آخر

صيام السرمال


قم بفك أوراق الملفوف ، واحدة تلو الأخرى ، وقطع الساق من كل ورقة.

في غضون ذلك ، نقطع البصل إلى قطع صغيرة ، ونضع الجزر على المبشرة الكبيرة ، ونقطع الفطر إلى قطع صغيرة.

نضع البصل حتى يتجمد ، ثم نضيف الجزر ونتركه ينضج مع بعضًا لبعض الوقت ونضيف الفطر ونتركه ينضج جيدًا ويتبل بالملح والفلفل والزعتر المجفف ، وبعد إبعاده عن النار ، نضيف الأرز.

وبعد ذلك ننتقل إلى العملية ملفوفة sarmale.

في قاع الإناء نضع بضع أغصان من الزعتر ، ثم بضع أوراق ملفوف ثم لفائف الكرنب ، ونضع فوقها ملفوفًا مقطعًا ناعمًا ، ونضع فوقها الفلفل الحلو والمياه الكافية لتغطيتها ، بالطبع ك أضف الماء عدة مرات حسب الحاجة.

يتم تركها تغلي لمدة 1.30 - ساعتين ، على نار خفيفة.

تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة.


وصفات الصيام: سرمل مع الزبيب بهجة

وصفات الصيام: سرمل مع الزبيب بهجة

ليس من النادر أن يزور الذين زاروا الأديرة أثناء الصيام أن الموكب كان جيدًا لدرجة أنهم نسوا أنه كان صائمًا. بالإضافة إلى أطباق الصيام التقليدية (زاكوسكا ، الفول ، المعكرونة) هناك وصفات أخرى ، بدون مكونات "حلوة" ، ولكن برائحة غنية وطعم لا لبس فيه. من بينها السرمال مع الزبيب.

المصدر: REALITATEA.NET

المؤلف: REALITATEA.NET

المكونات:

مخلل أوراق الملفوف
نفط
ملعقة كبيرة من المرق الأحمر
4 بصل
200 غرام أرز
200 جرام زبيب
حفنة من البقدونس
حفنة من الشبت
ملح وفلفل

طريقة التحضير:

يقطع البصل ويقلى بالزيت مع الماء. عندما ينضج البصل ، نضيف الأرز. بعد الغليان ، أضيفي الزبيب والخضر والبهارات واخلطي التركيبة. بعد ذلك ، تمتلئ أوراق الملفوف بملعقة من الخليط الذي تم الحصول عليه ويتم تشكيل السارمل.

بعد الانتهاء من التكوين ، يتم غلي السرمال ، على درجة حرارة مناسبة ، في قدر يوضعون فيه بجانب بعضهم البعض. يضاف الملفوف الحامض المفروم والمرق مع الماء فوق السرمال. يتم غلي السرمال لمدة ساعة تقريبًا.


بالنسبة لأولئك الذين يصومون أو يريدون فقط تجنب اللحوم ، لدينا وصفة سهلة لصيام سارميل. صيام السرمال أخف لكنه يحتفظ بنكهة السرمال التقليدي. انظر أدناه كيفية جعل الصيام sarmale دون الكثير من المتاعب.

كيفية تحضير أفضل صيام سارمل:

1. ينظف الأرز ويغسل. يتم تقطيع مخلل الملفوف إلى أوراق وغسله وتجفيفه. في مقلاة ساخنة بالزيت ، اقلي البصل المفروم والأرز لمدة 1-2 دقيقة. نقطع الجزر إلى مكعبات ونضعها في مزيج الأرز. يروي مع القليل من الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

2. أضيفي مكعبات الدونتس ولب الملفوف المفروم ناعماً. اخلطيها قليلًا وتبليها بالملح والفلفل والخضراوات.

يمكن أيضًا صنع سارماليلي من الملفوف النيء ، لكن ليس لديهم نفس النكهة التي يتمتع بها الملفوف الحامض.

3. نملأ أوراق الكرنب بملعقة كبيرة من خليط الأرز ، ثم نلفها ونضعها في قدر مدهون بالزيت ، مع طبقة من الكرنب المفروم في الأسفل. أضف القليل من الفلفل والقليل من الزيت وعصير الطماطم والماء إلى السارمل. يغلي على نار خفيفة لمدة 70 إلى 75 دقيقة.

