آخر

دونات محشوة بالقرنبيط بالخل


  • 10 كجم جوجوساري
  • 3 قرنبيط
  • 4 لتر otet
  • 2 لتر ابا
  • 4 كلاب سكر
  • بذور الخردل
  • أوراق الغار
  • الفلفل
  • فجل حار
  • 1 ملعقة كبيرة ملح لكل لتر خل

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

طريقة التحضير: الدونات المحشوة بالقرنبيط بالخل:

في إناء قمت بغلي الخل والماء والسكر والملح وأوراق الغار وحبوب الفلفل والخردل. يتم تمرير الكعك المنظف وباقات القرنبيط في سائل ساخن. اتركيه لبضع ثوان مع التحريك. عندما تبرد قليلاً ، نضع 1 أو 2 حزمة من القرنبيط في كل دونات. وضعتها في البرطمان ، كما يظهر في الصورة ، قطعت شرائح الفجل الحار ووضعتها بين الكعك وبضع شرائح من الجزر ، وعندما تمتلئ الجرة ، اسكب السائل حتى تمتلئ الجرة. أضفت الغطاء ، ولم يتم تدبيسه ، حتى أتمكن من فحص السائل وأين احتاج إليه ، أضفت. بعد حوالي 3 ساعات ، أغلقت الأغطية جيدًا ووضعتها في القبو ، في انتظار تناولها في الشتاء.

مواقع النصائح


4 كغ دونات تنظيف من سيقان وبذور
2 كجم قرنبيط (افتح باقات الزهور واسرقها بالماء المملح)
يتم عمل محلول يتم فيه تسخين الكعك: & # 8211 1 لتر من الخل ، 5 لتر من الماء
& # 8211500 غرام عسل ، أوراق الغار
& # 8211200 غرام ملح
& # 8211 بذور الخردل والفلفل

بعد أن تبرد الكعك ، املأها بعناقيد القرنبيط ورتبها جيدًا في البرطمان. في النهاية نسكب الشراب الساخن ونضع الغطاء جيدًا ونحتفظ به في البطانية حتى اليوم التالي عندما نخزنه في المخزن.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


الكعك بالخل

دونات محشوة بالقرنبيط بالخل & # 8211 تحفظ لفصل الشتاء عندما تظل الكعك مقرمشة وتحافظ على لونها وملمسها حتى بعد عامين.

لم أصنع الكعك المحشو بالقرنبيط في الخل في السنوات الخمس الماضية. ربما يكون حتى 6 من الأسف الشديد لأنني تركتهم جانباً خلال هذه الفترة. لكن ليس لدي سوى مخزن واحد ، وعلى الرغم من أنني قمت بنقل بعض العلب الخاصة بي إلى العلية ، ما زلت لا أملك مساحة كافية. هذا العام أضع برطمانين أصغر حجمًا ، لكنني سأضطر إلى التخلي عن جرة واحدة على الأقل gogonele مخبوز بالثوم، لأنه بخلاف ذلك لن يكون لدي مساحة لوضع كل المخللات الخاصة بي: مخللات متنوعة في محلول ملحي ، مخللات في محلول ملحي ، كعك محشو بالخل مع السكر ، وعاء ملفوف للسلطات. إذا كنت تريد أن تكون مصدر إلهام سأتركك هنا ربط جميع المخللات في محلول ملحي و هنا إلى الخل المعلب. تمكنت هذا العام من إعداد وصفة صديقي لأول مرة سلطة مخلل بصلصة الخردل، ها هي 3 عبوات أخرى من المخللات وسيجدون مكانهم في مخزن المؤن الخاص بي.

هذه الوصفة دونات القرنبيط في الخل أخذتها والدتي من جارتنا ، والدة صديقاتي كريستينا وميهايلا. من الرقصة أيضًا ، اكتشفت والدتي أنه بدلاً من القرنبيط ، يمكن حشو الكعك بالعنب. الوصفة في هذا الإصدار (الكعك المحشو بالعنب) موجودة بالفعل على المدونة. هذا النوع من المخلل لا يحتوي فقط على عرض تقديمي جميل ، ولكنه أيضًا جيد جدًا. بهذه الطريقة يتم الحصول على نوعين من المخللات في نفس الجرة. تم تحضير الوصفة منذ ذلك الحين في كثير من الأحيان حتى انتقلنا إلى المنزل ، حيث صنعت حجرة مؤن واحدة ، للأسف ليست كبيرة جدًا.

