آخر

وصفة نعم توك (سلطة لحم البقر التايلاندية الحارة)


من غير المألوف أن ترى سلطة حارة في قائمة طعام. عادة ما يُنظر إليهم على أنهم دورات أولية خفيفة ومنعشة بدلاً من مهرجانات تشيلي المحملة بشرائح اللحم. هذه السلطة التايلاندية هي فقط: حار حار ، لاذع ، ولذيذ مع مجموعة من الأومامي التي سترضي شهيتك وأي طبق مقبلات.

انقر هنا لمشاهدة وصفة فريق SWAT: الأطباق التايلاندية.

مكونات

لشريحة لحم:

  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا (أنا أستخدم تماري خالية من الغلوتين)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت سمسم شيلي
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة معجون ميسو
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • قطعة 2 بوصة من جذر الزنجبيل مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
  • شريحة لحم 1 باوند

للتتبيلة:

  • نصف كوب صلصة سمك
  • 2 ملاعق كبيرة زيت سمسم شيلي
  • ½ كوب نعناع طازج شيفوناد
  • 1 سيرانو شيلي ، شرائح رقيقة
  • عصير 2 ليمون حامض

للسلطة:

  • نصف كوب فول سوداني
  • 4 أكواب سلطة خضراء مشكلة
  • 1 خيار إنجليزي مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 طماطم مقطعة إلى شرائح

الاتجاهات

لشريحة لحم:

تُمزج جميع المكونات باستثناء الستيك في وعاء صغير وتُخفق حتى تصبح ناعمة. يُسكب فوق شريحة لحم الخاصرة ويُتبل في وعاء مُغطى أو كيس مُجمد طوال الليل في الثلاجة.

سخن الفروج على ارتفاع. اشوي شريحة لحم لمدة 3 دقائق على كل جانب نادرًا (5 على كل جانب متوسطة) ، ثم أزلها واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

للتتبيلة:

في هذه الأثناء ، تُمزج جميع المكونات وتترك جانباً.

للسلطة:

سخني مقلاة كبيرة وجافة على نار متوسطة ، ثم حمصي الفول السوداني لمدة 3-5 دقائق مع رج المقلاة بشكل متكرر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اتركيها لتبرد ، ثم ضعيها في كيس بلاستيكي وسحقها بمسمار أو زجاجة نبيذ واتركيها جانبًا.

للتقديم ، طبق السلطة بهذا الترتيب: الخضر ، والخيار ، والبصل ، والطماطم ، والفول السوداني. قطعي شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة ورتّبيها فوق السلطة ثم رشي 3-4 ملاعق كبيرة من الصلصة وقدميها.


سلطة اللحم البقري التايلاندي الحار كيتو (น้ำตก เนื้อ)

اليوم نقوم بطهي سلطة اللحم البقري التايلاندية الحارة من كيتو والتي تسمى نام توك نيوا. نام توك تعني شلال ونيوا لحم بقر. ما علاقة & # 8217s لحم البقر بالشلالات؟ 8217s بسبب الصوت الذي يصدره اللحم البقري أثناء الشواء. عندما تتساقط العصائر على الفحم الساخن ، فإنها تُصدر صوتًا مشابهًا لصوت الشلال. أو على الأقل أن ما اكتشفته هو السبب وراء الاسم. هذه سلطة عشاق اللحوم. إنها حقًا تعرض اللحم البقري أكثر من أي شيء آخر. أنت بالتأكيد لن & # 8217t تجد نفسك تخوض في الخس للوصول إلى اللحم.


