آخر

كب كيك فانيليا مع وصفة كريمة الزينة


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • ميني كيك
  • كيك
  • كب كيك بطعم الفانيلا

كعكات الفانيليا سهلة وسريعة. لقد استخدمت سكينًا لتزيين الكعك ، وأضفت قدرًا كبيرًا من الجزء العلوي بحيث بدا مثل الآيس كريم المخفوق وأضفت بعض الرشات! إذا كان لديك الكثير من كريمة التزيين المتبقية ، يمكنك الاحتفاظ بها في وعاء في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

31 شخصا صنعوا هذا

مكوناتصنع: 5 كب كيك كبير

  • 2 بيض
  • 113 جم (4 أونصة) سكر ناعم
  • 113 جم (4 أونصة) زبدة
  • 140 غ (5 أونصات) دقيق ذاتي التخمير
  • 5 ملاعق كبيرة مربى
  • 250 مل حليب
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق سادة
  • 225 جم (8 أونصة) زبدة
  • 198 جم (7 أونصات) سكر بودرة
  • 2 إلى 3 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا

طريقةالإعداد: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. قم بتبطين علب المافن أو علب الخبز في صفيح.
  2. اخفقي البيض والسكر الناعم معًا في وعاء حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. أضيفي الزبدة ثم أضيفي الدقيق ذاتي التخمير ببطء. يُسكب المزيج في العلب ، ويُملأ ما يزيد قليلاً عن النصف.
  3. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
  4. اتركيه ليبرد لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، ثم اسكبي القليل من الوسط ، وأضيفي القليل من المربى وضعي الإسفنج في الأعلى.
  5. اصنعي كريمة الفانيليا: أضيفي الحليب والدقيق العادي في قدر واتركيه حتى الغليان وقلبي حتى يتكاثف الخليط. يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما.
  6. أضف الزبدة والسكر البودرة والفانيليا. اخفقي حتى تصبح كريمية. يوزع فوق الكب كيك المبرد.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

من السهل جدا أن تجعل المذاق وتبدو رائعة. المفضل لدى الأسرة! -06 أغسطس 2015


ملخص الوصفة

  • كوب زبدة غير مملحة طرية
  • 1/2 كوب من مزيج ستيفيا العضوي من Pyure لجميع الأغراض
  • ملعقة صغيرة من مستخلص ستيفيا السائل العضوي Pyure ، نكهة الفانيليا
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب حليب
  • 1 كوب كريمة 35٪
  • ملعقة صغيرة من مستخلص ستيفيا السائل العضوي Pyure ، نكهة الفانيليا

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي 12 أكواب مافن ببطانات ورقية وبطانات بخاخة مع رذاذ الطهي ، اتركيها جانباً.

تُخفق الزبدة ومزيج الستيفيا العضوي متعدد الأغراض من Pyure ومزيج ستيفيا السائل العضوي Pyure ، بنكهة الفانيليا حتى يصبح رقيقًا.

يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، يمزج بعد كل إضافة. فاز في الفانيليا.

امزج الطحين و بودرة العجين و الملح مع بعض.

يُخفق المزيج في خليط الزبدة ، بالتناوب مع الحليب ، مع عمل ثلاث إضافات من الدقيق واثنتين من الحليب ، حتى يتجانس المزيج.

يُسكب الخليط في أكواب المافن. اخبز لمدة 20 إلى 22 دقيقة أو حتى يتم إدخال جهاز الاختبار في المركز ويخرج نظيفًا. اتركه يبرد على الرف لمدة 10 دقائق. دعها تبرد تماما.

في هذه الأثناء ، باستخدام الخلاط اليدوي ، اخفقي الكريمة ومزيج ستيفيا السائل العضوي Pyure ، ونكهة الفانيليا حتى تتشكل قمم صلبة. ينتشر على الفور على الكب كيك.


