليل ، قبل الاستخدام.

لإزالة البودينج من المقلاة ، قم بتقطيع جوانب البودينج بملعقة معدنية صغيرة أو سكين ، مع التأكد من إبقاء السكين بالقرب من جانب مقلاة الفندق قدر الإمكان. اقلب المقلاة بأكملها رأسًا على عقب وقم بتدفئة القاعدة بالكامل والسطح الجانبي باستخدام مشعل أو شعلة سباكة ، وامسح جنبًا إلى جنب لتدفئة المقلاة. يجب أن تخرج بمجرد أن تصبح المقلاة دافئة. جزء من الحجم المطلوب. يمكن الاستمتاع به بارداً أو تسخينه بملعقة كبيرة من الزبدة في قدر متوسط ​​الحجم على الموقد و / أو بتسخينه في الفرن.


الجدة & # 039 s وصفة الخبز الحلو البرتغالية

من رائحة خميرة التدقيق إلى ارتفاع العجين ثم الخبز إلى أرغفة بنية ذهبية ، هذا التقليد العائلي & ndash فوق كل الآخرين & ndash هو المفضل لدي. لا شيء يضاهي شريحة خبز حلوة ، لا تزال دافئة من الفرن وتعلوها قطعة من الزبدة الحقيقية.

مكونات

  • 4 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
  • 1/4 كوب ماء دافئ
  • 1 كوب سكر قصب عضوي حبيبات
  • 1 كوب حليب مبشور ولا يزال ساخنًا
  • 1/4 كوب زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 3 بيضات كبيرة ، مخفوقة قليلاً
  • 6 إلى 7 أكواب من الدقيق العضوي متعدد الأغراض غير المبيض

تعليمات

  1. إذابة الخميرة في ماء دافئ. اخلطي السكر والحليب الساخن والزبدة والملح معًا في وعاء كبير مع التحريك حتى تذوب الزبدة. عندما يبرد حتى يصبح فاترًا ، يُخفق في مزيج البيض والخميرة. اخفقي 5 أكواب من الدقيق تدريجيًا في سائل لعمل عجينة ناعمة.
  2. إذا كان لديك خلاط عامود يمكنه التعامل مع هذه الكمية من العجين ، يمكنك استخدامه لتقصير العملية. ببساطة أكمل الخطوات المذكورة أعلاه في وعاء الخلاط ودع خطاف العجين يقوم بالعجن نيابة عنك.
  3. للعجن باليد ، قم بدقيق لوح مع جزء من الدقيق المتبقي. تُقلب العجينة على لوح وتُرش بالطحين المتبقي. اعجن حتى تصبح ناعمة جدًا ، مع إضافة الدقيق لإزالة الالتصاق حسب الضرورة. يجب أن ترى "بثور" صغيرة من الهواء على سطح العجين. يستغرق هذا حوالي 15-20 دقيقة. اعتبره تمرينك لهذا اليوم.
  4. توضع العجينة في وعاء كبير مدهون بالزبدة. غطيها بمنشفة غير محكم وضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم (حوالي ساعتين).
  5. قم بضرب العجين (سوف ينهار). باستخدام الأيدي المدهونة بالزبدة ، شكلي العجينة على شكل أرغفة مرغوبة. يمكنك تقسيم العجين إلى رغيفين كبيرين أو تجربتهما على شكل لفات أصغر. أو يمكنك تجربة طريقة الفطيرة التي تراها يستخدمها المجتمع التاريخي.
  6. ضع أرغفة الخبز المشكلة على صفيحة كوكيز مدهونة بالزبدة أو في صينية فطيرة بالزبدة. غطي الأرغفة وضعيها في مكان دافئ لترتفع مرة أخرى لمدة ساعة تقريبًا. اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يختلف وقت الخبز قليلاً حسب حجم الرغيف.
  7. اختياري: استخدم فرشاة المعجنات لدهن الحليب فوق الرغيف بمجرد أن يبدأ لونه في التحول إلى اللون البني. هذا سوف يمنحهم توهجًا جميلًا ولامعًا.