مكونات نوا نام توك

نصف رطل من لحم بقري تندرلوين أو شريحة لحم بقري

2 ملاعق كبيرة من صلصة المحار

2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا

ربع كوب من البصل الأحمر المقطع

1 ملعقة كبيرة أرز محمص مطحون

1 ملعقة كبيرة صلصة السمك

2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون

ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

1 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم

طرق نوا نام توك

  • انقع اللحم بصلصة المحار وصلصة الصويا والسكر لمدة 30 دقيقة على الأقل. ثم اطبخي على الشواية. قطع اللحم البقري المطبوخ إلى قطع.
  • في هذه الأثناء ، أضيفي نصف كوب من الأرز غير المطبوخ على صينية خبز وضعيه في فرن محمى على درجة 375 فهرنهايت لمدة 10-15 دقيقة حتى يتحول إلى اللون الذهبي. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد ونطحن الأرز في الخلاط. تهانينا! لقد صنعت للتو أرزًا محمصًا مطحونًا. احفظ الأرز المحمص في وعاء. يمكن أن يبقى جيدًا لمدة تصل إلى شهر واحد.
  • يُضاف مرق اللحم في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ويُترك ليغلي. أضيفي اللحم والبصل الأحمر وملعقة كبيرة من الأرز المحمص وصلصة السمك والسكر والفلفل الأحمر إلى القدر واستخدمي الملعقة للخلط لمدة دقيقتين.
  • أغلق الموقد وأضف عصير الليمون وأوراق النعناع والبصل الأخضر ، ثم امزج كل شيء معًا.
  • نقل إلى طبق جميل. يمكنك الاستمتاع بهذه السلطة مع الأرز اللزج الدافئ.

خاتمة نوا نام توك

الأرز المحمص هو عنصر متعدد الاستخدامات في المطبخ الشمالي الشرقي ، وخاصة في أطباق السلطة. يوفر طعمًا محمصًا ورائحة محيرة. من الناحية الفنية ، يمكنك طهي الأرز المحمص في مقلاة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً. دعه يبرد ويطحن في الخلاط. في كلتا الحالتين تعمل بشكل جيد. لمزيد من الراحة ، يتوفر هذا العنصر الغذائي أيضًا في العديد من محلات السوبر ماركت الآسيوية. بغض النظر ، عادة ما أقوم بإعداده بنفسي واحتفظ به في مخزن المؤن الخاص بي جاهزًا للاستخدام.

بشكل عام ، يستخدم الطهاة التايلانديون اللحم البقري مع بعض طبقات الدهون الرفيعة للطهي على الشواية. اللحم طري جدا و كثير العصير. شريحة لحم الأسد ، شريحة لحم الخاصرة ، عين الضلع ، لحم المتن (سمك فيليه) تعتبر رائعة للشواء. إذا كنت تفضل دهون أقل ، فإن لحم الخاصرة لحم البقر مثالي.

تتمتع هذه السلطة المنعشة برائحة محمصة لطيفة من الأرز المحمص ، ونكهة طازجة من أوراق النعناع وتوازن مثالي بين النكهات المالحة والحلوة واللاذعة والحارة. إنه ممتع للغاية في أي وقت. هل تشعر وكأنك طعام تايلاندي إيسان الليلة؟ لدينا بعض التسوق لشراء الطعام لنفعله!


وصفة سلطة لحم البقر التايلاندية سبيدي (نام توك نيوها)

يمكنك الحصول على سلطة لحم البقر التايلاندية (نام توك نيوها) باستخدام 10 مكونات و 10 خطوات. هنا كيف يمكنك تحقيق ذلك.

مكونات سلطة لحم البقر التايلاندية (نام توك نيوها)

  1. هو & # 8217s من شريحة لحم البقر ريب آي.
  2. حضري 2 من الليمون الحامض أو الحامض.
  3. أنت بحاجة إلى الكزبرة.
  4. تحضير الكراث.
  5. تحضير النعناع.
  6. تحضير مسحوق الأرز (خاو كوا).
  7. أنت بحاجة إلى صلصة السمك.
  8. تحضير البصل الأخضر.
  9. تحضير مسحوق الفلفل الأحمر.
  10. أنت بحاجة إلى صلصة الصويا.