2.5 / 5 - 9 مراجعة (ق)

المكونات صيام سارميل مع الدواجن & # 8211 الذرة & # 8211 والفطر

  • 200 جرام من الدواجن
  • 250 جرام فطر طازج
  • 60 مل من الزيت
  • 1 مخلل ملفوف مناسب ، حوالي 1.5 كجم
  • 1 بصلة كبيرة (100 جرام)
  • 400 جرام من لب الطماطم المفروم (أو الطماطم في المرق مع عصيرها)
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة (اختياري)
  • زعتر وشبت مفروم طازج أو مجفف (اختياري)

تحضير صيام السرمال بالذرة و جريش الذرة # 8211 وتحضير الملفوف

1. قشر الكوسة ، وابشرها واغسلها بماء فاتر وصفيها جيدًا. إذا كانت شديدة الملوحة ، اشطفها عدة مرات حتى يزول الملح. تقطع كل ورقة ملفوف مخللة ظهرها وتنقسم إلى قطع متساوية تقريبًا. من الأوراق الكبيرة ، ستكون 3-4 قطع من الملفوف كافية لطي الملفوف المحشو ، من الأصغر حجمًا ، 2 فقط أو حتى واحدة. يقطع السيقان ويقطع الأضلاع وقطع الملفوف المكسورة أو صغيرة جدًا بالنسبة للسمك. من هذه ، سنشكل سريرًا مريحًا في الوعاء ، نضع عليه لفائف الملفوف المحشوة.


تحضير صيام السرمال بالذرة و جريش الذرة # 8211 وتحضير الحشوة

2. توضع قطع الخبز المحمص & # 8211 في وعاء وتغطى بالماء البارد لحوالي 3-4 أصابع. يتم إزالة كل ما يرتفع إلى سطح الماء & # 8211 hoaspe ، والشوائب & # 8211 ، ثم يصرف الطائر من خلال غربال ويشطف تحت تيار من الماء البارد. دعه يستنزف جيدا.

3. نظف ، اغسل جيدا واقطع البصل فرما ناعما. سخني الزيت على نار متوسطة في مقلاة كبيرة وأضيفي البصل ورشة ملح. قلبي ، خففي النار وقلبي البصل لمدة 7-8 دقائق ، حتى يصبح طريًا.

4. في غضون ذلك ، نظف الفطر جيدًا من الشوائب ، وقم بتنظيفه بفرشاة وامسحها بمناشف ورقية ماصة للمطبخ ، ثم قطّعها جيدًا. بعد أن ينضج البصل (يصبح شفافًا) أضف الفطر إلى المقلاة. يقلب ، على نار متوسطة ويقلى الفطر مع البصل لمدة 5-6 دقائق أخرى. بعد تنعيم الفطر ، أضيفي الفلفل والملح حسب الرغبة ، والفلفل الحلو ، والخضروات المفرومة (إذا كنت تستخدمين وتستخدمين).

5. أضف باقي المكونات من المقلاة والطائر المصفى جيدًا. يُحرّك المزيج مع التحريك باستمرار حتى تتشرب العجينة جيدًا بالزيت والبهارات والعصائر من المقلاة (حوالي 2-3 دقائق).

7. أضف إلى الصينية نصف الطماطم المفرومة مع عصيرها. تخلط جيدا لمدة 1-2 دقيقة.

8. أخيرًا ، التركيبة مرتبطة جيدًا ، وليست سائلة على الإطلاق. دعها تبرد قليلا ، ثم تذوق قليلا واضبط طعم الملح. لا ينبغي أن يكون التكوين مالحًا جدًا ، لأن مخلل الملفوف مالح أيضًا. بعد التتبيل جيدًا ، يمكننا ملء / طي / تشكيل السرمال.

تحضير صيام السرمال مع الذرة و برغل الذرة # 8211 ، تغليف / حشو السرمل

9. يتم تغليف / حشو هذا الصائم مثل أي سارمالي آخر. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على قطع مخلل الملفوف ولفيها واحشي الأطراف بالداخل. فيديو مفصل عن طريقة عملك وصفة السرمال التقليدي.

تحضير صيام السرمال بالذرة و جريش الذرة # 8211 ، طبخ السرمل

10. بالنسبة لطبخ السرمال ، أحب استخدام وعاء من السيراميك. ومع ذلك ، يمكن طهيها في أي قدر ، ويوصى باستخدام تلك ذات الجدران السميكة. في الجزء السفلي من القدر قمت بنشر من الملفوف المفروم المحضر في النقطة 1 ، ثم قمت بترتيب السارمل ، وبقية الكرنب المفروم ورشها بالبندورة المقطعة المتبقية.