لعمل لفائف الخبز الحلو البرتغالي:

  1. اقلب العجين على سطح مرشوش بالدقيق. تقسم العجينة إلى قسمين. شكل كل نصف بشكل غير محكم في سجل بحجم بوصتين. قطع السجل إلى أطوال بوصتين.
  2. تُلف العجين إلى كرات. ضعيها على ورقة بسكويت بالزبدة أو في صينية فطيرة مدهونة بالزبدة ، دون لمسها تمامًا.
  3. غطي اللفائف وضعيها في مكان دافئ لترتفع مرة أخرى لمدة ساعة تقريبًا.
  4. اخبزيها على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كيفية صنع رغيف دائري

  1. تشكل كل نصف من العجين على شكل كرة ، والعمل على وضع الأطراف "الرخوة" في الأسفل بحيث يكون الجزء العلوي لطيفًا وسلسًا. توضع كل عجينة على ورقة بسكويت وتترك جانباً لترتفع.

كيفية صنع رغيف خبز مضفر

  1. قسمي كل نصف من عجينة الخبز إلى ثلاث قطع متساوية.
  2. لف كل منها في حبل ، قطره حوالي 1-2 بوصة.
  3. اضغطي على طرفي الحبال معًا وجديلة. عندما تصل إلى النهاية ، ينتهي الثنية أسفل قليلاً ويوضع الخبز على ورقة البسكويت للارتفاع الثاني.
معلومات التغذية:

هل صنعت هذه الوصفة؟

شارك صورة على إنستغرام وقم بوضع علامة علىattainablesustainable باستخدام #attainablesustainable!

المزيد من وصفات خبز الخميرة لتجربتها:

خبز حلو برتغالي في هاواي

عندما انتقلت إلى هاواي ، لاحظت الكثير من الاختلافات في الاختيار في محل البقالة. ما أدهشني أكثر من أي شيء آخر هو الوفرة الهائلة من الخبز الحلو البرتغالي. كانت متوفرة في كل مكان ، كل يوم. لم أعد مضطرًا إلى انتظار جلسة الخبز والعجن مرة واحدة في السنة لتذوق هذه الشريحة من طفولتي.

في حين أن الخبز على طراز الجزيرة يكون أكثر تهوية قليلاً من تلك المصنوعة من الوصفة المفضلة لدي ، فإن الوصول إلى الخبز الحلو البرتغالي على أساس يومي يعوض بالتأكيد أي نقص طفيف أراه في المنتج النهائي.

التاريخ في [الخبز]

فلماذا هناك كثرة من الخبز البرتغالي الحلو هنا في هاواي؟ تكمن الإجابة في المهاجرين البرتغاليين الذين أتوا إلى الجزر للعمل في حقول قصب السكر في القرن التاسع عشر. أحضروا وصفة الخبز التقليدية معهم. أصبح في النهاية مألوفًا مثل الأرز اللزج والبوي اللذين يعدان أغذية أساسية لسكان الجزيرة.

جلب هؤلاء المهاجرون البرتغاليون أيضًا نمط العالم القديم للخبز في فرن حجري يعمل بالحطب يسمى أ فورنو. في حين أن معظم الخبز الذي ستجده في هاواي يتم خبزه بطريقة أكثر حداثة ، إلا أن هناك مكانًا واحدًا لا يزال بإمكانك فيه تذوق الخبز الحلو الذي تم خبزه بالطريقة التقليدية.

أنشأت جمعية كونا التاريخية نسخة طبق الأصل من فورنو تقليدي في حقل أسفل متجر جرينويل القديم في كيلاكيكوا. كل صباح خميس ، يشعل المتطوعون النار في فورنو في الساعات الأولى من الصباح. بحلول الساعة 10 صباحًا ، يبدأ العمل حيث يساعد المزيد من المتطوعين في تحضير العجين لوصفة الخبز الحلو البرتغالي الأصيل أو باو دوسي.

الزوار مدعوون لمشاهدة عملية الخبز ، ثم أخذ بعض الخبز للذهاب. الساعات المعلنة لهذا الحدث هي من الساعة 10 صباحًا حتى 1 ظهرًا كل يوم خميس. لاحظ أنني وصلت خلال الجزء الأخير من هذه النافذة فقط للعثور على الخبز الذي تم بيعه. إذا كان قلبك ممتلئًا بالخبز الطازج ، فانتقل إلى هناك مبكرًا! هل تريد تجربة وصفة الخبز الحلو البرتغالي من المجتمع التاريخي؟ يمكنك الحصول على ذلك هنا.

