آخر

وصفة البرقوق بابانا


وصفة تحضير بابانا

ضعي وعاء به 2 لتر من الماء المغلي. ساراتي أوسور.

في مقلاة ، حمري فتات الخبز بالزيت مع التقليب حتى لا تحترق. أضف السكر.

اغسل البرقوق وأزل البذور.

نرش البرقوق بمسحوق القرفة.

اخلطي الجبن والملح والسميد والبيض.

سيكون من الجيد أن ترتاح التركيبة في البرد لمدة نصف ساعة ، لكننا لم ننتظر.

في كفي ، قمت بتشكيل زلابية صغيرة من تركيبة الجبن التي أدمجت فيها البرقوق في المنتصف.

عندما تغلي البابانا ، قلل من شدة الطهي [إذا كانت تغلي بقوة ، فقد تنتشر].

في البداية ، ستذهب البابانا إلى القاع. عندما ترتفع إلى السطح فهذه إشارة إلى أنها مطبوخة.

قم بغلي أكبر عدد ممكن من papanasi بمجرد أن تتناسب بسهولة مع قطر القدر. كرر العملية إذا كان لا يزال لديك مادة.

اصطاد "موتوسي" باستخدام مجداف به ثقوب ولفها في فتات الخبز الذهبية.

نحن في باباناسي وجومبوتي نحب تقديم المربى المصنوع من فتات الخبز. هذه المرة فتحت جرة من مربى المشمش مع التوت.

يتمتعون بشهية جيدة !!!


البرقوق في الشوكولاته & # 8211 الشوكولاته محلية الصنع مع البرقوق

قد يتساءل الكثير منكم كيف توصلت إلى هذه الوصفة ، فقد اكتشفوا أن Bucuria.ro هم الذين أعطوني الفكرة ، جنبًا إلى جنب مع المنتجات الموجودة في محفظتهم ، وبشكل أكثر تحديدًا "Evening Chisinau" ، وهي مجرد بعض الخوخ ملفوف بالشوكولاتة وأعجبني كثيرًا لدرجة أنني قلت أنه يجب أن أفعل شيئًا مشابهًا.
قد يقول البعض أن هذه المنتجات بعيدة كل البعد عن التشابه مع بعضها البعض ، ولذا فهي كذلك ، تلك حلوى حلوى الشيكولاتة ملفوفة بالشوكولاتة ، وهذه التي صنعتها عبارة عن ألواح شوكولاتة محلية الصنع مع البرقوق ، لكن في الوقت الحالي ، أكثر ما يعجبني هو المذاق المماثل ، وبالطبع صنعتها حسب ذوقي وسعادتي.
لقد أحببتهم كثيرًا ويبدو أنهم نادرون جدًا في بلدنا ، لذلك اضطررت إلى إعادة إنتاج Chisinau de Seară إلى حد ما ، بطريقة سهلة إلى حد ما وفي متناول الجميع.
يمكن لأولئك الذين تذوقوها أن يقولوا دون حياء زائف أنهم كانوا متحمسين للغاية ، مثلي تمامًا.
ترقبوا قائمة المكونات ، ولكن أيضًا كيفية تحضيرها!

بالنسبة للكعك والفطائر الخاصة الأخرى ، يمكن أيضًا العثور على الوصفات الموضحة خطوة بخطوة هنا في قسم الحلوى أو انقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.


نضيف الزبدة ونترك الزبدة تذوب.


نصنع حفرة في منتصف الحليب البودرة الممزوج بالكاكاو. نسكب تركيبة السكر فوق خليط الحليب المجفف وبمساعدة ملعقة نقوم بتجانس التركيبة.

ورق حائط صينية برقائق نضارة بحجم 20/20 سم.

اسكبي نصف تركيبة الشوكولاتة في صينية ، ضعي البرقوق المصفى جيدًا واضغطي عليهما برفق ، وتأتي مع النصف الآخر من التركيبة والمستوى ، وغطيها بورق الألومنيوم الطازج واتركيها حتى اليوم التالي في درجة حرارة الغرفة.


