آخر

حشوة باستا الريكوتا حيث يسود البقدونس


الطهي خارج الكفة: حشوة متعددة الاستخدامات للرافيولي أو اللازانيا أو الكانيلوني

iStock.com/alle12

ستحدد الوصفة النموذجية للمعكرونة المليئة بالريكوتا ، ربما ، ملعقة كبيرة أو اثنتين من البقدونس المفروم جيدًا لكل دفعة. كما يحدث ، على الرغم من ذلك ، أنا وجاكي مغرمون بمذاق البقدونس - حتى بصفته الورقة الوحيدة في القليل من السلطة (كما هو الحال في مطعم سانت جون بلندن ، حيث يتم تقديم البقدونس وسلطة الكراث ، وسوف يتم تقديمه دائمًا مع عظام النخاع المحمص)

لذلك قمت مؤخرًا بتحويل حشوة الريكوتا النموذجية إلى شيء مختلف تمامًا عن طريق استخدام كمية غير محتملة على ما يبدو من البقدونس ، مما يجعله لونًا أخضر رائعًا ويمنحه نكهة عشبية عميقة لاقت استحسانًا واسعًا بين ضيوف العشاء لدينا .

حتى الآن ، لقد استخدمت هذا بطريقتين: لملء طرود المعكرونة مثل الرافيولي ، أغنولوتي وما إلى ذلك ؛ وفي لازانيا خفيفة وأنيقة بشكل ملحوظ. تم تصميم كلا الطبقين للسماح بحشو البقدونس بالسيطرة: يتم الاحتفاظ بالمكونات الأخرى في حدها الأدنى. من شأن الحشوة أيضًا أن تجعل الكانيلوني لذيذة (لكنها تجعلها نحيفة).

إليك بعض إرشادات الرافيولي واللازانيا.

رافيول. اجعلها صغيرة: قضمة واحدة لكل قطعة. تسعة أو عشرة من هؤلاء مغموسة بالزبدة وكمية صغيرة من صلصة الطماطم البسيطة والزبدة تجعل الطبق الأول ممتازًا. لا حاجة إلى جبن بارميزان مبشور ، على الرغم من أنه لا داعي لحجبه إذا طلب ذلك أحد.

لازانيا. لهذه الكمية من الحشوة ، استخدم صينية خبز صغيرة (حوالي 6 × 8 بوصات). جهز كوبًا من صلصة الطماطم البسيطة (قد لا تستخدم كل شيء ، لكنك ستحتاج إلى بعض للتقديم) وحوالي 4 أوقية جبن موزاريلا شرائح رفيعة جدًا. انشر ملعقتين كبيرتين من الصلصة في مقلاة بالزبد أو زيت الزيتون. ضعي ورقة من معكرونة البيض المسلوقة على سطح عملك ، واستخدمي ملعقة تزيين الكيك أو سكين الزبدة لنشر خليط الريكوتا والبقدونس في طبقة ناعمة متساوية - كما لو كنت تملئين كعكة من سبع طبقات. ضعها في المقلاة ، ورش القليل من الصلصة فوق الخليط - فكر في جاكسون بولاك - وأضف خمسة أو ستة أوراق بحجم طابع بريدي من جبن الموزاريلا. كرر حتى تمتلئ المقلاة أو نفد الملء. آخر مرة قمت فيها بهذا ، تمكنت من إدارة ثماني طبقات. تُخبز على حرارة 350 درجة فهرنهايت ، وتُغطى لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ثم تُكشف لمدة 10 دقائق أخرى. كما هو الحال مع أي لازانيا ، اتركها تبرد لبضع دقائق قبل تقديمها مع صلصة الطماطم الإضافية.

ملحوظات

تحتاج إلى استخدام الريكوتا المصفاة جيدًا ؛ لا ينبغي أن يبدو مبتلاً عند وخزه بإصبعك. يلبي معظم مزارع الريكوتا هذا المعيار ؛ يجب تجفيف سوبر ماركت ريكوتا على الطريقة الإيطالية الأمريكية في مصفاة ، خفيف الوزن ، لمدة 18 إلى 24 ساعة في الثلاجة. إذا كنت في أوروبا ، فلن تواجه مشكلة في العثور على الريكوتا الجاف اللطيف.