كب كيك فانيليا مع زبدة الفانيليا

لذا ، بلغ أكبر سن لي العاشرة مؤخرًا. كنت طريفة بشكل مدهش وغير معهود حول الأمر برمته. إنه فرح ، ولا أستطيع أن أصدق أنني كنت أمه منذ 10 سنوات. أعياد الميلاد تدور حول الاحتفال ولن تكون الاحتفالات حفلة بدون كب كيك. او لفائف القرفة او كعكة الريد فيلفيت. ابني لديه طلبات خبز كبيرة عندما يتعلق الأمر بعيد ميلاده الذي يستمر لمدة أسبوع. طلب لفائف القرفة من أجل علاجه في الفصل ، وكعكة ريد فيلفيت لعشاء عيد ميلاده الفعلي ، وكعك لحفلة صديقه. لم يتأثر باقي أفراد عائلتي تمامًا بقدراتي على الخبز ، لكن ويليام يقدر حقًا المخبوزات المصنوعة منزليًا. لقد تعلم الاستفادة منها (الإطراء وعيناه الجرو الزرقاء الكبيرة تعملان مثل السحر) ويستخدم عيد ميلاده ليرى ما أنا مصنوع حقًا. إنه يختبر قطع الخبز الخاصة بي.

في هذا العام ، أراد أن يكون هناك عدد قليل من الأولاد من فصله ليصنعوا بيتزا منزلية. كانوا محترفين. لم & # 8217t حتى إحداث فوضى في المطبخ ، لقد كان رائعًا. لقد لعبوا مادن حتى ضعف إبهامهم ، ولم نسمع زقزقة بخلاف ضجيج الهبوط العرضي ، وكان أحد أكثر الحفلات إمتاعًا على الإطلاق. عندما يتعلق الأمر بكعكة حفلة طفله ، أخبرني أن أفاجئه. أعلم ما الذي قد تتساءل عنه ، لماذا اخترت كب كيك فانيليا ممل مع زبدة الفانيليا؟ حسنًا ، لأنني سمعت أن هؤلاء كانوا الأفضل. تحدثت أليسون من برنامج Alison Show عنهم على Instagram ، واعتقدت أنه إذا قالت أن هذه كانت أفضل وصفة كب كيك بالفانيليا ، فإنها تستحق المحاولة. خمين ما؟ كانت محقة. هذه الكب كيك إلهية. الشيء الذي يدور حول الخليط وكريمة الزبدة هو أن كلتا الوصفات لها بعض الخطوات المحددة & # 8211 وهذا ما يميزهما عن الآخرين. يحتاج الخليط إلى الراحة. إنه منطقي تمامًا ، وكذلك عجينة الفطائر ، فلماذا لا أفكر في إراحة خليط الكب كيك الخاص بي؟ الزبدة هي أفضل ما تناولته على الإطلاق. خفيف ، ليس حلوًا جدًا ، وقوامه مثالي. هذه الكب كيك من كتاب Trophy Cupcakes & amp Party Party. أشتري الكثير من كتب الطهي ، إنه نوع من الأشياء الخاصة بي. الكثير من الكتب أتصفحها مرة أو مرتين وأضعها في الرفوف. هذا الكتاب أذهب إليه طوال الوقت. أحب هذا الكتاب وهو كتاب رائع تضيفه إلى مجموعتك.

ملاحظة. ليس لدى أليسون أي فكرة عن هويتي ، لكني أحبها. أي فتاة تقدر صودا النافورة وتحب الرقص في المطبخ بقدر ما أفعل لا بأس بها في كتابي.

وصفتي أدناه لكريمة الزبدة هي الوصفة الأصلية بالحجم الكامل. بالنسبة للصور ، قمت بعمل نصف دفعة. كان لدي مجرد كمية كافية من الزينة تكفي لـ 24 كب كيك. لا أحد يريد كمية صغيرة من الزينة على الكب كيك.

2 1/2 كوب دقيق
1 كوب دقيق الكيك
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب حليب
1/2 كوب زائد 3 ملاعق كبيرة نصف ونصف
1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب زبدة ، درجة حرارة الغرفة
2 3/4 كوب سكر
3 بيضات

في وعاء كبير ، نخل الطحين ودقيق الكيك والبيكنج بودر والملح. اجلس جانبا.

في إبريق ، اخفقي الحليب والنصف ونصف والفانيليا معًا. اجلس جانبا.

تُخفق الزبدة والسكر معًا في وعاء الخلاط حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، لمدة دقيقة تقريبًا.

أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ، واخلطي جيدًا وكشط الوعاء بعد إضافة كل بيضة.

أضف 1/3 خليط الدقيق.

أضف 1/2 من الحليب. يمكنك إضافة المكونات الجافة في 3 أجزاء والسائل إلى 2.

عندما يتم إضافة كل شيء اكشط الوعاء مرة أخرى. دع الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة. قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة وبطّن علبتي مافن ببطانات ورقية.

املأ البطانات الورقية بثلاثة أرباع الطريق بالكامل. اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا.

سيكون لون الكب كيك شاحبًا. اتركه يبرد لمدة 5 دقائق في المقلاة ، ثم انقله إلى الرف ليبرد تمامًا.

كريمة الزبدة بالفانيليا (وصفة كاملة الحجم)

3 أكواب (6 أعواد) زبدة بدرجة حرارة الغرفة
6 أكواب حلويات سكر منخول
2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
1/4 ملعقة صغيرة ملح

أضف الزبدة إلى وعاء الخلاط. اخفقي حتى تصبح الزبدة شاحبة وناعمة جدًا ويصدر صوت صفع عند اصطدامها بجوانب الوعاء. يستغرق ذلك حوالي 30 ثانية إذا كانت الزبدة ناعمة حقًا ، وتستغرق وقتًا أطول إذا كانت الزبدة أكثر برودة.

أضف السكر كوبًا واحدًا في كل مرة. اخلطيها حتى تتجانس قبل إضافة الكوب التالي.

بعد إضافة كل السكر ، اكشط المضرب وجوانب الوعاء. أضيفي الفانيليا والملح واخفقي على سرعة منخفضة لمدة 15 ثانية.

قم بزيادة السرعة إلى سرعة عالية (أو عالية بما يكفي حتى لا تحدث فوضى). يخفق حتى يجلد ، خفيف ، وسلس تمامًا ، حوالي 5 دقائق. اكشط الوعاء مرة أو مرتين. سيبدو الزينة وكأنها أصبحت طرية حقًا ، لكنها ستتشدد وتزداد في الحجم.


طريقة عمل كب كيك الفانيليا

تجهيز. يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تُبطن 16 بئراً من قالب المافن ببطانات ورقية وتوضع جانباً.

خفقان. في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والسكر وصودا الخبز والبيكنج بودر والملح معًا. في وعاء متوسط ​​، اخلطي الزبدة وبياض البيض والفانيليا والقشدة الحامضة والحليب معًا.

يجمع. اسكبي المكونات الرطبة في المكونات الجافة واخلطيها حتى تمتزج جيدًا.

سكوب و امبير. اغرف الخليط في قالب المافن المُجهز ، واملأ الكؤوس بثلثي الكؤوس. اخبزي لمدة 18-20 دقيقة ، حتى تعود القمم للخلف عند لمسها برفق. نخرجه من الفرن ويبرد تماما.

صقيع. لتحضير الزينة ، اخفقي الزبدة حتى تصبح خفيفة ورقيقة. أضيفي السكر البودرة والفانيليا والملح وملعقة كبيرة من الحليب واخلطيهم. أضف المزيد من الحليب حسب الحاجة لعمل كريمة الزينة على نحو سلس. زد السرعة إلى عالية وخفق 3-5 دقائق ، حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.

ديكور. تُدهن الكب كيك بالتبريد وتزين بالرش ، إذا رغبت في ذلك.

نصائح مفيدة:

  • يجب أن تكون جميع العناصر المبردة في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
  • دون & # 8217t على مزيج.
  • يمكن أن تتقلب أوقات الخبز حسب الفرن الخاص بك ، لذا راقبها بعناية.
  • جعل هذا الخليط في كعكة! تُخبز في 9 & # 21513 لكعكة أنحف أو كعكة 11 & # 2157 سميكة. تُخبز في درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا.
  • احتفظي بصفار البيض: استخدمي صفار البيض لعمل كريمة المعجنات وخثارة الليمون وصلصة هولانديز. يمكنك أيضًا مزجها مع بيض آخر لصنع بيض مخفوق كريمي لطيف أو عجة البيض. قم بتخزين صفار البيض في وعاء محكم الإغلاق مع كمية كافية من الماء لتغطية الصفار. يُحفظ في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. أخرج الصفار من الماء بملعقة مثقوبة قبل استخدامه في الوصفة.


