آخر

وصفة تتبيلة سلطة الخل البلسمي وزيت الزيتون


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • تتبيلة السلطة

أضيفي الخل البلسمي إلى تتبيلتك لمنحها طعمًا منعشًا وحيويًا!

149 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 غصن اوريجانو طازج
  • 1 غصن زعتر طازج
  • 225 مل زيت زيتون
  • 4 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›جاهز خلال: 5 دقائق

  1. في وعاء زجاجي متوسط ​​الحجم ، اخلطي الزعتر ، الزعتر ، الزيت ، الخل ، الملح والفلفل. اخلطهم معًا واسكب الخليط في زجاجة ، باستخدام قمع لمنع نفسك من فقدان الزيت. يغطى بإحكام ويخزن في درجة حرارة الغرفة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(61)

المراجعات باللغة الإنجليزية (48)

صلصة رائعة للغاية وبسيطة جدًا ولذيذة جدًا! دائما في متناول اليد الآن !!!!!!! شكرا لك. - 30 مايو 2013

بواسطة القنافذ

هذه الصلصة كانت جيدة جدا. لقد أضفت المزيد من الخل البلسمي وزيتًا أقل ، لأنني أفضل طعم النبيذ أكثر من الزيت ، وأضفت القليل من التوابل أكثر مما هو مطلوب ، لكنني كنت سعيدًا جدًا بالنتائج. - 24 تشرين الثاني (نوفمبر) 2002

بواسطة Joy

هذه تتبيلة سهلة للغاية ولذيذة ، أستخدمها فوق السبانخ الطازجة. أضف القليل من الثوم الإضافي وكمية صغيرة جدًا من السكر البني وهي مثالية. -07 أكتوبر 2005

المزيد من المجموعات


تتبيلة الزيت والخل

خفيف ، لكن منعش ، خل البلسميك هو تتبيلة سلطة خالدة ومثالية لمجموعة من السلطات.

يمكن أن يكون صنع خل البلسميك بسيطًا مثل الجمع بين الزيت والخل - لكن هذه الوصفة تحتوي على بعض المكونات الإضافية التي تمنحها نكهة أكثر جرأة وأكثر إثارة للاهتمام!

بينما يتم تحضير هذه الوصفة بقاعدة خل بلسمية تقليدية ، يمكنك محاولة استخدام خل النبيذ الأحمر أو الأبيض بدلاً من ذلك. هذه تضيف مستويات مختلفة من النكهة إلى الصلصة الخاصة بك.

خل النبيذ الأحمر مثقوب ويعمل بشكل مثالي مع الخضار مثل الطماطم والفلفل والزيتون وجبن الفيتا والسلطات الإيطالية الأخرى.

يقدم خل النبيذ الأبيض القائم على الخل نكهة أكثر نعومة وليست "زنجية". أزواج خل النبيذ الأبيض بشكل مثالي مع الخضر الربيعية والذرة والخيار والكوسا.

طالما أنك لا تضيف أي مكونات طازجة إلى صلصة الخل الخاصة بك ، يمكنك تخزينها على المنضدة في مرطبان لبضعة أسابيع. قد تحتاج إلى هز البرطمان لخلط كل شيء احتياطيًا لأنه قد ينفصل قليلاً.

إذا كنت تضيف أي إضافات اختيارية إلى صلصة الخل مثل: الأعشاب الطازجة المفرومة (البقدونس ، الزعتر ، إكليل الجبل ، الريحان) ، الأعشاب المجففة ، الثوم المفروم ، الكراث المفروم أو الخردل ، سوف تحتاج إلى تخزين المنتج النهائي في الثلاجة. سيبقى هذا في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.

عند اختيار خل بلسمي لاستخدامه في التتبيلة الخاصة بك ، اختر نوعًا جيدًا من الخل والذي سيحدد "العنب الأساسي ، التقليدي". هذا يعني أن عمر الخل لا يقل عن اثني عشر عامًا ، بحيث يكون سميكًا وحلوًا بشكل جميل.

يجب أن يكون زيت الزيتون البكر الممتاز هو الزيت المفضل لديك عند صنع صلصة الخل ، اختر زيتًا أخضر اللون. يحتوي الزيت البكر الممتاز الجيد أيضًا على رائحة ترابية وعشبية عميقة ، لذلك من الجيد شمه قبل الشراء للتأكد من أنه بجودة جيدة.

