آخر

لذيذ مع الشوكولاتة والكراميل


السافارين ليست كذلك ، لأنها ليست شراب ولا تحتوي على كريمة مخفوقة ... لا تورتة ، لأنها لا تحتوي على فواكه ..... لا مافن أو مافن ، لأنني صنعتها على شكل سافارين .... الشيء مؤكد: لقد كانت لذيذة !!!

  • 4 بيضات
  • قليل من الملح
  • 8 ملاعق كبيرة سكر
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو
  • مسحوق الخبز
  • عدد قليل من ألواح الشوكولاتة البيضاء

حصص: 12

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة شوكولاتة لذيذة وكراميل:

اخفقي بياض البيض مع رشة ملح ثم السكر. أضيفي واحدة تلو الأخرى مع التقليب المستمر بالزيت والدقيق والكاكاو والبيكنج باودر. دهن القوالب بالزيت وقم بتغطيتها بالدقيق. صب التركيبة بحيث لا تتجاوز 2/3 من سعة كل شكل. لقد رششت قطعًا من الشوكولاتة البيضاء في الأعلى. اخبزيها على درجة حرارة مناسبة في الفرن المسخن. أنا جاهز في حوالي 25 دقيقة.

لقد خدمتهم مرشوشة بالكراميل وكانت لذيذة !!!!!!!!



بار شوكولاتة بالكراميل

إن لوح الشوكولاتة بالكراميل ، مع قاعدة بسكويت مقرمشة ، هو حلوى يحبها كثير من الناس ويعرف الكثير من مصنعي الحلويات ذلك ، والذين صنعوا مثل هذا الشريط وقاموا ببيعه بنجاح. ولكن كيف سيكون الأمر إذا كان لديك وصفة لشوكولاتة الكراميل يمكنك أن تصنعها بنفسك في المنزل ، وبالتالي تتحكم بشكل كامل في جميع المكونات؟ كيف سيكون شعورك عند الاستمتاع بقطعة شوكولاتة مع كراميل بين المكونات التي لا يمكن العثور على أي منها & # 8222E & # 8221؟ الوصفة ليست صعبة ، فهي لا تتطلب الكثير من العمل ، ووقت الانتظار أطول قليلاً لكني أقول إنها تستحق ذلك بقشيش وسميك ، لأن الرضا عن القضم من لوح شوكولاتة مع بسكويت مقرمش بداخله طبقة سخية من الكراميل تستنزف بشكل متقلب.

وقت التحضير: 00:40 ساعة
وقت الطبخ: 00:30 ساعة
الوقت الكلي: الساعة 10:00
عدد الحصص: 1 صينية مقاس 20 & # 21526 سم.

مكونات لوح الشوكولاتة مع الكراميل:
(لدرج 26 & # 21520 سم)

  • 140 جرام دقيق
  • 35 غراما من نشا الذرة (جوستين)
  • 400 جرام سكر
  • 200 جرام زبدة
  • رشة ملح
  • 170 جرام من العسل أو منشط لزج (جلوكوز)
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 200 جرام كريمة مخفوقة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر المبشور أو ملح آخر عالي الجودة (فلور دي سيل ، إذا كان لديك واحد)
  • 250 جرام من الشوكولاتة التي تعجبني استعملت شوكولاتة مع 70٪ كاكاو
  • 2 ملاعق كبيرة زيت

لن أصر على تحضير قشرة البسكويت ، فهي مطابقة لتلك التي استخدمتها للكيك السريع مع المكسرات والكراميل (اضغط على الرابط لتعليمات التحضير).

1. بالنسبة للكراميل ، ضعي السكر والعسل في مقلاة كبيرة (الصورة 1).

2. ضعي المقلاة على نار متوسطة وسرعان ما ستبدأ في تكوين الفقاعات (الصورة 2).

3. يغلي على نار متوسطة حتى بني غامق (الصورة 3).

