آخر

القرع المحمص والحبوب مع عسل الطحينة


اصنع دفعة مضاعفة من صلصة الطحينة والعسل في بداية الأسبوع لاستخدامها على السلطات ، كغمس للخضروات المقرمشة ، أو رشها فوق سمك السلمون المشوي.

مكونات

  • 1 حبة بلوط (حوالي 1 رطل) ، مقطعة إلى أسافين 1¼ بوصة
  • 1 بصلة حمراء كبيرة ، نهاية الجذور ، مقطعة إلى أسافين بوصة
  • كوب زائد 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 1 كوب أوراق الكزبرة ذات السيقان الطرية ، المفرومة بشكل خشن

تحضير الوصفة

  • سخني الفرن على درجة حرارة 450 درجة مئوية. نخب الفارو في قدر صغير على نار متوسطة ، مع التحريك كثيرًا ، حتى تصبح داكنة قليلاً وتبدأ الحبوب في إحداث ضوضاء ، 4-6 دقائق. اسكب كمية كافية من الماء البارد لتغطي فارو بمقدار 1 بوصة ورمي رشة كبيرة من الملح واتركها حتى الغليان. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج لمدة 20-25 دقيقة. صفيها وانقلها إلى وعاء متوسط.

  • في هذه الأثناء ، ارم الكوسا والبصل مع نصف كوب زيت على صينية خبز مبطنة بورق. يتبل بالملح ويقلب مرة أخرى. تحمص مع تقليب القرع في منتصف الطريق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وطرياً ، لمدة 15-20 دقيقة.

  • ابشر قشر نصف ليمونة في وعاء صغير. اعصري عصيرًا من نصفي الليمون (يجب أن تحصلي على حوالي 3 ملاعق كبيرة). أضيفي الطحينة والعسل ، 1 ملعقة كبيرة. زيت و 1 ملعقة كبيرة. ماء دافئ؛ الموسم مع الملح. نقل 2 ملعقة كبيرة. صلصة الطحينة لفارو ؛ يتبل بالملح والفلفل ويقلب حتى يتغطى.

  • باقي 2 ملعقة كبيرة تسخين. زيت في مقلاة متوسطة غير لاصقة فوق متوسطة عالية. يقلى البيض (يجب أن يكون الزيت فقاعات حول الحواف) ، نقع بياض البيض بملعقة لجعلها منتفخة ، إذا رغبت في ذلك ، ولف المقلاة من حين لآخر ، حتى يصبح البياض بنياً ذهبياً وهشاً عند الحواف ويوضع حول الصفار (الذي يجب أن يظل سائلاً ) ، حوالي دقيقتين.

  • نقسم ما تبقى من صلصة الطحينة على الأطباق. ضعي فوقها خليط الفارو. تُطوى الكزبرة في مزيج سكواش ، ثم تُرتب فوق الحبوب. أعلى مع البيض المقلي. يتبل بالفلفل.

قسم المراجعات: هذا لذيذ يقدم مع الأرز الأبيض! كنت في حيرة من أمري حول إرشادات قطع القرع (طوله 1 1/4 بوصة؟ أم أن هذه الأوتاد سميكة حقًا؟). أيضًا ، اضطررت إلى تحميص القرع لمدة 40 دقيقة تقريبًا لبعض التحمير ، أعتقد أنه كان هناك الكثير من زيت الزيتون في المقلاة. اضطررت إلى إجراء بدائل بأشياء مؤن في متناول اليد (تجنب الرحلات غير الضرورية إلى المتجر بسبب COVID-19). لقد استخدمت الأرز البني بدلاً من farro / الشعير ، واستخدمت القليل من رذاذ الزيت في الصلصة (أضف الماء للقوام المطلوب) ، واستخدمت عسل الثوم الساخن بدلاً من العسل العادي (من It's Alive! with Brad Leone - سوبر يم). كما أنني تركت البيض (نباتي) ولم أفتقده ، لكنني متأكد من أنه لذيذ مع البيض أيضًا. بالتأكيد سأفعل هذا مرارًا وتكرارًا! إنها الوجبة المثالية في نهاية الأسبوع. سريعة ، صحية ، ولذيذة ، يا لها من وصفة رائعة في ليلة نهاية الأسبوع! إنه لذيذ جدًا - لاذع ، دسم ، ومتبل بشكل جيد. 10/10 سيوصي بإضافة هذا إلى قائمة الوصفات التي تقوم بإعدادها بشكل متكرر. AnonymousWashington، DC12 / 09/19 أعتقد أن هذه هي الوصفة الجديدة المفضلة لدي لـ "Stuff in a Bowl". بالتأكيد سأأخذ هذا للعمل كثيرًا. هذا رائع للغاية. التغيير الوحيد الذي قمت به كان عبارة عن عدد قليل من dadhes من Sriracha لأن .... أحب ذلك مع البيض. الصلصة مع القرع والبصل والبيض .. يا إلهي! هذه الوصفة لذيذة! أيضًا ، كيف يمكن لطبق يحتوي على بيض مقلي واحد على الأقل وطحينة سوم فودز أن يكون شيئًا رائعًا؟ إنه بسيط وسريع وملء ولذيذ. أنا أصنعها بالبطاطا الحلوة بدلاً من القرع البلوط الليلة. إنني أنقع في farro قبل يوم حتى تطبخ في وقت أقل

سلطة الأرز الأسود مع الخضار المشوية

الأرز الأسود ، هو اكتشاف حديث بالنسبة لي. لم يكن لدي أي فكرة عما كنت أفتقده! سلطة الأرز الأسود مع الخضار المحمصة مليئة بالعناصر الغذائية. إنه سهل ولذيذ وينتقل جيدًا ويمكن تقديمه دافئًا أو باردًا كطبق رئيسي أو طبق جانبي جميل. أكثر ما يمكن أن تسأل عنه؟ تعلوها صلصة الطحينة والعسل اللذيذة. أنا متأكد من أنه سيظهر بشكل منتظم على طاولتك ، أو في صندوق الغداء الخاص بك ، بمجرد تجربته.


من معجون الطحينة الأساسي إلى برغر الطحينة والحلويات والأطباق المستوحاة من الشرق الأوسط ، إليك بعض أفضل الوصفات النباتية والنباتية مع الطحينة كعنصر رئيسي.

معجون الطحينة الأساسي محلي الصنع من Happy Kitchen

هذا نباتي مضمون وصفة معجون الطحينة يستغرق 5 دقائق و 2 من المكونات! معجون الطحينة الكريمي الغني والفاخر لا يمكن الاستغناء عنه في الحمص ويستخدم على نطاق واسع في تتبيلات السلطة والخضروات المحمصة.