يشغل أكبر مساحة في مخزني دونات مبشورة بالخل مع السكر (أكثر تقديرًا من قبل أصدقائنا) و مخللات في محلول ملحي شتوي (خاص بزوجي & # 8211 حيث أستخدم طريقة تخليل مختلفة عن الطريقة الصيفية).

وصفة الكعك المحشو بالقرنبيط بسيطة للغاية ، بدون مواد حافظة. لم أستخدم سوى الخل والماء والسكر والفجل وبعض التوابل.

يجب أن تكون الكعك صحية وقوية وطازجة. يتم غسل القرنبيط واختيار باقات حسب حجم الثقوب المصنوعة في الكعك عن طريق إزالة السيقان. اختر باقات بيضاء خالية من البقع. يتم إدخالها في الكعك بعناية حتى لا تكسر الحواف ولا تخترقها بذيل صغير نوعًا ما. في عدد قليل من الكعك ، أخفيت 2-3 حبات من العنب ، ثم أضع عناقيد القرنبيط.

يجب غسل البرطمانات وتعقيمها جيدًا في حالة العبوات الزجاجية. إذا كنت تستخدم برطمانات بلاستيكية ، فتأكد من غسلها وتجفيفها جيدًا ، وعديمة الرائحة. لا أوصي برطمانات بلاستيكية رفيعة لحقيقة أن ماء مالح يُسكب ساخنًا ، ويشدد البلاستيك عند ملامسته للسائل الساخن. ما لم يكن لديك احتمال آخر ، لديك فقط مثل هذه الجرار في المنزل ، اترك التتبيلة لتبرد لمدة 10 دقائق وصبها فوق الكعك. لا أعتقد أن لديهم أغطية تغلق جيدًا ، مثلها مثل الأغطية المعدنية ، ولهذا السبب أصر على استخدام الجرار الزجاجية.

عند اختيار الكعك للحفاظ عليها كاملة ، يجب أن تأخذ في الاعتبار حجم عنق البرطمان الذي ستضعه فيه. كانت كعكاتي ضخمة ، وكانت الجرار الكبيرة ذات أعناق صغيرة جدًا. لذلك استخدمت برطمانين أصغر حجمًا ، حيث تمكنت من وضع الكعك المحشو بالقرنبيط. بعد كل شيء ، من الأفضل بهذه الطريقة. عندما أفتح برطمانًا ، أعرف على وجه اليقين أنه سينتهي بسرعة ولا داعي للقلق من أنه لن يستمر بعد أن أفتحه.

يجب أن أخبرك أنه بين الكعك أضع باقات القرنبيط والجزر وشرائح الفجل الحار. كان من العار ألا تملأ الفجوات. نحن لا نضيف الفلفل الحار إلى هذا النوع من المحميات ، إذا احتفظت به يمكنك فعل ذلك.

قد تختلف كمية السائل من حالة إلى أخرى ، اعتمادًا على مدى امتلاء البرطمان ، ولكن لن يكون هناك فرق كبير جدًا (100-200 مل). رأيي أنه من الجيد أن يكون السائل بكمية أكبر قليلاً ، بحيث لا داعي لغلي ماء مالح بعد أن تتمكن من ملء البرطمان بنسبة 90٪.

الآن أترك قائمة المكونات وكيفية التحضير لها دونات القرنبيط في الخل وأتمنى لكم المزيد من التعليب لفصل الشتاء.

المكونات:

(1 جرة 2 لتر و 1 جرة 1.3 لتر)

1.5 ملعقة صغيرة من بذور الخردل

1 ملعقة صغيرة فلفل رومي

اختياري: في الجرة يمكنك وضع الجزر والفلفل الحار وباقات القرنبيط بين الكعك.

أولاً قمت بغلي الماء بالخل والملح والسكر وبضع جولات من الفجل ونصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل.

لقد استخدمت دونات جميلة وقوية وطازجة. غسلتهم ، ثم أزلت السيقان وهزتهم جيدًا للتخلص من جميع البذور.

