We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
مقومات تحضير كعكة "دير الكوخ"
للاختبار:
- زبدة (أو سمن) 200 جرام
- القشدة الحامضة (محتوى الدهون 20-25 ٪) 200 غرام
- دقيق قمح ممتاز 2.5 كوب
- الصودا 1 ملعقة صغيرة دون أعلى
- الفانيلين على طرف سكين
لملء وكريم:
- الكرز ، في عصير خاص به ، محفور (أو مربى الكرز السميك) 500-600 مل
- القشدة الحامضة (نسبة الدهون 20-25 ٪) 1000-900 غرام
- السكر البودرة 150 جرام
- حبات الجوز 1 كوب
- المكونات الرئيسية: الكرز والقشدة الحامضة والدقيق
- خدمة 8 حصص
- المطبخ العالمي
المخزون:
كوب قياس ، طاولة وملاعق شاي ، موقد مطبخ ، مقلاة صغيرة ، وعاء عميق ، غربال ، غلاف بلاستيكي للطبخ ، ثلاجة ، دبوس رولينج ، منضدية ، صينية للخبز ، ورق رق ، فرن ، فرن منديل قطن أبيض ، خلاط أو خلاط ، يقدم طبق مسطحكعكة الطبخ "كوخ الدير":
الخطوة 1: طبخ العجين.
أخرج الزبدة أو السمن من الثلاجة ثم ذوبان الجليد في درجة حرارة الغرفة. ثم ضعيها في أواني تذوب على نار خفيفة. ثم استنزاف في وعاء عميق ، يضاف القشدة الحامضة وتخلط جيدا. في ملعقة كبيرة ، قم بإخماد الصودا بالخل وأضفها إلى الوعاء ، ثم رشي الفانيليا ، واخلطيها جيدًا. نخل الدقيق في وعاء عميق منفصل من خلال غربال جيد. يُضاف إليه خليط الكريما الحامضة المطبوخة ، ثم يُسكب تدريجياً مع التحريك باستمرار. دلك العجينة بيديك. ثم ضعه في حاوية مغلقة أو لف في لفّ بلاستيكي للطهي. ضعي العجينة في الثلاجة حوالي 3 ساعات.الخطوة 2: طرح العجين.
الآن نقسم العجينة المثلجة ، تقريبًا ، إلى 15 أجزاء متساوية. قم بلف كل منها على سطح سطح المكتب ، مع رش خفيف من الدقيق ، في طبقة رقيقة ، يجب أن يكون سمكها لا يزيد عن 2-2.5 مم. هذا ضروري حتى تكون "سجلات" الكيك متشابهة في الطول والسمك ، ثم ستظهر بشكل جميل. للراحة ، من الأفضل تقطيع كل جزء من العجينة إلى مستطيلات متساوية. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام قالب ورقي بالطول والعرض المطلوبين ، حوالي 8-9 سم.الخطوة 3: كومة التعبئة.
على مستطيل من العجين ، توضع بعناية في صف الكرز الذي يجب توتره مسبقاً. نشمر لفة نظيفة. حاول لف الكرز بالعجين بأكبر قدر ممكن ، وإلا فإن "السجلات" من الداخل يمكن أن تتحول بفراغات ، وتتسطح عندما تُخبز. ينتهي الأنبوب تغطية جيدابحيث لا تسقط ملء.الخطوة 4: اخبز الأنابيب.
غطي ورقة الخبز بورق الورق أو الشحوم بالزبدة. ضعي اللفائف المحشوة بالتساوي قدر الإمكان مع وضع التماس في اتجاهها لأسفل ، وقم بالقص بعناية على طول الطول. سخن الفرن تصل إلى 180 درجة، ثم أرسل صينية الخبز إلى الشواء ، تقريبًا لمدة 10 دقائقلجعلها البني. عندما يكون لونها بنيًا ، يُنصح بتسليم الأنابيب إلى الأعلى.الخطوة 5: إعداد كريم.
أضعاف الكريما الحامضة على منديل من القطن الأبيض وقم بتعليقه برفق ، وقم بتصفيته ، ما لا يقل عن 5 ساعات. يمكنك وضع القشدة الحامضة في هذا الوقت في الثلاجةبحيث لا تعكر. بعد ذلك ، تغلب عليه مع السكر البودرة مع الخلاط أو الخلاط ، أضف نصف الكتلة الكاملة من المكسرات سابقة التجهيز. ضجة جيدة.الخطوة 6: وضع طبقات الكعكة.
ضع بلطف "السجلات" على طبق التقديم ، وتأكد من أنها لا تتناسب مع بعضها البعض بشكل مريح. لاحظ ترتيب الطبقة التالي: 5, 4, 3, 2, 1. كل طبقة ملطخة جيدًا بالكريمة. في كل صف ، سوف تسمح الثغرات الصغيرة الباقية بين "الجذوع" للقشدة بالتغلغل في جميع الفجوات ونقعها جيدًا.الخطوة 7: خدمة كعكة كوخ الدير.
يرش الكعكة النهائية بوفرة مع المكسرات المتبقية المفرومة. ضعي الكعكة في الثلاجة ما لا يقل عن 12 ساعةفي ، وإلا فإنه مشبع سيئة. شهية طيبة!نصائح وصفة:
- - للحشوة ، يمكنك أيضًا استخدام الكرز الطازج أو المجمد. يجب وضع الكرز المجمد في المصفاة قبل الاستخدام ، وعندما تستنزف جميع السوائل منها وتفرغ ، ترش بشكل كبير مع السكر.
- - كزينة ، يمكنك استخدام شوكولاتة الحليب المبشور ، ورش الكيك على رأس الكريم.
- - إذا كنت تستخدم الكرز الطازج ، فعندما يتم تقليل حجم الخبز قليلاً ، فبسبب ذلك ستخرج الأنابيب بداخلها فراغ. ولكن عندما تنقع الكعكة بالكريمة ، فإنها تستقر ، عن طريق تليين العجين.
- - إذا كنت تريد أن تكون الكعكة متموجة ، فأنت بحاجة إلى تقديمها إلى الطاولة بعد الطهي مباشرة.
- لمنع الشعور بالعجين المبلل عند تناول الطعام ، قم بتبريد الكعكة جيدًا في الثلاجة قبل التقديم.