نُشر في الأصل في أكتوبر 2014 تم تحديث هذا المنشور.


نصيحة PRO KITCHEN: العجين سيكون لزجة جدا في البداية ، لكن يتم إحكام ربطها لأن الدقيق لديه المزيد من الوقت لامتصاص الماء أثناء وقت الارتفاع.

هل تبحث عن المزيد من وصفات الخبز؟

تريد أن تجرب هذه الوصفة؟ قم بتثبيته على لوحة الطعام والشراب أو الوصفة واحفظه لوقت لاحق! اعثر علي على موقع Pinterest لمزيد من الوصفات الرائعة! أنا دائما أقوم بتثبيت محتوى جديد لذيذ! & copyKitchen Dreaming by KitchenDreaming.com

خبز برتغالي حلو

مكونات

  • 1/2 كوب حليب
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1/3 كوب سكر
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 1/4 أكواب طحين متعدد الاستعمالات
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • 1 ليمونة متوسطة مبشورة
  • 2 بيض كبير
  • 1 صفار بيض كبير ، بياض محجوز
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

تعليمات

ملحوظات

تغذية

جربت هذه الوصفة؟ دعنا نعرف كيف كان!

18 فكرة عن & ldquoPortuguese Sweet Bread [AKA: Hawaiian Bread] & rdquo

كان عجينتي لزجًا بعض الشيء لكن كل ذلك نجح في النهاية. وصفة رائعة.

& # 8217s لا يوجد أناناس في هذه الوصفة ، والآخرون الذين استخدمتهم كان لديهم عصير أناناس ، هل يمكنني إضافته دون تغيير الوصفة؟

مرحبًا فيكي ،
إذا اخترت إضافة عصير الأناناس ، فسيتعين عليك إما ضبط نسبة الدقيق أو نسبة السائل لحساب عصير الأناناس المضاف. نظرًا لأنني لم أستخدم عصير الأناناس مطلقًا ، لا يمكنني القول ما إذا كان هذا سيغير قوام أي عصير بسبب حموضة العصير المضاف. لإضافة نكهة الحمضيات ، استخدمنا قشر الليمون في هذه الوصفة.

فقط أتساءل عما إذا كان يمكن خبز هذه الوصفة في آلة الخبز مباشرة بدلاً من إزالتها للخبز في الفرن؟
أيضًا ، تنص تعليمات آلة الخبز الخاصة بي على إضافة المكونات إلى الدلو كسائل أولاً ، ثم تجفيفها ، ثم إضافة الخميرة أخيرًا. هل سيؤثر ذلك على كيفية مزجها وتوحيدها لأن هذه الوصفة تنص على اختلاف؟ شكرا لك!

مرحبًا Sabrina ،
أعتقد أنه يمكن ذلك. أحب إخراجها وصنع الأرغفة التقليدية ، لكنني أعتقد أن داخل الماكينة سيعمل أيضًا على إعداد الإضاءة حتى لا يصبح قشورًا جدًا.

كان هذا ONO! صنعته اليوم لعائلتي وأول ما قالته ابنتي ، دون أن أخبرها بما كان عليه "يا إلهي ، هذا الطعم مثل خبز هاواي الحلو الذي يمكنك شراؤه في هاواي!" ويناه. وهو سهل للغاية منذ أن استخدمت أوستر الخاص بي للعجين. بالتأكيد صنع مرارا وتكرارا!

وصفة رائعة شكرا للمشاركة

يبدو لذيذًا على الرغم من أنني لم أحاول صنعه بعد. لست خبيرًا في صنع الخبز ولكني أفضل الخبز البرتغالي الحلو مع قليل من جوزة الطيب مع نكهة الليمون. التفكير في إضافة 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب. مخابز العاني خبز حلو يتبادر إلى الذهن.
.

يبدو رائعًا ، أنا متأكد من أن ذلك سينجح. لم أحضره بهذه النكهات.

مرحباً روندا ، شكراً لك على هذه الوصفة الرائعة. أنا & # 8217m فتاة من هاواي انتقلت إلى مكان آخر وأنا & # 8217 لقد جربت العديد من الوصفات المختلفة ، وغادرت دائمًا مع & # 8220 هذه الوصفة قريبة & # 8230 ولكن لا & # 8221 هذه الوصفة هي الأفضل حتى الآن وأنا أقوم بإعدادها لعائلتي مرة واحدة على الأقل شهر. اليوم على الأقل هي المرة العاشرة التي أقوم فيها & # 8217 بعملها ولم تفشل أبدًا. شكرا مجددا!!