كنت محظوظًا لأنني لم أجد حتى دونات فاسدة بالداخل (بها آثار العفن أو البقع السوداء). إذا لاحظت هذا ، فلن تستخدمها.

قمت بفك غلاف القرنبيط في حزم كبيرة ، وغسلته تحت الماء الجاري ، ثم كسرت عناقيد أصغر ، اعتمادًا على حجم الثقوب وداخلها. في عدد قليل من الكعك أضع 2-3 حبات عنب كبيرة كان لها دور في تثبيت القرنبيط. أضع أوراق الكرفس وورقة الغار وشرائح الفجل والفلفل وبذور الخردل في قاع البرطمانات ، ثم رتبت الكعك في برطمانات وأعصره دون سحقه. بين الكعك أضع شرائح أو شرائح من الجزر وحزم من القرنبيط. بعد ملء الجرار أضع أوراق الكرفس وزهرة الشبت وشريحتين من جذر الفجل. يمكنك أيضًا وضع 3 أو 4 ، لأن مذاقها جيد وتساعد في الحفاظ عليها.

أضع البرطمانات على صينية الفرن ، وسكبت ماء مالح الخل الساخن وأغلقت الجرار على الفور بأغطية جيدة ، والتي تغلق بإحكام.

تركت بطانية فوق الجرار حتى اليوم التالي ، عندما التقطت صوراً لهم ونقلتهم إلى المخزن.

سأعود بالصور بعد أن يتم تخليلها ، لكنني أدعوكم لتحضيرها بحلول ذلك الوقت.

إذا كنت تريد أن ترى وصفاتي في نسخة الفيديو ، فأنا أدعوك للاشتراك في قناة يوتيوب.


دونات الخل بحشوة العنب / القرنبيط

المكونات:

الفلفل
عنب أبيض وأسود / قرنبيط
برقوق
إجاص
قرنبيط
جزرة
خل
فجل حار
الفلفل
عسل

السكر
القرنفل
1 عود قرفة
أوراق الغار
أزهار مرار
ملح

نغسل gogogsarii وننظف السيقان ونملأها بالعنب الأبيض والأسود (أو القرنبيط). نضع البرطمانات فيه ، مع الحرص على وضع البرقوق الكامل والصلب بينهما ، نصفين من الكمثرى أو التفاح الصلب ، والسفرجل ، وشرائح الفجل ، ونضع فوق الكعك أزهار الشبت المجففة وقطع الفجل.

في وعاء يغلي 2 لتر ماء ، 1 لتر خل ، 200 جرام عسل ، 100 جرام سكر ، قرنفل ، قرفة ، ورق الغار ، فلفل ، 2 ملاعق كبيرة ملح خشن. صب الخل الساخن على الكعك ، وأغلق البرطمانات وقم بتغطيتها ببطانية حتى اليوم التالي. ثم نضع البرطمانات في المخزن. بعد 4-5 أسابيع يمكننا خدمتهم.


دوناتس محشي ملفوف بالخل! وصفة لذيذة لمخزن الشتاء

اغسل الكعك جيدًا. باستخدام سكين ، قم بقطع غطاء حول العمود الفقري وقم بإزالة البذور بعناية. ضعي الكعك المغسول والمنظف في وعاء.

ثم اغسل باقي الخضار. نقطع ملفوف فيديليتا ونضيفه في وعاء كبير. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح واخلط جيدا.

ابشر الجزر والكرفس من خلال مبشرة كبيرة. نضيفهم فوق الملفوف ونخلطهم.

اتركي كل شيء لمدة 15-20 دقيقة حتى يتغلغل الملح في الخضار ، وفي غضون ذلك ، جهزي البورفانا لوضع الكعك فيها. يجب أن تكون نظيفة ولها أغطية محكمة الإغلاق.

ثم صفي العصير الذي تتركه الخضار واملأ كل دونات بالمحتوى الذي تم الحصول عليه.

قسّم أوراق الكرفس إلى أربع برطمانات ، أضف بضع جولات أو أعواد من الفجل الحار في كل منها ثم ضع الكعك المحشو فيها. املأ الفراغات بين الكعك بعناقيد القرنبيط. أضف الكرفس وأوراق الفجل بينهم.