11. ضع وزنًا فوق السرمال ، وعادة ما يكون الصحن مقلوبًا. يتمثل دورها في إبقائها تحت مستوى السائل أثناء الغليان. صب الماء الساخن في الوعاء لتغطية السارمل بأربعة أصابع ، ثم قم بتغطيته بغطاء. يمكن غلي السارمل على الموقد أو على نار خفيفة أو في الفرن. لقد قمت بطهي السارمل المحشو في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعتين ونصف الساعة ، وخلال هذه الفترة كانت تغلي تمامًا ، وتصبح طرية لتذوب في فمي. بعد أن أصبحوا جاهزين ، تركت السرمال يبخار تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، أصبح الطائر منتفخًا أكثر وأصبح طعم السرمال أكثر ذوقًا.

يقدم صيام السرمال مع الذرة وحبوب الذرة # 8211

يتم تقديم هذا الصائم ساخنًا مع الخبز أو عصيدة من دقيق الذرة ، إذا كنت تفضل ذلك. اختياريًا ، يمكن أيضًا تقديم الفلفل الحار على المائدة. إنها جميلة المظهر ، ذات لون ذهبي-أحمر ولذيذة جدًا.


صيام سارميل: أبسط وألذ وصفات في العالم

ظهرت سارماليلي في الإمبراطورية العثمانية ، وقد اكتسبت مكانًا بمرور الوقت على جميع طاولات العطلات. Sarmalele هو طبق لحم مفروم يضاف إليه الأرز والبصل. يتم لف السارمل في ملفوف أو ورق عنب حسب الرغبة ويتم طهيه لبضع ساعات. تم تكييف وصفات sarmale وفقًا لخصائص كل منطقة ويتم استهلاكها خاصة خلال عطلات الشتاء. في عيد الميلاد ، لا يمكن الاستغناء عنها على المائدة ، وأثناء الصيام يتم استهلاكها ، لأن صيام السارمل يُصنع من الأرز والخضروات الأخرى. يحتوي صيام السرمال أيضًا على أسرار الطبخ ، والتي يجب أن يعرفها أي شخص يريد إعداد هذا النوع من الوجبات اللذيذة. ابحث أدناه عن أكثر وصفات الصيام اللذيذة التي يمكنك طهيها بسهولة لك ولأحبائك.


بالنسبة للمبتدئين ، قم بإعداد أوراق الملفوف للحشو. قم بفك أوراق الملفوف وقطع الضلع السميك من النهاية بسكين حاد. إذا كانت أوراق الكرنب كبيرة ، اقطعها إلى نصفين بجوار الضلع. إذا كانت أصغر حجمًا ، فقم فقط بقطع النهاية بضلع سميك. اختر فقط أوراق الملفوف الجميلة ، بدون تشققات. قطع الآخرين إلى شرائح رفيعة (هامش).

لا يتم التخلص من القواطع والضلوع بل يتم تقطيعها ووضعها بين طبقات السرمال. الآن ضع أوراق مخلل الملفوف والقطع في الماء البارد واتركها هناك حتى تصبح الحشوة جاهزة.

طريقة تحضير حشوة الفطر والأرز

قشر القرع وابشره واقطع البصل. سخني الزيت واقلي البصل أولًا حتى يصبح زجاجيًا. يرش عليها القليل من الملح لتكثيف مذاقها الحلو. أضف الجزر المبشور واستمر في التقسية.

امسحي الفطر بمنشفة ورقية مبللة بالماء وقطعيها جيدًا. لا ينصح بغسل الفطر تحت الماء الجاري حتى لا يدخله الماء. أضف الفطر فوق المكونات الصلبة واستمر في الطهي. سيترك الفطر سائلًا في الوعاء لكنه سيتبخر تدريجيًا. عندما يتبخر نصف السائل ، أضيفي الأرز واخلطي جميع المكونات جيدًا. دع الأرز يطهى لمدة 1-2 دقيقة ، لا أكثر. ثم نرش القليل من الفلفل المطحون ونترك المكونات حتى تبرد.

طريقة تحضير الصيام محشوة بالفطر والأرز

ضعي ورق الكرنب في يدك اليسرى وضعي ملعقة من الحشوة في أحد طرفيه. قم بلف أوراق الكرنب ، ولفها من أحد طرفيها مثل الظرف. أدخل الحواف قليلاً في الطرف الآخر ، واضغط عليها بإصبعك. قم بعصر الساراليس برفق في يدك لخلق المزيد من الفجوات وترك مساحة للأرز لينمو.