بعد قضاء الوقت بين عشية وضحاها ، بمساعدة سكين بشفرة رفيعة ومحددة جيدًا ، قمنا بالقطع وفقًا لمتعة القلب.


لحم الخنزير المتن مع صلصة البرقوق

نحن على يقين من أنك ستجرب هذه الوصفة عدة مرات لأنك ستقع في حبها.

لتحضير الصلصة:
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
150 جرام بصل مقطع
2 فص ثوم مفروم ناعم
50 جرام سكر بني
70 مل خل أرز
70 مل صلصة طماطم / كاتشب
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
2 ملاعق صغيرة من بذور الخردل
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
& frac12 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
2 فصوص
800 جرام خوخ مقطع إلى أرباع
1 قطعة يانسون نجمي

لشريحة لحم:
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
2 لحم خنزير المتن (لا يزيد عن 450 جرام لحم)
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل

تحضير:
يقلى البصل والثوم في 2 ملاعق كبيرة من الزيت على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. أضف باقي المكونات بما في ذلك البرقوق. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة. في غضون 30 دقيقة سوف ينضج البرقوق ويتكسر وتتكاثف الصلصة. قم بإزالة القرنفل واليانسون النجمي وتخلص منه.

سخني مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت ، وتبلي لحم الخنزير المتن بالملح والفلفل وضعيه في المقلاة. اقليها لمدة 7 دقائق حتى تحمر من جميع الجوانب.

ينقل لحم الخنزير إلى صينية مبطنة بورق ورقائق ويغطي بلح البحر بربع صلصة البرقوق. اخبزيها لمدة 15 دقيقة. اقلب اللحم مرة واحدة ، أضيفي ربع الصلصة على الوجه واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى. أزل الستيك واتركه لمدة 10 دقائق أخرى دون تقطيعه. تقدم مع صلصة البرقوق المتبقية.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


في وعاء نضع الجبن والملح وسكر الفانيليا والقرفة. أضيفي ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر ، ثم اطحنوا كل شيء بالشوكة واخلطوا ، ثم أضيفوا البيضتين. قم بتجانس التكوين مع البيض والجبن ، ثم أضف الدقيق وابدأ في التخلط بملعقة ، ثم اعجن.

العجين مقسم إلى 5 قطع صغيرة للباباناسي ، و 5 قطع أصغر للموت.
يتم تشكيل القطع الصغيرة على شكل كرة ، والقطع الكبيرة مستديرة ، ومسطحة وبمساعدة الأصابع يتم تشكيل ثقب في المنتصف يتسع بسهولة ، مما يسمح بتحضير البابانا جيدًا في الداخل أثناء القلي.
في مقلاة أكثر سمكًا وأعمق ، ضعي الكثير من الزيت وضعيها على النار الساخنة واقلي الباباناسي والموتوس على كلا الجانبين.

يُقدم المصورون المعطرون دافئًا مع الكريمة الحامضة والكرز المصنوع من المربى من مخزن بوناتاتي دين ناتورا.


تارت البرقوق بمكونين فقط

تارت البرقوق بمكونين فقط هي وصفة يمكن لأي شخص تحضيرها.
أعد الطهاة الصغيرون لنا وصفة بسيطة جدًا ، أوه تارت البرقوق بمكونين فقط، وهي حلوى لم يكن لدي أي شيء منها في غضون ساعة.
إنها ليست مجرد وصفة بسيطة للغاية ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا! تصبح عجين الفطير مقرمشة وتمتزج بشكل مثالي مع البرقوق الناعم والعطر. نحن لا نتعب منه أبدًا ونود تكراره كل يوم. سترى أنه سيكون ناجحًا جدًا.
لا تتردد في تجربة هذا التورتة. السكر اختياري ويمكنك عمل تورتة بالفواكه الموسمية الأخرى ، مثل التفاح أو الكمثرى أو الكرز أو الكرز.
إذا جربت الوصفة ، فإننا نتوقع انطباعات منك. يمكنك أيضًا إرسال الصور إلينا لإقناعنا.