تعليمات سلطة لحم البقر التايلاندية (نام توك نيوها)

  1. انقع اللحم بصلصة الصويا والفلفل المطحون.
  2. نأخذ الأرز اللذيذ ويشوي على نار عالية لمدة 10 دقائق ..
  3. تحمص حتى يظلم كل شيء .. لا أرز أبيض ..
  4. اتركه يبرد ثم اسحقه أو اخلطه حتى يتحول إلى مسحوق.
  5. مثله.
  6. طهي شرائح اللحم حسب رغبتك ، مقطعة إلى شرائح توضع داخل وعاء الخلط.
  7. أضف مسحوق الأرز ورقائق الفلفل الحار (شبه مسحوق مثل هذه الصورة).
  8. أضيفي 2 ملعقة كبيرة ممتلئة من صلصة السمك واعصري 1-3 ليمون حامض أو ليمون.
  9. يُضاف النعناع والبصل الأخضر والكزبرة والكراث إلى المزيج. أضف المزيد من الفلفل الحار أو صلصة السمك أو الأرز إذا لزم الأمر. أصلحه حسب ذوقك ..
  10. يتمتع.

وصفة سلطة لحم البقر التايلاندية الحارة

إذا كنت ستتناول سلطة & # 8217re ، فقم برمي بعض الأبقار الحارة النادرة في الأعلى - أليس كذلك؟ حق. تتميز قائمة الطعام التايلاندية سهلة التحضير بشريحة لحم متبلة في مزيج من المكونات الحلوة والحارة والحامضة والأومامي (شكرًا ، صلصة السمك!) والتي ستجعلك راضيًا بطرق لم تتخيلها أبدًا. بمجرد أن يتوقف وجهك عن الحرق ، هذا هو.

وصفة سلطة لحم البقر التايلاندية الحارة

  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: 10 دقائق
  • حجم الوجبة: 4 حصص

مكونات

شريحة لحم
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملاعق كبيرة زيت سمسم فلفل حار
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 2 فص ثوم مهروس
  • قطعة من جذر الزنجبيل مقاس 1 بوصة ، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
  • شريحة لحم 1 باوند
تتبيلة السلطة
  • 1/4 كوب صلصة سمك
  • 2 ملاعق كبيرة زيت سمسم فلفل حار
  • 1/2 كوب أوراق نعناع طازجة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 سيرانو تشيلي مقطع شرائح رقيقة
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
سلطة
  • 1/4 كوب فول سوداني مفروم خشن
  • 4 أكواب سلطة خضراء مشكلة
  • 1 خيار بدون بذور ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 بصل أحمر صغير بصل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 طماطم مقطعة إلى شرائح

الاتجاهات

1. تُمزج جميع مكونات التتبيلة في وعاء صغير وتُخفق حتى تصبح ناعمة.

2. اسكبي فوق شريحة لحم الخاصرة وانقعيها في وعاء مغطى أو كيس تجميد طوال الليل في الثلاجة.

3. سخن الفروج على ارتفاع. اشوي شريحة لحم لمدة 3 دقائق على كل جانب نادرًا (5 على كل جانب متوسطة) ، ثم أزلها واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

4. اخلطي جميع مكونات التتبيلة واتركيها جانباً.

5. رتبي الطماطم ، والخيار ، والبصل ، وشرائح اللحم فوق سلطة الخضار ، ورشيها بالفول السوداني المسحوق ، وضعيها فوق الصلصة وقدميها


مكونات سلطة لحم البقر التايلاندية

تقسم الوصفة المكونات إلى المقدار الذي ستحتاجه لكل جزء (ماء مالح ، صلصة ، سلطة ، إلخ) ، ولكن إليك قائمة التسوق الشاملة:

  • شريحة لحم
  • زيت طبخ من اختيارك
  • الكزبرة الطازجة
  • ثوم
  • فلفل سيرانو أو فلفل أحمر تايلندي
  • صلصة السمك
  • الليمون الطازج (لعصير الليمون)
  • سكر بني
  • رومين
  • خيار
  • طماطم
  • بصل أحمر
  • بصل أخضر
  • نعناع طازج

حسنًا - إذا كنت قد جمعت كل شيء من القائمة أعلاه ، فيجب أن تكون جاهزًا تمامًا! من المحتمل أن يكون أصعب شيء يمكن العثور عليه هو صلصة السمك ، ولكن حتى قصة البقالة المحلية الخاصة بي غير المثيرة على الإطلاق تبيعها الآن ، لذلك آمل أن تكون لديك نفس التجربة.

