آخر

وصفة الخضار المهروسة


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية

هذا الهريس صحي ولذيذ. عظيم لأصدقائك الصغار الذين يصعب إرضاؤهم!

74 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • 2.25 كجم (5 أرطال) بطاطس مقشرة ومقطعة إلى أرباع
  • 300 جم (11 أونصة) من زهيرات القرنبيط
  • 4 فصوص ثوم
  • 1 جزرة كبيرة مفرومة
  • 100 مل (4 أوقيات سائلة) من الحليب منزوع الدسم
  • 50 جم (2 أونصة) زبدة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج للتزيين

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 30 دقيقة

  1. أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح حتى يغلي. أضيفي البطاطس والقرنبيط والثوم والجزر. اطبخي حتى تنضج البطاطس ولكن لا تزال متماسكة ، حوالي 15 دقيقة. بالوعة.
  2. نضيف الحليب والزبدة والملح والفلفل. فوز حتى تصبح ناعمة. يرش البقدونس ويقدم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(72)

المراجعات باللغة الإنجليزية (58)

بواسطة كريستين جريس

أحب هذا! أنا أبحث دائمًا عن طرق جديدة لتحضير البطاطس المهروسة وكان هذا ممتعًا تمامًا. اضطررت إلى تقليل كمية الحصة ، لذلك استخدمت ببساطة حبتين كبيرتين من البطاطس ، وحفنة كبيرة من الجزر الصغيرة ، مقطعة ، وثلث رأس قرنبيط مع 1 فص ثوم كبير مفروم. لقد استخدمت أيضًا الكريمة الثقيلة (ب / ج كان لدي القليل منها) أو معياري ، حليب 2 ٪ مع الزبدة. فقط رائع ... تشك! -28 مايو 2007

بواسطة MXPXCHIQ

اعتقدت أن هذه الوصفة جيدة ... ربما أجعلها مرة أخرى ، لكن ألعب بالمكونات. أعتقد أنه بحاجة إلى المزيد من النكهة ... المزيد من الثوم؟ وهو يجعل الكثير من البطاطس ... أكثر مثل 15-20 حصة. - 12 أبريل 2004

بواسطة Caroline C

نكهة رائعة ، سريعة وسهلة التحضير ، وطريقة أكثر ملاءمة من الاضطرار إلى الوقت / راقب 3 أواني من الخضار المطبوخة. لقد قمت بطهي الكولي والجزر مسبقًا ، وقمت بتسخينها بسرعة في الميكروويف عندما كنت جاهزًا لاستخدامها ، ثم أضفتها إلى البطاطس الساخنة. لا يمكن أن يكون أسهل. شكرا جزيلا آن ماري! - 28 مارس 2007


تُلغى البطاطس المهروسة: لقاء مع الخضار الجذرية + الفاصوليا البيضاء المهروسة

تعد هذه الوصفة المهروسة بالخضروات والفاصوليا البيضاء من كتاب الطبخ الرقمي الجديد الجميل لكريستين دال & # 8217 ، بدائل بسيطة ولذيذة للبطاطس المهروسة التي تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية.

تميل البطاطس الخميرة البيضاء القياسية إلى أن تكون عالية جدًا في مؤشر نسبة السكر في الدم وبالتالي يمكن أن تسبب ارتفاعًا في مستوى السكر في الدم ، مما قد يؤثر على مزاجك ووزنك وصحتك على المدى الطويل. بدلاً من ذلك ، يوفر اختيار الخضروات الجذرية أو الفاصوليا خيارًا أقل من الكربوهيدرات ونسبة السكر في الدم أقل بينما لا يزال يتمتع بكل فوائد البطاطا المهروسة. على الرغم من أن البطاطس نفسها ليست بالضرورة سيئة ، إلا أن الخضروات الجذرية ذات الألوان الزاهية والفاصوليا الغنية بالألياف توفر مستويات أعلى من الفيتامينات والمعادن.