جرب هذا الزيت اللذيذ والخل مع إضافات السلطة المفضلة لديك ، بما في ذلك الطماطم الكرزية والجزر والجوز والبصل الأحمر والخيار والكرفس ، مغطاة بالجبن الأزرق المفتت.


تتبيلة سلطة بالزيت والخل

هذه الوصفة عبارة عن نموذج لأنه ، عندما تصل إليها مباشرة ، فإن تتبيلة الزيت والخل هي ببساطة نسبة معينة من الزيت إلى الخل. هذا يعني أنه يمكنك أن تأخذ أي نوع من الزيت أو الخل المتوفر لديك ، وقم بتوصيله بالقالب ، وإخراجه بشكل صحيح. وينطبق الشيء نفسه على التوابل - الملح والفلفل أساسيان - ولكن بعد ذلك ، يمكنك إضافة رشة من مسحوق الثوم ، أو بعض البقدونس الطازج ، أو أي شيء في متناول يدك. فقط لا تطرف.

نسبة صلصة الخل هي 3 إلى 1: ثلاثة أجزاء من الزيت إلى جزء واحد من الخل. ستعمل هذه الصيغة دائمًا ، لكن هذا لا يعني أنها ستكون كذلك في احسن الاحوال 100٪ من الوقت. ليس كل خل له نفس القوة ، لسبب واحد. إنه دليل تقريبي يسمح بالكثير من التغيير والتبديل ليناسب أذواقك.

إن صنع الصلصة هو عبارة عن خلط الزيت والخل مع أي توابل ونكهات وخلطها جسديًا لتشكيل مستحلب مؤقت. طريقة فعالة بشكل لا يصدق للقيام بذلك هي خلط المكونات في وعاء زجاجي ، وربط الغطاء بإحكام ، ثم رجّه.


القوائم والعلامات أمبير

كان هذا جيدا. ولكن كما اقترح مستخدم آخر ، استخدمت زيت زيتون أقل وقليل من البلسم. جيد أكثر من سلطة السبانخ والفراولة.

كان هذا في منزل صديق & # x27s الليلة مع الأسقلوب والروبيان مع جانب من الثوم نان. كان خفيفًا ولذيذًا ولكن الأهم من ذلك كله أنه سهل!

لقد خفضت الزيت بمقدار النصف وعززت البلسم - أعتقد أن هذا أمر جيد للعب به للعثور على السحر السحري. أضيفي أيضًا فص ثوم مهروس وبعض إكليل الجبل الطازج. صلصة جيدة من جميع النواحي لحمية البحر الأبيض المتوسط ​​- أنا متأكد من أنني سأقوم بتعديلها في بعضها لتناسب مختلف أنواع السلطات والأمزجة في المستقبل.

سريع وسهل. لقد صنعت هذا في مناسبات مختلفة بأعشاب طازجة ثم جفت. كلاهما كان جيدًا جدًا. أود أن أقترح زيت زيتون معتدل رغم ذلك.

أنا أستخدم هذا طوال الوقت لتتبيل السلطة. المفضلة لدينا .. شرائح طماطم مغطاة ببصل أحمر (سلطة) مفروم ناعماً مع صلصة البلسميك مرشوشة فوق الثلاجة لمدة 30 دقيقة وتقدم. انها بسيطة جدا ولكن الأذواق ديفين.

هذه تتبيلة سهلة للغاية ولذيذة ، أستخدمها فوق السبانخ الطازجة. أضف القليل من الثوم الإضافي وكمية صغيرة جدًا من السكر البني وستكون مثالية.


لا تقتصر صلصة الخل البلسمي اللذيذة على سلطة واحدة أساسية فقط. يمكن استخدامه بطرق مختلفة ، من سلطات الأطعمة الخارقة إلى المعكرونة إلى الخضار المحمصة.

سلطة

خل البلسميك هو الصلصة المثالية للسلطة.