بعد أن تملأ جميع أنواع السرمال ، قم بإعداد صينية خبز واسعة. نقطع الضلوع من أوراق الملفوف جيدًا ونقطع الأوراق الممزقة جيدًا إلى أطراف. ضع بعضًا من هذه الحواف والأضلاع في قاعدة الصينية. يُضاف غصن الزعتر وكرمة الشبت المجففة ، مقطّعة إلى قطع أصغر.

علاوة على ذلك ، ضع السرمال بجانب بعضها البعض. يرش الفلفل بينهما. نرش ما تبقى من الكرنب المفروم على الوجه ويصب عصير الطماطم. املأ بقليل من الماء ، طالما أنه سائل حتى نصف السرمال. يمكنك أيضًا إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت.

ضعي صينية الصيام في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية واتركيها هناك لمدة 3 ساعات تقريبًا. في منتصف الطريق تقريبًا ، قلبي الصينية قليلاً لوضع السارمال جيدًا في السائل الذي يغلي فيه. إذا لاحظت أنها بنية أكثر من اللازم على السطح ، قلل من شدة النار إلى 160 درجة مئوية.

صيام السرمال مع الفطر والأرز لذيذ ، ولا سيما مع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار!

جار سارمال مع الفطر والأرز المخبوز / شاترستوك


كيف تصنع الراهبات في دير بريسلوب صيام السرمال

كيف تصنع الراهبات في دير بريسلوب صيام السرمال

لأن الناس أثناء الصوم الكبير يشعرون بمزيد من التوتر بسبب تناول الطعام ، نريد اليوم أن نظهر لك جزءًا صغيرًا فقط مما يمكنك تناوله أثناء الصوم الكبير.

المصدر: REALITATEA.NET

المؤلف: REALITATEA.NET

على الرغم من عدم طهيها باللحوم ، إلا أن أطباق الصيام يمكن أن تكون أكثر صحة ولذيذًا من تلك التي تحتوي على اللحوم. سنعلمك اليوم كيفية تحضير لفائف الملفوف الصائم في أوراق الملفوف ، ولفائف الملفوف التي أعدتها الراهبات في دير بريسلوب.

مكونات صيام سارمل:

- 1 مخلل ملفوف كبير
- 450 جرام فطر
- 1 جزر ماريسيل - مبشور من خلال مبشرة جيدة
- قطعة واحدة من الكرفس المبشور
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 130 جرام أرز
- 300 مل من عصير الطماطم
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 1-3 أوراق غار
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1/2 حزمة بقدونس أخضر مفروم ناعماً
- ملح
- الفلفل الطازج المطحون
- الفلفل
- 2 اغصان زعتر
- 1 مسحوق توابل
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت
- ماء مغلي

نقطع البصل إلى 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت حتى يصبح زجاجيًا.

ثم ضعي نصف الجزر المبشور واطهيهما معًا لمدة دقيقة أخرى. ضعي الفطر المفروم ناعماً فوقهم واستمري في التماسك حتى يلين قليلاً. عند هذه النقطة نضيف الأرز المغسول والمصفى والزعتر والملح والفلفل والبقدونس المفروم ناعماً.
استمر في النار لمدة 1-2 دقيقة أخرى. نأخذ ورق الكرنب في أيدينا ونضع تركيبة الفطر مع الأرز - حوالي ملعقة كبيرة - على عرض الورقة ، بحيث يكون لدينا 2 سم في أحد طرفي الورقة وفي الطرف الآخر.

لف السلك وأدخل الطرف الضيق بالداخل حتى لا تفتح السرمال عند غليها.

نقطع بعض أوراق الكرنب إلى شرائح جوليان ونضعها في قاع الإناء مع باقي الجزر المبشور والكرفس المبشور جيدًا.

نخلط العصير مع معجون الطماطم ونضع ثلث الكمية فوق ملفوف جوليان ، ثم نبدأ بترتيب السارمل مع الفطر والأرز ، ونرتب لهم أغصان الزعتر ونرش القليل من الأوريجانو المجفف.

عندما ننتهي من ترتيب السارمل ، نسكب بقية عصير الطماطم ، ونضيف صفًا من الكرنب والفلفل. أضف الزيت والماء الساخن إلى مستوى السارمل.

يغلي لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة منخفضة مع الغطاء مع الحرص على ملئه بالماء ، إذا لزم الأمر. بعد هذه الفترة ، ضعيها في الفرن لمدة 45-50 دقيقة (في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية). يقدم ساخنا.