مكونات

  • 1-1 / 2 أكواب (10 أو 11 أونصة) ريكوتا جيدة التصريف ، ويفضل غير مملح
  • 1 أو 2 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة (إذا لزم الأمر)
  • 1 صفار بيضة
  • 1 حزمة بقدونس كبيرة متوسطة الحجم ، مغسولة ومجففة ، تمت إزالة السيقان السميكة (3-1 / 2 إلى 4 أوقية. صافي ، على الرغم من أن الكمية الدقيقة ليست مهمة)
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم ومعبأ بشكل فضفاض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير من الكريستال الماسي أو 1/2 ملعقة صغيرة ملح ناعم (أقل إذا كانت الريكوتا مملحة)
  • الفلفل الأسود باعتدال
  • 1/2 ليمونة مبشورة

معكرونة صديقة للمخزن النباتي سهلة بقدر ما هي قابلة للتكيف

أماندا فريدريكسون يريدك أن تطبخ طعامًا غير لطيف. كتابها الجديد " طعام جميل بسيط "هي شهادة على تلك الأيديولوجية ، وهي مساحة يسود فيها طعام بسيط وذي مذاق جيد. يدور مؤلف كتاب الطبخ ومطور الوصفات حول تحقيق أقصى استفادة من تلك المكونات الشائعة التي غالبًا ما يتم حشوها بعيدًا في مخزنك ، وتجنب طلب المكونات التي يصعب العثور عليها بالبريد لأولئك الذين يمكنك الوصول إليهم دائمًا في متجرك المحلي.

طعام جميل بسيط: وصفات وريفز للطبخ اليومي ، 16.98 دولارًا على أمازون

ينقسم كتابها إلى عدة أقسام ، من الوجبات الخفيفة إلى المعكرونة وأطعمة طوال الأسبوع ، حيث يتم تبجيل الوصفات التي تحتوي على مكونات أقل وتقنيات غير معقدة. يمكنك صنع فطائر الإفطار اللذيذة المرصعة بلحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر ، وسلطة الكوسة مع الصنوبر والأعشاب الطازجة ، أو سندويشات التاكو بالروبيان الممزوجة بصلصة الطماطم المشوية. تأتي كل وصفة مع قائمة تسوق - موجز عن أدوات مطبخ أماندا الأساسية - كما أنها توجه القراء عبر أدواتها الأكثر استخدامًا ، وتوصي بأن يحتفظ طهاة المنزل بماندولين ومقياس حرارة للحوم ومقلاة غير لاصقة في متناول اليد.

قبل ذلك ، تشارك أماندا وصفة لواحدة من معكرونة المؤن ، طبق سهل بقدر ما هو متعدد الاستخدامات. معكرونة البقدونس بالبيستو مع الحمص وجبن الريكوتا مليئة بالمكونات التي من المحتمل أن تحتفظ بها في متناول اليد على أي حال - من الحمص المعلب إلى الثوم والليمون - ولكن إذا كانت هناك عناصر لم يكن لديك ، فإن أماندا تقدم مقايضات سريعة (جبن البارميزان افعلها في قرصة إذا لم يكن لديك ricotta salata ، ويمكن استبدال أي عشب أو أوراق خضراء للبقدونس).

كوزينارت 14-Cup Food Processor، 183.99 دولارًا على أمازون

تم تصميم هذه المعكرونة ، بعد كل شيء ، لتكون شيئًا يمكنك تحضيره في أي لحظة ، وهي معكرونة مخزنة أفضل بكثير من مجرد رمي علبة صلصة الطماطم المشتراة من المتجر فوق بعض السباغيتي. هنا ، تقترح أماندا بيستو مشرقًا مع الأعشاب والمكسرات والجبن والحمص المقرمش وتحتل المرتبة الأولى من الجبن المفتت. إنها مسألة نباتية مكونة من وعاءين - يمكن للجميع أن يتخلفوا عن الركب.

أعيد طبعه من Simple Beautiful Food. حقوق النشر © 2020 بواسطة أماندا فريدريكسون. تم النشر بواسطة Ten Speed ​​Press ، وهي بصمة لـ Random House ، وهي قسم من Penguin Random House.


معكرونة صديقة للمخزن النباتي سهلة بقدر ما هي قابلة للتكيف

أماندا فريدريكسون يريدك أن تطبخ طعامًا غير لطيف. كتابها الجديد " طعام جميل بسيط "هي شهادة على تلك الأيديولوجية ، وهي مساحة يسود فيها الطعام البسيط ذو المذاق الجيد. يدور مؤلف كتاب الطبخ ومطور الوصفات حول تحقيق أقصى استفادة من تلك المكونات الشائعة التي غالبًا ما يتم حشوها بعيدًا في مخزنك ، وتجنب طلب المكونات التي يصعب العثور عليها بالبريد لأولئك الذين يمكنك الوصول إليهم دائمًا في متجرك المحلي.

طعام جميل بسيط: وصفات وريفات للطبخ اليومي ، 16.98 دولارًا على أمازون

ينقسم كتابها إلى أقسام قليلة ، من الوجبات الخفيفة إلى المعكرونة وأطعمة طوال الأسبوع ، حيث يتم تبجيل الوصفات التي تحتوي على مكونات أقل وتقنيات غير معقدة. يمكنك صنع فطائر الإفطار اللذيذة المرصعة بلحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر ، وسلطة الكوسة مع الصنوبر والأعشاب الطازجة ، أو سندويشات التاكو بالروبيان الممزوجة بصلصة الطماطم المشوية. تأتي كل وصفة مع قائمة تسوق - موجز عن أدوات مطبخ أماندا الأساسية - كما أنها تطلع القراء على أدواتها الأكثر استخدامًا ، وتوصي بأن يحتفظ طهاة المنزل بماندولين ومقياس حرارة للحوم ومقلاة غير لاصقة في متناول اليد.