إليك بعض أفكار السلطة الممتعة لتجربتها مع صلصة الخل البلسمية محلية الصنع:

سلطة رومين مع خل البلسميك

سلطة رومين مع الخل البلسمي هي عنصر أساسي في منزلي. يوفر جرعة سريعة وصحية من الخضر وطعمه لذيذ. الفوز بالنسبة لي!

سلطة جرجير مع خل البلسميك والتوت البري والفيتا

سلطة جرجير مغطاة بهذه الإضافات اللذيذة تضيف مستوى جديدًا إلى لعبة السلطة الخاصة بك.

الجرجير مليء بالمغذيات الدقيقة ، و 3 أكواب منه توفر فيتامين سي ، وحمض الفوليك ، والكالسيوم ، والقيمة اليومية لفيتامين ك.

حتى أنني أحب عصر القليل من عصير الليمون الطازج على هذا للحصول على ركلة قوية.

سلطة السبانخ مع خل البلسميك والفيتا والجوز

عندما لا أشعر برغبة في تناول سلطة رومين أو جرجير ، أستخدم السبانخ كأساس لسلطة الخل البلسمي. يوفر مصدرًا ممتازًا للمغذيات الدقيقة مثل البوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين ج والفيتامينات والمعادن الغنية الأخرى.

سلطة الباستا

إذا كنت ترغب في تغييره ، فحاول صنع سلطة المعكرونة مع صلصة الخل البلسمية محلية الصنع. يمكنك استخدام المعكرونة العادية أو الخالية من الغلوتين لهذه الوجبة.

خضروات مشوية مع خل البلسميك

الخضار المشوية مع صلصة الخل البلسمي هي طريقة سهلة للغاية ولذيذة لدمج المزيد من العناصر الغذائية في وجبتك التالية.

لخضروات الربيع / الصيف ، جرب تحميص مجموعة متنوعة من الطماطم ، والكوسا ، والفلفل ، والهليون ، والفطر ، والبصل.

بالنسبة للخضروات في فصلي الخريف والشتاء ، استخدم مجموعة متنوعة من الخضروات مثل الفجل واللفت والجزر وبراعم بروكسل والقرع.


القوائم والعلامات أمبير

وصفة رائعة. لقد صنعت هذا باستخدام المكونات المدرجة ، لكنني لم أقيس أي شيء. اضبط الكميات حسب ذوقك الخاص.

لا أفهم استعراض الهذيان. صنعت هذا بشكل مثالي ، وكان حقيرًا تمامًا. ما لا يقل عن 5 أضعاف الزيت حسب الضرورة. طعمها فقط مثل زيت الزيتون المر. مقزز.

لقد صنعت هذا لسلطتي بعد ظهر هذا اليوم. سأجعل هذا في كثير من الأحيان كان جيدًا جدًا. إنه حار.

وصفة رائعة وسهلة ولذيذة

مذهل! أستخدمه في كل مرة لدي سلطة. شكرا لك للمشاركة.

كانت هذه الصلصة نجاحًا كبيرًا! أراد الجميع معرفة العلامة التجارية التي كانت! تحاول أن تأكل نظيفة وهذا أمر بسيط للغاية! لقد استخدمت خل بلسمي Trader Joes و ماركة Harris Teeters Classic Dijon mustard.

هذه بالتأكيد أفضل وصفة خل البلسميك على الإطلاق! طرية ، كريمية ، لذيذة ، منعشة. من السهل جدًا صنعها وتناولها مع الخضار والتوت البري والجوز وشرائح الكمثرى والجبن الأزرق.

صنع هذا ويرتدي السبانخ والجرجير والكرز المجفف وسلطة الجوز المسكرة. يم. في المرة القادمة سأضيف القليل من العسل الجيد. يمتزج العسل جيدًا مع خردل ديجون.

لقد قمت & # x27 بعمل هذه الوصفة مرارًا وتكرارًا لسنوات. أصنعها مرة كل أسبوعين على الأقل ، وأولئك الذين تذوقوها ، يشعرون بالرهبة من أنها مصنوعة في المنزل. لم أجد أبدًا وصفة لخل البلسميك جيدة مثل هذه ، بقدر ما بحثت عنه. إنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه سريع جدًا في صنعه ويمكن الوصول إلى كل مكون دائمًا بسهولة. سأستمر في صنع هذه الوصفة لسنوات قادمة.

