آخر

إجاص مسلوق بوصفة عصير التوت البري


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى
  • حلويات الفاكهة
  • حلويات الكمثرى
  • الكمثرى المسلوقة

أنا أحب الكمثرى المسلوقة ولكني أردت صنع نسخة بدون استخدام النبيذ أو أي كحول لذلك استخدمت عصير التوت البري. طعم الكمثرى مختلف ، لكنه لا يزال لذيذًا!

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 كمثرى كبيرة (أو 8 كمثرى صغيرة)
  • 100 جرام سكر حبيبي
  • 1 عود قرفة
  • 350 مل عصير توت بري
  • 350 مل ماء

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ساعتان› الاستعداد: ساعتان و ١٠ دقائق

  1. قشر الكمثرى وقطّعها إلى أرباع. رتب الكمثرى في طبقة في قدر كبيرة. أضف السكر وعود القرفة. يُسكب فوق عصير التوت البري والماء لتغطية الكمثرى تمامًا.
  2. إحضار حتى الغليان. يُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف على نار خفيفة.
  3. قدمي الكمثرى المسلوقة ساخنة وباردة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


    • 1 زجاجة روبي بورت 750 مل
    • 1/2 كوب كوكتيل عصير توت بري
    • 6 ملاعق كبيرة سكر
    • قشر برتقالي شريطي مقاس 5 × 1 بوصة (الجزء البرتقالي فقط)
    • 1 يانسون كامل
    • 3 كمثرى كبيرة ولكن ناضجة من Bosc أو Bartlett (حوالي 8 أونصات لكل منها) ، مقشرة ، نصفية ، محفور
    • 1 كوب زبادي عادي قليل الدسم
    • 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
    • أغصان النعناع (اختياري)
    1. تُمزج المكونات الخمسة الأولى في قدر متوسطة ثقيلة. يُغلى المزيج مع التحريك مرتين. خففي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. أضف أنصاف الكمثرى إلى السائل. ينضج الكمثرى غير المغطاة حتى تصبح طرية ، مع التقليب من حين لآخر ، حوالي 20 دقيقة.
    2. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي الكمثرى إلى وعاء كبير. اغلي سائل الطهي حتى يتحول إلى شراب رفيع (حوالي 1 1/4 كوب) ، حوالي 15 دقيقة. يُسكب الشراب فوق الكمثرى في وعاء. تبرد لدرجة حرارة الغرفة. يغطى ويبرد حتى يبرد ، حوالي 4 ساعات. (يمكن تحضيره قبل يوم واحد. احتفظ بالبرودة.)
    3. اخلطي الزبادي والسكر البودرة في وعاء صغير. يُسكب الشراب البارد بالملعقة في الأطباق. ضع نصف كمثرى ، الجانب المسطح لأسفل ، على كل طبق. يُسكب مزيج الزبادي فوق الكمثرى. زينيها بالنعناع إذا رغبت وقدميها.

    التحليل الغذائي مقدم من Bon Appétit


    حول الوصفة:

    كونه صاحب فندق ، أمضى روجر وعائلته معظم حياتهم خارج الولايات المتحدة يعيشون في أمريكا الجنوبية والوسطى. مثلنا كثيرًا ، هم عشاق الطعام ولديهم ذوق انتقائي. لذلك ، أرغب في اختيار وصفة حلوى غير عادية ، ولكن من السهل صنعها بقليل من الوقت العملي. بالإضافة إلى ذلك ، أريد شيئًا احتفاليًا وملونًا يتناسب مع المناسبة. كما ترون في الصور ، فإن هذه الكمثرى التوت البري المسلوقة تناسب الفاتورة تمامًا.

    لا يمكن أن يكون الإعداد لهذه الكمثرى أسهل. أنت حرفيًا تجمع بين الكمثرى والتوت البري وقشر البرتقال والقرفة وإكليل الجبل في إناء ، وتملأه بالماء ورشه بالعسل. بمجرد أن يغلي الخليط ، اتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة. وهذا كل شيء! الأمر بهذه البساطة.

    سأقوم بتقديم الكمثرى المسلوقة مع بضع ملاعق كبيرة من جبن الماسكاربوني من Vermont Creamery ورشها بحفنة من البندق. إذا كنت تتابع منشوراتي السابقة ، فأنت تعلم أنني معجب بمنتجاتهم منذ قبل أن ننتقل إلى فيرمونت. لقد أتيحت لي فرصة حضور حدث Vermont Cheese Camp السنوي في عام 2016. على غرار جبن الماعز (مثلما اعتدت في بودنغ خبز Berry Goat Cheese Bread) ، فإن الماسكاربون الخاص بهم ناعم ودسم. إنه مصنوع على دفعات صغيرة من كريم محلي طازج وخالي من الهرمونات مصدره هنا في فيرمونت.

    إذا لم تكن قد جربت مسكربون أبدًا بخلاف التيراميسو ، فهذه وصفة رائعة للحصول على فكرة عن مدى تنوعها حقًا. يمكن لمسكاربون عالي الجودة مثل هذا أن يرفع بسهولة وصفة فواكه مسلوقة متواضعة ويجعلها عشاء VIP جديرًا.