كب كيك الفانيليا محلية الصنع مع صقيع الزبدة:

مجد لدانييل في Live well Bake في كثير من الأحيان من أجل وصفة الكب كيك هذه. أنا & lsquove صنعت العديد من كعكات الفانيليا على مر السنين. Danielle & rsquos هي أفضل وصفة كب كيك بالفانيليا للحفلات. تبقى كعكات الفانيليا مع القشدة الحامضة رطبة عند تحضيرها مسبقًا.

& rsquove ربطت وصفة كب كيك الفانيليا الخاصة بها في أسفل هذا المنشور من أجلك. لقد استخدمت وصفة صقيع الزبدة الخاصة بي رغم ذلك. فقط لأكون واضحا. & # 128578

اصنعي كعكات الفانيليا فائقة الرطوبة قبل يوم واحد إذا أردت. مخزنة بشكل صحيح في حاوية محكمة الإغلاق (أستخدم حامل الكب كيك) ستبقى رطبة ولذيذة. في يوم الحفلة ، قم بعمل كريمة الزبدة محلية الصنع وتزيينها.

نصائح حول الوصفة:

أستخدم خلاط كيتشن أيد الخاص بي مع ملحق المضرب لعمل وصفة الكب كيك هذه. يمكنك أيضًا صنعها باستخدام خلاط كهربائي يدوي.

  1. استخدم مستخلص الفانيليا الحقيقي بدلاً من النكهات المقلدة للحصول على أفضل النتائج. أنا أعرف. الفانيليا غالية الثمن حقا. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على أفضل نكهة ، فأنت بحاجة إليها في هذه الوصفة
  2. . تمتزج المكونات في درجة حرارة الغرفة معًا بشكل أفضل. ضع كل البيض والزبدة غير المملحة ومكونات الألبان الأخرى قبل ساعة أو نحو ذلك من تحضير أي كعك أو كب كيك.
  3. لا تفرط في خلط خليط الكب كيك. عجينة الكب كيك حساسة للغاية وتحتاج إلى الخلط على سرعة منخفضة فقط حتى تمتزج المكونات.
  4. املأ بطانات الكب كيك بالتساوي ونصفها فقط إلى 2/3 ممتلئ. هذه الكعك لديها الكثير من الارتفاع.
  5. لا تفتح باب الفرن مبكرًا لتفقد الكب كيك. سيؤدي ذلك إلى سقوط الكب كيك وعدم ارتفاعه بشكل صحيح. ثق بوقت الخبز.
  6. مفتاح الكب كيك الرائع هو الهواء والخفة في الخليط.
  7. قم بتغطيتها بمجرد أن تبرد. لا تتركها في الخارج لأي فترة من الوقت إذا كنت تخطط لتناولها في اليوم التالي.
  8. الصقيع في اليوم الذي تخطط لتناوله فيه للحصول على أفضل النتائج. سوف يترك لك ذلك مع كريمة الزبدة الناعمة والطازجة

هذه الوصفة تصنع 12 كب كيك أو 24 كب كيك صغير. يتضاعف بسهولة لحدث حشد كبير.

تحظى كب كيك الفانيليا بشعبية عالمية في الحفلات. الكب كيك يضفي الحيوية على طاولة الحفلات عند تزيينها وتنسيقها بشكل مناسب مع موضوع الحفلة.


رشات كب كيك الفانيليا مع كريمة الزبدة بالفانيليا (وصفة كوبيكات)

وصفة كب كيك المفضلة لدي من أي وقت مضى. رطبة ورقيقة ، هذه الكعك الفانيليا محلية الصنع أفضل من الشيء الحقيقي!