وصفة سهلة. صنع في قرصة عندما لم يكن لدي صلصة سلطة أخرى واستغرق الأمر 5 دقائق فقط. بالتأكيد حارس.

بسيطة ولذيذة !! صببت القليل من هذا الخل على كرات الموزريلا الطازجة والرائعة والريحان الطازج وطماطم الكرز الصغيرة من حديقتي لإعداد طبق جانبي ممتع من الكابريز !!

ممتاز! على الرغم من أن هذا يبدو بسيطًا ، إلى أي مدى يمكن أن يكون جيدًا؟ انه رائع! أضيف نكهة سريعة إلى كل قضمة. لقد استخدمت بلسميك أبيض وخردل فرنسي & # x27s ، لأن هذا هو ما كان لدي ، أضفت فصًا ثانيًا من الثوم لأننا من عشاق الثوم. لقد ارتديت الرومين والكمثرى والكوسا وسلطة الأفوكادو وأكلناها كلها ، وسأقوم بذلك مرة أخرى!

كانت هذه الوصفة سهلة التحضير ومذاق رائع! فوز..فوز.

هذا رائع! أضفت ملعقة صغيرة من العسل ، لكنني أعدت الوصفة كما هو مكتوب. تم رميها فوق الخس ، والخس الأحمر ، والخيار ، والفلفل الأحمر ، والخبز المحمص ، والطماطم الكرزية والفيتا المفتتة ، وقد كان نجاحًا كبيرًا في تناول الطعام الذي أحضرته إليه.

سهل بشكل مثير للدهشة ولذيذ بنفس القدر.

ممتاز. استخدمته على سلطة من السبانخ والفراولة وجبن الفيتا مع بذور القرع والسمسم وبذور نيجيليا. لقد كانت لذيذة.

استخدم خل النبيذ الأحمر لأنني كنت خارج البلسم ، واتضح أنه رائع! أضيفي حوالي ملعقة صغيرة من السكر (من العسل أيضًا ، لذلك عليك أن تذهبي بجدية إلى محل البقالة) لموازنة قضمة الخل. بفضل هذه الوصفة ، لم أعد بحاجة إلى شراء تتبيلة السلطة ، لذلك لن أضطر إلى شراء عنصر واحد اليوم :-)

لقد قدمت للتو الهذيان أدناه - لكن نسيت الشوكات الأربعة !!

لقد سحبت هذا من موقع الويب اليوم - ارتديت فقط الخضر الصغيرة وأحضرت إلى عشاء العطلة لمدة 14 الليلة. مهتاج الجميع! قالت صديقي & # x27s في سن المراهقة إنها لا تحب السلطة لكنها جربت ذلك ولم تستطع الحصول على ما يكفي - لقد تلقيت نصين يسألان عن الوصفة. لم تستخدم زيت زيتون باهظ الثمن - حوالي 11 دولارًا مقابل 12 أونصة ، ومجرد وعاء رمادي عادي. ومع ذلك ، استخدمت بلسمًا لطيفًا كان لدي - أعتقد أن هذا يحدث فرقًا. لا تغمس الخس - لذيذ جدا بيد خفيفة.

هذه الصلصة لذيذة للغاية. يمكنك فقط تذوقها وحدها بالملعقة!

النسب هنا مثالية. لقد صنعت من بلسم أبيض واستخدمت خلاطًا يدويًا - خرج بشكل رائع.

أحبها . . . استخدم زيت بلسميك جيد النوعية ، لذا قلل كمية الزيت إلى 1/4 كوب. بالتأكيد حارس.


استخدم Good Seasons Cruet إذا كان لديك واحد. يمكنك أن تجدها معبأة مع هذا المزيج. القياسات على Cruet. إذا لم يكن كذلك ، اخلط جميع المكونات جيدًا. برد لمدة تصل إلى 4 أسابيع. احضر التتبيلة لدرجة حرارة الغرفة ورجها قبل التقديم.

تظهر الصلصة في إبريق زجاجي مع سلطة وروبيان Scampi Cilantro.

تغذية

عرض رؤى التغذية سطراً سطراً والتجارة: اكتشف المكونات التي تساهم في السعرات الحرارية / الصوديوم / إلخ.