قبل ذلك ، تشارك أماندا وصفة لواحدة من معكرونة المؤن ، طبق سهل بقدر ما هو متعدد الاستخدامات. معكرونة البقدونس بالبيستو مع الحمص وجبن الريكوتا مليئة بالمكونات التي من المحتمل أن تحتفظ بها في متناول اليد على أي حال - من الحمص المعلب إلى الثوم والليمون - ولكن إذا كانت هناك عناصر لم يكن لديك ، فإن أماندا تقدم مقايضات سريعة (جبن البارميزان افعلها في قرصة إذا لم يكن لديك ricotta salata ، ويمكن استبدال أي عشب أو أوراق خضراء للبقدونس).

كوزينارت 14-Cup Food Processor، 183.99 دولارًا على أمازون

تم تصميم هذه المعكرونة ، بعد كل شيء ، لتكون شيئًا يمكنك تحضيره في أي لحظة ، وهي معكرونة مخزنة أفضل بكثير من مجرد رمي علبة صلصة الطماطم المشتراة من المتجر فوق بعض السباغيتي. هنا ، تقترح أماندا بيستو مشرقًا مع الأعشاب والمكسرات والجبن والحمص المقرمش وتحتل المرتبة الأولى من الجبن المفتت. إنها مسألة نباتية مكونة من وعاءين - يمكن للجميع أن يتخلفوا عن الركب.

أعيد طبعه من Simple Beautiful Food. حقوق النشر © 2020 بواسطة أماندا فريدريكسون. تم النشر بواسطة Ten Speed ​​Press ، وهي بصمة لـ Random House ، وهي قسم من Penguin Random House.


معكرونة صديقة للمخزن النباتي سهلة بقدر ما هي قابلة للتكيف

أماندا فريدريكسون يريدك أن تطبخ طعامًا غير لطيف. كتابها الجديد " طعام جميل بسيط "هي شهادة على تلك الأيديولوجية ، وهي مساحة يسود فيها طعام بسيط وذي مذاق جيد. يدور مؤلف كتاب الطبخ ومطور الوصفات حول تحقيق أقصى استفادة من تلك المكونات الشائعة التي غالبًا ما يتم حشوها بعيدًا في مخزنك ، وتجنب طلب المكونات التي يصعب العثور عليها بالبريد لأولئك الذين يمكنك الوصول إليهم دائمًا في متجرك المحلي.

طعام جميل بسيط: وصفات وريفز للطبخ اليومي ، 16.98 دولارًا على أمازون

ينقسم كتابها إلى عدة أقسام ، من الوجبات الخفيفة إلى المعكرونة وأطعمة طوال الأسبوع ، حيث يتم تبجيل الوصفات التي تحتوي على مكونات أقل وتقنيات غير معقدة. يمكنك صنع فطائر الإفطار اللذيذة المرصعة بلحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر ، وسلطة الكوسة مع الصنوبر والأعشاب الطازجة ، أو سندويشات التاكو بالروبيان الممزوجة بصلصة الطماطم المشوية. تأتي كل وصفة مع قائمة تسوق - موجز عن أدوات مطبخ أماندا الأساسية - كما أنها تطلع القراء على أدواتها الأكثر استخدامًا ، وتوصي بأن يحتفظ طهاة المنزل بماندولين ومقياس حرارة للحوم ومقلاة غير لاصقة في متناول اليد.

قبل ذلك ، تشارك أماندا وصفة لواحدة من معكرونة المؤن ، طبق سهل بقدر ما هو متعدد الاستخدامات. معكرونة البقدونس بالبيستو مع الحمص وجبن الريكوتا مليئة بالمكونات التي من المحتمل أن تحتفظ بها في متناول اليد على أي حال - من الحمص المعلب إلى الثوم والليمون - ولكن إذا كانت هناك عناصر لم يكن لديك ، فإن أماندا تقدم مقايضات سريعة (جبن البارميزان افعلها في قرصة إذا لم يكن لديك ricotta salata ، ويمكن استبدال أي عشب أو أوراق خضراء للبقدونس).

كوزينارت 14-Cup Food Processor، 183.99 دولارًا على أمازون

تم تصميم هذه المعكرونة ، بعد كل شيء ، لتكون شيئًا يمكنك تحضيره في أي لحظة ، وهي معكرونة مخزنة أفضل بكثير من مجرد رمي علبة صلصة الطماطم المشتراة من المتجر فوق بعض السباغيتي. هنا ، تقترح أماندا بيستو مشرقًا مع الأعشاب والمكسرات والجبن والحمص المقرمش وتحتل المرتبة الأولى من الجبن المفتت. إنها مسألة نباتية مكونة من وعاءين - يمكن للجميع أن يتخلفوا عن الركب.