يمكن عمل هذا الهريس بطريقتين: مع الخضار الجذرية أو الفاصوليا البيضاء. إذا كنت تستخدم الخضار الجذرية ، فإن الحفاظ على قشر الخضار يعزز محتوى الألياف. إن تحضير الفاصوليا البيضاء المهروسة يزيد من محتوى الألياف والبروتينات ويوفر ملمسًا أكثر قليلاً. يعد مزجها مع الأعشاب الطازجة والسمن بديلاً رائعًا للكريمة الثقيلة والملح والكميات الزائدة من الزبدة الموجودة في البطاطس المهروسة التقليدية.

فيما يلي أبرز المكونات المليئة بالمغذيات في هريس الخضروات:

قرع الجوز والجزر والبطاطا الحلوة والبطاطا الحلوة: كلها مليئة بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة بما في ذلك فيتامين أ و ج ، اللذان يدعمان صحة المناعة.

البطاطا الحلوة اليابانية: هذه الجذور النشوية غنية بفيتامين أ والبوتاسيوم والحديد ، مما يساعد في وظيفة المناعة وتوازن الماء ومستويات الطاقة. تحتوي هذه البطاطس أيضًا على كميات عالية من الألياف المفيدة لصحة القلب وتحسين الهضم.

المريمية والزعتر: كلاهما من الأعشاب المعززة للمناعة والتي تدعم أيضًا الهضم وتقليل الالتهاب.

الزبدة والسمن من الأعشاب: الزبدة التي تتغذى على العشب غنية بالكالسيوم وفيتامين K2 ، مما يساعد على امتصاص فيتامين د. يعتبر السمن بديلاً جميلًا خالٍ من اللاكتوز ويعتبر الذهب السائل في طب الأيورفيدا لخصائصه العلاجية والتصالحية.

كرفس: يحتوي الكرفس على كمية صحية من الألياف ، والتي يمكن أن تساعد في تحسين الهضم وتخفيف الإمساك. يمكنه أيضًا تحسين وظيفة المناعة بسبب مركباته المتعددة المضادة للالتهابات.

فصولياء بيضاء: تعتبر هذه البقوليات مصدرًا ممتازًا للبروتين والألياف. تحتوي على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان ، مما يساعد على تحسين الهضم وخفض مستويات الكوليسترول الضار. تحتوي الفاصوليا أيضًا على الألياف اللزجة ، التي تمتص الماء وتنتج مادة سميكة تشبه الهلام في الجهاز الهضمي ، مما يساعد على استقرار مستويات السكر في الدم ، وتكتل البراز ، وتخفيف الإمساك.


إعادة النظر في الوصفة: خضروات مشوية مشوية

أنا ببساطة لم أستطع احتواء حماسي. طلب البريد الإلكتروني الحصول على صور عالية الدقة ، لذا وبكل حماس ، قمت بجلد الوصفة المطلوبة ووضعت غطاء التصميم الخاص بي. تبع ذلك التصوير.

سهل وبسيط ، شعرت كما لو أن الصور قد ظهرت بشكل جيد.

قمت بتحميلها بسرعة إلى Dropbox ، وأرسلت الرابط المطلوب ، وانتظرت & # 8230 وانتظرت & # 8230 وانتظرت.

ما زلت غير متأكد مما حدث في خطوط الاتصال بيني وبين Redbook ، لكنني اخترت الاستمرار في الشعور بالإطراء التام وحتى أنني لا أزال متحمسًا بعض الشيء في الداخل.

إذا كنت & # 8217m غير قادر على مشاركة هريسة الخضار الموسمية التي لا تنسى مع عالم أكبر من المنشورات ، فسأستقر في النعيم الجميل لمدونتي الشخصية Recipe Revisit:

خضروات مشوية مشوية

1 ج. جزر صغير عضوي
1/2 رأس قرنبيط
1 تيرابايت. زيت جوز الهند

1 حبة خردل ديجون كبيرة
الكثير من ملح البحر
1/2 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب
** رشة قرفة فيتنامية (اختياري)

يُغلى قدر متوسط ​​الحجم من الماء مع إضافة الخضار إلى سلة البخار. اطهي الخضار على البخار حتى تصبح طرية. نقل إلى محضر الطعام بزيت جوز الهند ، حجم جيد من ديجون ، ملح كبير وجوزة الطيب. طنين حتى تصبح ناعمة.
** للحصول على نسخة أكثر توابلًا ، رشي النكهات المعقدة للقرفة الفيتنامية. سوف تتفاجأ بسرور.