إخلاء المسؤولية: الحقائق الغذائية مشتقة من مكونات مرتبطة (موضحة على اليسار بالرصاص الملون) وقد تكون كاملة وقد لا تكون كاملة. استشر دائمًا أخصائي تغذية أو طبيبًا مرخصًا إذا كنت تعاني من حالة طبية متعلقة بالتغذية.

السعرات الحرارية لكل وجبة: 123

احصل على معلومات غذائية مفصلة ، بما في ذلك رؤى التغذية لكل عنصر ، حتى تتمكن من معرفة مصدر السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والصوديوم والمزيد.


المكونات اللازمة لهذه الوصفة

ستحتاج فقط إلى عدد قليل من المكونات لصنع هذه السلطة اللذيذة (القياسات الدقيقة مذكورة في بطاقة الوصفة أدناه):

طماطم طازجة: أستخدم طماطم كرزية. إنها لفكرة جيدة أن تقسمها إلى نصفين حتى لا تنزلق عن شوك الناس.

بصل أخضر: أستخدم الأجزاء الخضراء فقط. الأجزاء البيضاء حادة بعض الشيء.

زيت الزيتون: زيت الزيتون البكر الممتاز هو الأكثر مذاقًا.

الخل البلسمي: أحب استخدام خل عمره 5 سنوات عند الطهي ، والذي يعتبر في الواقع صغيرًا إلى حد ما.

مستردة الديجون: يساعد هذا الخردل اللطيف والقشدي على استحلاب الضمادة. لا أوصي باستخدام الخردل الأصفر في هذه الوصفة.

تلذذ البرتقال: لن أتخطى ذلك. يعزز نكهة السلطة بشكل كبير.

ملح وفلفل أسود: في حالة استخدام الملح الناعم ، يجب تقليل الكمية التي تستخدمها ، وإلا فقد تصبح السلطة مالحة جدًا.


عمل تتبيلة سلطة بزيت الزيتون

"تشير الأدلة العلمية المحدودة وغير القاطعة إلى أن تناول حوالي ملعقتين كبيرتين (23 جرامًا) من زيت الزيتون يوميًا قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بسبب الدهون الأحادية غير المشبعة في زيت الزيتون. ولتحقيق هذه الفائدة المحتملة ، يجب استبدال زيت الزيتون بزيت الزيتون. كمية مماثلة من الدهون المشبعة وعدم زيادة إجمالي عدد السعرات الحرارية التي تتناولها في اليوم ".

المطالبة الصحية المؤهلة من إدارة الغذاء والدواء بخصوص زيت الزيتون.

يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO) على نسبة أعلى من الفينول الطبيعي (نوع من المركبات العضوية) مقارنة بأشكال أخرى من زيت الزيتون. زيت الزيتون EVOO هو الأقل معالجة من بين أنواع زيت الزيتون المختلفة ، لذلك فهو يحتفظ بمزيد من الفينولات. مثل الدهون الأحادية غير المشبعة ، قد تساهم الفينولات الموجودة في زيت الزيتون في ارتفاع مستويات الدهون في الدم (الكوليسترول والدهون الثلاثية).

ما هي الطريقة الصحية للاستمتاع بزيت الزيتون أكثر من كونها جزءًا من تتبيلة تقدم فوق سلطة مليئة بالفواكه والخضروات المغذية؟ من فوائد صنع صلصة بسيطة بالزيت والخل أنك تتحكم في كمية المكونات ، مثل الملح والدهون. ويمكنك صنع تتبيلة السلطة الطازجة من مكونات المطبخ الشائعة في بضع مخفوقات أو مخفوقات.

إليك كيفية صنع صلصة زيت الزيتون الأساسية باستخدام الإرشادات العامة لخل فرنسي كلاسيكي:

عادة ما يتكون الخل الفرنسي الكلاسيكي من 3 إلى 4 أجزاء من الزيت (عادة زيت زيتون بكر ممتاز) وجزء واحد من الحمض (غالبًا خل النبيذ الأحمر).

تشمل التوابل الملح والفلفل (المطحون حديثًا) وغالبًا ما يكون خردل ديجون و / أو الثوم.