ضع الماء والخل في قدر حتى يغلي. أضف إلى ذلك ملعقتان كبيرتان من الملح والسكر والبهارات وأوراق الغار. اغلي كل شيء لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، ثم أطفئي النار.

ضع شفرة السكين أو الملعقة أو مقابض الشوكة أسفل البرطمانات لمنعها من الانكسار بسبب الحرارة. صب العصير الساخن تدريجيًا في البرطمانات. حرك البرطمانات برفق أثناء سكب العصير حتى يتغلغل في الفراغات بين الخضار. في النهاية ، قم بربط الأغطية جيدًا ووضع الأعمدة على سرير من الأسرة. ثم قم بتغطيتها بالأسرة واتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. يمكنك الاحتفاظ بها هكذا لبضعة أيام. بهذه الطريقة يتم تعقيم البرطمانات دون الحاجة لغليها.

ثم ضعها في المخزن واستمتع برائحتها في أيام الشتاء.


ماذا أطبخ أيضًا؟

منذ عدة سنوات كنت أسمع زميلة في العمل كيف تضع الكعك المحشو بالقرنبيط وهذا ما كنت أرغب في وضعه أيضًا! لم تسنح لي الفرصة حتى الآن ، لأنني فضلت دائمًا صنع الكعك المنقوع بالخل والسكر ، وهما مقطوعان وليس كاملًا. لقد استمر هذا لعدة سنوات ، لأن لدي هذه الوصفة الملائمة - لكن هذا ليس السبب الوحيد. لسنوات عديدة ، لم يكن من السهل العثور على الكعك الصحي الذي يمكنني اختياره بالكامل ، كما كانت تفعل ربات البيوت.
كانت والدتي تضع دائمًا كعكًا كاملًا في برطمانات كبيرة سعة 10 لترات ، واحتفظت بها في الشرفة التي لم تكن مغلقة في ذلك الوقت. لم يتجمدوا في الشتاء والمخللات كانت جيدة حتى أواخر الربيع. لم تنضج الكعك على الإطلاق ، ولا أعرف كيف ، ربما لأنها كانت في مكان جيد ولأنها كانت باردة.
في السنوات الأولى من زواجي ، كنت أضع المخللات بنفس طريقة والدتي ، لكن بعد إغلاق الشرفة ، وجدت أنها لم تعد "مقيدة". عندما فتحنا الجرة ، كان علينا إما أن نأكلها بسرعة ، أو نصلي إلى الله أن يكون الجو أكثر برودة ، وإلا فإن المخللات سوف تفسد. لهذا السبب بدأت في وضع الخيار والكعك في عبوات سعة 850 مل ، والتي يجب أن نأكلها مرة واحدة - وحتى إذا لم نأكلها ، فهي على الأقل تناسب الثلاجة ، حيث يمكنني الاحتفاظ بها ولا تفسد.
علاوة على ذلك ، لا أعرف لماذا ، لم يتم العثور على الكثير من الكعك الصحي واضطررت إلى قطعها وتنظيفها. لذلك بدأت في وضع قطع الكعك في الخل والسكر لتناسب الجرار الصغيرة.
على الرغم من أنني أعيش الآن في المنزل ، إلا أنني أضع المخللات في مرطبانات صغيرة ، لأنها تبدو أكثر عملية.
لكن في العام الماضي كانت هناك فرصة لصنع دونات كاملة مليئة بالقرنبيط. تلقيت كيسًا من القرنبيط من كاهننا الروحي ، وإلى جانب حقيقة أنني أعطيته لجميع أصدقائي - ما هي كمية القرنبيط التي نأكلها؟ - أضعه في المخلل وفي الفريزر ، لقد صنعت أيضًا طعام القرنبيط ، لكن لا يزال لدي بضع قطع! حتما ، فكرت في وضع الكعك المحشو بالقرنبيط. كانت المشكلة أنه لم يكن هناك الكثير من الكعك ، وحتى لو كانت باهظة الثمن ، فهي إما باهظة الثمن أو فاسدة بعض الشيء. لكنني لم أقلق بشأن ذلك ، لأنه كان لدي بعض الكعك في حديقتي ، والذي كنت سأختاره للتو ، وكنت دائمًا أتأخر. لم يكن هناك الكثير ، فقط ما يكفي لملء البرطمان المتاح لدي. حديقة الخضروات الخاصة بي صغيرة ، لذلك أضع كل ما أستطيع - على الرغم من أنني أصنع دائمًا المزيد من الشتلات ، لكن لا تنمو جميعها بشكل جيد. لكني أعتني جيدًا بالأصناف المتبقية ، ولهذا السبب لدي دائمًا خضروات صحية.