أعيد طبعه من Simple Beautiful Food. حقوق النشر © 2020 بواسطة أماندا فريدريكسون. تم النشر بواسطة Ten Speed ​​Press ، وهي بصمة لـ Random House ، وهي قسم من Penguin Random House.


معكرونة صديقة للمخزن النباتي سهلة بقدر ما هي قابلة للتكيف

أماندا فريدريكسون يريدك أن تطبخ طعامًا غير لطيف. كتابها الجديد " طعام جميل بسيط "هي شهادة على تلك الأيديولوجية ، وهي مساحة يسود فيها الطعام البسيط ذو المذاق الجيد. يدور مؤلف كتاب الطبخ ومطور الوصفات حول تحقيق أقصى استفادة من تلك المكونات الشائعة التي غالبًا ما يتم حشوها بعيدًا في مخزنك ، وتجنب طلب المكونات التي يصعب العثور عليها بالبريد لأولئك الذين يمكنك الوصول إليهم دائمًا في متجرك المحلي.

طعام جميل بسيط: وصفات وريفز للطبخ اليومي ، 16.98 دولارًا على أمازون

ينقسم كتابها إلى عدة أقسام ، من الوجبات الخفيفة إلى المعكرونة وأطعمة طوال الأسبوع ، حيث يتم تبجيل الوصفات التي تحتوي على مكونات أقل وتقنيات غير معقدة. يمكنك صنع فطائر الإفطار اللذيذة المرصعة بلحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر ، وسلطة الكوسة مع الصنوبر والأعشاب الطازجة ، أو سندويشات التاكو بالروبيان الممزوجة بصلصة الطماطم المشوية. تأتي كل وصفة مع قائمة تسوق - موجز عن أدوات مطبخ أماندا الأساسية - كما أنها تطلع القراء على أدواتها الأكثر استخدامًا ، وتوصي بأن يحتفظ طهاة المنزل بماندولين ومقياس حرارة للحوم ومقلاة غير لاصقة في متناول اليد.

قبل ذلك ، تشارك أماندا وصفة لواحدة من معكرونة المؤن ، طبق سهل بقدر ما هو متعدد الاستخدامات. معكرونة البقدونس بالبيستو مع الحمص وجبن الريكوتا مليئة بالمكونات التي من المحتمل أن تحتفظ بها في متناول اليد على أي حال - من الحمص المعلب إلى الثوم والليمون - ولكن إذا كانت هناك عناصر لم يكن لديك ، فإن أماندا تقدم مقايضات سريعة (جبن البارميزان افعلها في قرصة إذا لم يكن لديك ricotta salata ، ويمكن استبدال أي عشب أو أوراق خضراء للبقدونس).

كوزينارت 14-Cup Food Processor، 183.99 دولارًا على أمازون

تم تصميم هذه المعكرونة ، بعد كل شيء ، لتكون شيئًا يمكنك تحضيره في أي لحظة ، وهي معكرونة مخزنة أفضل بكثير من مجرد رمي علبة صلصة الطماطم المشتراة من المتجر فوق بعض السباغيتي. هنا ، تقترح أماندا بيستو مشرق مع الأعشاب والمكسرات والجبن والحمص المقرمش وتحتل المرتبة الأولى من الجبن المفتت. إنها مسألة نباتية مكونة من وعاءين - يمكن للجميع أن يتخلفوا عن الركب.

أعيد طبعه من Simple Beautiful Food. حقوق النشر © 2020 بواسطة أماندا فريدريكسون. تم النشر بواسطة Ten Speed ​​Press ، وهي بصمة لـ Random House ، وهي قسم من Penguin Random House.


معكرونة صديقة للمخزن النباتي سهلة بقدر ما هي قابلة للتكيف

أماندا فريدريكسون يريدك أن تطبخ طعامًا غير لطيف. كتابها الجديد " طعام جميل بسيط "هي شهادة على تلك الأيديولوجية ، وهي مساحة يسود فيها طعام بسيط وذي مذاق جيد. يدور مؤلف كتاب الطبخ ومطور الوصفات حول تحقيق أقصى استفادة من تلك المكونات الشائعة التي غالبًا ما يتم حشوها بعيدًا في مخزنك ، وتجنب طلب المكونات التي يصعب العثور عليها بالبريد لأولئك الذين يمكنك الوصول إليهم دائمًا في متجرك المحلي.