ابدأ بالتجربة بالبدء بثلاثة أجزاء من الزيت إلى جزء من الخل أو عصير الحمضيات. قد تتمكن من استخدام كميات أقل من الزيت ومكونات حمضية أكثر إذا كنت تستخدم أحد الخل التالي في الضمادة:

  • خل الأرز
  • خل النبيذ الأبيض
  • توت العليق ، توت أزرق أو خل فواكه آخر
  • خل الشمبانيا أو
  • عصير ليمون أو ليمون أو برتقال

ملحوظة: في حين أن عصير الليمون والليمون يمكن أن يكونا منفصلين في تتبيلات السلطة ، ستحصل على المزيد من النكهة من خلال الجمع بين عصير البرتقال والخل. متعة الطبخ (Simon & amp Schuster Inc. ، 1997) توصي باستخدام الخل الأبيض المقطر بشكل أفضل في التخليل ، وليس في تتبيلات السلطة.

لنكهة أفضل ، اخلطي الزيت والخل جيدًا. الإجراء القياسي هو خفق الخل مع الملح والفلفل وأي توابل أخرى. ثم يضاف الزيت على البخار ببطء مع الخفق باستمرار حتى تصبح الصلصة شفافة. أو ، رج المكونات معًا في وعاء صغير بغطاء محكم. إذا لم تستخدمي الضمادة على الفور ، اخفقيها أو رجيها مرة أخرى قبل الاستخدام.

خطط لاستخدام حوالي 1 ملعقة كبيرة من تتبيلة الزيت / الخل لكل كوبين من السلطة. البس ، لا تغرق ، سلطتك للحفاظ على السعرات الحرارية أقل. تلتصق تتبيلة السلطة بشكل أفضل لتجفيف الخس وستكون قادرًا على توفير السعرات الحرارية باستخدام كمية أقل من التتبيلة. استخدم أداة تدوير السلطة أو جفف الخس بين طبقتين من مناشف الأطباق النظيفة.

تتبيلة السلطة بالزيت الأساسي / الخل

الاتجاهات (تعديل المبالغ الواردة في الجدول حسب الذوق الشخصي)

  1. اخفقي الخل وأي توابل أو نكهات إضافية.
  2. يضاف زيت الزيتون ببطء ويخفق. أو ، رج جميع المكونات معًا في وعاء صغير بغطاء محكم.

للأمان والنضارة ، قدمي التتبيلات منزلية الصنع في نفس يوم تحضيرها.


مكونات
لطبق رئيسي واحد (2 كوب) أو 2
سلطات الأطباق الجانبية (1 كوب لكل منهما)
طبقين رئيسيين (2 كوب لكل منهما) أو
4 أطباق جانبية (1 كوب لكل سلطة)
نبيذ بلسمي أو نبيذ أحمر أو خل نبيذ أبيض أو عصير ليمون أو عصير ليمون أو مزيج من الخل / عصير برتقال 1 ملعقة صغيرة 2 ملاعق صغيرة
ملح وفلفل أسود مطحون طازج ليتذوق
زيت الزيتون البكر الممتاز 1 ملعقة طعام 2 ملعقة طعام
توابل اختيارية
بصل حلو مفروم 1-1 / 2 ملعقة صغيرة إلى 1 ملعقة كبيرة 1-2 ملاعق كبيرة
خردل من نوع ديجون 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة
مسحوق الثوم أو فص ثوم مفروم رشة من مسحوق الثوم أو فص ثوم صغير جدًا مفروم 1/8 ملعقة صغيرة
مسحوق أو 1 فص ، مفروم
سكر قرصة أو حسب الذوق رشة أو 2 أو حسب الرغبة
الأعشاب الطازجة المفرومة (مثل الزعتر والزعتر والطرخون والبقدونس) 1-1 / 2 أو أكثر ملاعق صغيرة 1 ملاعق كبيرة أو أكثر

اختيار وتخزين واستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز

يعد الضوء والحرارة والهواء من أعداء نضارة زيت الزيتون. ابحث عن حاويات مصنوعة من القصدير الزجاجي الداكن أو حتى الزجاج الشفاف الموضوعة في صندوق ، أو مغطاة في الغالب بملصق ينصح مركز الزيتون في جامعة كاليفورنيا في ديفيس.