المكونات وأدوات أمبير

  • السويدي - تُعرف أيضًا باسم rutabaga ، هذه الخضار الجذرية قليلة الجوز والنشوية تقدم هريسًا رائعًا.
  • جزر - يتم تقشير الجزر وتقطيعه ليعطي هذا الهريس حلاوة طبيعية ولون برتقالي.
  • سمنة - أنت و rsquoll بحاجة إلى هذا لمزج الخضار المهروسة معًا ومنحها نكهة زبدية. استبدل بمنتجات الألبان مجانًا لجعل هذا الطبق نباتيًا جانبيًا.
  • جوزة الطيب المطحونة - يضيف طبقة من الدفء والجرأة إلى الهريس ويُكمل حقًا نكهة الخضار.
  • ملح وفلفل - يوازن بين جميع النكهات في هذا الطبق الجانبي السهل.

بطاطس مهروسة بالخضروات

نعم أعلم ، هذه هي الوصفة الثانية و lsquovery veggie & rsquo الخاصة بي في غضون عدة أسابيع ، ولكن إذا كان بإمكانك الحصول على الكثير من وصفات الخضار الثقيلة على مدونة نباتية ، فأين يمكنك ذلك؟ تعد هذه البطاطس المهروسة بالخضروات طريقة سهلة لإضافة المزيد من الخضروات إلى نظامك الغذائي (أو أطفالك!) وندش مع البروكلي والجزر والبازلاء المهروسة في البطاطس ، اكتسبت ورسكووس المزيد من النكهة و مغذيات أكثر من الهريس العادي. قدميها مع بعض النقانق والمرق (وبعض الخضار الإضافية على الجانب إذا أردت!) للحصول على السجق المهروس الرائع.

لم يكن من السهل صنع هذه البطاطس المهروسة بالخضروات. لقد أضفت البروكلي والجزر الطازج إلى البطاطس أثناء غليانها ، جنبًا إلى جنب مع بعض البازلاء المجمدة وندش ، لكنني متأكد من أنه يمكنك فقط استخدام بعض الخضروات المجمدة المختلطة بدلاً من ذلك إذا كنت تشعر بأنك كسول للغاية! لا يوجد حكم هنا ، Lazy هو اسمي الأوسط (في الواقع هو & rsquos Louise ، لكن هذا & rsquos في الأساس هو نفس الشيء).

أحب أن لا يزال الهريس يحتوي على بعض القوام ، لذلك تركت القشرة على البطاطس وقمت بهرسها تقريبًا ، وتركت بعض الكتل وحتى القليل من البازلاء الكاملة. إذا حاولت & rsquore خداع أطفالك لتناول المزيد من الخضار ، فما عليك سوى طهي كل شيء بشكل أكثر شمولاً ، وهرسها بشكل أكثر شمولاً أيضًا ، وستكون الخضار مخفية بشكل أفضل (على الرغم من أنني لا أدعي أنها & rsquoll تكون غير مرئية تمامًا!).

ربما لاحظت أنه على الرغم من بذل قصارى جهدي ، إلا أنني أميل إلى القيام بنفس تصميم الصور على الكثير والكثير من مشاركاتي وندش إلى حد كبير دائمًا نفس الخلفية (إنها & rsquos في الواقع قطعة من ورق الحائط!) ، نفس البياضات القليلة ، نفس عدد قليل لوحات وألواح و hellip وحرفيًا نفس الشوكتين المعدنيتين في كل عمود. أنا & rsquod أحب أن أقول هذا لأنه & rsquos & lsquomy style & rsquo أو بعض الأسباب الأخرى المدروسة بعناية ، ولكن حقًا هو & rsquos لأن كل شوكة أخرى في درج أدوات المائدة الخاصة بي لها شق منحني. كيف يحدث ذلك حتى ؟! لم أقم أبدًا بالعض على شوكة بقوة كافية لثنيها ، وليس لدي أي فكرة عن كيفية ثني قطعة معدنية عن طريق الخطأ. شوكات منحنية & ndash واحدة من أسرار الحياة و rsquos العظيمة.