طعام جميل بسيط: وصفات وريفز للطبخ اليومي ، 16.98 دولارًا على أمازون

ينقسم كتابها إلى عدة أقسام ، من الوجبات الخفيفة إلى المعكرونة وأطعمة طوال الأسبوع ، حيث يتم تبجيل الوصفات التي تحتوي على مكونات أقل وتقنيات غير معقدة. يمكنك صنع فطائر الإفطار اللذيذة المرصعة بلحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر ، وسلطة الكوسة مع الصنوبر والأعشاب الطازجة ، أو سندويشات التاكو بالروبيان الممزوجة بصلصة الطماطم المشوية. تأتي كل وصفة مع قائمة تسوق - موجز عن أدوات مطبخ أماندا الأساسية - كما أنها تطلع القراء على أدواتها الأكثر استخدامًا ، وتوصي بأن يحتفظ طهاة المنزل بماندولين ومقياس حرارة للحوم ومقلاة غير لاصقة في متناول اليد.

قبل ذلك ، تشارك أماندا وصفة لواحدة من معكرونة المؤن ، طبق سهل بقدر ما هو متعدد الاستخدامات. معكرونة البقدونس بالبيستو مع الحمص وجبن الريكوتا مليئة بالمكونات التي من المحتمل أن تحتفظ بها في متناول اليد على أي حال - من الحمص المعلب إلى الثوم والليمون - ولكن إذا كانت هناك عناصر لم يكن لديك ، فإن أماندا تقدم مقايضات سريعة (جبن البارميزان افعلها في قرصة إذا لم يكن لديك ricotta salata ، ويمكن استبدال أي عشب أو أوراق خضراء للبقدونس).

كوزينارت 14-Cup Food Processor، 183.99 دولارًا على أمازون

تم تصميم هذه المعكرونة ، بعد كل شيء ، لتكون شيئًا يمكنك تحضيره في أي لحظة ، وهي معكرونة مخزنة أفضل بكثير من مجرد رمي علبة صلصة الطماطم المشتراة من المتجر فوق بعض السباغيتي. هنا ، تقترح أماندا بيستو مشرقًا مع الأعشاب والمكسرات والجبن والحمص المقرمش وتحتل المرتبة الأولى من الجبن المفتت. إنها مسألة نباتية مكونة من وعاءين - يمكن للجميع أن يتخلفوا عن الركب.

أعيد طبعه من Simple Beautiful Food. حقوق النشر © 2020 بواسطة أماندا فريدريكسون. تم النشر بواسطة Ten Speed ​​Press ، وهي بصمة لـ Random House ، وهي قسم من Penguin Random House.


معكرونة صديقة للمخزن النباتي سهلة بقدر ما هي قابلة للتكيف

أماندا فريدريكسون يريدك أن تطبخ طعامًا غير لطيف. كتابها الجديد " طعام جميل بسيط "هي شهادة على تلك الأيديولوجية ، وهي مساحة يسود فيها طعام بسيط وذي مذاق جيد. يدور مؤلف كتاب الطبخ ومطور الوصفات حول تحقيق أقصى استفادة من تلك المكونات الشائعة التي غالبًا ما يتم حشوها بعيدًا في مخزنك ، وتجنب طلب المكونات التي يصعب العثور عليها بالبريد لأولئك الذين يمكنك الوصول إليهم دائمًا في متجرك المحلي.

طعام جميل بسيط: وصفات وريفات للطبخ اليومي ، 16.98 دولارًا على أمازون

ينقسم كتابها إلى أقسام قليلة ، من الوجبات الخفيفة إلى المعكرونة وأطعمة طوال الأسبوع ، حيث يتم تبجيل الوصفات التي تحتوي على مكونات أقل وتقنيات غير معقدة. يمكنك صنع فطائر الإفطار اللذيذة المرصعة بلحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر ، وسلطة الكوسة مع الصنوبر والأعشاب الطازجة ، أو سندويشات التاكو بالروبيان الممزوجة بصلصة الطماطم المشوية. تأتي كل وصفة مع قائمة تسوق - موجز عن أدوات مطبخ أماندا الأساسية - كما أنها تطلع القراء على أدواتها الأكثر استخدامًا ، وتوصي بأن يحتفظ طهاة المنزل بماندولين ومقياس حرارة للحوم ومقلاة غير لاصقة في متناول اليد.

قبل ذلك ، تشارك أماندا وصفة لواحدة من معكرونة المؤن ، طبق سهل بقدر ما هو متعدد الاستخدامات. معكرونة البقدونس بالبيستو مع الحمص وجبن الريكوتا مليئة بالمكونات التي من المحتمل أن تحتفظ بها في متناول اليد على أي حال - من الحمص المعلب إلى الثوم والليمون - ولكن إذا كانت هناك عناصر لم يكن لديك ، فإن أماندا تقدم مقايضات سريعة (جبن البارميزان افعلها في قرصة إذا لم يكن لديك ricotta salata ، ويمكن استبدال أي عشب أو أوراق خضراء للبقدونس).