لا بد لي من عمل قوس صغير حول الكعك. على الرغم من أنني أحاول صنع المزيد من الكعك في حديقتي ، إلا أنني أفشل ، وبالطبع لا بد لي من شراء المخللات. في السنوات الأخيرة ، كنت أشتري دائمًا من Fierbinti أو Dridu ، حيث تأتي دائمًا الأسر التي لديها الكثير من السلع ، والتي أبيعها بالجملة ، معظم الوقت. يناسبني ، لأنني أشتري الخضار المعلبة والمخللات بسعر أقل مما هو عليه في السوق. في كل مرة أشتري فيها الكعك وفلفل الكابيا ، كنت أسمع عذرًا ، مثل "دخلت الدودة إليهم" ، مما يعني أن بعضهم كان مصابًا بالديدان ، رغم أنه ربما لا يكون مرئيًا - لكن الناس حذروني مسبقًا. لقد سألوني حتى إذا كنت أضع القطع أو الكعك الكامل ، لأنني إذا أردت أن أضعها كاملة ، فقد أخبروني أنهم ليسوا جيدين - أناس شرفاء ، لكنني أتساءل ، لماذا تزرع الكثير من الكعك والفلفل ، لكن لا تفعل ترشهم في الوقت المناسب حتى لا تدخل الدودة؟ هذا كل ما تعلمته ، أنه يجب رش الخضروات ، بغض النظر عن عدد قصص الخضروات العضوية ، يمكنك فقط منع الأمراض والحشرات أو الديدان بالمواد الكيميائية ، في الوقت المحدد. من يعرف كيف يرش الخضار ، ويرشها بشكل صحيح ، دون أن يسممها ، كما يفعل الأتراك ، فأنت لا تعرف حتى ما هي الأمراض الأخرى التي تصاب بها بعد تناول خضرواتهم! أشاهد عرض "ماذا تريد النباتات" من LookPlus TV وأنا سعيد جدًا بالنتائج التي حصلت عليها. ومن الجمهور الذي لديهم ، يبدو أن هناك الكثير من الناس في هذا البلد يشاهدونه والذين حققوا نتائج. يتعلق الأمر كله باحترام المصطلحات والمواد ، كل في وقته الخاص ، لذلك تظل الخضروات صحية ولا نشعر بالملل من تناولها أيضًا. لهذا السبب أسأل نفسي دائمًا - حتى أنني سألتهم - لماذا لا يمنعون هذا الجنون بالدودة؟ ربما لأنها تعمل ، أليس كذلك؟ ومع ذلك ، بدأت أشعر بالتعب ولا أعتقد أنني سأشتري مثل هذه الكعك بعد الآن ، مهما كانت رخيصة.
للرجوع ، لقد نجح الأمر على ما يرام ، لأنه على أي حال ، لم يكن لدي حتى جرة كبيرة جدًا لوضع الكعك القرنبيط فيها ، ولكن بسعة 4 لترات. اعتقدت على الفور أن الجرة ستبدو جميلة جدًا لأن لديّ كعكات من جميع الألوان: الأصفر والأخضر والأحمر.

المكونات لوعاء 4 لتر

- القرنبيط الصغير
- 1 كيلو دونات صحية
- 1 لتر خل
- 2 لتر ماء
- 3 ملاعق كبيرة ملح خشن
- 3 ملاعق سكر
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- 3 أوراق غار
- أوراق الكرفس
- 1 جذر فجل

قمت بغسل أوراق القرنبيط وتنظيفها ، ثم قطعت الباقات بالسكين كما في طبق القرنبيط. لقد قمت بقص ظهور الباقات ، بحيث تتناسب بشكل جيد مع الدونات.

غسلت الكعك وقطعته حول الذيل لإزالة العمود الفقري.

