خبز

لفة الرائب "سنو البكر"


المكونات لإعداد لفة الجبن المنزلية "سنو البكر"

لبسكويت العجين:

  1. دقيق القمح الممتاز 70-80 غرام.
  2. بيض الدجاج 4 قطع.
  3. سكر 120 جم
  4. الماء (الماء المغلي) 4 ملاعق كبيرة
  5. النشا (البطاطا) 50 غرام.
  6. مسحوق الخبز للعجين 1 ملعقة صغيرة

لملء:

  1. الجبن المنزلية (9 ٪) 200 غرام.
  2. القشدة الحامضة (30 ٪) 100 غرام.
  3. حليب مكثف 5 ملاعق كبيرة
  4. زبدة (أو سمن) 100 غرام.
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

الشكل (مستطيل) ، ورق البرشمانت ، الخلاط ، الخلاط ، السلطانية (كبير ، واسع) ، السلطانية (الأصغر) ، ملعقة ، طبق التقديم

لفافة الطهي الرائحة "عذراء الثلج":

الخطوة 1: طبخ عجينة البسكويت.

اضبط الفرن على النار. 180 درجة. الشيء الرئيسي في التحضير للاختبار هو الالتزام الصارم بالوصفة ومن ثم ستنجح. أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى تحضير وعاء واسع وعميق ، لأنه عندما تغلب على العجين ستزداد عدة مرات. في وعاء آخر ، يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ونشا البطاطس. قم بتقسيم البيض في وعاء عميق ، وامتلئ بالماء المغلي ، وابدأ على الفور في الخلاط بسرعة متوسطة (يجب أن تظهر فقاعات كبيرة). ثم ، دون توقف للضرب ، أضف السكر ، خفقت 2-3 دقائقأطفئ الخلاط. اسكب خليط الطحين على الفور وحرك برفق مع ملعقة العجين (لا أكثر 6-7 الثوراتوإلا سوف رغوة تسوية). نحن نأخذ شكلًا مستطيلًا ذو جوانب منخفضة ، ونغطيه بورق شهادة جامعية وشحوم صغيرة (على وجه اليقين) بالزبدة. تُسكب عجينة البسكويت ، وتُنسج برفق وتوضع في فرن الفرن 10-15 دقيقة. تذكر أثناء الطهي لا تفتح باب الفرن.

الخطوة 2: طبخ ملء الرائب.

في هذا الوقت ، تغلب على جبنة الكوخ في الخلاط. ننتقل إلى وعاء ، ونسكب القشدة الحامضة ونخفق بالفعل مع خلاط بسرعة متوسطة. بعد ذلك ، أضف الحليب المكثف ، خفقت. بشكل منفصل ، يُخفق الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، ثم يُضاف إلى مزيج الخثارة. وفاز بالفعل أخيرا ملء. نرسلها إلى الثلاجة 15 دقيقة.

الخطوة 3: طبخ الكعك "سنو البكر".

نقوم بإخراج البسكويت النهائي من الفرن ونرشه قليلًا بالسكر المجفف وبمساعدة ورق البرشمان نحوله إلى لفافة. لذلك دعها تبرد بضع دقائق. ثم نرخي اللف والشحوم مع كريم الرائب مع حركة سريعة. تحريف بسرعة وإرسالها إلى الثلاجة 2 ساعة.

الخطوة 4: خدمة لفة الرائب الثلوج البكر.

بعد ساعتين ، نخرج لفة الثلاجة ، ونتركها تُحمى قليلاً وترش عليها السكر البودرة. قم بشرب القهوة العطرية واتصل بالمنضدة إلى المنضدة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - للحصول على طعم أكثر حساسية ، أنصحك بإضافة 100 جرام من جبنة ماسكاربوني إلى اللبن الرائب بدلاً من الكريما الحامضة.

- - إذا لم يكن لديك ورق البرشمان ، فلا يهم ، دهن الشكل بسخاء بالزبدة ورشي بالدقيق. وعندما تحتاج إلى حل البسكويت الحار ، خذ المنشفة ، ورش السكر البودرة من الأعلى وقلب النموذج بحركة حادة.

- - إذا لم يكن لديك شكل مستطيل ، ضع البسكويت لخبز مباشرة على ورقة الخبز ، ثم قم بقطع المخالفات الزائدة بسكين.


شاهد الفيديو: طريقة تخثير اللبن الرائب. . . . . .Linda S kitchen (كانون الثاني 2022).