كوزينارت 14-Cup Food Processor، 183.99 دولارًا على أمازون

تم تصميم هذه المعكرونة ، بعد كل شيء ، لتكون شيئًا يمكنك تحضيره في أي لحظة ، وهي معكرونة مخزنة أفضل بكثير من مجرد رمي علبة صلصة الطماطم المشتراة من المتجر فوق بعض السباغيتي. هنا ، تقترح أماندا بيستو مشرق مع الأعشاب ، والمكسرات ، والجبن ، والحمص المقرمش ، وتحتل المرتبة الأولى من الجبن المفتت. إنها مسألة نباتية مكونة من وعاءين - يمكن للجميع أن يتخلفوا عن الركب.

أعيد طبعه من Simple Beautiful Food. حقوق النشر © 2020 بواسطة أماندا فريدريكسون. تم النشر بواسطة Ten Speed ​​Press ، وهي بصمة لـ Random House ، وهي قسم من Penguin Random House.


معكرونة صديقة للمخزن النباتي سهلة بقدر ما هي قابلة للتكيف

أماندا فريدريكسون يريدك أن تطبخ طعامًا غير لطيف. كتابها الجديد " طعام جميل بسيط "هي شهادة على تلك الأيديولوجية ، وهي مساحة يسود فيها الطعام البسيط ذو المذاق الجيد. يدور مؤلف كتاب الطبخ ومطور الوصفات حول تحقيق أقصى استفادة من تلك المكونات الشائعة التي غالبًا ما يتم حشوها بعيدًا في مخزنك ، وتجنب طلب المكونات التي يصعب العثور عليها بالبريد لأولئك الذين يمكنك الوصول إليهم دائمًا في متجرك المحلي.

طعام جميل بسيط: وصفات وريفز للطبخ اليومي ، 16.98 دولارًا على أمازون

ينقسم كتابها إلى عدة أقسام ، من الوجبات الخفيفة إلى المعكرونة وأطعمة طوال الأسبوع ، حيث يتم تبجيل الوصفات التي تحتوي على مكونات أقل وتقنيات غير معقدة. يمكنك صنع فطائر الإفطار اللذيذة المرصعة بلحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر ، وسلطة الكوسة مع الصنوبر والأعشاب الطازجة ، أو سندويشات التاكو بالروبيان الممزوجة بصلصة الطماطم المشوية. تأتي كل وصفة مع قائمة تسوق - موجز عن أدوات مطبخ أماندا الأساسية - كما أنها تطلع القراء على أدواتها الأكثر استخدامًا ، وتوصي بأن يحتفظ طهاة المنزل بماندولين ومقياس حرارة للحوم ومقلاة غير لاصقة في متناول اليد.

قبل ذلك ، تشارك أماندا وصفة لواحدة من معكرونة المؤن ، طبق سهل بقدر ما هو متعدد الاستخدامات. معكرونة البقدونس بالبيستو مع الحمص وجبن الريكوتا مليئة بالمكونات التي من المحتمل أن تحتفظ بها في متناول اليد على أي حال - من الحمص المعلب إلى الثوم والليمون - ولكن إذا كانت هناك عناصر لم يكن لديك ، فإن أماندا تقدم مقايضات سريعة (جبن البارميزان افعلها في قرصة إذا لم يكن لديك ricotta salata ، ويمكن استبدال أي عشب أو أوراق خضراء للبقدونس).

كوزينارت 14-Cup Food Processor، 183.99 دولارًا على أمازون

تم تصميم هذه المعكرونة ، بعد كل شيء ، لتكون شيئًا يمكنك تحضيره في أي لحظة ، وهي معكرونة مخزنة أفضل بكثير من مجرد رمي علبة صلصة الطماطم المشتراة من المتجر فوق بعض السباغيتي. هنا ، تقترح أماندا بيستو مشرقًا مع الأعشاب والمكسرات والجبن والحمص المقرمش وتحتل المرتبة الأولى من الجبن المفتت. إنها مسألة نباتية مكونة من وعاءين - يمكن للجميع أن يتخلفوا عن الركب.

أعيد طبعه من Simple Beautiful Food. حقوق النشر © 2020 بواسطة أماندا فريدريكسون. تم النشر بواسطة Ten Speed ​​Press ، وهي بصمة لـ Random House ، وهي قسم من Penguin Random House.


معكرونة صديقة للمخزن النباتي سهلة بقدر ما هي قابلة للتكيف

أماندا فريدريكسون يريدك أن تطبخ طعامًا غير لطيف. كتابها الجديد " طعام جميل بسيط "هي شهادة على تلك الأيديولوجية ، وهي مساحة يسود فيها طعام بسيط وذي مذاق جيد. يدور مؤلف كتاب الطبخ ومطور الوصفات حول تحقيق أقصى استفادة من تلك المكونات الشائعة التي غالبًا ما يتم حشوها بعيدًا في مخزنك ، وتجنب طلب المكونات التي يصعب العثور عليها بالبريد لأولئك الذين يمكنك الوصول إليهم دائمًا في متجرك المحلي.