    إجاص مسلوق

    1. اجمع كل المكونات.
    2. أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى وعاء من الماء البارد (يكفي لتغطية الكمثرى).
    3. قشر الكمثرى ولبها وضعها بسرعة في ماء الليمون لمنع اللون البني.
    4. صب 64 أوقية من مشروب عصير التوت البري في وعاء 3 كوارت ، أضف السكر وعيدان القرفة والقرنفل حتى يغلي ، ثم قلل من الغليان (بدون حركة في السائل ، فقط بخار). يجب أن تكون المياه حوالي 190 درجة فهرنهايت.
    5. أضف الكمثرى إلى السائل الساخن. سوف تطفو. قم بتغطيته بورق الألمنيوم المغمور أسفل السائل مباشرة لإبقاء الكمثرى تحت السطح.
    6. دع الإجاص ينضج لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، أو حتى ينزلق طرف السكين بسهولة في الكمثرى الطرية. لا تفرط في الطهي.
    7. أزل الكمثرى بملعقة مشقوقة وضعها على طبق مغطى بمناشف ورقية. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
    8. أعد السائل إلى الوعاء وقلل إلى حوالي 3 أكواب (حوالي ساعة واحدة).
    9. رشاقته مع الاروروت. (ضعي 1½4 ملعقة صغيرة من نبات الأروروت في وعاء ، واخفقي ببطء في 12 كوب من سائل السلق البارد. أضيفي إلى السائل المتبقي واتركيه حتى يغلي. اتركي القوام المطلوب. اتركيه يبرد.)

    حشوة جبن التوت البري والجوز الماسكاربوني

    1. باستخدام ملعقة مطاطية ، اخلطي جبن ماركابوني مع ملعقتين كبيرتين من السكر والمكسرات في وعاء.
    2. املأ الكمثرى المبردة بالحشوة.

    اقتراحات التقديم: املأ الدائرة الداخلية للصحن بطبقة رقيقة من سائل السلق السميك المخفف. ضعي القليل من الكريمة المخفوقة على الطبق. ضعي الكمثرى المحشوة على الكريمة المخفوقة. قم برش سائل تقليل السلق على الكمثرى. تُزين بالتوت البري المُجمّد.


    • 1 كوب عصير توت بري
    • 2 نجمة يانسون
    • 1 عود قرفة
    • 2 فصوص ثوم كاملة
    • 1 جوزة الطيب الكاملة
    • 1/4 كوب سكر
    • 2 أنجو الكمثرى

    ضعي عصير التوت البري ، واليانسون النجمي ، وعود القرفة ، والقرنفل ، وكرة جوزة الطيب ، والسكر ، والكمثرى في قدر متوسط ​​الحجم واتركيهم يغلي. عندما يغلي العصير ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة إلى ساعة.

    أزل الكمثرى وعصير التوت البري المتبل من على النار واتركه لمدة 30 دقيقة.

    ضعي الكمثرى في أوعية منفصلة ، وصفي سائل الطهي في وعاء. ضعي سائل الطهي بالملعقة فوق كل كمثرى واستمتع به.


    ملخص الوصفة

    • قشر 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح رفيعة
    • 1 عود قرفة ، مقطع نصفين
    • 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
    • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
    • 3 أكواب عصير تفاح
    • 1 كوب ماء
    • 8 كمثرى Bosc (مع السيقان) ، مقشرة ومحفورة من القاع
    • شربات الليمون للتقديم (اختياري)

    في قدر كبير ، اخلطي قشر الليمون وعود القرفة والبهارات والفلفل المطحون وعصير التفاح والماء.

    أضف الكمثرى. قم بتغطيتها بورق مشمع لمنع تغير اللون. جلب إلى يترك على نار خفيفة. يُطهى مع تقليب الكمثرى من حين لآخر ، حتى يُثقب بسهولة برأس سكين التقشير ، ولكن دون أن يتفتت ، حوالي 20 دقيقة. إزالة الكمثرى من السائل المنقولة إلى وعاء كبير.

    ارفعي النار حتى يغلي خليط عصير التفاح حتى يتحول إلى شراب لمدة 15 دقيقة. تجاهل القرفة. يُسكب الشراب فوق الكمثرى في الثلاجة. للتقديم ، قطعي قطعة من الجبن من أسفل كل كمثرى (بحيث تكون منتصبة). قدمي الكمثرى مع شراب الليمون إذا رغبت.


    ما هي سهلة مثل الكمثرى المسلوق؟

    حقا ، بجدية ، جيد! يمنح مزيج عصير التفاح والليمون نكهة النبيذ بمجرد تقليلها إلى أ خلاب شراب مركز. سأخدمهم بالتأكيد في حفل عشاء ، ولا أشعر بالحاجة إلى ذكر أوراق اعتمادهم المقتصدة

    قدمي الكمثرى اللذيذة السهلة المسلوقة بمفردها ، مع رش الشراب اللذيذ فوقها.