4. في هذه المرحلة ، نضيف الزبدة ، قطعة قطعة ، مع التحريك بمضرب على شكل كمثرى حتى تذوب كل قطعة من الزبدة على حدة ، وتوضع الكريمة المخفوقة في مقلاة منفصلة ، لتسخينها جيداً.

5. بعد إضافة كل الزبدة ، أضيفي الكريمة الساخنة (الصورة 4). لا داعي للقلق ، فالتركيب سيظهر فقاعات ، ولهذا السبب تحتاج إلى مقلاة كبيرة إلى حد ما.

6. أضيفي الملح ومستخلص الفانيليا واتركيهم على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أخرى مع التحريك باستمرار.

7. دهن حواف ورق الخَبز في الصينية التي تُخبز فيها القشرة بقليل من الزبدة أو الزيت ، بحيث يُدهن الجزء الذي سيتلامس مع الكراميل (فوق القشرة). نسكب الكراميل فوق القشرة المخبوزة (الصورة 5) ونتركها تبرد تماما ، ثم نضعها في الفريزر لمدة 8 ساعات.

بعد انقضاء وقت الانتظار ، أخرج القشرة المغطاة بالكراميل من الصينية وأزل ورق الخبز.

1. بسكين مبللة بالماء الساخن ، قسّمها إلى مربعات صغيرة أو مستطيلات ، حسب تفضيل الجميع (الصورة 1) ، والتي تُترك في الفريزر لمدة ساعة أخرى على الأقل.

2. قم بإذابة الشوكولاتة المفرومة في حمام مائي وأضف الزيت. تُلف القطع المجمدة بالشوكولا بالشوكة (الصورة 2). يُسمح للشوكولاتة الزائدة بالتجفيف في الوعاء.

3. ضع القطع المزججة على صينية مغطاة بورق الخبز (الصورة 3) وضعها في الفريزر لمدة ساعة أخرى ، ثم نظف بسكين الشوكولاتة الزائدة المسكوبة على صينية الخبز وكرر التزجيج بنفس الطريقة.

4. اتركي الطبقة الثانية من الشوكولاتة في الفريزر أو الثلاجة لتتجمد جيدًا ، ثم نظفي الشوكولاتة الزائدة حول السكين وأصبحت القضبان جاهزة للتقديم.


كيك الشوكولاتة والكراميل

قم بتشغيل الفرن عند 180 ساعة. قم بتغطية صينية مقاس 28 × 18 سم. مع ورق الخبز.
القاعدة: في وعاء ، نخلط جميع مكونات القاعدة ، نضع المعكرونة التي تم الحصول عليها في الصينية ، ونغطي قاع الصينية جيداً ونضعها في الفرن. احتفظ بالصينية في الفرن تقريبًا. 15/20 دقيقة أو حتى تتحول التركيبة إلى اللون الذهبي. اخرجها من الفرن واتركها لتربد.

الكراميل: في قدر ، على نار خفيفة ، تحضير. تقريبا. 8 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبياً ، حليب مكثف ، زبدة وشراب ذهبي أو عسل ، يمضغ باستمرار. يُسكب الكراميل الذي تم الحصول عليه فوق القاعدة ويوضع في الفرن مرة أخرى. تقريبا أخرى. 12 دقيقة ، حسب الفرن ، (لا ينبغي أن يخبز أكثر من اللازم. 7.8 دقيقة كافية) حتى يتماسك ، يقوى قليلاً.
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد تمامًا ، ضعيها في الثلاجة من أجل حوالي 3.4 ساعة. تركتها حتى اليوم التالي لأن الوقت كان متأخرًا جدًا في المساء ولم أشعر برغبة في الاستمرار ، لكنني سأخبرك أنه بعد ساعة تم تقويتها بالفعل.