لقد قمت بتنظيف البذور جيدًا.

ثم بدأت في ملئها بعناقيد القرنبيط ، اعتمادًا على حجم الدونات.

في البعض دخلت باقة أكبر ، لكن في البعض الآخر دخلت باقة أصغر.

وضعت الكعك المحشو في البرطمان ، مع وضع القرنبيط في الخارج ، حتى يمكن رؤيته. قمت بتبديل الكعك ، بحيث لا يكونان بنفس الألوان المتقاربة وحصلت على جرة مبهجة للغاية. أضع بينهم 2-3 جزر نظيف ، ولكن أيضًا جذر فجل. لأنني لم يكن لدي ما يكفي من الكعك ، ملأت الجرة بحزم كبيرة من القرنبيط وبضع سيقان من الكرفس. ما زلت أمتلك سيقان الكرفس من مخلل gogonelas واستخدمتها جميعًا ، لأن طعمها جيد أيضًا ، حتى لو لم يكن لديهم أوراق. كما قلت من قبل ، لا يضيع شيء في مطبخي!

لقد حشرت بضع سيقان من الكرفس في الأعلى. لقد قطعت جذر الفجل الآخر إلى 2 بالطول ووضعت القطع المتقاطعة في الأعلى ، لإبقاء كل شيء تحت محلول الخل الذي كنت سأسكبه فوقه. ثم أضفت بضع حبات الفلفل.

رششتُ ملعقة صغيرة من بذور الخردل ، وكزبرة ، و 2 ورق غار.

لقد قمت بغلي عصير الكعك المكون من 1/2 لتر من الخل و 1 لتر من الماء ، أي إلى قدر من الخل ضع 2 كم من الماء. كما هو الحال مع المخللات الأخرى ، مثل: خيار مخلل أو مخلل gogonele ، أضع ملعقة كبيرة من الملح الخشن مرة واحدة في كل لتر من السائل ، أي ملعقة كبيرة ونصف. يجب ألا يحتوي الملح على اليود ، وإلا فلن يحتفظ المخللات. إضافة إلى ذلك ، أضفت ملعقة كبيرة من السكر لكل لتر من السائل ، أي ملعقة ونصف أخرى.
عندما بدأ المحلول الملحي في الغليان ، أوقفت النار ثم وضعته ساخناً للغاية ، مع الملمع ، في الجرة الموضوعة على موقد الموقد ، حتى لا يتشقق البرطمان.

كانت والدتي تضع البرطمان على سكاكين موضوعتين بالعرض على المنضدة ، حتى يتولى المعدن حرارة السائل ، وبالتالي يمنع الزجاج من التصدع. لقد أغلقت الجرة ، التي لم يعد لدي غطاء عليها ، بقطعة من السيلوفان ، وجدت للتو في المخزن. لم يكن سيلوفانًا حقيقيًا ، والذي لا يمكن العثور عليه بعد الآن ، لكنني أخذته من كيس كان لدي فيه المعجنات ، كما لو. كم هو جيد أن أحافظ على التغليف ، فأنت لا تعرف أبدًا ما أحتاجه! لقد شددت السيلوفان بشيء محفوظ ، أي برباط مطاطي ، كنت آمل أن يشد السيلوفان جيدًا. أنا أيضًا أحافظ على الأشرطة المطاطية التي تربط الآن الروابط بالخضر أو ​​البصل الأخضر والثوم وانظر كيف أجد فائدة لها.
ثم تركت الجرة على طاولة المطبخ لمدة أسبوع تقريبًا لتنمو ، جنبًا إلى جنب مع الفلفل المخلل المحشو بالكرنب ، والذي صنعته في نفس اليوم.

عندما كانوا جاهزين ، أخذتهم إلى المستودع ، على الرفوف كنت سعيدًا لوجودهم ، خاصة للمخللات.