وعاء عصير الكمثرى و البرسيمون

تعتبر أطباق العصير طريقة مثالية ولذيذة لتنشيطك وتشغيلك في الصباح. هذه العصائر التي يمكن تناولها بالملعقة هي قوى متعددة الاستخدامات للتغذية وتجتمع معًا في غضون دقائق. كلمة تحذير رغم أنها تكاد تكون جميلة جدًا بحيث لا تأكل!

يمكنك ابتكار مجموعاتك المفضلة من الفواكه الموسمية مع المكسرات والبذور وحتى الزهور الصالحة للأكل. تحتوي المكسرات والبذور على دهون أساسية ولها خصائص غذائية وطبية مهمة. أوصي بالخطوة الإضافية المتمثلة في نقع المكسرات والبذور قبل استخدامها. وفقًا للأيورفيدا ، فإن النقع يجعلها أكثر قابلية للهضم ، ويزيد النمو من "برانا" أو "قوة الحياة". بالنسبة لي ، أفضل جزء في أطباق العصائر هي الإضافات الممتعة. على مر السنين ، استخدمت كل شيء بدءًا من الفواكه الطازجة وتوت الغوجي وحبيبات الكاكاو "الخام" وجوز الهند المحمص وبذور الشيا وحتى الزهور الصالحة للأكل لتجميلها.

هذه الوصفة السريعة والسهلة هي المفضلة لدي حاليًا وهي مضمونة لإخراجك من مأخذ الإفطار.

  • 2 حبات من الكاكا الناضجة متوسطة الحجم (تمت إزالة السيقان والبذور)
  • 1 كمثرى متوسطة النضج (تمت إزالة السيقان والبذور)
  • & # 8531 كوب من اللوز المنبت (حضّر بنقع اللوز "الخام" في الماء لمدة 24 ساعة ، وشطفه بالماء العذب حتى ينبت)
  • 1 برتقال ، معصور
  • الماء (إذا لزم الأمر)
  1. امزج جميع المكونات في الخلاط حتى يصل سموذي الخاص بك إلى قوام كثيف وملعقة.
  2. انقله إلى وعاء وأضف الطبقة التي تختارها. يمكنك استخدام توت غوجي والجوز وبذور الشيا والفاكهة.

وصفات الخريف كنت & # 8217ll الوقوع في الحب

حافظ على دفء الطقس حيث يصبح الطقس أكثر برودة مع وصفات الخريف هذه التي ستحبها! لا يتغير الطقس فحسب ، بل سيتغير أيضًا طبخك & # 8212 من طريقة الطهي إلى ما تطبخه! باستخدام منتجات الخريف الطازجة مثل الاسكواش والبطاطا الحلوة والتفاح لتحضير اليخنات والحلويات المريحة ، ستجعلك هذه القائمة تستفيد من تلك التوابل الدافئة.

حمص بالطحينة اليقطين

إذا كنت مثلنا كبرنا ، كان القرع للنحت والفطيرة. ولكن عندما بدأنا نفهم مدى تنوع استخدامات اليقطين في المطبخ ، لم يكن هناك مجال للنظر إلى الوراء. هذا الحمص ، المصنوع من حبوب الكانيليني البيضاء بدلاً من الحمص للحصول على لون أفضل ونكهة نباتية أنقى ، هو الصفقة الحقيقية. إنه ينقع في النكهات المدخنة (شكرًا لك ، بابريكا مدخن!) مع مذاق اليقطين في غمسة تجتمع معًا في 15 دقيقة.

الحلو طاجن البطاطس

طبق البطاطا الحلوة هذا هو كل ما تحبه في الطبق الكلاسيكي القديم (باستثناء أعشاب من الفصيلة الخبازية بسبب # الصحة). ولكن ، بالطبع ، هذه الوصفة لها لمسة إضافية للارتقاء بالوصفة التقليدية إلى أبعد من ذلك! إنه حلو تمامًا ، مكتمل بطبقة أساسية من البطاطا الحلوة بالطحينة المخفوقة ، ومغطاة بشوفان البقان المقرمش الدافئ. إن المذاق اللذيذ لـ Soom Tahini هو التوازن المثالي للبطاطا الحلوة وشراب التمر السيلان. يضيف الملح المتقشر اللمسة النهائية لهذا الكسرولة الدافئة.

خبز الطحينة والموز

سطع بعد ظهر أي خريف مع خبز السيلان الرطب والطحينة بالموز. يضيف شراب التمر سوم سيلان نكهة حلوة وقوية بينما تضيف الطحينة طعمًا لطيفًا يرفع من نكهات خبز الموز النموذجي. تستدعي هذه الوصفة لمسة من توابل اليقطين ، مما يمنحها نكهة السقوط من أجل حلو أساسي في موسم الخريف.

باذنجان محشي مستوحى من البحر الأبيض المتوسط

هذا الباذنجان المحشو المستوحى من البحر الأبيض المتوسط ​​هو طبق رئيسي نباتي أو طبق جانبي مليء بالبروتين والنكهة. تمتلئ هذه الباذنجان حتى أسنانها بالنوتات المشرقة والمالحة والخضروات والحبوب القلبية ، فهي مغذية بقدر ما هي لذيذة! ضع عليها رش البقدونس الطازج والشبت وعصير الليمون الطازج لإكمال نكهات البحر الأبيض المتوسط.

طهي بطيء نباتي بالحمص والبطاطا الحلوة مرق

يجب أن يكون هذا الحمص النباتي المستوحى من الطراز المغربي ومرق البطاطا الحلوة في حالة تناوب خلال فصلي الخريف والشتاء. ليس هذا فقط طبق جانبي نباتي سهل أو رئيسي يتطلب القليل من العمل التحضيري ، ولكنه وجبة لذيذة بشكل لا يصدق وستضيف الدفء الجميل لتلك الليالي المريحة. محملة بالتوابل العطرية اللذيذة والحلوة والخضروات والبقوليات المغذية ، هذا الحساء يبرز أصله الشمال أفريقي.

لقيمات تشيز كيك طحينة اليقطين

إذا لم تصرخ لدغات اليقطين والطحينة تشيز كيك تسقط ، فنحن لا نعرف ماذا نفعل! لحسن الحظ ، لن تضطر أبدًا إلى الاختيار بين فطيرة اليقطين أو كعكة الجبن مرة أخرى. تعتبر قطع تشيز كيك طحينة اليقطين هذه نسخة صحية من الحلوى الكلاسيكية ، لكنك لن تعرفها أبدًا. مليئة بالجوز الغني والحلاوة متعددة الطبقات ، لقيمات تشيز كيك طحينة اليقطين هذه هي العلاج المثالي للترفيه في الخريف.