مكونات

  • لتحضير الكعك:
  • & frac34 كوب زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1- & frac12 كوب سكر حبيبي
  • 3 بيضات كاملة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1- & frac12 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 2 ملاعق صغيرة من مستخلص اللوز
  • 1- & frac14 كوب كريمة حامضة
  • 2- & frac12 كوب طحين الكيك
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • & frac12 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
  • & frac12 ملاعق صغيرة ملح
  • لتحضير الزبدة:
  • 1 كوب زبدة ، طرية قليلاً
  • 3- & frac12 كوب سكر بودرة
  • 2 ملاعق صغيرة حليب
  • 1- & frac12 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • & # 8539 ملعقة شاي ملح

تحضير

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، صفي علبتي مافن ذات 12 قطعة بحجم قياسي مع 20 بطانة كب كيك. إذا كنت تفضل صنع كعكات صغيرة ، جهز قدرًا كافيًا لـ 40. اتركه جانبًا.

اخفقي الزبدة غير المملحة والسكر المحبب في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب لمدة 4 إلى 5 دقائق ، حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. أضيفي البيض 1 في كل مرة ، ثم أضيفي الفانيليا وخلاصة اللوز والقشدة الحامضة واخلطيهم حتى يتجانسوا.

في وعاء منفصل ، يُنخل الطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح معًا.

مع الخلاط على نار هادئة ، أضيفي خليط الدقيق إلى الخليط حتى يتجانس. قم بإنهاء التقليب باستخدام ملعقة للتأكد من خلط الخليط تمامًا. تأكد من عدم وجود كتل في الخليط.

قسّمي الخليط على 20 بطانة كب كيك (أو 40 ميني) واخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا. اخبزيها لمدة 8-9 دقائق في حالة عمل كب كيك صغير. تُرفع القوالب من الفرن ، توضع على الرف وتترك لتبرد.

لتحضير كريمة الزبدة:

ضعي الزبدة المخففة قليلاً في وعاء متوسط ​​الحجم. يخفق على سرعة متوسطة بالخلاط الكهربائي أو العجان لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.

أضف مسحوق السكر والحليب وخلاصة الفانيليا والملح مع تشغيل الخلاط. زد إلى السرعة العالية واضرب لمدة 3 دقائق. أضف المزيد من السكر البودرة إذا كانت الزينة رقيقة جدًا أو المزيد من الحليب إذا كان المزيج كثيفًا جدًا.

كب كيك فروست مبرد. قد يكون هناك صقيع متبقي حسب الكمية التي تستخدمها في كل كب كيك.

قم بتخزين الكب كيك في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام وفي الثلاجة حتى 7 أيام.


كيف أجعل سريتي فروستينج فلافي فانيليا أقل حلاوة

أولاً ، نصنع الرو. & # 8217s تمامًا مثل الطريقة التي نبدأ بها الأطعمة اللذيذة ذات الصلصة الكريمية مثل Mac and Cheese & # 8211 باستثناء أنها & # 8217s حلوة ، ونأخذها إلى أبعد من ذلك حتى تصبح سميكة جدًا.

حليب ، سكر ، دقيق & # 8211 قلب السكر والدقيق في قدر جافة على نار متوسطة & # 8211 هذا فقط تحميص السكر برفق لإخراج بعض النكهة. ثم اسكب الحليب الدافئ ببطء أثناء الخفق (وهذا لتجنب الكتل)

يطبخ على نار متوسطة حتى يتكاثف في الكاسترد السميك. نطاق السماكة الممكن في الواقع واسع جدًا & # 8211 I & # 8217 جعلها أكثر سمكًا ولا تزال تعمل بشكل مثالي. في الواقع ، يحافظ الصقيع على هيكله لفترة أطول ، ويتم مواسيرها بحواف أكثر وضوحًا وأكثر تحديدًا على الرغم من أنها زغبية تمامًا. فقط لا تخلعه عندما لا يزال مائيًا.

كشط في وعاء (& # 8220it & # 8221 رو)

قم بتغطية الرو بغطاء بلاستيكي، الضغط على السطح لمنع تكوين الجلد (أو استخدم الورق إذا كنت & # 8217re البلاستيك المعاكس) ثم من المهم جدًا ، السماح ليبرد تماما وإلا ستذوب الزبدة. سيصبح مثل هلام سميك ، فطري ، غير فاتح للشهية تمامًا وفي هذه المرحلة ستبدأ في الشك بي. تحلى بالايمان!