كيك تشيز كيك بالشوكولاتة والكراميل المملح

لتحضير كعكة الجبن: 1. سخن الفرن مسبقًا على 325 درجة فهرنهايت ، استخدم مقلاة شواء كبيرة ذات جدران عالية وضعها في الفرن في الصف السفلي للتسخين. 2. جهز الصينية المستديرة ولف قاعها (من الخارج) بطبقة مزدوجة من ورق الألمنيوم. رش رذاذ الطهي وافرد ورق الخبز على قاع الصينية (من الداخل). في هذه الأثناء ، قم بغلي غلاية من الماء لاستخدامها لاحقًا. 3. اخفقي جبنة الكريمة مع السكر الحبيبي لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح كريمية. يضاف الملح والبيض واحدة تلو الأخرى ويخفق جيدا بعد كل منهما. 4. أضف الكريمة السائلة والقشدة الحامضة والفانيليا. يُسكب المزيج في صينية دائرية بحواف حوالي 20 سم جاهزة. ضعي الصينية مع الخليط في مقلاة شواء ساخنة في منتصفها. صب الماء المغلي ببطء في مقلاة الشواء حتى يتجاوز الماء صينية الكيك بمقدار 2-3 سم. 5. اخبز كعكة الجبن لمدة 45 دقيقة. أغلق الفرن واترك كعكة الجبن في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى. نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد تماما. 6. عندما يبرد ، انقل الجزء العلوي المستدير إلى الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل. أضعه في الفريزر لمدة ساعتين. ** إذا كنت تستخدمه لمدة 24 ساعة الأولى ، يمكنك وضعها في الثلاجة.

الخطوة 2

لسطح الكيك: 1. حضري كعكات الشوكولاتة (القمم) باتباع الإرشادات الموجودة على العبوات لصينية دائرية بارتفاع حوالي 20 سم. أو ، كما فعلت ، قم بإعداد 2 من قطع الشوكولاتة الداكنة محلية الصنع ، وفقًا لوصفة بسيطة.

الخطوه 3

لصنع كريمة التزيين: 1. اخفقي الزبدة في وعاء كبير لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح زغبية. نضيف صلصة الكراميل والسكر البودرة والحليب والملح. 2. يخفق لمدة 4-5 دقائق أخرى حتى يصبح ناعمًا ودسمًا.

الخطوة 4

للتجميع: 1. على طبق كيك ، ضعي الطبقة الأولى من الشوكولاتة وصف من كعكة الجبن (خليط الجبن). ثم ضعي سطح الشوكولاتة الأخرى وافرد كريمة الكراميل على السمك ، بما في ذلك الحواف. 2. ضعي الشوكولاتة في الثلاجة حتى تصبح جاهزة.

الخطوة الخامسة

للتزيين: 1. في وعاء مقاوم للحرارة ، اخلطي الشوكولاتة الداكنة مع الكريمة الدهنية. الميكروويف لمدة 30 ثانية. يقلب ويوضع في الميكروويف لمدة 30 ثانية أخرى. ثم امزجيها لبضع ثوان حتى يصبح الخليط ناعمًا. السماح ليبرد قليلا. 2. بعد أن تبرد ، وزعيها فوق الكعكة الباردة في الثلاجة. متعرج آخر 2 ملاعق كبيرة من صلصة الكراميل ورش القليل من الملح. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.


دع صلصة الكراميل تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم اخلطها مع جبنة الكريمة. اخفقي الزبدة بشكل منفصل حتى تصبح هشة ، أضيفي ملعقة كبيرة من الكريمة واخلطيها حتى تتجانس.

قطعي الجزء العلوي إلى 3. ضعي الطبقة الأولى ودهنيها بملعقتين كبيرتين من مربى المشمش وضعي كريم كراميل ثم كريمة الشوكولاتة وكرري نفس الإجراء مع الطبقة الثانية. اتبعي الكريمات ، ثم فوق سطح الطاولة الأخير.

يُرش الجوز وصلصة الكراميل ورقائق الشوكولاتة على الوجه أو رقائق الويفر المقرمشة. ضعيها في الفريزر لمدة ساعة ، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين. يتمتع!


التناقضات ... أحببت دائمًا وانجذبت في الحياة اليومية ، في كل شيء وبالطبع في المطبخ: ناعم - مقرمش ، دافئ - بارد ، حلو - مالح. أنا أحب هذه المجموعات.