قرع الجوز المحمص مع طحينة البرتقال

لا مزيد من البحث عن طريقة سهلة لإضافة المزيد من الخضار إلى نظامك الغذائي! قرع الجوز المحمص مع طحينة البرتقال والجوز والزعتر من مائدة الطحينة يجمع بين الطابع الريفي والأناقة ويترك لك طبقًا رائعًا. ضعي فوق الخضار المشوية صلصة الطحينة اللذيذة المصنوعة من الطحينة وعصير البرتقال الطازج وعصير الليمون الطازج. ثم قم بإنهائه برش من المكسرات المحمصة الطازجة والأعشاب المفرومة لطبق الخريف الذي ستخبر جميع أفراد الأسرة عنه في احتفالك القادم بالعطلة.

مكرونة بالحمص والبنجر مع صلصة الطحينة والليمون اللامعة

بطريقة ما ، يتمكن طبق باستا الحمص والبنجر هذا من التذوق اللطيف بينما يظل خفيفًا وملءًا. صلصة الطحينة بالليمون اللامعة تغلف كل نودلز بشكل مثالي ، قطعة من البنجر المحمص الحلو ، والحمص المقرمش. قم بتناول هذه الوجبة المستوحاة من الخريف مع شرائح من اللوز المحمص ، والبقدونس المفروم الطازج ، ورقائق الفلفل الأحمر المطحون لإضافة ملاحظات وأنسجة مختلفة لجعل هذا الطبق لا يُنسى كما يبدو!

كرنب بروكسل مقرمش مع طحينة بلسمك الدم البرتقالي

فلتبدأ موسم ذروة كرنب بروكسل! حقًا ، نحن حريصون جدًا على مشاركة هذه الوصفة معك لأنها جيدة جدًا! يتم تحميص بروكسل بالفرن على درجة حرارة عالية حتى تصبح مقرمشة. بعد ذلك ، يتم رشها بصلصة طحينة حمضية ، حلوة قليلاً ، ولذيذة قليلاً ، والتي سترغب في استخدامها للتخلص من جميع منتجات الخريف. إنها طريقة فريدة ولذيذة لجعل هذه الخضروات الصليبية الخريفية والشتوية أكثر إشراقًا.

طحينة تفاح كرامبل

إذا كان علينا اختيار حلوى واحدة لتحضيرها طوال أشهر الخريف والشتاء ، فسنختار طحينة Apple Crumble. هذه الحلوى المرتفعة من فاكهة الطحينة تفوز بالنقاط الرئيسية. إنها مغذية أكثر وأسهل في التركيب من الفطيرة ، لكنها أكثر إرضاءً. قم بتزيينها بمغرفة من آيس كريم الفانيليا للتفاعل التركيبي.

قرنبيط مستوحى من المغرب مع عسل الطحينة

كل ما تحتاجه هو خمسة مكونات لصنع طبق لا يمكننا الحصول على ما يكفي منه ، وهو القرنبيط المغربي المستوحى من جيمي فيسبا مع عسل الطحينة. تقدم الهريسة نكهة نارية ويعلوها القرنبيط المغطى بالكراميل الذي يذوب في فمك برذاذ سمسم حلو وجوزي. هذا الطبق الجانبي النباتي المرتفع يضرب كل ملاحظة: حلو ، حار ، ولذيذ ، وسيترك براعم التذوق لديك تتوق إلى المزيد.


49 أصيلة باليو الآسيوية وصفات

تعتبر المأكولات الآسيوية والأطباق المستوحاة من آسيا من الصعب للغاية التكيف مع نظام باليو الغذائي لأنها تعتمد بشكل أكبر على اللحوم والخضروات أكثر من اعتمادها على الحبوب - وحيثما يحتاجون إلى الحبوب ، يمكننا استبدالها بسهولة. قبل أن تتوجه إلى هذه القائمة ، ربما ترغب & # 8217ll في التأكد من أن لديك بعض المكونات الأساسية والعامة مثل الزنجبيل الطازج والثوم وأمينوس جوز الهند وزيت السمسم. أنت & # 8217 سوف تحتاج إليها للعديد أو معظم هذه الوصفات!


تتميز أجنحة الدجاج هذه بنكهة أومامي الرائعة وطبقة لزجة بالسمن وملح البحر والفلفل الأسود والطحينة والعسل وأمينوس جوز الهند والزنجبيل المطحون. تعتبر الطحينة إضافة فريدة ومرحبة للطلاء الزجاجي اللاصق على هذه الأجنحة ، كما أنها تضيف نكهة جوزة قليلاً. قد ترى ما إذا كان يمكنك جعل الأطفال يستمتعون بها!

احصل على النكهات الكلاسيكية في هذه النسخة الصحية من سلطة الدجاج الآسيوية. هناك الكثير لتذوقه وأفضل جزء هو أن جميع المكونات موجهة نحو جعلك تشعر بالراحة مع الكثير من الطاقة وعدم التباطؤ.

هذه السلطة مليئة بالنكهة ومن السهل جدًا صنعها - فهي طبق جانبي طازج رائع. يمكنك استبدال السكر بسكر جوز الهند (أو تركه) واستخدام زيت زيتون خفيف المذاق بدلاً من زيت الكانولا. يعطي زيت السمسم والزنجبيل والثوم هذه المعكرونة دفعة رائعة!

هذا الطبق الصيني الأمريكي عبارة عن مزيج من فطيرة وعجة ، ولكن بنكهة آسيوية. أنت & # 8217 ليلا تحتاج إلى البيض ، وبراعم الفاصوليا ، والكرفس ، والملفوف الصيني ، والدجاج المطبوخ الذي تم تقطيعه ، والبصل الأخضر ، وزيت جوز الهند ، وأمينوس جوز الهند للحصول على نكهة أومامي فائقة.

أراهن أنك لم تعتقد أبدًا أنه يمكنك الاستمتاع بـ Pad Thai عند اتباع نظام Paleo الغذائي! فكر مرة اخرى. هذا واحد مصنوع من نودلز شيراتاكي ، زبدة اللوز أو الكاجو ، سريراتشا ، جوز الهند أو صلصة السمك ، براعم الفاصوليا ، الكزبرة ، البيض ، الدجاج ، ومكونات أخرى رائعة ولذيذة.


الصورة: Jay & # 8217s Baking Me Crazy

الدجاج البرتقالي هو بالتأكيد أحد أطباقي المفضلة المستوحاة من آسيا ، وهو طبق رائع مناسب للعائلة أيضًا ، لأنه متبل بشكل معتدل وله حلاوة. يتضمن هذا خبز الدجاج مع نشا التابيوكا وصنع صلصة مع معجون الطماطم والزنجبيل وجوز الهند والعسل والبرتقال والتوابل. يحب الأطفال عادة الدجاج البرتقالي!