    أو قم بتلميع الزنبق بإضافة القليل من الآيس كريم أو القليل من الكريمة أو ملعقة من الكريمة الطازجة أو القليل من الزبادي اليوناني السميك


    التوت البري مسلوق الكمثرى و مقرمشات الحجل

    مستوحى من "اثني عشر يومًا من الكريسماس" ، طبق العطلة الحلو والحامض هذا يستخدم فواكه الخريف المميزة وينتهي بقطعة رائعة من المعجنات على شكل باتريدج.

    1. في قدر كبير ، اخفقي عصير التوت البري مع السكر. أضيفي البرتقال وعيدان القرفة واليانسون والفانيليا.
    2. قشر الكمثرى وأضفها إلى القدر واترك السائل حتى يغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مع تقليب الكمثرى من حين لآخر ، حتى يتم ثقبها بسهولة بالسكين ، من 20 إلى 25 دقيقة. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي الكمثرى إلى طبق.
    3. انزع البرتقال والبهارات من القدر وتخلص منها. أعدوا القدر إلى النار واتركوه على نار هادئة حتى يصبح السائل شرابًا ويقلل إلى كوب واحد ، حوالي 45 دقيقة.
    4. تُسكب الصلصة المخفوقة فوق الكمثرى وتقدم مع الكريمة المخفوقة وكوكيز الحجل (الوصفة أدناه) ، إذا رغبت في ذلك.
    5. لعمل مقرمشات الحجل: افرد قشرة الفطيرة الملفوفة المبردة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. باستخدام قطاعة أو قالب صغير للحجل مطحون بالدقيق (انظر الملاحظة) ، اقطعي العجين وضعيه على صفيحة خبز مبطنة بالرق. يُدهن بالبيض المخفوق ويُرش بالسكر الحبيبي. ضعي الحبيبات السوداء على الرؤوس للعيون واخبزيها عند 375 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، من 8 إلى 10 دقائق.

    نصائح وتقنيات أمبير

    ملحوظة: لقطع رقائق الحجل ، استخدم قطاعة صغيرة للحجل مطحون ($ 7.95 coppergifts.com ، أو انتقل إلى womansday.com/templates للحصول على نموذج.

    المضي قدما: ضعي الكمثرى في الثلاجة في سائل الطهي لمدة تصل إلى يومين. للتقديم ، انقل الكمثرى إلى طبق وقلل السائل حسب التوجيهات.


    الزنجبيل المسلوق الكمثرى

    20 دقيقة 4 حصص 5 مكونات

    يقول الطب الصيني أن الكمثرى تبرد في الجسم ، وهو أمر جيد إذا كنت تخضع للعلاج الكيميائي أو الإشعاع. الفاكهة المسلوقة أسهل في الهضم من النيئة. أكثر أمانًا للأكل أثناء العلاج. تُعد هذه الكمثرى المسلوقة والزنجبيل البسيطة حلوى رائعة ، أو وجبة فطور منعشة عندما تقترن بالزبادي اليوناني السميك. لا يجب أن تكون الكمثرى التي تستخدمها ناضجة تمامًا حتى تصبح لذيذة & # 8212 إذا لم تكن كذلك ، فقط قم بزيادة السكر قليلاً. إذا أردت ، يمكنك أيضًا استخدام العسل ، لكن أعتقد أنه يبتعد عن طعم الكمثرى. لمزيد من وصفات الحلوى الصديقة للعلاج الكيميائي ، ألق نظرة على بعض هذه الحلويات.


    ملخص الوصفة

    • 2 كوب عصير توت بري منخفض السعرات الحرارية
    • 3 كمثرى صغيرة ، نصفين ، مقشرة ، ومنزوعة البذور
    • كوب توت بري طازج
    • 1 حبة فانيليا * نصف بالطول
    • 2 عود قرفة بطول 3 بوصة
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
    • كوب توت بري طازج
    • 1 6 أونصة كرتون زبادي قليل الدسم
    • 2 ملاعق صغيرة عسل

    في قدر متوسطة الحجم ، ضعي عصير التوت البري على نار هادئة. يُضاف الكمثرى ، وحبوب الفانيليا ، والقرفة ، والفلفل. يُعاد إلى الغطاء ويُطهى لمدة 10 دقائق. ازالة من الحرارة. أضف التوت البري. اتركيه مغطى لمدة ساعة ، مع تقليب الكمثرى مرة واحدة.

    أزل حبوب الفانيليا واكشط البذور في وعاء صغير وقلّب في الزبادي والعسل.

    قسّم سائل الطهي على ستة أطباق حلويات فردية. أضف نصف كمثرى لكل منهما. ضعي فوقها خليط الزبادي. يصنع 6 حصص.


    شاهد الفيديو: مربى الإجاص العادي والمجفف ضيافه فاخره مع استخراج الناباج لتلميع فاكهة التارت والكيك دلال حناوي (شهر نوفمبر 2021).