شكرا جزيلا! انت لطيف جدا. أنا & # 8217m سعيد جدًا أنتم تستمتعون به يا رفاق. :)

الخبز البرتغالي ،، أحضر البرتغاليين
الخبز إلى هاواي ، لم يصنع سكان هاواي الخبز حتى تم تقديمه إلى هاواي من قبل المهاجرين البرتغاليين ، كما أن القيثارة ليست من السكان الأصليين في هاواي أيضًا ، فقد تم إحضارها أيضًا إلى هاواي من قبل المهاجرين البرتغاليين ،!

مرحبًا ليندا كوريا ،
لم أزعم أبدًا أن سكان هاواي كانوا المبدعين الأصليين للخبز الحلو. إذا كنت & # 8217d قرأت المقالة ، فستجد & # 8217d أنني أسميتها الخبز الحلو البرتغالي & # 8211 حتى في وصف Pinterest. بينما أنا وأنت نعرف هذا الخبز باسم الخبز الحلو البرتغالي ، بحث السكان العاديون الذين يبحثون عن هذه الوصفة عن خبز هاواي أو الخبز الحلو. هذا هو السبب في أنني أشرت إليها في العنوان بكل من البرتغالية وهاواي. لا بد لي من إرضاء محركات البحث بهذه الكلمات الرئيسية الهامة للقراء مثلك للعثور على وصفاتي. أتمنى لك يوما عظيما


خبز هاواي الحلو & # 038 الكعك

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. اقرأ سياسة الإفصاح الخاصة بي.

مفضل حلو هاواي مصنوع من عصير الأناناس ، هذا الخبز مذاق أحلى من البريوش ، ولكن مع فتات طرية جدًا. إن نشأتك في لوس أنجلوس تعني أنك محظوظ بما يكفي للاستمتاع ببوتقة تنصهر فيها المأكولات المختلفة المتاحة لك في جميع الأوقات. قبل الانتقال إلى ساكرامنتو ، كنا نعيش في حي يُشار إليه باسم ساوث باي ، بالقرب من ريدوندو وشاطئ مانهاتن حيث يوجد مطعم في المدينة يُدعى King & # 8217s هاواي. إذا لم تكن & # 8217t محليًا في المطعم ، فمن المحتمل أنك تتعرف على الاسم بصفتك صانعي حزم لفائف عشاء حلوة يمكنك العثور عليها في متجر البقالة المحلي. في المطعم الذي يضم مخبزًا متكامل الخدمات يصنع أشهى المعجنات والكعك والخبز الذي يمكنك أن تجده. إذا كنت محليًا ، فأنت على دراية بمدى أسطورة خبز قوس قزح وكعكة الجنة. عندما صادفت وصفة هذا الخبز ، علمت أنني بحاجة إلى صنع البعض ، فقط للحصول على القليل من نكهات المنزل. على الرغم من كونها لذيذة مثل اللفائف الموجودة في المتاجر ، إلا أنها باهتة بالمقارنة مع مجموعة المخبوزات الطازجة التي ستجدها هنا. من المؤكد أن الأمر يستغرق بضع ساعات من وقت الاستيقاظ ، لكن نكهة الخبز والرائحة التي ستنتشر في منزلك ستساعدك على نسيان الجهد المبذول في صنعه!

في وعاء الخلاط الخاص بك ، اخلطي 1/4 كوب دقيق ، 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية و 2 ملعقة كبيرة ماء لتحضير الإسفنج. اترك الإسفنجة ترتاح لمدة 15 دقيقة.

استخدم مضربًا مسطحًا في الخلاط لمدة 3 دقائق. قم بالتبديل إلى خطاف العجين لمدة 5 دقائق على سرعة متوسطة. إذا كان لا يزال عالقًا مثل الجنون ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق. دهن وعاء خلط كبير بالدهن وشكل العجين على شكل كرة. ضعه في الوعاء وقم بتغطيته بمنشفة. اتركه يرتفع لمدة 1.5 إلى 2 ساعة. دهن مقلاة أو صينية رغيف. يمكنك عمل رغيفين أو 16 كعكة صغيرة. لقد صنعت رغيف واحد و 4 خبز هامبرغر كبير.
يُفرغ العجين من الهواء برفق ويشكل خبزًا بالحجم الذي تريده. غطي العجينة برفق بغلاف بلاستيكي. دعه يرتفع مرة أخرى لمدة ساعة على الأقل حتى ينتفخ بشدة. اخلطي بقايا بياض البيض مع ملعقة كبيرة من الماء البارد. ادهن الخليط على العجينة.