لهذه الوصفة ، أنت & # 8217ll تريد استبدال الفول السوداني المفروم باللوز المفروم أو الكاجو ، نظرًا لأن الفول السوداني ليس باليو - أيضًا ، استخدم سكر جوز الهند كسكر. هذه سلطة حارة وحارة ممزوجة بخيار منعش لمزيج فريد من النكهة تحبينه.

هذا الطبق مستوحى من طبق صيني مفضل للوجبات السريعة ، والذي يمكنك صنعه في المنزل بالطريقة الصحية! جربه مع أحماض جوز الهند ونشا الأروروت ومرق الدجاج وخل التفاح وصلصة السمك والزنجبيل المطحون والثوم والكرفس والفلفل الأحمر ومكونات أخرى.

هذه إحدى الطرق المفضلة لدي للاستمتاع بالفاصوليا الخضراء. النكهات الحلوة والحامضة والتوابل للسمسم ورقائق الفلفل الأحمر وأمينوس جوز الهند والزنجبيل وخل النبيذ الأبيض والعسل تصنع أفضل نكهة مع الفاصوليا الخضراء ، ويتم طهيها بشكل خفيف بما يكفي بحيث لا يزال لديهم القليل لدغة.

كرات اللحم اللذيذة هذه مصنوعة من لحم البيسون المفروم ، إذا كان بإمكانك الحصول عليها (ستعمل مع اللحم المفروم إذا كنت تحب النكهات ولكن يمكنك الحصول على البيسون # 8217) ، دقيق اللوز ، البصل الأخضر ، معجون الفلفل الأحمر المحمص ، الزنجبيل المفروم ، الثوم والفلفل الأسود وصلصة القيقب والسمسم اللذيذة مع رقائق الفلفل الحار.

لفائف الخس الرائعة هذه بنكهة مكثفة للغاية ، ولن تهتم حتى بـ # 8217t أنك لا تتناولها في غلاف جاهز بشكل لذيذ. مع مكونات مثل دبس السكر وصلصة الثوم الحار والخل البلسمي ، أنت تعلم أن هذه ستكون رائعة.

تحتوي هذه الأجنحة على قائمة بسيطة من المكونات ، لكن النكهة ليست بسيطة. إنها رائعة حقًا مع أحماض جوز الهند والزنجبيل المقطّع وبرتقال الدم (البرتقال المفضل لدي!) والثوم ورقائق الفلفل الحار والعسل الخام. لا يمكنك أن تخطئ مع هؤلاء الأطفال.

هذه سلطة رائعة مستوحاة من الطراز الآسيوي للاستمتاع بها مع الخيار وصلصة السمك وبرش الليمون والعصير والأعشاب الطازجة المفرومة والكاجو والفلفل الحار التايلاندي. يحتوي على نكهة حارة ونكهات الجير اللامعة المنعشة تكمل وتوازن بشكل مثالي برودة الخيار.

هذه وصفة سلطة بسيطة حقًا مع صلصة مستوحاة من آسيا مصنوعة من الطرخون الطازج وزيت السمسم والثوم وخل الأرز (أو خل النبيذ الأبيض) والأفوكادو. يمكنك استبدال تاماري بأمينوس جوز الهند للحصول على نفس النكهة بدون فول الصويا.

تحتوي هذه القلي السريع على البطاطا اللذيذة مع البصل والزنجبيل والقرفة والكمون والطماطم والفلفل الملون والثوم والصلصة اللزجة الحارة التي تكمل نكهات وقوام الخضار. قد تكون هذه طريقة رائعة لجذب اهتمام الأطفال بالنكهات الجديدة!

يمكنني & # 8217t التغلب على مدى روعة هذا الدجاج. # 8217s مشوي ومملح بصلصة حارة مذهلة - محضرة في المنزل بالكامل! يمكنك استبدال السكر البني بسكر جوز الهند وصلصة الصويا بأمينوس جوز الهند تمامًا كما تفعل عادةً. أطلق الشواية ، لأنك ستريد تجربتها!

هذا الدجاج المشوي له نكهة مستوحاة من المطبخ التايلاندي مع الليمون الطازج والزنجبيل وأمينوس جوز الهند والثوم. يمكنك استخدام زيت الزيتون بدلًا من زيت بذور العنب ، وتأكد من استخدام مايونيز صديق للبيئة ، أو صنع زيت جوز الهند أو الزيتون أو الأفوكادو بنفسك.


الصورة: الصحة تبدأ في المطبخ

أنا أحب هذا الطبق لأنك & # 8217re تقريبًا تأكل سلطة ، لكنها تتميز بالجودة الدافئة والمالحة لوجبة ساخنة (لأنها واحدة!). أنت & # 8217ll تصنع هذا الوعاء بالسمن ، ولحم الخنزير المطحون ، والفطر ، والبصل ، والثوم ، والزنجبيل ، والجزر ، وأمينوس جوز الهند ، والروبيان ، وملفوف نابا ، وصلصة الفلفل الحار التايلاندية.

هذه الوصفة لحساء المعكرونة الباردة الكورية - أسلوب باليو والنباتي! يستخدم هذا النوع فطر شيتاكي مجفف ، فجل دايكون ، كوسة (حلزونية ، لأن هذه هي الطريقة التي تصنع بها المعكرونة) ، والجزر ، وخل الأرز ، ومسحوق الخردل ، والخيار ، والثوم ، والبصل. بالنسبة للتحلية ، اختر العسل أو سكر جوز الهند.

تحتوي هذه الوصفة على عنصر مثير للاهتمام وربما غير متوقع. هل يمكنك تخمين ذلك؟ إنه & # 8217s بلو دايموند سريراتشا اللوز! أنت & # 8217ll تستخدمين اللوز المتبل لصنع بيستو على الطريقة الآسيوية مع نكهة الليمون والثوم والزنجبيل وجوز الهند أمينوس وبوك تشوي والكزبرة.

على الرغم من أن هذا الطبق مستوحى من آسيا بشكل فضفاض ، إلا أنه سيذكرك بمقلاة الوجبات السريعة المفضلة لديك ، ولكن بدون الأرز وفول الصويا ومكونات أخرى غير باليو. من السهل صنع هذا في طباخك البطيء أيضًا باستخدام حليب جوز الهند والدجاج والزنجبيل والفلفل الحلو الصغير والمزيد.


الصورة: أوه الأشياء التي نصنعها # 8217ll

أراهن أن dim sum هو أحد الأشياء الأخرى التي افترضت أنك لم تحصل عليها مرة أخرى بعد أن ذهبت إلى Paleo إلى الأبد. في الواقع ، يمكنك الحصول على مبلغ خافت! يتكون هذا الإصدار من دقيق التابيوكا واللوز والبيض والملح ولحم الخنزير المطحون والثوم وجذر الزنجبيل.