طعام جميل بسيط: وصفات وريفز للطبخ اليومي ، 16.98 دولارًا على أمازون

ينقسم كتابها إلى عدة أقسام ، من الوجبات الخفيفة إلى المعكرونة وأطعمة طوال الأسبوع ، حيث يتم تبجيل الوصفات التي تحتوي على مكونات أقل وتقنيات غير معقدة. يمكنك صنع فطائر الإفطار اللذيذة المرصعة بلحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر ، وسلطة الكوسة مع الصنوبر والأعشاب الطازجة ، أو سندويشات التاكو بالروبيان الممزوجة بصلصة الطماطم المشوية. تأتي كل وصفة مع قائمة تسوق - موجز عن أدوات مطبخ أماندا الأساسية - كما أنها تطلع القراء على أدواتها الأكثر استخدامًا ، وتوصي بأن يحتفظ طهاة المنزل بماندولين ومقياس حرارة للحوم ومقلاة غير لاصقة في متناول اليد.

قبل ذلك ، تشارك أماندا وصفة لواحدة من معكرونة المؤن ، طبق سهل بقدر ما هو متعدد الاستخدامات. معكرونة البقدونس بالبيستو مع الحمص وجبن الريكوتا مليئة بالمكونات التي من المحتمل أن تحتفظ بها في متناول اليد على أي حال - من الحمص المعلب إلى الثوم والليمون - ولكن إذا كانت هناك عناصر لم يكن لديك ، فإن أماندا تقدم مقايضات سريعة (جبن البارميزان افعلها في قرصة إذا لم يكن لديك ricotta salata ، ويمكن استبدال أي عشب أو أوراق خضراء للبقدونس).

كوزينارت 14-Cup Food Processor، 183.99 دولارًا على أمازون

تم تصميم هذه المعكرونة ، بعد كل شيء ، لتكون شيئًا يمكنك تحضيره في أي لحظة ، وهي معكرونة مخزنة أفضل بكثير من مجرد رمي علبة صلصة الطماطم المشتراة من المتجر فوق بعض السباغيتي. هنا ، تقترح أماندا بيستو مشرق مع الأعشاب ، والمكسرات ، والجبن ، والحمص المقرمش ، وتحتل المرتبة الأولى من الجبن المفتت. إنها مسألة نباتية مكونة من وعاءين - يمكن للجميع أن يتخلفوا عن الركب.

أعيد طبعه من Simple Beautiful Food. حقوق النشر © 2020 بواسطة أماندا فريدريكسون. تم النشر بواسطة Ten Speed ​​Press ، وهي بصمة لـ Random House ، وهي قسم من Penguin Random House.


معكرونة صديقة للمخزن النباتي سهلة بقدر ما هي قابلة للتكيف

أماندا فريدريكسون يريدك أن تطبخ طعامًا غير لطيف. كتابها الجديد " طعام جميل بسيط "هي شهادة على تلك الأيديولوجية ، وهي مساحة يسود فيها الطعام البسيط ذو المذاق الجيد. يدور مؤلف كتاب الطبخ ومطور الوصفات حول تحقيق أقصى استفادة من تلك المكونات الشائعة التي غالبًا ما يتم حشوها بعيدًا في مخزنك ، وتجنب طلب المكونات التي يصعب العثور عليها بالبريد لأولئك الذين يمكنك الوصول إليهم دائمًا في متجرك المحلي.

طعام جميل بسيط: وصفات وريفز للطبخ اليومي ، 16.98 دولارًا على أمازون

ينقسم كتابها إلى عدة أقسام ، من الوجبات الخفيفة إلى المعكرونة وأطعمة طوال الأسبوع ، حيث يتم تبجيل الوصفات التي تحتوي على مكونات أقل وتقنيات غير معقدة. يمكنك صنع فطائر الإفطار اللذيذة المرصعة بلحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر ، وسلطة الكوسة مع الصنوبر والأعشاب الطازجة ، أو سندويشات التاكو بالروبيان الممزوجة بصلصة الطماطم المشوية. تأتي كل وصفة مع قائمة تسوق - موجز عن أدوات مطبخ أماندا الأساسية - كما أنها تطلع القراء على أدواتها الأكثر استخدامًا ، وتوصي بأن يحتفظ طهاة المنزل بماندولين ومقياس حرارة للحوم ومقلاة غير لاصقة في متناول اليد.