يسخن الفرن إلى 350 درجة.
اخبز لفات صغيرة (من شأنها أن تجعل 16) لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
اخبزي الكعك لمدة 25 دقيقة.
اخبزي رغيف الخبز لمدة 30-35 دقيقة.

يمكنك أيضًا عمل هذه الوصفة في آلة الخبز الخاصة بك ، وسيمنحك الرابط الموجود في الوصفة مزيدًا من المعلومات حول العملية في حالة استخدام واحدة.


خبز هاواي

ولدت لفات كينغز هاواي في الخمسينيات من القرن الماضي في مخبز في الجزيرة الكبيرة ، وشق طريقها منذ ذلك الحين إلى محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء البلاد. نسختنا من هذه اللفائف الشعبية ناعمة الملمس وحلوة قليلاً بفضل عصير الأناناس والسكر البني. نكهة الأناناس خفية ، لكنها ستجعلك تعود لتناول الطعام بعد اللدغة. ترتفع العجينة الحلوة بشكل أبطأ من تلك التي لا تحتوي على سكر ، وهذه ليست استثناء. القوة من خلال الارتفاعات الطويلة على الرغم من أن هذه الكعك الناعم والاسفنجي تستحق كل هذا العناء.

بالمناسبة ، هذه العجينة تصنع كعك الهمبرغر اللذيذ ، انظر النصائح في أسفل الوصفة للحصول على تعليمات كاملة.

مكونات

  • 1/4 كوب (28 جرام) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ، ويفضل خميرة فورية من ساف جولد
  • 2 ملاعق كبيرة (28 جم) ماء
  • 1/2 كوب (113 جم) عصير أناناس معلب
  • 4 ملاعق كبيرة (57 جم) زبدة غير مملحة طرية
  • 1/3 كوب (71 جم) سكر بني
  • 2 بيضة كبيرة + 1 صفار بيضة ، بياض محجوز
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 3/4 أكواب (326 جرام) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • ملعقتان كبيرتان (21 جم) دقيق بطاطس
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة (8 جم) ملح

تعليمات

بالنسبة للإسفنجة: قم بوزن الدقيق الخاص بك أو قم بقياسه عن طريق وضعه في كوب برفق ، ثم كنس أي فائض. في وعاء الخلاط أو دلو ماكينة الخبز ، اخلطي مكونات الإسفنج. اترك الإسفنجة ترتاح لمدة 15 دقيقة.

أضيفي عصير الأناناس والزبدة والسكر البني والبيض وصفار البيض والفانيليا واخلطيهم جيدًا.

اخفقي باقي الدقيق ودقيق البطاطس والملح قبل إضافة المكونات السائلة.

اخلطي واعجن حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة وستكون لزجة جدًا في البداية. إذا كنت تستخدم مضربًا مسطحًا ، فاضرب بالمضرب المسطح لمدة 3 دقائق تقريبًا بسرعة متوسطة إلى عالية ثم اكشط العجينة في منتصف الوعاء ، وانتقل إلى خطاف العجين ، واعجن لمدة 5 دقائق بسرعة متوسطة. ربما تكون قد شكلت كرة ناعمة جدًا ، لكنها ستظل ملتصقة بقاع الوعاء. إذا كنت تستخدم آلة الخبز ، فاتركها تمر خلال دورتها بالكامل. إذا وجدت أن العجين لا يجتمع معًا ، أضف ملعقة كبيرة أو اثنتين من الدقيق.

اتقن أسلوبك

خبز هاواي

دهن وعاء الخلط أو وعاء كبير (8 أكواب) بقليل من العجينة إلى كرة ، وضعها في الوعاء أو قم بقياسها. غطيه واتركيه حتى ينتفخ بشدة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. إذا كنت تستخدم آلة خبز ولم يتضاعف حجم العجين عند اكتمال الدورة ، فما عليك سوى تركها في الماكينة لمدة 30 إلى 60 دقيقة أخرى.