صيام سارمل في أوراق لحم البقر

من كل شيء وصفات الصيام sarmale، أنا حقًا أحب تلك المحشوة بالفطر والجزر والكراث والملفوفة أوراق العنب. خدمتهم قليلا كريم الصيام وصفة سريعة أنصحكم بها. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا تقديمها مع زبادي الصويا أو ببساطة على هذا النحو. إذا كنت لا تصوم ، أنصحك لحم بقري محشي باللحم.

لدي حوالي 50 صيام سارمل مع الفطر، حوالي 4 سم لكل منهما وتم التهامه ببساطة. جيد للغاية ، وسهل التحضير وسارمال للصيام الغذائي في صفائح لحم البقر.

سأفعلها بالتأكيد أكثر من الآن فصاعدًا ، حتى لو كنا صائمين أم لا. لقد عانيت قليلاً مع ملاءات اللحم البقري لأنني اشتريتها في محلول ملحي من المتجر الروماني وكانت مهدبة جدًا. اعتبارًا من العام المقبل سأحافظ على أوراق اللحم البقري وحدها.


صيام سارمل في أوراق لحم البقر

من كل شيء وصفات الصيام sarmale، أنا حقًا أحب تلك المحشوة بالفطر والجزر والكراث والملفوفة أوراق العنب. خدمتهم قليلا كريم الصيام وصفة سريعة أنصحكم بها. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا تقديمها مع زبادي الصويا أو ببساطة على هذا النحو. إذا كنت لا تصوم ، أنصحك لحم بقري محشي باللحم.

لدي حوالي 50 صيام سارمل مع الفطر، حوالي 4 سم لكل منهما وتم التهامه ببساطة. جيد للغاية ، وسهل التحضير وسارمال للصيام الغذائي في صفائح لحم البقر.

سأفعلها بالتأكيد أكثر من الآن فصاعدًا ، حتى لو كنا صائمين أم لا. لقد عانيت قليلاً مع ملاءات اللحم البقري لأنني اشتريتها في محلول ملحي من المتجر الروماني وكانت مهدبة جدًا. اعتبارًا من العام المقبل سأحافظ على أوراق اللحم البقري وحدها.


بالنسبة للمبتدئين ، قم بإعداد أوراق الملفوف للحشو. قم بفك أوراق الملفوف وقطع الضلع السميك من النهاية بسكين حاد. إذا كانت أوراق الكرنب كبيرة ، اقطعها إلى نصفين بجوار الضلع. إذا كانت أصغر حجمًا ، فقم فقط بقطع النهاية بضلع سميك. اختر فقط أوراق الملفوف الجميلة ، بدون تشققات. قطع الآخرين إلى شرائح رفيعة (هامش).

لا يتم التخلص من القواطع والضلوع بل يتم تقطيعها ووضعها بين طبقات السرمال. الآن ضع أوراق مخلل الملفوف والقطع في الماء البارد واتركها هناك حتى تصبح الحشوة جاهزة.

طريقة تحضير حشوة الفطر والأرز

قشر القرع وابشره واقطع البصل. سخني الزيت واقلي البصل أولًا حتى يصبح زجاجيًا. يرش عليها القليل من الملح لتكثيف مذاقها الحلو. أضف الجزر المبشور واستمر في التقسية.

امسحي الفطر بمنشفة ورقية مبللة بالماء وقطعيها جيدًا. لا ينصح بغسل الفطر تحت الماء الجاري حتى لا يدخله الماء. أضف الفطر فوق المكونات الصلبة واستمر في الطهي. سيترك الفطر سائلًا في الوعاء لكنه سيتبخر تدريجيًا. عندما يتبخر نصف السائل ، أضيفي الأرز واخلطي جميع المكونات جيدًا. دع الأرز يطهى لمدة 1-2 دقيقة ، لا أكثر. ثم نرش القليل من الفلفل المطحون ونترك المكونات حتى تبرد.

طريقة تحضير الصيام محشوة بالفطر والأرز

ضعي ورق الكرنب في يدك اليسرى وضعي ملعقة من الحشوة في أحد طرفيه. قم بلف أوراق الكرنب ، ولفها من أحد طرفيها مثل الظرف. أدخل الحواف قليلاً في الطرف الآخر ، واضغط عليها بإصبعك. قم بعصر الساراليس برفق في يدك لخلق المزيد من الفجوات وترك مساحة للأرز لينمو.