على أي حال ، النقطة المهمة هي أن روبرت ويلش أرسل لي مؤخرًا مجموعة جديدة من أدوات المائدة ، والتي كنت في أمس الحاجة إليها. يمكنني & rsquot الانتظار للتخلص من 90٪ من أشيائي القديمة ، والتي تم الحصول على معظمها من زملاء سكن مختلفين في uni منذ ما يقرب من عقد من الزمان (وبالتالي لا تتطابق مع rsquot عن بُعد) ، واستبدالها بمجموعة جديدة لطيفة. يبدو أن مجموعة أدوات المائدة المطابقة هي نفس الشيء الذي يجب أن يمتلكه الشخص البالغ (التالي: أطباق وأوعية مطابقة!). اخترت مجموعة Radford في إنهاء & lsquosatin & rsquo ، لذلك لم أعد بحاجة إلى القلق بشأن رؤيتك انعكاسًا يطل عليك من الملعقة و ndash عدد المرات التي اضطررت فيها & rsquove إلى تحرير وجهي ، نصف مخبأة بواسطة الكاميرا ، من الصورة هائلة جدًا.

تم تصميم أدوات تناول الطعام بشكل جميل مع منحنيات ناعمة ، ولها وزن يبعث على الاطمئنان خلفها. أنا أحب الانتهاء من الساتان & ndash ، إنه يشعر بمزيد من الحداثة بالنسبة لي ، ويبدو أنه حتى الآن يظهر عددًا أقل من علامات المياه ، وهي ميزة إضافية بالنظر إلى أنني لم أفعل أي تجفيف أبدًا!

لدى روبرت ويلش أيضًا بعض أطقم أدوات تناول الطعام rsquos للأطفال الصغار ، والتي تنقلب بشكل رائع. تمامًا مثل مجموعات البالغين و rsquo ، ولكنها صغيرة بشكل ساحر. لا تزال Eden & rsquos في المرحلة حيث تلقي بملعقتها مثل قطرة ميكروفون بعد كل فم (لقد أكلت من ملعقة ، فتاة & ndash it & rsquos ليست مثيرة للإعجاب) ، لذلك قد أقوم بحفظها حتى تصبح هي & rsquos أكبر قليلاً! لكن من اللطيف جدًا أن تكون قادرًا على إعداد وجبة صغيرة جنبًا إلى جنب مع أدوات المائدة الصغيرة الخاصة بها وندش ، وهذه البطاطس المهروسة بالخضروات مثالية للأطفال والكبار على حد سواء.

كل ما تحتاج إلى إضافته إلى هذه البطاطس المهروسة بالخضروات هو بعض النقانق النباتية ، وستحصل على أفضل أنواع السجق المهروس. فقط لا تنسى المرق!


ملخص الوصفة

  • ملح وفلفل
  • 1 رطل بطاطس يوكون جولد مقشرة ومقطعة مكعبات كبيرة
  • نصف كيلو جزر مقشر ومقطع مكعبات كبيرة
  • 5 فصوص ثوم مهروسة ومقشرة ومقسمة
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقسمة
  • 1 باوند تشاك مطحون (80٪ عجاف)
  • 1 بصلة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 1 رطل من الفطر المقشور والمقطع إلى شرائح رفيعة
  • 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير

سخني الفرن على حرارة 450 درجة. في قدر من الماء المملح ، نضع البطاطس والجزر و 3 فصوص من الثوم حتى تغلي. قلل من الطهي على نار هادئة حتى تنضج الخضار ، لمدة 15 دقيقة. استنزاف والعودة إلى وعاء. باستخدام الهريس ، تُهرس الخضار حتى تصبح ناعمة في الغالب مع التقليب في 3 ملاعق كبيرة من الزبدة. يتبل بالملح والفلفل. يُفرم ما تبقى من فصوص ثوم ناعماً ويوضع جانباً.