تبريد الرو / صنع للأمام & # 8211 عادةً ما أبرد على المنضدة لمدة 20 دقيقة ثم أبرد لمدة 30 دقيقة أو نحو ذلك لتسريع الأمور ولكن لا تترك الثلاجة باردة لأنه بخلاف ذلك لن تختلط جيدًا مع زبدة درجة حرارة الغرفة (لأن درجات الحرارة مختلفة جدًا) . يمكنك أيضًا تركه طوال الليل في الثلاجة ولكن أخرجه قبل حوالي ساعة من تفريغه وإحضاره إلى درجة حرارة الغرفة.

الآن ، نقوم بتثبيته مثل أي صقيع آخر.

5. يخفق الزبدة حتى تصبح كريمية & # 8211 فقط لبضع دقائق. لا نحتاج إلى التهوية لأننا سنخفق المزيج كما تفعل مع الكريمة المخفوقة وفي هذه المرحلة سوف ينفش أكثر.

6. إضافة الدمى من الرو الضرب كما تذهب. خذ حوالي دقيقة واحدة لإضافة كل الرو ، سيضمن ذلك بقاء فروستينج سلسًا

7. تغلب ، تغلب ، تغلب على & # 8211 أضف الفانيليا وقليل من الملح للنكهة ، ثم اخفق لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى ، تمامًا مثلما تخفق في وعاء كبير من الكريمة و

8. فويلا! اكتمل صنع كريمة التزيين بالفانيليا الرقيقة!


وصفة كعك الفانيليا والفيديو

كعك الفانيليا جميل جدًا مع دوامات الحلويات (الزبدة) الصقيع. لقد ولت الأيام التي كان يتم فيها تقديمهم فقط في حفلات أعياد ميلاد الأطفال وهم يرتدون ملابس سريعة من الصقيع ورش السكر الملون. تظهر كعكات اليوم في كل مكان ، من حفلات أعياد الميلاد للبالغين إلى حفلات الزفاف وتتنوع ديكوراتهم من الأعمال الفنية البسيطة جدًا إلى الأعمال الفنية المذهلة.

عادة ما يتم خبز الكب كيك في مقلاة 12 كوب مبطنة ببطانات ورقية مخددة. تجعل البطانات الورقية الكب كيك تبدو جميلة ، وتحافظ على رطوبتها ، وتسهل إخراجها من المقلاة ، كما تجعل التنظيف أمرًا سهلاً. تبدأ كعكات الفانيليا اللذيذة مع خليط الكيك الأبيض. يتم خلط الخليط باستخدام طريقة & # 39 كريمة & # 39 والتي تنتج كب كيك خفيف وجيد التهوية مع فتات طرية. عند صنع خليط الكيك ، ضعي الزبدة والبيض والحليب في درجة حرارة الغرفة. (معلومات حول صنع كعك الزبدة) من أجل الحصول على كب كيك رطب ، من المهم عدم الإفراط في خبزها ، لأن الكب كيك المخبوز يكون جافًا ومتفتتًا. لذلك ، تحقق دائمًا من الكب كيك قبل بضع دقائق من وقت الخبز المحدد. من الناحية المثالية ، عندما تقوم بفحصها لأول مرة ، فأنت تريد أن ترى عددًا قليلاً من الفتات الرطبة التي تتشبث بعود الأسنان. بهذه الطريقة ستعرف أن الكب كيك تستغرق بضع دقائق أخرى في الخبز. لأنه في المرة الأولى التي تتحقق فيها من الكب كيك ، خرج عود الأسنان نظيفًا ، فقد يعني ذلك أيضًا أنه قد تم خبزه أكثر من اللازم.

بمجرد خبز الكب كيك وتبريده تمامًا ، سنقوم بتجميده باستخدام صقيع حلواني حلو وزبداني (كريمة الزبدة) مصنوع من الزبدة والحلويات (مسحوق أو مسحوق السكر) ، مع القليل من مستخلص الفانيليا للنكهة. أثناء تغطيتها بطبقة رقيقة من الصقيع يجعلها مثالية للاستخدام اليومي ، يمكنك جعلها أكثر تزيينيًا بحقيبة أنابيب مزودة برأس زخرفي (في الصورة ، استخدمت طرفًا نجميًا من ويلتون 1M). لتزيينها أكثر ، زينها بالزهور الطازجة أو المسكرة أو رش السكر الملون.