قبل ذلك ، تشارك أماندا وصفة لواحدة من معكرونة المؤن ، طبق سهل بقدر ما هو متعدد الاستخدامات. معكرونة البقدونس بالبيستو مع الحمص وجبن الريكوتا مليئة بالمكونات التي من المحتمل أن تحتفظ بها في متناول اليد على أي حال - من الحمص المعلب إلى الثوم والليمون - ولكن إذا كانت هناك عناصر لم يكن لديك ، فإن أماندا تقدم مقايضات سريعة (جبن البارميزان افعلها في قرصة إذا لم يكن لديك ricotta salata ، ويمكن استبدال أي عشب أو أوراق خضراء للبقدونس).

كوزينارت 14-Cup Food Processor، 183.99 دولارًا على أمازون

تم تصميم هذه المعكرونة ، بعد كل شيء ، لتكون شيئًا يمكنك تحضيره في أي لحظة ، وهي معكرونة مخزنة أفضل بكثير من مجرد رمي علبة صلصة الطماطم المشتراة من المتجر فوق بعض السباغيتي. هنا ، تقترح أماندا بيستو مشرقًا مع الأعشاب والمكسرات والجبن والحمص المقرمش وتحتل المرتبة الأولى من الجبن المفتت. إنها مسألة نباتية مكونة من وعاءين - يمكن للجميع أن يتخلفوا عن الركب.

أعيد طبعه من Simple Beautiful Food. حقوق النشر © 2020 بواسطة أماندا فريدريكسون. تم النشر بواسطة Ten Speed ​​Press ، وهي بصمة لـ Random House ، وهي قسم من Penguin Random House.


معكرونة صديقة للمخزن النباتي سهلة بقدر ما هي قابلة للتكيف

أماندا فريدريكسون يريدك أن تطبخ طعامًا غير لطيف. كتابها الجديد " طعام جميل بسيط "هي شهادة على تلك الأيديولوجية ، وهي مساحة يسود فيها طعام بسيط وذي مذاق جيد. يدور مؤلف كتاب الطبخ ومطور الوصفات حول تحقيق أقصى استفادة من تلك المكونات الشائعة التي غالبًا ما يتم حشوها بعيدًا في مخزنك ، وتجنب طلب المكونات التي يصعب العثور عليها بالبريد لأولئك الذين يمكنك الوصول إليهم دائمًا في متجرك المحلي.

طعام جميل بسيط: وصفات وريفز للطبخ اليومي ، 16.98 دولارًا على أمازون

ينقسم كتابها إلى عدة أقسام ، من الوجبات الخفيفة إلى المعكرونة وأطعمة طوال الأسبوع ، حيث يتم تبجيل الوصفات التي تحتوي على مكونات أقل وتقنيات غير معقدة. يمكنك صنع فطائر الإفطار اللذيذة المرصعة بلحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر ، وسلطة الكوسة مع الصنوبر والأعشاب الطازجة ، أو سندويشات التاكو بالروبيان الممزوجة بصلصة الطماطم المشوية. تأتي كل وصفة مع قائمة تسوق - موجز عن أدوات مطبخ أماندا الأساسية - كما أنها توجه القراء عبر أدواتها الأكثر استخدامًا ، وتوصي بأن يحتفظ طهاة المنزل بماندولين ومقياس حرارة للحوم ومقلاة غير لاصقة في متناول اليد.

قبل ذلك ، تشارك أماندا وصفة لواحدة من معكرونة المؤن ، طبق سهل بقدر ما هو متعدد الاستخدامات. معكرونة البقدونس بالبيستو مع الحمص وجبن الريكوتا مليئة بالمكونات التي من المحتمل أن تحتفظ بها في متناول اليد على أي حال - من الحمص المعلب إلى الثوم والليمون - ولكن إذا كانت هناك عناصر لم يكن لديك ، فإن أماندا تقدم مقايضات سريعة (جبن البارميزان افعلها في قرصة إذا لم يكن لديك ricotta salata ، ويمكن استبدال أي عشب أو أوراق خضراء للبقدونس).

كوزينارت 14-Cup Food Processor، 183.99 دولارًا على أمازون

تم تصميم هذه المعكرونة ، بعد كل شيء ، لتكون شيئًا يمكنك تحضيره في أي لحظة ، وهي معكرونة مخزنة أفضل بكثير من مجرد رمي علبة صلصة الطماطم المشتراة من المتجر فوق بعض السباغيتي. هنا ، تقترح أماندا بيستو مشرق مع الأعشاب والمكسرات والجبن والحمص المقرمش وتحتل المرتبة الأولى من الجبن المفتت. إنها مسألة نباتية مكونة من وعاءين - يمكن للجميع أن يتخلفوا عن الركب.

أعيد طبعه من Simple Beautiful Food. حقوق النشر © 2020 بواسطة أماندا فريدريكسون. تم النشر بواسطة Ten Speed ​​Press ، وهي بصمة لـ Random House ، وهي قسم من Penguin Random House.


شاهد الفيديو: الباستا بجبن الريكوتا و السبانخ (ديسمبر 2021).