في مقلاة كبيرة على نار عالية ، قم بإذابة ما تبقى من ملعقة كبيرة من الزبدة. يُضاف اللحم البقري والبني ، حوالي 5 دقائق. يُرفع اللحم عن المقلاة مع ترك المرق. خففي الحرارة إلى متوسطة-عالية ، أضيفي البصل واتركيها حتى تصبح شفافة ، لمدة 5 دقائق. يُضاف الفطر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه ذهبياً ، لمدة 10 دقائق. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة. يُعاد اللحم والعصائر المجمّعة إلى المقلاة ويقلب في معجون الطماطم. يُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي صلصة ورسيستيرشاير مع كوب ماء واتركيها حتى الغليان. قلل الحرارة واتركه ينضج حتى يصبح السائل سميكًا قليلاً ، حوالي 5 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

انقل خليط اللحم إلى طبق خبز 9 إنش مربع. ضعي الخضار المهروسة على اللحم ووزعيها على أطراف صحن الخبز. اخبزيها حتى تغلي العصائر وتتحول إلى بني ذهبي في البقع ، حوالي 20 دقيقة. اتركيه 5 دقائق قبل التقديم.


وصفة حديقة الخضروات الطازجة المهروسة

يرجى ملاحظة أن هذه الكميات تقريبية. أضف أو اطرح بما يناسب ذوقك. يمكنك أيضًا استخدام خضروات أخرى ، مثل القرع الصيفي والجزر الأبيض وما إلى ذلك.

  • 1 رطل من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات
  • نصف رطل من البروكلي ، مقطّع إلى زهيرات
  • نصف كيلو كوسة مقطعة إلى مكعبات
  • ½ رطل جزر مقشر ومقطع مكعبات
  • 1½ رطل بطاطس مقشرة (أفضل يوكون جولد أو روسيتس)
  • نصف رطل من الفاصوليا الخضراء ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
  • نصف كوب قشدة (يمكن أن تحل محل الحليب)
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة
  • ملح وفلفل

مهروس الخضروات الطازجة سهلة! الحيلة هي طهي كل من الخضار على حدة ثم هرسها معًا في النهاية.

تقطع البطاطس إلى أرباع أو أثمان حسب حجم البطاطس. ضعيها في قدر وغطيها بكمية وفيرة من الماء وقليل من الملح. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج - يمكن للشوكة أن تخترق بسهولة. صفي البطاطس.

أثناء طهي البطاطس ، اعمل على الخضار الأخرى في أواني صغيرة. اسلقي البطاطا حتى تصبح طرية عند ثقبها بالشوكة. يُهرس برفق ويُترك جانباً.

ضع البروكلي في ماء مغلي ومملح لمدة 3-4 دقائق. يُصفّى ويُشطف بالماء البارد ويُترك جانباً.

تقلى الكوسا (و / أو القرع الصيفي إذا كنت تستخدم) حتى تصبح طرية.

ضعي الجزر في الماء المغلي المملح لمدة 3-5 دقائق أو حتى يصبح طريًا عند ثقبه بالشوكة. يُهرس برفق ويُترك جانباً.

ضع الفاصوليا الخضراء في الماء المغلي المملح لمدة 2-3 دقائق. يُصفّى ويُشطف بالماء البارد ويُترك جانباً.

ضعي الزبدة والقشدة (أو الحليب) في وعاء كبير. تُسكب البطاطس الساخنة المصفاة على الوجه وتُهرس مع هراسة البطاطس حتى تُهرس جيدًا. لا تستخدم الخلاط الكهربائي وإلا ستصبح البطاطس صمغية.