انظر أيضًا وصفة كعكة التفاح الطرية ، وصفة الطفولة اللذيذة.


طريقة التحضير

يمتزج الجبن جيدًا مع البيض والسكر واللبن وسكر الفانيليا والفانيليا وقشر الليمون ورشة ملح.

يضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر ويخلط. يجب أن يكون للعجين قوام ناعم ورقيق أيضًا. يمكنك إضافة القليل من الدقيق إذا لزم الأمر.

شكل كرات وكرات صغيرة باستخدام الدقيق حتى لا تلتصق بيديك.

سخني كمية أكبر من الزيت واقلي الباباناس على كلا الجانبين.

رتب على طبق ، مسحوق مع مسحوق السكر ، صب الكريمة الحلوة والمربى في الأعلى.


حول القطيف والقضاييف والكونيفه

في حلويات سكالا كان هناك هذا الكتيف الرائع الذي كان يحضر في ذلك الوقت بالكريمة المخفوقة الطبيعية. في ذلك الوقت لم يكن هناك بؤس نباتي يحاول (دون جدوى) تقليد الكريمة. على مر السنين ، بدأت الحلويات # 821780 في عدم التمسك بكتاب الوصفات الرسمي والارتجال بناءً على المكونات القليلة والبدائل التي قدمتها الدولة الشيوعية. هذه هي الطريقة التي ظهرت بها الكريمات التي تحتوي على المارجرين ، وشربت أسطح الطاولات مع خلاصات بدلاً من النكهات الطبيعية ، والقشدة مضروبة برغوة البيض ، إلخ. مجموعة من وصفات الحلويات الأصيلة أ تجد هنا.

لقد راجعت كتاب وصفات الحلويات (1965) بخصوص تحضير هذا الكريم وقمت بتعديل هذه الوصفة. كاتيفول هي كعكة ذات أصول شرقية أتت إلينا (في المملكة) على السلسلة التركية. في ترانسيلفانيا ، لا يعرف العالم الكثير عن القطيف ، فقط عن البقلاوة أو الساريلي. أكلت قطيف (kadayif أو كونيفي) أصيل حتى في اسطنبول ويختلف كثيرًا عن نسختنا. شرائح العجين الرفيعة ليست معكرونة ، ولكنها نوع من عجينة السوائل الشبيهة بالفطائر المقلية على آلة خاصة بقرص دوار ساخن. شاهد هنا مقطع فيديو مع تحضيرهم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن النسخة التركية من الكاتيف مصنوعة من جبنة خاصة (تشبه جبنة الموزاريلا أو الحلوم) تذوب بشكل جيد في الفرن. كما تصف الوصفة طريقة تحضير فتات العجين وأظن أن بعض المعامل بها هذه المعدات. في بعض المتاجر ذات المواصفات الشرقية ، يمكنك العثور على هذه المنافذ (أعتقد cp وعبر الإنترنت). ومع ذلك ، يشير كتاب Silvia Jurcovan إلى تحضير ورقة المعكرونة وتقطيعها إلى شرائح رقيقة جدًا من المعكرونة. في هذه الحالة ، استخدمت المعكرونة مع البيض الجاهز والمجفف من الحساء.

تقنية تحضير الكاتيف بالقشطة بسيطة للغاية: يتم تحمير النودلز في الفرن ، ويتم شرابها بكثرة مع شراب حلو وعطري ، ويتم تقطيعها إلى مربعات مليئة بالكريمة المخفوقة والفانيليا. النكهات النموذجية للشراب هي رائحة الفانيليا وقشر الليمون وماء الورد أو أزهار البرتقال. إذا لم يكن لديك آخرها في المنزل ، فلا بأس من وضع الفانيليا والليمون.

يجب تحضير صفيحة المعكرونة ذات اللون البني قبل 4-5 ساعات لأنه يجب تبريدها قبل ملؤها بالكريمة. يمكنك القيام بذلك في المساء وملئه في اليوم التالي.