وصفة اليوم تبدأ من سعادتي العظيمة - متعة التناقضات. اليوم أود أن أطهو سويًا هذا التوت الحلو والمر والساخن مع الكراميل المملح.

  • 200 جرام شوكولاتة مرة
  • 3 بيضات
  • 200 غرام من السكر البني
  • حليب
  • زبدة
  • فلفل
  • 130 غرام دقيق 00
  • 200 غرام من السكر
  • 160 مل كريمة حلوة
  • 85 جرام زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

للكراميل: نضع السكر في مقلاة على النار. عندما يبدأ بالكراميل ، أضيفي الملح والزبدة واخلطي جيدًا. يرفع عن النار ويضاف الكريمة الحامضة. قلبي حتى تحصلي على كريم حريري. دعونا نضعها جانبا.

تذوب الشوكولاتة في حمام مائي مع الزبدة. في وعاء يخفق البيض مع السكر. تضاف الشوكولاتة المذابة وتخلط. كما نضيف الكاكاو والدقيق.

في صينية مغطاة بورق الخبز ، نضع نصف هذه التركيبة ، نضيف 10 أربطة من الكراميل ونغطي الجزء الآخر من التركيبة ثم 10 ملاعق أخرى من الكراميل. وزعي الكراميل في الأعلى ، مما يعطي الكعكة تأثيرًا رخاميًا.

يرش القليل من الملح على الوجه ويخبز لمدة 15-20 دقيقة. تقدم مع كراميل آخر في الأعلى.


كعكة الكراميل & # 8211 متعة حقيقية!

كعكة الكراميل هي المفضلة لدي. في كل مرة أشعر فيها وكأنني شيء حلو ، أصنع هذه الكعكة. حتى زوجي يحبها رغم أنه غير معتاد على أكل الكعك. الوصفة بسيطة للغاية ويمكن لأي شخص أن يعدها.

مكونات العجين:

  • 150 جرام سكر ، 150 مل حليب
  • 400 غرام دقيق القمح ورشة ملح
  • كيس من البيكينغ باودر 150 غرام زبدة
  • 1 أو

مكونات قشدة السميد:

مكونات كريم الكراميل:

  • 250 مل حليب ، 1 ملعقة كبيرة طحين
  • 80 غرام زبدة
  • 100 غرام شوكولاتة داكنة وملعقة كبيرة زبدة (للزينة)

طريقة التحضير:

لتحضير العجينة ، ابدأ بإذابة السكر. يُغلى الحليب ويُضاف السكر. تخلط جيدا حتى تذوب تماما. ينخل الطحين بالملح والبيكنج بودر ويضاف الزبدة ويمضغ برفق. في المنتصف ، اصنع ثقبًا صغيرًا ، واسكب البيض والحليب المبرد واخلط جيدًا.

اعجن العجينة ، ثم قسميها إلى 4 أجزاء متساوية. وزعي أول قطعة من العجين وضعيها على ظهر صينية خبز مدهونة بالزبدة. ضعي الصينية في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة 6-7 دقائق. كرر العملية حتى تنتهي من كل 4 قطع من العجين.

اسلقي السميد في الحليب ، ثم اتركيه ليبرد. يضاف الزبدة والسكر البودرة ويخلط جيدا. لتحضير كريمة الكراميل ، ضعي السكر في مقلاة ، على الموقد على نار خفيفة ، أضيفي الحليب واخلطيهم برفق حتى يذوب السكر تمامًا.

ثم أضيفي الدقيق إلى الحليب واخلطيهم برفق حتى تحصلي على كريمة سميكة. أضيفي الزبدة إلى الكريمة الدافئة واخلطيها حتى تحصل على قوام ناعم.

في صينية الخبز الأولى ، أضيفي نصف كمية كريمة السميد وغطيها بالجزء العلوي الثاني. يضاف فوقها كريمة الكراميل ، وتغطى بالجزء العلوي الثالث ويصب باقي كريمة السميد. في النهاية ، أضف آخر قطعة من سطح الطاولة وقم بإعداد الجليد.