هذا الدجاج يحتوي على نكهات رائعة من الدجاج البرتقالي ، ولكن مع الروعة المضافة للطهي على الشواية. أنت & # 8217 ليرة لبنانية بحاجة لأمينوس جوز الهند ، والعسل ، وعصير البرتقال والقشر ، والثوم ، والفلفل الأحمر المطحون ، والتوابل اللذيذة السرية: الكاري!

صُنعت صلصة اللحم هذه من الدجاج المطحون بالزيت المعطر أو لحم العجل أو لحم الخنزير أمينوس جوز الهند (بدلاً من تاماري) وزيت السمسم ومسحوق التوابل الصيني الخمس. قم بخلطها مع مرق الدجاج (نقاط إضافية للبيتزا) والكراث المقرمش.

أنا حقًا أحب الأناناس مع الدجاج بسبب النكهة اللامعة والحلوة والمنعشة التي تضيفها إلى أطباق اللحوم. يحتوي هذا الدجاج الحلو والحامض على أناناس وكوسا وجزر صغير وفاصوليا خضراء وبروكلي مع صلصة الأناناس الزنجبيل. قدميها فوق أرز القرنبيط أو بمفردها.


الصورة: Avocado A Day Nutrition

هنا & # 8217s طبق اندماج آخر يستخدم النكهات الآسيوية لتوابل شيء ليس آسيويًا! يُطهى هذا السلمون المرقط على لوح من خشب الأرز مع زيت السمسم والفلفل الأسود المتصدع ، ويعلوه جواكامولي مصنوع من الزنجبيل الطازج والبصل الأخضر والنعناع والكزبرة والليمون.

تحتوي هذه القلي السريع على صلصة لزجة لذيذة مصنوعة من المرق والزنجبيل والثوم وأمينوس جوز الهند والبرتقال ورقائق الفلفل الحار المجفف. مع الخضار الأخرى مثل الفلفل الأحمر والجزر والبصل ، يمكن لطبق لحم الخنزير المسحوب هذا أن يصنع وجبة كاملة ومغذية.

أنا & # 8217m ذاهب إلى وضع هذه الوصفة في الجزء الخلفي من ذهني في المرة القادمة التي أحصل فيها على معكرونة اسكواش لطيفة تتجول في مطبخي. إنه لذيذ مع الزبدة البنية والثوم وأمينوس جوز الهند ومسحوق فطر بورسيني والبصل الأخضر. الطبق الجانبي المثالي أو غداء خفيف!

تحتوي هذه السلطة المنعشة على صلصة رائعة مع أحماض جوز الهند (لتحل محل تاماري) والثوم والزنجبيل ومسحوق الخردل ومعجون الطماطم والبابريكا وزيت السمسم. بين الصلصة والطبقة المذهلة (اترك الإيدامامي أو استبدله بمزيد من الجزر) ، ستحب هذه السلطة.

طبق السلمون الجميل هذا يحتوي على صلصة لزجة جميلة مصنوعة من الثوم وأمينوس جوز الهند (لتحل محل تاماري) والزنجبيل المبشور والعسل وعصير الليمون وزيت السمسم وزيت الزيتون والبصل الأخضر المفروم. مزيج بذور السمسم بالأبيض والأسود يقدم عرضًا رائعًا.

مع الحنان المذهل الذي يذوب في فمك ، والنكهات الرائعة الرائعة من الثوم والزنجبيل الطازج ومسحوق التوابل الخمسة الصينية والقرفة والنبيذ الأبيض الجاف ومعجون الطماطم والدبس ، فمن المؤكد أن هذه هي وصفة لحم الخنزير المسحب الجديدة المفضلة لديك.

يتم طهي هذه القلي السريع بزيت جوز الهند مع الدجاج والقرنبيط والجزر والكوسة والبازلاء والكاجو المحمص مع صلصة جوز الهند السميكة من جوز الهند ومعجون الطماطم والعسل الخام والثوم والزنجبيل ورقائق الفلفل الأحمر ومكونات أخرى .

تتمتع سلطة اللحم البقري التايلاندية بمزيج فريد من النكهات مع الثوم وصلصة السمك والعنب الخالي من البذور والبصل الأحمر والفلفل الحار. يمكنك استبدال الزيت النباتي بدهن أو زيت من اختيارك ، والسكر بالعسل أو سكر جوز الهند.


الصورة: Laura & # 8217s Wild Kitchen

كرات اللحم هذه مصنوعة من لحم الغزال المطحون ، والشيشارون ، والبيض ، والثوم ، والزنجبيل المبشور الطازج ، ومعجون الفلفل الحار الكوري (للركلة!) ، وشرائح البصل الأخضر ، وصلصة رائعة مع العسل ، وخل الأرز (أو خل النبيذ الأبيض) ، والمزيد من الفلفل الحار. معجون ، وأمينوس جوز الهند (بدلاً من صلصة الصويا).

هنا & # 8217s آخر يأخذ على باد تاي ، وهذا واحد يستخدم البطاطا الحلوة للمعكرونة! الصلصة لذيذة مع أحماض جوز الهند وزبدة عباد الشمس وحليب جوز الهند وخل الأرز والعسل الخام والإضافات مثل الجزر والبصل الأحمر المقطّع والفلفل الأحمر والملفوف وبذور عباد الشمس.

بدلاً من التعرق بسبب نقص أغلفة ورق الأرز (ألم نحب جميعًا تلك الجمالات الصغيرة المقرمشة والمقلية؟) ، جرب لفافة البيض هذه في وعاء مع جميع النكهات والقوام الصحيح ، ولكن بدون غلاف. أنت & # 8217ll تستخدم الملفوف والجزر والبصل الحلو والفطر وأمينوس جوز الهند والزنجبيل ومكونات أخرى.

يُنكه لحم الخنزير المسحوب بأحماض جوز الهند وخل الأرز والعسل ورقائق الفلفل الأحمر. هذا هو & # 8217s! حتى مع وجود مثل هذه المكونات البسيطة ، لا يزال بإمكانك الحصول على طبقة زجاجية لزجة تمامًا على لحم الخنزير المسحوب ، مما يجعله القاعدة المثالية للعديد من الوصفات.

وصفة كتف لحم الخنزير هذه مصنوعة في طباخك البطيء ، وهو جهاز المطبخ المفضل لدي (حسنًا ، ليس طباخك البطيء ، أعني MINE). له نكهة آسيوية مع أحماض جوز الهند ، ونكهة البرتقال ، والزنجبيل المبشور ، ومزيج التوابل الخمسة الصينية. استخدمه في اللفائف المفضلة لديك أو في السلطة!