علاوة على ذلك ، قمت بعمل زخرفة من الفستق المفروم ولكن أيضًا الجوز أو البندق أو اللوز مناسب جدًا. يجب أن يكون كريم الكريم طبيعيًا يحتوي على 30٪ على الأقل من الدهون ويكون بالضرورة باردًا جدًا (يُحفظ في الثلاجة قبل 6-8 ساعات من الخفق). لم أستخدم كريم مقوي لأنه غير ضروري.

أعزائي ، تجاوزنا اليوم 300000 معجب صفحة Urban Flavours على Facebook ونشكر من يتابع منشوراتنا يوميا! ندعوكم بحرارة إلى مجموعة النكهات الحضرية حيث نقدم نصائح الطهي ونقدر إنجازات قرائنا! نتمنى لكم صحة جيدة وتوخي الحذر أثناء هذا الوباء. ابق في المنزل!

من المكونات أدناه نتائج صينية كاتيف مع قشدة تقريبا. 30 × 35 سم يمكنك من خلالها تقطيع 18-24 قطعة ثم يتم تجميعها في أزواج (9-12 شريحة من الكيك).


كعكة البرقوق والكريمة

قم بتقطيع الخوخ المقطوع إلى نصفين ورشه بالقرفة وربما السكر إذا كان أكثر تعكرًا.

استغرق الأمر:
يُحرّك المزيج بسرعة كافية لمزج الزبدة الباردة ، ويُقطّع إلى قطع مع الدقيق ، ويُضاف البيض ، ثم باقي المكونات ، بدون عجن.
إذا لم تتماسك العجينة يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الماء البارد.
لفه في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
ورق حائط الدرج بورق الخبز.
افردوا صفيحة من العجين على منضدة مطحون وغطوها بشكل دائري مع جدران قابلة للنزع (26-28 سم) بما في ذلك الجدران الجانبية.
نرش العجين ، قبل وضع البرقوق ، بفتات الخبز أو البسكويت المطحون.

حشوة:
قم بتوزيع نصفي البرقوق جيد التصريف بالتساوي.
بشكل منفصل ، زبد صفار البيض بالسكر ، ثم أضف القشدة الحامضة ، النشا أو مسحوق البودينغ ، المسكرات واخلطهم.
يُمزج بياض البيض المخفوق مع رشة ملح ويُسكب فوق البرقوق.
ضعيها في الفرن المسخن لمدة 45 دقيقة ، على درجة 180 درجة أو حتى تنضج الطبقة العلوية ، وتصبح الكريما متماسكة وذهبية.
اتركيه ليبرد تمامًا ، ثم قطعيه إلى شرائح.

يمكن صنع الكيك من أي نوع من الفاكهة التي لا تحتوي على الكثير من العصير.


وصفة Stefan-Rares Burducea: أرنب محشي بالخوخ

- تم نزع ظهر الأرنب ، وبالتالي القضاء على ظهره. نضعها على رقائق طعام بلاستيكية ، ونضع قليلًا من الملح والفلفل ، ونضع البرقوق في منتصف البراندي ، مع الحرص على أن نكون قريبين من بعضهما قدر الإمكان.

- لف رقائق الطعام وشدها جيدًا ، خاصة عند الأطراف واربطها بإحكام شديد باستخدام الخيط.

- تصل اللفافة الآن إلى الوعاء سعة 3 لتر الذي أضع فيه الماء على نار منخفضة ، حيث ستبقى بين 7 و 15 دقيقة كحد أقصى.

- تقشر حبة بطاطس كبيرة وتقطع إلى شرائح متساوية لا تزيد عن نصف سم.

- مع شكل الجراتان نحضرهم بنفس الحجم ويصلون للفرن مكدسين فيه.

- نحمي مقلاة نضع فيها مكعب زبدة وزيت زيتون

- اهرسي فص ثوم وأضيفيه إلى المقلاة مع إكليل الجبل والزعتر.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


فيديو: مطبخ تلمسان: وصفة لمحمرتلمساني بالبرقوق و المشماش و اللوز مالح اكثر من حلوMHamer Tlemcen:SaléSucré (شهر اكتوبر 2021).