ملاحظة: استخدام المكونات الطازجة أمر بالغ الأهمية لهذه الوصفة. قوام الليمون الطازج ، وتوابل الفلفل الطازج ، وقرمشة الخيار ، ونضارة أوراق النعناع - كل ذلك يجتمع معًا لجعل هذه السلطة نجمة.

هل سبق لك أن تناولت سلطة لحم البقر التايلاندية؟ أو ربما تناولت هذه السلطة باسم مختلف ، مثل Yum Nuea أو Yum Nua؟ أحب أن أسمع عنها في التعليقات أسفل الوصفة.


اشترك في النشرة الإخبارية الخاصة بنا وتابعها على Pinterest و Instagram لمعرفة آخر التحديثات.

اضغط على الرابط للوصفة & # 8230 .. سلطة لارب الدجاج التايلاندية


مكونات

300 جرام لحم بقري لحم الخاصرة
1 بصلة حمراء مقطعة شرائح رقيقة
1/2 خيار ، مقطع أنصاف وشرائح رقيقة
8 حبات طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
أوراق سلطة مختلطة

للتتبيلة
5-10 فصوص ثوم صغيرة (2-3 فصوص كبيرة)
5 فلفل عيون طائر & # 8217s (أو فلفل أصابع)
3 ملاعق كبيرة صلصة السمك (أو الملح)
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة كبيرة سكر نخيل (أو سكر بني)

ليخدم
أوراق الكزبرة الطازجة
بصل أخضر مفروم ناعماً
بقدونس تايلاندي (اختياري)
براعم عباد الشمس
طفل الجرجير


قطعي اللحم إلى شرائح عكس اتجاه نمو الحبوب

شيء واحد أن نلاحظه. وهذا يجعلني مجنون. لا أعرف عدد الوصفات التي تخبرك بتقطيع شرائح اللحم مقابل الحبوب.

هذا مستحيل. ما لم تكن نوعا من السكين سيد النينجا. حتى ذلك الحين ، كان قريبًا جدًا من المستحيل.

لا يؤدي وضع شريحة لحم على لوح وتقطيعها إلى شرائح إلى تقطيعها عكس اتجاه الحبوب. تعمل الحبوب في الطريق القصير في لحم الخاصرة أو الخاصرة الشريطية.

ضع شريحة لحم على لوح التقطيع. تمتد الحبوب من لوح التقطيع إلى أعلى شريحة اللحم. الآن اقلبها على الحافة الرقيقة. هل تعتقد أنه يمكنك تقسيم ذلك؟ هذا ضد التيار.

الطريق للتغلب على هذا هو شراء مشوي صغير. جزارها بحيث يكون لديك الحبوب طويلة بما يكفي لتقطيعها. مثل شريحة لحم جانبية. هذا ما أفعله. ثم من السهل & # 8217s تقطيع عبر الحبوب.

شريحة لحم الخاصرة هي الاستثناء. في المرة القادمة التي تكون فيها في محل بقالة ، انظر إلى شريحة لحم الخاصرة. تستطيع أن ترى الحبوب. ثم انظر إلى شريحة لحم الخاصرة. أنت & # 8217 سوف تحصل عليه. إذا لم تكن & # 8217t ، اطلب من الجزار أن يشرح لك ذلك. & # 8217s يستحق قضاء الوقت في الفهم.


أنا أحب السلطات منخفضة الكربوهيدرات! إذا كنت تحب سلطة اللحم البقري الحارة هذه ، تحقق من سلطاتي الأخرى منخفضة الكربوهيدرات هنا. إليك بعضا من المفضلة إلي:

    - وصفة الكيتو الصحية والطبيعية سهلة ودسمة ومليئة بالنكهة. - مصنوعة من الأعشاب الطازجة ، هذه السلطة المشرقة تجعل الطبق الجانبي المثالي لأي شيء تقريبًا. - الخرشوف المتبل والفلفل الأحمر المشوي في هذه السلطة الخضراء المكونة من الجرجير. - هذه السلطة جاهزة في 10 دقائق ومثالية للتنزه والحفلات.


شاهد الفيديو: لحم البقر المتبل مع يخنة البطاطا الحلوة على الطريقة التايلندية (ديسمبر 2021).