أكواب الملفوف هذه مليئة بالنكهات والخضروات الصحية مع الدجاج والزنجبيل والبازلاء الثلجية وبراعم الخيزران والفلفل والجزر ورقائق الفلفل الأحمر وصلصة السمك. يقدم في أكواب الملفوف ، لديهم قرمشة وصلصة Hoisin الرائعة.

تحتوي هذه السلطة على عدد قليل من المكونات وهي سهلة التحضير ، ولكنها ستذكرك بنكهات حساءك المفضل الحار والحامض. مصنوعة من ملفوف نابا والجزر والبصل والكزبرة واللوز المفروم مع صلصة حارة سهلة والخل.

بالتأكيد ، في سعيكم للحصول على وجبات باليو الخفيفة ، قمت بتجربة أشياء مثل رقائق اللفت ورقائق البنجر. لكن هل جربت نوري محمص من قبل؟ # 8217s مقدد ، مالح ، وجيد جدًا لك. يمكنك صنع هذا بزيت الزيتون بدلاً من زيت الكانولا للحفاظ على رقائق الباليو.

هنا & # 8217s نسخة باليو من الحساء الشهير: pho! من السهل صنعها ومنكهة بأوراق الليمون الكفيري وصلصة السمك وأمينوس جوز الهند (لتحل محل التماري) والثوم والبصل الأخضر والزنجبيل ، وتحتوي على براعم الفاصوليا المقرمشة وشرائح الفطر اللذيذة والهلابينو الحار.

أنا & # 8217m كل شيء عن هذه الوصفة ، لأن البروكلي هو الخضار المفضل لدي. تحتوي هذه الأوعية أيضًا على بازلاء السكر والكراث والكوسة والملفوف الأحمر ومعجون الثوم والزنجبيل وأمينوس جوز الهند (بدلاً من Bragg & # 8217s) وخردل ديجون والفجل ورقائق الفلفل الأحمر الساطع.

يتم طهي هذا السلمون المزجج الرائع مع النبيذ الأبيض وجوز الهند أمينوس (استخدم بدلاً من صلصة الصويا أو تاماري) والعسل وزيت السمسم المحمص والزنجبيل المبشور والبصل الأخضر. يضيف زيت السمسم المحمص النكهة الآسيوية المثالية لطبق السلمون هذا. قدميها مع أرز القرنبيط المقلي أو خضرواتك المفضلة ذات النكهة الآسيوية.

هل تفتقد الرامين الجيد؟ ليست الأشياء المعبأة ، لكن مطعم رامين جيد حقًا؟ أنت & # 8217re في الحظ. هذا واحد مصنوع من البنجر الذهبي وبطن لحم الخنزير المتبل ومرق مع الجزر والبصل والفطر وأمينوس جوز الهند والثوم المقلي وأطنان من النكهات الرائعة الأخرى.

تتميز كرات اللحم هذه بنكهة حلوة وحارة قليلاً من الزنجبيل وعشب الليمون الطازج المبشور مع الفلفل الأحمر والبصل الأصفر والثوم. أحب فكرة تغليفها بشرائط كوسة محلقة للحصول على مقبلات سهلة ومبهجة أو طبق احتفالي.

أنا أحب هذا الدجاج الفشار! لجعله باليو ، استخدم أحماض جوز الهند بدلاً من صلصة الصويا وتأكد من قليها في دهون أو زيت مناسب للحقبة القديمة (لا تستخدم الفول السوداني # 8217t). طبقة نشاء البطاطا الحلوة تجعل الدجاج مقرمشًا ومقرمشًا - مثالي جدًا.

حساء دجاج جوز الهند التايلاندي حار وحار ، بينما يغذي أيضًا ويملأ ، مصنوع من حليب جوز الهند وعصير الليمون الطازج وصلصة السمك والفلفل الأحمر وعشب الليمون والزنجبيل ، يمكنك أن تعرف من خلال المكونات أنه سيكون لذيذًا حساء لذيذ. سيكون هذا حساءًا رائعًا للاستمتاع به عندما تتعافى من مرض وتحتاج إلى القليل من الدعم.

مفتون بجنون صندوق بينتو؟ يجب ان تكون! يبدو أن هذا النمط الياباني في إعداد وجبات الغداء يجعل كل شيء يبدو أفضل — مما يجعل مذاق غدائك بطريقة ما أفضل أيضًا. جرب هذا مع صلصة لذيذة على الطريقة الآسيوية مع معجون الطحينة وأمينوس جوز الهند وشراب القيقب.

هذه الكباب مليئة بالنكهة الرائعة من عصير البرتقال وأمينوس جوز الهند (لتحل محل تاماري) والبصل الأخضر والثوم وبذور السمسم وملح البحر والسريراتشا الاختيارية. إذا اخترت إضافة sriracha ، فاحرص على عدم إضافة الكثير. قليلا يقطع شوطا طويلا!


إيما فريش

كان مهرجان أفلام المغامرات DIY الثاني هو نوع المجتمع وتجمع الطعام الذي أعيش من أجله! (انظر: 1 st DIY Adventure Film Fest). وبالعودة إلى الطلب الشعبي ، أذهلتني مرة أخرى جودة عروض الشرائح واستعداد الأصدقاء الجدد والقدامى للظهور بمثل هذا الحماس لمشاركة الإثارة والضحك والعاطفة ورحلاتهم المتغيرة للحياة من خلال عدسة فريدة وشخصية & # 8211 يا لها من طريقة حميمة للتعرف على الناس والحياة.

استقر ما يقرب من ثلاثين شخصًا في غرفة معيشتي ، مستعدين للسفر حول العالم مع بطون ممتلئة في موسم حصاد خاص. كجمع تبرعات لـ Cayuga Pure Organics (CPO) ، لمساعدتهم على إعادة بناء منشأة معالجة الحبوب والفاصوليا بعد حريق مأساوي ، وانتشار الطعام الذي يحتفل به بينتو بينتو ، فارو ، الشوفان وأكثر من ذلك. إنه لامتياز نادر الوصول إلى الحبوب والبقوليات المنتجة محليًا.

توقفت آن ريوردان ، مزارع CPO ، للمشاركة في العيد وتقديم المعرفة. لدهشة وسعادة الجميع ، أوضحت أن العديد من الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين (مثلها) قادرون على تناول منتجات CPO لأنها غير مهجنة وغير معدلة وراثيًا وأحيانًا حبوب محلية. ذكرت آن بلطف ، "إجمالي المبلغ الذي جمعته في ذلك المساء كان 158.00 دولارًا! لا أعتقد أنني ذهبت إلى تجمع الأصدقاء الذي كان سيفعل ذلك من قبل. مجموعة أصدقائك رائعة! " شكراً لكم أيها الأصدقاء المدهشون.