دهن مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة بدهن خفيف.

أفرغ العجين من الهواء برفق. قسّمها إلى 16 قطعة متساوية ، بتقسيمها إلى نصفين ، ثم إلى نصفين مرة أخرى ، إلخ. قم بتدوير كل قطعة إلى كرة ناعمة. باعد بين الكعك في المقلاة.

ضعي العجينة بلطف بغلاف بلاستيكي مدهون بقليل من الزيت. اتركي العجين يرتفع في المقلاة لمدة ساعة حتى ينتفخ جيدًا. قرب نهاية وقت الصعود ، سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.

اخلطي بياض البيض مع 1 ملعقة كبيرة من الماء البارد ، وادهن بعضًا منه على سطح اللفائف ، مما يمنحهم قشرة حريرية.

اخبز اللفائف لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 190 درجة فهرنهايت على ميزان حرارة رقمي.

أخرجي اللفائف من الفرن وبعد بضع دقائق اقلبها على رف التبريد.

قدميها دافئة. قم بتخزين بقايا الطعام ، ملفوفة جيدًا ، في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام في التجميد لتخزين أطول.


يخفق البيض ويضاف عصير الأناناس والماء والسكر والزنجبيل والفانيليا والسمن المذاب. ضعي 3 أكواب من الدقيق في وعاء خلط كبير. يضاف خليط البيض ويقلب حتى يمتزج جيداً. رشي الخميرة ، عبوة واحدة في كل مرة ، واخلطي جيدًا. أضيفي 3 أكواب من الدقيق تدريجيًا. سيكون من الصعب خلط الخليط بالملعقة. قد تضطر إلى استخدام يدك. تأكد من مزجه جيدًا.

يُترك الخليط في الوعاء ويُغطّى بقطعة قماش ويوضع في مكان دافئ. اتركيه لمدة ساعة. نخرجه من الوعاء ونعجن في نصف كوب دقيق. اعجن حوالي 10 مرات.

يقسم إلى 3 أجزاء متساوية ويوضع في قوالب كيك دائرية مدهونة جيداً. يغطى ويوضع في مكان دافئ ويترك لمدة ساعة. اخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 25 إلى 30 دقيقة.


1. قم بتقطيع خبز King's Hawaiian بالعرض بحيث يبلغ سمك كل شريحة حوالي 1 بوصة. قطع شرائح أكبر إلى نصفين أو أثلاث ، إذا رغبت في ذلك. اجلس جانبا.

2. في وعاء خلط ضحل ، اخفقي البيض والحليب والفانيليا والقرفة معًا. تخلط من حين لآخر للتأكد من أنها مخلوطة جيدًا.

3. اغمس الشرائح بسرعة (لا تنقع) في خليط البيض واطبخها في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

4. يرش مسحوق السكر ويقدم مع جوز الهند الدافئ أو شراب القيقب.

أكثر ما أدهشني في هذه الوصفة هو مدى سهولة تحضيرها. لا أقوم بإعداد التوست الفرنسي كثيرًا لأنه ، في رأيي ، يبدو معقدًا وفوضويًا. كان تقطيع خبز King's HAWAIIAN الحلو المستدير أمرًا سهلاً للغاية باستخدام سكين الخبز. كانت الشرائح كبيرة جدًا ، لذا قمت بقصها إلى نصفين مرة أخرى ، وخلق المزيد من القطع التي يمكن التحكم فيها.

لقد استمتعت أيضًا بعدم وجود أي سكر مضاف في الوصفة ، بخلاف السكر البودرة الذي يتم رشه بعد الطهي ، وهو أمر اختياري تمامًا. أنا أحب عناصر الإفطار الخاصة بي ، ولكنها ليست حلوة جدًا - وخبز King's Hawaiian French Toast هو بالضبط ذلك.

أكلت التوست الفرنسي مع القليل من الزبدة بينما أضاف زوجي وابنتي تلميحًا من شراب القيقب. أتخيل أن المربى المصنوع من الأناناس الطازج سيكون رائعًا أيضًا!

خبز هاواي طري ولطيف قليلاً من King & # x27s ، مقلي قليلاً إلى الكمال الذهبي.