لسوء الحظ ، في شهر يناير ، عند درجة صقيع عالية جدًا تبلغ -25 درجة مئوية ، وجدت أن كل المخللات وزاكوسكا ومعجون الفلفل وأي شيء آخر لدي كانت مجمدة - فقط عندما صنعت معظم المحميات التي صنعتها على الإطلاق ، لم أعد أقول كم عملت! ومع ذلك ، كان من الجيد أن أراهم في اليوم التالي بعد الصقيع وقمت بنقلهم جميعًا إلى القبو الصغير ، حيث وضعتهم قبل إنشاء المستودع. هناك تذوبوا ووجدت أنهم لم ينكسروا على الإطلاق ، لذلك تنفست الصعداء. لقد اصطحبتهم هذا العام مباشرةً ، لأنني لا أريد المزيد من المفاجآت!
الكعك المحشو بالقرنبيط كان رائعًا وأكلته بحماس في أي وجبة ، خاصة الوجبات السريعة. مع حساء البطاطس أصبح رائعًا!


المخللات: دونات محشوة بالقرنبيط بالخل

وصفة بسيطة ولذيذة للكعك المحشي بالقرنبيط بالخل من: دونات ، خل ، ماء ، ملح ، سكر ، شبت ، زعتر ، طرخون ، فلفل ، أوراق الغار ، قرنبيط.

المكونات:

  • 30 دونتس كبير
  • 1 لتر من الخل
  • 3 لترات من الماء
  • 3 ملاعق كبيرة ملح
  • 6 ملاعق كبيرة سكر
  • الشبت
  • زعتر
  • نبات الطرخون
  • الفلفل
  • أوراق الغار
  • 2 قرنبيط

طريقة التحضير:

اغسل الكعك وقطع ذيولها وأزل البذور واذبلها. اصنعي مزيجًا من الخل والماء والملح والسكر وحبوب الفلفل وبعض أوراق الغار وضعيها على النار حتى تغلي. ضع الكعك في الحجز ، واقلبه بملعقة ، واحرقه لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجه وصفيه.

اغسل القرنبيط ، واقطعه إلى عناقيد وضعه في مصفاة ، ثم انقعه لمدة 5 دقائق في خليط الخل. يصفى ويوضع القليل في كل دونات.

ضع الكعك في برطمانات وزنها 800 جرام ، وقم بتغطيتها بالمحلول الذي تم تسخينه فيه ، وضع أوراق الطرخون وسيقان الشبت والزعتر - مواد حافظة طبيعية - وأغلق البرطمانات بإحكام واحتفظ بها في حجرة المؤن.


دونات محشو بالقرنبيط. وصفة مخلل تقليدية

لا ينبغي أن تكون المخللات مفقودة من موائد الرومانيين ومن المعروف أنه لا توجد وصفة أفضل من تلك التي تقدمها والدتك أو جدتك في المنزل. إذا كنت ترغب في محاولة صنعها بنفسك هذا العام ، فقد أعددنا وصفة للدوناتس المحشوة بالقرنبيط ، وهي وصفة تظل فيها الخضار قوية وحلوة وحامضة.

دونات محشو بالقرنبيط. وصفة

  • 1.5 كجم دونات (حوالي 10-11 دونات متوسطة الحجم)
  • 500 جرام قرنبيط
  • 1.2 لتر من الماء
  • 250 مل خل 9 درجات
  • 250 جرام سكر
  • 90 جم ملح
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة بذور خردل مبشورة
  • 1 جذر فجل طازج ومنظف ومقطع إلى أعواد
طريقة تحضير الكعك المحشي بالقرنبيط:

بادئ ذي بدء ، علينا أن نغسل وننظف سيقان وبذور الدونات ونضعها رأسًا على عقب. اغسل القرنبيط جيدًا تحت الماء الجاري وقم بإزالة الباقات. ننتظر نصف ساعة في الماء بالخل حتى تخرج منه كل الشوائب. بعد مرور الوقت نخرجه من الماء ونتركه يستنزف. أنظر أيضا: بذور الخردل الأبيض. ما هي فوائد التوت التي نستخدمها عادة للمخللات

يجب ألا ننسى أيضًا البرطمانات التي يجب غسلها وتعقيمها جيدًا. بعد قولي هذا ، نبدأ في ملء الدونات بعناقيد القرنبيط حتى ننتهي من ملء كل الدونات ، ثم نضعها في البرطمان ونعصرها جيدًا ونرتب أعواد الفجل فيما بينها.
نضع الماء والخل والسكر على النار ونضيف الفلفل والخردل من البداية. يُغلى المزيج ويُضاف في النهاية باقي الملح ، حسب ذوق الجميع. املأ البرطمان بالدونات بهذا السائل الساخن وأغلقه على الفور بغطاء مناسب.