حبيبة المساء تحصي الفواتير!
الصورة: أليسون أوسافاج الصورة: أليسون أوسافاج الصورة: أليسون أوسافاج

كهدية لكم جميعًا من أجل دعمكم وحماسة الحياة ، إليك مجموعة من الوصفات المستوحاة من الممرات للحفاظ على سلسلة من المغامرات التي لا تُنسى: علامات اللغة الإنجليزية الهستيرية في الصين إجازة الوالدين (مع طفل حديث الولادة) في جنوب شرق آسيا: Rafting the Grand Canyon الطيور حول العالم الريغي في قلب جامايكا لاس فرونتيراس ديل المكسيك فاراناسي ، ونهر الجانج المقدس ABCD's في تنزانيا.


التطهير الغذائي

الربيع هو وقت رائع لتطهير الأعضاء الداخلية بعصائر الفاكهة والخضروات اللذيذة. إذا لم يكن لديك عصارة ، فقط استخدم محضر الطعام وقم بتصفية اللب قبل شرب العصير. يمكنك الاحتفاظ بالعصير في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

وصفات العصير وفوائده الصحية:

لتقوية الهضم - 1 تفاح الجدة سميث ، 2 جزر ، 1 بنجر

لدعم الكبد - خضار البنجر ، 1 بنجر ، 3 سيقان كرفس ، 2 بوصة من جذر الزنجبيل الطازج

لتطهير الدم - 1 بنجر ، 2 جزر ، 1 تفاح الجدة سميث ، 2 حفنة بقدونس طازج

يتمتع! اشرب كوبًا صغيرًا من العصير ثلاث مرات يوميًا ، من بعد الاستيقاظ مباشرة إلى أوقات انخفاض الطاقة بين الوجبات.

بغض النظر عما إذا كنت قادرًا على شرب العصير الطازج أم لا ، يمكنك تخفيف نظامك الغذائي وتضمين المزيد من الخضروات المخمرة باللبن والخضراوات المرة وعصير الليمون والحبوب الكاملة في وجباتك.

لمدة أسبوع ، حاول التخلص من الأطعمة التالية ، والتي يمكن أن ترهق الكبد والمرارة واللمف بمرور الوقت:

الكحول والكافيين والمشروبات الغازية

اللحوم: السمك الأبيض لا بأس به مرة واحدة خلال الأسبوع إذا كان يساعدك على تلبية احتياجاتك من البروتين

الجبن والقشدة والآيس كريم: اختر الأفوكادو وحليب جوز الهند والخضروات الجذرية المحمصة والتفاح المخبوز

المنتجات التي تحتوي على السوربيتول أو إكسيليتول (علكة وحلويات خالية من السكر)

السكر المكرر: اختر العسل الخام أو شراب القيقب

الغلوتين والحبوب المصنعة مثل المعكرونة / الخبز: اختر الحبوب الربيعية مثل الكينوا والقطيفة والحنطة السوداء والدخن

بدلاً من ذلك ، استمتع بالتغذية الطازجة من الفواكه والخضروات والفاصوليا والعدس والمكسرات والحبوب الكاملة. زين الطعام بزيت الزيتون أو زيت الكتان عالي الجودة وعصير الليمون.

أفكار الإفطار:

عصيدة الكينوا مع دهن الجزر واللوز

بطاطا حلوة مشوية مع بيض مسلوق

بيض مخفوق مع السبانخ والكينوا

الجذور المحمصة مع البيض المسلوق

قرع البلوط المخبوز مع الطحينة (زبدة السمسم المحمصة) وزبدة جوز الهند والقرفة

الغداء والعشاء:

استخدم الوصفات من فئة "الربيع" في هذه المدونة.

احتفظ بها في متناول اليد جنبًا إلى جنب مع أعواد الكرفس والجزر المقطعة عندما تحتاج إلى وجبة خفيفة أثناء الطهي! تذكر أن النكهة التي تأتي من الأطعمة القابلة للدهن والتوابل ضرورية للاستمتاع بطعامك.

عصير أو عصير (المزيد من وصفات العصائر والعصائر على مدونتي)

شاي جذر الهندباء وكوب من الماء الدافئ مع عصير الليمون في الصباح

3 ليترات ماء على الأقل يوميًا

شاي الأعشاب في المساء: يعتبر شاي التخلص من السموم من الأدوية التقليدية اختيارًا جيدًا

هل ترغب في الحصول على إرشادات أكثر تحديدًا ، وخطط وجبات ، ووصفات لتنظيفك؟ جرب التطهير القائم على الطعام لمدة أسبوعين.


وعاء بوذا بالشمندر والبطاطا الحلوة مع صلصة عسل الطحينة الحارة

وعاء بوذا لذيذ وصحي ونباتي تقريبًا مع الشمندر المشوي والبطاطا الحلوة. The dressing is a gorgeously thick, silky rich, sweet and slightly spicy concoction with tahini and honey, that will leave a nice warm feeling in your mouth.

This is my first ever Buddha bowl. I love eating my food out of bowls, so it’s strange that I’ve never got round to trying these until now. I suppose I’ve had similar meals, but they’ve literally been bowls of leftovers, so I’m not sure they can be classified as Buddha bowls.

The original BB is vegan, at least from what I can tell from my research. However, it’s common to see meat in bowl meals too now, they’re just not called Buddha. I’m sticking with an almost vegan option here today, which would be full vegan if not for the use of honey. If you prefer you can switch the honey for maple syrup or maybe agave. This is an ideal lunch or dinner for anyone fasting for Lent here in Greece, since all the ingredients are suitable and their combination provides a very well balanced meal.

I was planning on using quinoa instead of rice, but then I remembered I have several boxes of brown rice in the cupboard so it seemed the logical way to go. In the end I was happy to discover I still had some brown basmati which is really delicious, so in it went.

The veggies I’ve used here are some of my favourite. I adore both beetroot and sweet potatoes. Especially when they are roasted. In fact I would never boil beetroot again unless there was a very specific reason to do so. There is no comparison in taste, if you haven’t tried roasting beets you need to try it quick.

So I went for my beloved combo and added some spinach and rocket (aka arugula). The peppery rocket apart from being tasty is there for another reason and that is to balance out the sweetness of the roast veg.

Finally, the dressing. It’s pretty amazing. I am not a huge fan of tahini dressings. The ones I’ve tried in the past have been strange tasting and I can’t say there were any that I would have eaten again. The idea for this one however came to me while reading a recipe for a tahini maple syrup combo. It occurred to me that all the things I do like that have tahini in them, also have a lot of sweetness from either honey or sugar. So maybe this was the answer, adding a sweet component to the dressing. (Yes, it was.) And where there is honey, there should be cinnamon, so that went on the list. But I didn’t leave it there, as I wanted to add a little more complexity to the result. Some chilli helped with that, and then, when there was still a little something missing, some cumin. The final dressing is sweet but not sickly, with a hint of warmth from the spice. Definitely worth trying.