تم استخدام الاسم & quotcupcake & quot بشكل مختلف في القرن التاسع عشر. ثم يشير الاسم & quotcup cake & quot إلى كعكة حيث تم "قياس" المكونات وليس "وزنها". يبدو أنه قبل ثمانينيات القرن التاسع عشر تم وزن مكونات خبز الكيك فعليًا ، لذلك عندما بدأ تقديم الوصفات في قياسات "الكوب" ، تم تسمية وصفات الكيك باسم "كب كيك" لتعكس هذا الاختلاف. يخبرنا جريج باتنت أيضًا في كتابه "الخبز في أمريكا" أن امرأة تدعى السيدة رورر (عام 1902) كانت أول من طبع وصفة للكب كيك (مع صقيع) نستمتع بها جميعًا اليوم.

كب كيك بطعم الفانيلا: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) وصفي 12 كوب مافن ببطانات ورقية.

في وعاء الخلاط الكهربائي أو بالخلاط اليدوي ، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. أضيفي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة. يخفق في خلاصة الفانيليا.

في وعاء منفصل اخفقي قشر الليمون والدقيق والبيكنج بودر والملح.

مع الخلاط على سرعة منخفضة ، أضيفي بالتناوب خليط الدقيق والحليب ، على ثلاث إضافات ، بداية وتنتهي بالدقيق. كشطت نزولا إلى الجوانب من القصع حسب الحاجة.

املأ أكواب المافن بالتساوي بالخليط واخبزها لمدة 17 - 20 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا ويخرج عود أسنان في الكب كيك نظيفًا. (تحقق دائمًا قبل بضع دقائق من وقت الخبز المحدد. لا تفرط في الخبز وإلا ستجف الكب كيك.) أخرجه من الفرن وضعه على رف سلكي ليبرد. بمجرد أن تبرد الكب كيك تمامًا ، ضعي كريمة الثلج عليها. إذا كنت تريد كب كيك مسطح ، قم بتقطيع قبة كل كب كيك بسكين حاد قبل الزينة. إذا كنت ترغب في وضع كريمة الزينة في الأنابيب ، فأنا أحب استخدام طرف تزيين كبير على شكل نجمة ويلتون بطول 1 متر. من الأفضل تناول الكب كيك في نفس يوم صنعه ، لكن يمكن تغطيته وتخزينه لبضعة أيام.

الحلويات (الزبدة) صقيع: في خلاط كهربائي أو بمضرب يدوي ، اخفقي الزبدة حتى تمتزج جيداً. أضف خلاصة الفانيليا. مع الخلاط على سرعة منخفضة ، اخفقي السكر تدريجيًا. كشط أسفل جوانب الوعاء. أضيفي الحليب واخفقي على سرعة عالية حتى تصبح الزينة خفيفة ورقيقة (حوالي 3-4 دقائق). أضف القليل من الحليب أو السكر ، إذا لزم الأمر. قم بتلوين الزينة بلون الطعام المرغوب (أستخدم معجون تلوين الطعام المتوفر في متاجر تزيين الكيك ومتاجر الحفلات).

كب كيك بطعم الفانيلا :

1/2 كوب (113 جرام) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

2/3 كوب (130 جرام) سكر أبيض حبيبي

قشر حبة ليمون كبيرة (قشر أصفر خارجي)

1 1/2 كوب (195 جرام) دقيق لجميع الأغراض

حلويات (زبدة) صقيع:

2 كوب (230 جرام) حلويات سكر (سكر ناعم أو سكر بودرة) منخول


كيفية صنع وصفة كب كيك الفانيليا

  1. في وعاء للخلط ، يُمزج الزبدة والسكر ، ويُخفق باستخدام الخلاط الكهربائي ، لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح رقيقًا.
  2. أضيفي بياض البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واخلطيه برفق بملعقة بعد كل واحدة.
  3. أضف الكريمة الحامضة والحليب وخلاصة الفانيليا. اضرب برفق بالخلاط الكهربائي.
  4. في وعاء خلط منفصل ، اخلطي الدقيق ، صودا الخبز ، والملح. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى المكونات الرطبة بضع ملاعق في المرة الواحدة. تخلط حتى تتجانس.
  5. املأ بطانات المافن 1 / 2-3 / 4 بالكامل. اخبزيها لمدة 5 دقائق عند 400 درجة فهرنهايت ، مع إبقاء الكب كيك في الفرن ، خففي الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت واخبزيها لمدة 8-9 دقائق ، أو حتى تبقى بضع فتات رطبة على عود أسنان عند إدخالها في المنتصف. اتركي الكب كيك لتبرد تمامًا قبل إضافة الزينة.


كيفية صنع كريمة الشوكولاتة

وصفة صقيع الشوكولاتة هذه مثالية للأشخاص الذين لا يحبون كريمة الكيك. إنه غني وشوكولاتة دون أن يكون مفرطًا في الحلاوة والقوام يشبه الموس.

  1. اخفقي الزبدة والسكر معًا (أحب استخدام خلاط الحامل المزود بملحق مجداف) حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا (حوالي 4-5 دقائق). أضيفي مسحوق الكاكاو والقشدة واخلطيهم. اكشطي جوانب الوعاء بالملعقة واخفقيها حتى تصبح ناعمة.
  2. أثناء تشغيل الخلاط ، تُسكب الشوكولاتة المذابة ببطء ثم تُخفق حتى تتجانس. اكشطي جوانب وعاء واضربي حتى تصبح ناعمة.
  3. انقلي كريمة التزيين إلى كيس أنابيب مزود بفوهة من اختيارك ثم ضعي كريمة التزيين في الكب كيك.


طريقة

في وعاء ، اخفقي دقيق لجميع الأغراض مع نشا الذرة ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح.

ينخل الخليط مرتين. اجلس جانبا.

في هذه الأثناء ، اخلطي كوبًا من الحليب مع ملعقة كبيرة من الخل الأبيض واتركيه جانبًا لمدة 5 دقائق بينما يتخثّر (أو استخدمي كوبًا من اللبن الرائب).

باستخدام ملحق المضرب في الخلاط أو باستخدام الخلاط اليدوي ، اخلطي الزيت والسكر البودرة معًا. امزجي حتى يصبح قشديًا وممزوجًا جيدًا.

يضاف مستخلص الفانيليا ويخلط.

ابدأ في إضافة مزيج الدقيق ومزيج الخل والحليب إلى أجزاء. ابدأ بإضافة جزء من مزيج الدقيق.

ثم أضف جزءًا من خليط الحليب والخل. يُضاف مزيج الطحين إلى 3 أجزاء ومزيج الخل والحليب على جزأين ، بدءًا من خليط الدقيق وتنتهي.

اخلط حتى يتجانس الجميع جيدًا ولكن لا تفرط في الخلط. الخليط قد انتهى الآن.

باستخدام مغرفة الآيس كريم (أو أي ملعقة) ، املأ بطانات الكب كيك 2/3 ممتلئة بالخليط. اخبزي في 350 درجة فهرنهايت لمدة 15-18 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود الأسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا. يُرفع الكب كيك من الفرن ويُنقل على رف سلكي ليبرد تمامًا.

اصنعي كريمة الزينة # 8211 باستخدام ملحق المضرب الخاص بخلاط الحامل أو باستخدام الخلاط اليدوي ، اخفقي الزبدة في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة ودسمة.

أضف الآن مسحوق السكر ، كوبًا واحدًا في كل مرة ، واخلط بعد كل إضافة. يضاف مستخلص الفانيليا والحليب / الكريمة ويخلط.

أضف لون الطعام (إذا كنت تستخدم) واخلطه. بمجرد أن يصبح كل شيء جيدًا ومختلطًا ، اخفقي الزبدة على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يصبح كل شيء رقيقًا ودسمًا.

قم بتزيين الكب كيك بالفانيليا المبردة بدون بيض مع كريمة الزبدة بالفانيليا المحضرة واستمتع بها.


شاهد الفيديو: Cake pops كيك بوبس بلمستي بطريقة مبسطة (شهر نوفمبر 2021).