بعد أن تملأ جميع أنواع السرمال ، قم بإعداد صينية خبز واسعة. نقطع الضلوع من أوراق الملفوف جيدًا ونقطع الأوراق الممزقة جيدًا إلى أطراف. ضع بعضًا من هذه الحواف والأضلاع في قاعدة الصينية. يُضاف غصن الزعتر وكرمة الشبت المجففة ، مقطّعة إلى قطع أصغر.

علاوة على ذلك ، ضع السرمال بجانب بعضها البعض. يرش الفلفل بينهما. نرش ما تبقى من الكرنب المفروم على الوجه ويصب عصير الطماطم. املأ بقليل من الماء ، طالما أنه سائل حتى نصف السرمال. يمكنك أيضًا إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت.

ضعي صينية الصيام في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية واتركيها هناك لمدة 3 ساعات تقريبًا. في منتصف الطريق تقريبًا ، قلبي الصينية قليلاً لوضع السارمال جيدًا في السائل الذي يغلي فيه. إذا لاحظت أنها بنية أكثر من اللازم على السطح ، قلل من شدة النار إلى 160 درجة مئوية.

صيام السرمال مع الفطر والأرز لذيذ ، ولا سيما مع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار!

جار سارمال مع الفطر والأرز المخبوز / شاترستوك


كيف تصنع الراهبات في دير بريسلوب صيام السرمال

كيف تصنع الراهبات في دير بريسلوب صيام السرمال

لأن الناس أثناء الصوم الكبير يشعرون بمزيد من التوتر بسبب تناول الطعام ، نريد اليوم أن نظهر لك جزءًا صغيرًا فقط مما يمكنك تناوله أثناء الصوم الكبير.

المصدر: REALITATEA.NET

المؤلف: REALITATEA.NET

على الرغم من عدم طهيها باللحوم ، إلا أن أطباق الصيام يمكن أن تكون أكثر صحة ولذيذًا من تلك التي تحتوي على اللحوم. سنعلمك اليوم كيفية تحضير لفائف الملفوف الصائم في أوراق الملفوف ، ولفائف الملفوف التي أعدتها الراهبات في دير بريسلوب.

مكونات صيام سارمل:

- 1 مخلل ملفوف كبير
- 450 جرام فطر
- 1 جزر ماريسيل - مبشور من خلال مبشرة جيدة
- قطعة واحدة من الكرفس المبشور
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 130 جرام أرز
- 300 مل من عصير الطماطم
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 1-3 أوراق غار
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1/2 حزمة بقدونس أخضر مفروم ناعماً
- ملح
- الفلفل الطازج المطحون
- الفلفل
- 2 اغصان زعتر
- 1 مسحوق توابل
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت
- ماء مغلي

نقطع البصل إلى 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت حتى يصبح زجاجيًا.

ثم ضعي نصف الجزر المبشور واطهيهما معًا لمدة دقيقة أخرى. ضعي الفطر المفروم ناعماً فوقهم واستمري في التماسك حتى يلين قليلاً. عند هذه النقطة نضيف الأرز المغسول والمصفى والزعتر والملح والفلفل والبقدونس المفروم ناعماً.
استمر في النار لمدة 1-2 دقيقة أخرى. نأخذ ورق الكرنب في أيدينا ونضع تركيبة الفطر مع الأرز - حوالي ملعقة كبيرة - على عرض الورقة ، بحيث يكون لدينا 2 سم في أحد طرفي الورقة وفي الطرف الآخر.

لف السلك وأدخل الطرف الضيق بالداخل حتى لا تفتح السرمال عند غليها.

نقطع بعض أوراق الكرنب إلى شرائح جوليان ونضعها في قاع الإناء مع باقي الجزر المبشور والكرفس المبشور جيدًا.

نخلط العصير مع معجون الطماطم ونضع ثلث الكمية فوق ملفوف جوليان ، ثم نبدأ بترتيب السارمل مع الفطر والأرز ، ونرتب لهم أغصان الزعتر ونرش القليل من الأوريجانو المجفف.

عندما ننتهي من ترتيب السارمل ، نسكب بقية عصير الطماطم ، ونضيف صفًا من الكرنب والفلفل. أضف الزيت والماء الساخن إلى مستوى السارمل.

يغلي لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة منخفضة مع الغطاء مع الحرص على ملئه بالماء ، إذا لزم الأمر. بعد هذه الفترة ، ضعيها في الفرن لمدة 45-50 دقيقة (في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية). يقدم ساخنا.


فيديو: برنامج مع الفارس. ضيف الحلقة الفنانة الاستعراضية اليسار (كانون الثاني 2022).