استخدم ملعقة قوية لخلط المزيد. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. أضف المزيد من الزبدة أو الكريمة / الحليب إذا لزم الأمر.

أضيفي باقي الخضار المطبوخة إلى الوعاء واخلطيها معًا حتى تصبح القوام المطلوب. بعض الناس يفضلون قطع كبيرة من الخضار ، والبعض الآخر يفضلها سلسة. نوصي بمزيد من السلاسة إذا كنت تقدم للأطفال.

أعد ضبط التوابل إذا لزم الأمر.

هل تشعر بالفضول إذا كان لدينا نباتك أو منتجك المفضل في المخزون؟ اتصل بأحد مواقعنا مباشرة وسيسعدنا التحقق.


فوائد القرنبيط

كما هو مذكور أعلاه ، يمكن أن تميل البطاطا البيضاء إلى إثقال كاهلك ، وتجعلك تشعر بقليل من الثقل. نحن بالتأكيد لسنا ضد البطاطس البيضاء ، لأن لها فوائد خاصة بها ، ولكن في بعض الأحيان يكون من الجيد تناول تلك الخضروات الخفيفة بدلاً من ذلك.

القرنبيط هو الخضروات الصليبية، و # 8217 ث محملة بالعناصر الغذائية والفوائد! فيما يلي بعض الأسباب لتناول المزيد من القرنبيط!

ترطيب

بينما نفكر عادةً في الحصول على الماء من خلال شرب الماء (وهو أمر لا يزال ضروريًا للغاية) ، فإننا نتلقى أيضًا ترطيبًا من خلال الفاكهة والخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الماء. يتكون القرنبيط من 92٪ ماءمما يجعلها خيارًا نباتيًا ممتازًا لزيادة الترطيب.

فيتامين سي

نعلم جميعًا أن فيتامين سي مفيد لبناء نظام المناعة لدينا والبقاء بصحة جيدة. في كثير من الأحيان ، يُعادل فيتامين ج بالبرتقال فقط ، لكن القرنبيط مليء بالفعل بهذا الفيتامين المهم أيضًا! بالنسبة للبالغين ، فإن تنصح Mayo Clinic (مايو كلينك) بحوالي 65 إلى 90 مجم من فيتامين سي يوميًا. يحتوي القرنبيط على 51 مجم من فيتامين سي ، وهو قريب من التوصية اليومية بحد ذاته.

مضادات الأكسدة

كما هو مذكور أعلاه ، القرنبيط هو أ الخضروات الصليبيةمما يجعله غني بمضادات الأكسدة! مضادات الأكسدة تحمي الخلايا من الجذور الحرة ، والتي تم درس للحد من مخاطر العديد من الأمراض. هذا يرتبط أيضًا بـ يحتوي القرنبيط على نسبة عالية من فيتامين سي، والذي يعمل أيضًا كمضاد للأكسدة في أجسامنا.

في حين أن هذه لم تكن سوى عدد قليل من فوائد القرنبيط ، إلا أن هناك العديد من الأسباب الأخرى للاستمتاع بالقرنبيط بشكل منتظم: يمكنك أن تقرأ عنها هنا!


هريس الخضار المشوي

يخدم 4 كوقت تحضير جانبي 10 دقائق ووقت طهي 1 ساعة و 20 دقيقة

مكونات

  • 1/2 قرنبيط متوسط ​​الحجم (حوالي 500 جرام)
  • 1 بصلة متوسطة
  • 2 كوسة كبيرة
  • حوالي 350 جم / 2 بطاطس متوسطة الحجم ، مع القشر
  • 300 جرام من اليقطين ، على الجلد
  • 6 فصوص ثوم ، قشر عليها
  • 1 حفنة حكيم طازج (اختياري)
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح وفلفل للتتبيل

طريقة

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.