To top things off, I sprinkled some sunflower seeds and dried cranberries over the bowls. Because you can never have enough super foods in a Buddha!

So what do you think about Buddha bowls? Or any bowls for that matter. Do you love them, hate them, eat them regularly? What is your favourite flavour combo?

500gr sweet potato cubed
400gr beetroot, cubed
4 Tbs olive oil
1 ملعقة صغيرة ملح
1 cup brown basmati (that cooks in 20&rsquo)
3-4 handfuls baby spinach
3-4 handfuls rocket (arugula)
3-4 Tbs dried cranberries
2-3 Tbs (approx. 2 tsp per bowl) sunflower seeds

للتتبيلة
4 Tbs tahini
2 Tbs honey
2 Tbs olive oil, mild tasting (or start with 1 Tbs and add after trying)
2 Tbs water
1 Tbs orange juice
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/8 tsp chilli powder
1/8 tsp cumin

Preheat oven to 180C fan assisted (200C conventional). Line two baking sheets with grease proof paper. Put the sweet potato, 2 tablespoons of oil and half a teaspoon of salt in a bowl and mix with your hands to coat. Spread it out on a baking sheet (the pieces need to have room, no crowding!). Do the same with the beetroot, the other 2 tbs oil and half teaspoon salt. Put both sheets in the oven to roast the veggies. The beetroot should need about 25 minutes till softened and the sweet potato about 30&rsquo till softened and starting to brown.

Boil the rice according to instructions.

To make the dressing whisk all the ingredients in a bowl. If needed warm it up a bit in the microwave to make it runnier.

Assemble the bowls with a little of each vegetable, some rice, a small handful of spinach and rocket, a sprinkling of cranberries and sunflower seeds, and a drizzle of dressing. Start modestly with the dressing as it&rsquos strong tasting, and add more if desired. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

ملحوظات:
Quantities make 3 large bowls or 4 smaller ones.
§
Inspiration for these bowls came from this post by The Roasted Root.


Green Salad with Buckwheat, Beluga Lentils, Roasted Asparagus and Avocado Dressing

A seriously delicious and oh so filling salad, with loads of good ingredients that come together to create a really satisfying meal. Buckwheat, beluga lentils, roasted asparagus, sunflower seeds, mixed salad leaves, blueberries and a herby dressing with avocado and lime. Can you feel the freshness wafting through the screen?

It’s getting warmer by the day. For me this means I’m starting to crave different sorts of food than I do when it’s freezing cold. Yes obviously that means ice cream instead of chocolate, but it also means salads instead of heavy hot meals.

If the sound of salad for dinner makes you scoff, I’m with you. I have never been one to eat a couple of green leaves and a stick of celery and pretend it satisfied me. When I say salad, I mean something more like this baby here.

Maybe a better way to describe what I am referring to when I say “salad for dinner”, is a salad-meal. Something “substantial” as Mrs. D. (my mum) would say. Something that will actually take up some space in my stomach. Well, sorry, but a couple of leaves and a stick of celery are only good for getting my stomach juices flowing and alerting them to the fact that proper dinner is on its way. Or they can be good for sitting at the side of whatever other yummy stuff I’ve loaded onto my plate.

No, salad for dinner means a big big bowl of veggies PLUS something else. Best things to accompany the veg – for me – are legumes and/or grains. Lentils, chickpeas, cranberry beans (I love these) etc, or bulgur wheat, rice, wild rice, quinoa, buckwheat etc (quinoa and buckwheat are pseudograins but whatevs, they are delicious). Here I chose beluga lentils which are cute and hold their shape fantastically, and buckwheat which is so nutty and flavourful.

An interesting dressing is always necessary too. A simple olive oil and vinegar (heavy on the vinegar) dressing is great with some things, for example my Greek Dakos potato salad and anything containing beetroot, but I’ll often experiment with other stuff as well. Orange juice is a favourite, I love it in salads. Also tahini, honey, cumin, tartar sauce, blue cheese, even buttermilk and jam, have all made appearances in my salads (not all at once, ha!).

This time it’s avocado, herbs and lime. This stuff is gorgeous. And if you omit the water you can use it to dip stuff in. So tasty, fresh and vibrant!

So, mixed salad leaves, always a good base for refreshing salads, lentils, buckwheat, and then sunflower seeds and blueberries too. The blueberries are optional but do provide little unexpected bursts of zingy sweetness here and there.

In the photos you will see some dairy products. In one there is a bowl of sheep’s yogurt. This was initially included in the dressing, as I thought it would be an interesting creamy addition. Then (after having completed the photo shoot), I decided I needed to do one more test and made it again without. I discovered that in fact the avocado flavour was more prominent this way, and the dressing itself a bit sharper-tasting. Which is a good thing in this case. So no yogurt. The cheese you see on the platter is anthotyro, a soft fresh white cheese similar to ricotta. It’s a mild tasting addition to the salad which is good, but can easily be left out without spoiling the overall deliciousness. This way the salad is completely plant based too.

The roasted asparagus on the other hand should not be left out. It should not be left out of anything if you ask me! Ok, I may be exaggerating but it’s my new food crush. Why haven’t I eaten more asparagus in my life? I am going to make up for lost time.

Oh and a quick note on the garlic. You can either pop it in the food processor as is with the dressing ingredients, for a zippy and slightly more intense result, or roast it beside the asparagus first, for a mellower flavor.

Right, I think that’s enough of my babbling. Do I go on a bit too much about each and every ingredient? Please be honest, if I should be keeping my posts shorter it would be good to know!

And as always I’m going to ask that if you do make the recipe, please tag me (@thefoodiecorner) in any photos! I love sharing them on my IG stories!

For the asparagus:
250 gr green asparagus tips, fresh
1 Tbs olive oil
1/4 ملعقة صغيرة ملح

For the dressing:
1 garlic clove (raw or roasted, see step 1)
1 medium avocado (140 gr peeled and pitted)
3 Tbs parsley, chopped
1 Tbs spearmint, chopped
2 Tbs olive oil
2 Tbs lime juice, freshly squeezed
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 tsp pepper, freshly cracked
1/8 tsp tabasco hot sauce
4-6 Tbs water

للسلطة:
160 gr mixed salad leaves (mine were escarole, lamb&rsquos lettuce and radicchio)
100 gr (1/2 cup) beluga lentils (pls see &ldquoShow me more ideas and suggestions&rdquo below)
100 gr (1/2 cup) buckwheat (pls see &ldquoShow me more ideas and suggestions&rdquo below)
70 gr (1/2 cup) sunflower seeds
60 gr (or a large handful) blueberries
anthotyro or ricotta to serve (optional)


شاهد الفيديو: Muurbal (ديسمبر 2021).