تُحفظ برطمانات الدونات في غرفة باردة ومظلمة ، وفمها متدلي ، وبعد حوالي أسبوع تصبح صالحة للاستهلاك.

إذا أعجبك هذا المقال ، فقم بالانضمام إلى مجتمع القراء على صفحتنا على Facebook باستخدام أعجبني.

إذا كنت تحب مقالاتنا وترغب في الانضمام إلينا على Facebook ، فإننا نتوقع منك الانضمام إلى المجتمع بإعجاب:


طريقة التحضير

العصا مسلوقة. قشر القرع وابشره وضعه في ماء مملح لمدة نصف ساعة.

يتم تنظيف الكعك وتقطيعه إلى شرائح سميكة الإصبع.

عندما يغلي الخليط ، مرري الكعك خلاله حتى يتغير لونه ، ثم مرري القرنبيط حتى ينضج قليلاً.

وفقًا لتفضيلاتك ، يمكنك تقطيع 2-3 جزرات إلى شرائح. يجب أيضًا تمريرها من خلال الطعم.

في الجرار المغسولة والمجففة نضع أوراق الكرفس وجذر الفجل وصفًا من الكعك ثم صفًا من القرنبيط. نحشوها جيدًا باليد ونضع الثوم بينها. بعد ترتيب الخضار في البرطمان ، اسكب الخليط الساخن فوقها.

نقلب البرطمانات على الأغطية ونتركها تحت الأسرة حتى اليوم التالي. لا حاجة للتعقيم.


دونات بالخل محشوة بالعنب والقرنبيط

انتهت فترة التخليل تقريبًا. في المائة متر الأخيرة تمكنت من وضع بعضها gogosari في otet محشي بالعنب والقرنبيط.

عادة ما تضع حماتي الكعك في هذه وتكون دائمًا جيدة جدًا. أخذت الوصفة منها حتى أتمكن من مشاركتها معك.

الكعك بهذه الطريقة رائع في الشتاء مع شريحة لحم أو أي شيء آخر يلهمك.

لا يمكنني إعطائك كميات دقيقة من جميع المكونات لأن ذلك يعتمد على المقدار الذي تريد وضعه.

المكونات:

  • دونات جميلة بدون بقع
  • باقات القرنبيط
  • العنب الأسود
  • فجل حار
  • كرفس
  • خل
  • الماء
  • ملح خشن
  • الفلفل
  • أوراق الغار
  • بذور الخردل

طريقة التحضير:

يتم غسل الكعك وتنظيفه من السيقان والبذور.

في كل دونات نضع قطعة من الفجل وقطعة من الكرفس وباقة قرنبيط وكسر عنقود عنب.

نملأ كل الكعك. ضعي قطعتين من الفجل الحار في قاع البرطمان ، ثم ضعي الكعك. في الأماكن التي توجد بها مساحة خالية ، نضع باقات القرنبيط والعنب وقطع الكرفس وقطع الفجل. الفجل مادة حافظة طبيعية لذلك يجب ألا ننساه.

للحل الذي نستخدمه جزء من الخل مقابل مقدارين من الماء. ل 1 لتر من المحلول يضاف 1 ملعقة كبيرة من الملح مرة واحدة و 3-4 ملاعق كبيرة السكر.

يتم غليها مع الفلفل وأوراق الغار. عندما يبدأ المحلول في الغليان ، اسكبه ساخنًا فوق الكعك. لا ننسى أن نضع السكاكين تحت البرطمان حتى لا يتشقق.

غطي البرطمان بصحن واتركيه حتى يبرد. عندما يبرد البرطمان ، رش ملعقة صغيرة من بذور الخردل وأغلق الغطاء بإحكام. يتم وضع الجرة في المخزن أو في مكان بارد.

الدونات المحشوة بالعنب والقرنبيط تكفي لأي طبق عطلة. قوام مختلف ، ومذاق متناغم ... كل ذلك في كعكة واحدة.


فيديو: دونات البرازيليهالسونهو المحشيه بالكاسترد Custard Cream Donuts No Oven (شهر اكتوبر 2021).