  • 1 King & # x27s خبز هاواي الحلو الدائري
  • 4 بيضات كبيرة
  • 1/2 كوب حليب
  • 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت للقلي
  • السكر البودرة اختياري
  • شراب القيقب اختياري

أنا سعيد للغاية لأنني غامرت في الجانب الحلو مع خبز King's Hawaiian. الآن بعد أن علمت أنها قاعدة ممتازة لكل من الأطباق الحلوة والمالحة ، سأستخدمها لكل وظيفة عائلية. كينغز هاويان ، إلى حد بعيد ، الخبز المفضل لعائلتي.

وصفات الإفطار التي قد تعجبك:


خبز هاواي الحلو مع Tangzhong

اكتشفت مؤخرًا أن شيئًا واحدًا لا يبدو متاحًا في كندا هو خبز هاواي الحلو. على الأقل على الساحل الغربي في الولايات المتحدة ، من السهل العثور على خبز King's Hawaiian في معظم متاجر البقالة. إنه شيء نشأت معه وأربطه بكوني طفلاً وأتناول وجبات خفيفة في السيارة. نحن بالتأكيد أطعمناها لأطفالنا عدة مرات في الرحلات البرية.

لقد حاولت صنع خبز حلو هاواي عدة مرات في الماضي. بينما كانت النكهة صحيحة ، لم أتمكن أبدًا من الاقتراب من الملمس.

في اليوم الآخر ، اتضح لي أن خبز حليب هوكايدو مع تانغ تشونغ كان مشابهًا تمامًا لخبز هاواي الحلو ، من حيث النكهة والملمس. مع بعض التعديلات على تلك الوصفة ، اقتربت من خبز حلو هاواي كما حدث في الماضي.

العجين النهائي

800 غ (حوالي 5 درجات مئوية) دقيق لجميع الأغراض

1 طن من مستخلص الفانيليا (اختياري)

1 طن من مستخلص الليمون أو القليل من قشر الليمون (اختياري)

1 طن من مستخلص البرتقال أو القليل من نكهة البرتقال (اختياري)

1 بيضة أخرى مخفوقة لغسل البيض

صنعت tangzhong I نفس الوقت السابق: 1 كوب من السائل (حليب أو ماء أو عصير) إلى 1/3 كوب دقيق ، أو نسبة 5 إلى 1 سائلة إلى نسبة صلبة (لذا 250 جم سائل إلى 50 جم دقيق) واخلطها معًا في مقلاة. سخني المقلاة مع التحريك المستمر. في البداية سيبقى سائلاً ، لكن مع اقترابك من 65 درجة مئوية ، سوف يخضع لتغيير وسيصبح قوامه شبه متماسك. إليكم مقطع فيديو صنعته وهو يخضع لهذا التغيير.

دع tangzhong يبرد لمدة نصف ساعة على الأقل ، ثم اخلطه مع باقي المكونات. اخلطها جيدًا لمدة 10-15 دقيقة باستخدام خلاط عادي. يغطى ويترك حتى يتضاعف في الحجم ، حوالي ساعة.

قسمي العجينة إلى ثلاث قطع متساوية. ضعيها في أوعية مدهونة بالزيت ، وغطيها بشكل غير محكم ، واتركيها ترتفع لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى تقترب من ضعف حجمها الأصلي. صقوها بغسول البيض قبل وضعها في الفرن.

اخبز في 350 لمدة 45 دقيقة تقريبا. إذا استطعت ، غطِ الأرغفة بمقلاة أو ورق قصدير لمدة عشر دقائق الأولى لحبس بعض البخار في الرغيف ولمنعها من التحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة. لقد استخدمت وعاء خلط معدني كبير قمت بقلبه فوق كل رغيف عند وضعه في الفرن.

تعجبني الطريقة التي تم بها تجعيد الأرغفة أثناء تبريدها (قارن هذه الصورة بأعلى صورة) ، تمامًا مثل King's Hawaiian Sweet Bread. هذا بالتأكيد هو أقرب ما حصلت عليه لصنع خبز هاواي الحلو في المنزل.


شاهد الفيديو: Hawaiian Music u0026 Hawaiian Music Ukulele: Isle of Aloha FULL ALBUM of Hawaiian Music for Hula Dancing (شهر اكتوبر 2021).