قم بتخزين زيت الزيتون في مكان بارد ومظلم ، مثل داخل الخزانة في مكان بارد بعيدًا عن الموقد والفرن. سيؤدي التبريد إلى جعل زيت الزيتون معكرًا وصلبًا. يعود زيت الزيتون إلى لونه الطبيعي وقوامه الطبيعي عند عودته إلى درجة حرارة الغرفة. إذا اشتريت زيت الزيتون بكميات كبيرة ، فقد ترغب في تبريد جزء منه لإطالة جودته حتى تصبح جاهزًا لاستخدامه.

للاستمتاع بزيت الزيتون في أفضل حالاته ، يوصي مركز UC Davis Olive بشراء مبلغ سيتم الانتهاء منه في غضون ستة أسابيع تقريبًا بعد فتحه. إذا قمت بالحد من التعرض للضوء والحرارة والهواء ، فمن المحتمل أن تحافظ على جودة مرضية تتجاوز ذلك. قد يحافظ زيت EVOO المخزن بشكل صحيح وغير مفتوح على جودته لمدة عامين أو أكثر.

غالبًا ما يستخدم زيت الزيتون الصافي ، نظرًا لنكهته الأكثر وضوحًا مقارنة بأشكال زيت الزيتون الأخرى ، في نكهة السلطات والتوابل كأساس للمخللات ويتم رشه على الأطعمة ، مثل المعكرونة ، قبل تقديمها مباشرة. تتنوع نكهة زيت الزيتون الصافي من قوي إلى أكثر رقة وفاكهة. تطابق النكهة مع المكونات - اللحوم الحمراء ، على سبيل المثال ، قد تدعم نكهة أكثر كثافة. قد تقترن الأطعمة الأكثر حساسية ، مثل الأسماك والخضروات ، بشكل أفضل بزيت الزيتون اللطيف.


كيف تصنع أفضل سلطة خضراء

بعض الملاحظات حول بناء سلطة جانبية جميلة:

  • اصنع صلصة الخل الخاصة بك. يمكنك استخدام وصفة خل البلسميك السهلة أدناه ، أو وصفتنا الأساسية لتتبيل السلطة. قاعدتنا لصنع الخل هي: جزء من الحمض (الخل أو عصير الحمضيات) إلى 3 أجزاء من الزيت (الزيتون أو بذور العنب). أضف ملح الكوشر ، والفلفل ، ثم أي إضافات تريدها & # 8217d مثل: الكراث المفروم أو الثوم المفروم ، وقليل من خردل ديجون ، والأعشاب ، وما إلى ذلك ، وخفقت للخلط. هناك احتمالات لا حصر لها!
  • استخدم الخضر الطازجة والمحلية إذا أمكن. استخدم أي مزيج من الخضر تريد & # 8217d. يتمتع مزارعنا المحلي & # 8217s السوق بالخضار المحلية على مدار العام ، والتي نود الاستفادة منها عندما نستطيع ذلك.
  • أضف طبقة ذات تباين في النكهة والملمس. بالنسبة لمعظم السلطات الجانبية ، نتأكد من إضافة شيء مقرمش مثل البقان أو اللوز أو الجوز أو بذور عباد الشمس أو الببيتاس (بذور اليقطين). قم بتضخيم النكهة عن طريق تحميص المكسرات في مقلاة جافة لبضع دقائق حتى تصبح بنية ورائحة. تعد إضافة الجبن اللذيذ نقطة مقابلة رائعة: نحن نحب جبنة الفيتا والشيدر الحادة وجبن الماعز. أخيرًا ، يمكنك إضافة مكون حلو باستخدام الفاكهة المجففة (التوت البري ، الكرز ، المشمش) أو الفاكهة الطازجة (التفاح ، الكمثرى ، الفراولة). في الصيف ، أضيفي الأعشاب لنكهة إضافية.

ما هي مجموعات السلطة المفضلة لديك؟ نحن & # 8217d نحب أن نسمع.


شاهد الفيديو: В 2 РАЗА ДЕШЕВЛЕ- БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ СОУС в домашних условиях. Идеальный рецепт приготовления БАЛЬЗАМИКА (شهر اكتوبر 2021).