قطّع القرنبيط إلى زهيرات كبيرة. قطعي اليقطين والبطاطا إلى قطع كبيرة. انزع القشرة من البصل إلى أرباع. نقطع الكوسة إلى قطع كبيرة بسمك 3 سم. ضع كل الخضار في طبق خبز كبير بما في ذلك فصوص الثوم في جلدها. أضيفي أوراق المريمية الطازجة إذا كنت تستخدمينها. يتبل جيدا بالملح والفلفل ثم يضاف 2 ملاعق كبيرة من ايفو ويقلب جيدا حتى يغطى بالزيت والتوابل. ضعها في الفرن.

بعد 40 دقيقة أخرجي طبق الخبز وأضيفي ملعقتين كبيرتين متبقيتين من ايفو وقلبي كل شيء مرة أخرى. ضعيها مرة أخرى في الفرن لمدة 40 دقيقة أخرى ، أو حتى تصبح الخضار لذيذة وطرية وتبدأ في التحول إلى اللون الذهبي.

أخرج صينية الخبز من الفرن. عندما لا تكون ساخنة جدًا ، اختر فصوص الثوم واعصرها حتى يخرج كل الثوم الناعم فوق الخضار. كرر هذا مع كل فصوص الثوم.

استخدم ملعقة كبيرة أو ملعقة كبيرة لإخراج الخضار من طبق الخبز مع الحرص على لصق كل تلك القطع المقرمشة اللذيذة في الطبق. ضع الخضار في وعاء كبير أو حتى قدر. الآن استخدم هراسة البطاطس لهرسها للحصول على مزيج ريفي لطيف. تريد أن تحتوي على قطع من البصل وأوراق المريمية وجلد البطاطس وما إلى ذلك في الهريس ، فهذا ليس نوع الهريس الذي يجب أن يكون ناعمًا.

بمجرد أن تصبح راضيًا عن قوام الهريس للتتبيل وضبطه إذا لزم الأمر. يمكنك التقديم على الفور ، أو إعادة تسخينه برفق إذا لزم الأمر.

هريس الخضار المشوي هذا رائع مع الأسماك وحفنة كبيرة من جرجير الفلفل.


ملخص الوصفة

  • 1 رأس بروكلي ، مقطّع إلى زهيرات
  • 8 أونصات فطر كامل
  • 3 حبات كوسة صغيرة مفرومة
  • 2 كوب جزر مقطع
  • نصف كوب زيت زيتون
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 3 أكواب ماء
  • 1 كوب حليب
  • نصف كوب زبدة
  • 1 عبوة (7.6 أونصة) من رقائق البطاطس المهروسة سريعة التحضير
  • 1 (12 أونصة) رقاق الذرة
  • 3 أكواب صلصة انتشلادا
  • 8 أونصات جبن شيدر مبشور

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).

في وعاء كبير ، اخلطي البروكلي والفطر والكوسا والجزر. رشي الخضار بزيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل. انثر الخضار في طبقة واحدة في طبق خبز ضحل. شوي الخضار في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30 إلى 40 دقيقة مع التقليب في منتصف وقت الطهي. عند الانتهاء من الطهي ، أخرجه من الفرن وقلل درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

يُغلى الماء والحليب والزبدة في قدر كبير. ارفعي القدر عن النار واخلطي رقائق البطاطس المهروسة. نتركها لمدة دقيقتين ثم تقلب البطاطس المهروسة بالشوكة حتى تصبح ناعمة. قلبي في الخضار المشوية.

في مقلاة جافة غير لاصقة على نار متوسطة ، سخني بسرعة كل تورتيلا على كلا الجانبين لجعلها طرية. اغمس التورتيلا في صلصة الانتشلادا. ضعي ملعقة كبيرة (حوالي 1/4 إلى 1/3 كوب) من مزيج البطاطس والخضروات في وسط كل تورتيلا. يُسكب المزيج بحوالي 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الجبن ، ولفائف التورتيلا. ضع جانب التماس لأسفل في طبق خبز 9x13 بوصة. تُسكب الصلصة الإضافية فوقها ، وتُرش بالجبن المتبقي.

اخبز في 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لحوالي 20 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يتم تسخين الانتشلادا.


شاهد الفيديو: A delicious sausage THING with root veg mash (ديسمبر 2021).