نذوب الشوكولاتة الداكنة في الميكروويف ثم نضيف الزبدة ونضع الكريمة فوق الكيك. اتركي كعكة الكراميل في الثلاجة طوال الليل ، ثم قطّعيها وقدميها. شهية طيبة!


كعكة لذيذة

ضعي 300 جرام من الجوز في مقلاة واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 5-7 دقائق.


أخرجيها من الفرن وطحنها ، ثم وزعيها بالتساوي على السطح بالكامل في صينية مبطنة بورق الخبز.


ينفصل بياض البيض عن الصفار. اخفقي بياض البيض مع 200 جرام من السكر.

ثم نضيف فتات الخبز والدقيق و 4 ملاعق كبيرة من الجوز المطحون ، ونخلطهم برفق بالملعقة من الأسفل إلى الأعلى.


توضع التركيبة التي تم الحصول عليها فوق الجوز في الصينية وتُخبز على حرارة 175 درجة لمدة 20 دقيقة.


بعد إخراجها من الفرن ، اقلب الجزء العلوي بحيث تصبح المكسرات في الأعلى.


انشر كريمة الشوكولاتة فوق الجوز بينما يكون الجزء العلوي دافئًا.


تحضير الكريمة ، مع الخلط في حمام مائي ، صفار مع 10 ملاعق كبيرة من السكر والحليب ، حتى تتكاثف التركيبة.


تُخفق الكريمة باستخدام مقوي.

توضع الكريمة الباردة فوق الكريمة المخفوقة وتخلط جيداً.


يتم دهن نصف الكريمة التي تم الحصول عليها على المنضدة مدهونة بكريمة الشوكولاتة.


لذيذ مع المسكربون والكمثرى والكراميل

قشر الكمثرى وقطعيها إلى نصفين ، ثم كل نصف إلى شرائح رفيعة. نضعها في مقلاة مع القرفة والقرنفل وشرائح الليمون ومشروب أماريتو وقليل من الماء وتتركها على النار حتى تنضج ولكن بدون سحقها. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء. اتركيه ليبرد تمامًا.

بالنسبة للكريم ، نقع الجيلاتين في الماء ، ثم صفيه ، ثم قم بتجانسه مع الكريمة المخفوقة ، والتي قمت بتسخينها قليلاً على النار من قبل. اتركيه ليبرد. اخلطي المارجرين مع السكر ثم أضيفي خليط الكريمة المخفوقة والجيلاتين. قم بتجانس وإضافة جبن الماسكاربوني مع الخلط حتى يصبح قشدة لامعة.

للجزء العلوي ، يقطع البسكويت ويخلط مع المارجرين وخلاصة اللوز. وضعنا في الجزء السفلي من شكل 23 سم دائرة مصنوعة من ورق الخبز نقلب فوقها 3/4 من تركيبة البسكويت ونضغط بأيدينا لنكون موحدًا قدر الإمكان.

أضيفي الكريمة ، وفوق الكريمة باقي تركيبة البسكويت ، لكن هذه المرة بدون ضغط ، لكن فقط اضغطي مثل الفتات.

نضيف أيضًا شرائح الكمثرى ، بدون ليمون وقرنفل ، ونقوم بتوزيعها حسب الرغبة.

بالنسبة للكراميل ، ضعي السكر في قدر واتركيه يتكرمل مع الحرص على عدم حرقه. تُذوّب القهوة في ملعقة كبيرة من الماء وتُسكب مع الكريمة المخفوقة فوق الكراميل ، بحذر ، والكراميل ساخن جدًا ويخلط جيدًا. يرفع عن النار ويضاف المشروب الكحولي والسمن ويخلط جيدا.
احفظ الكراميل في درجة حرارة الغرفة واسكبه فوقها عند التقديم.


فيديو: كعكة الشوكولاته المكسرات شعبية مع الكراميل والمكسرات! لذيذ جدا! مع خلاط اليد! (ديسمبر 2021).