خبز

كعكة "الكرز في العسل"

كعكة "الكرز في العسل"



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لإعداد كعكة "الكرز في العسل"

للاختبار:

  1. زبدة 200 غرام
  2. القشدة الحامضة (أي محتوى الدهون) 200 غرام.
  3. دقيق قمح ممتاز 400 جم
  4. صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة دون أعلى
  5. الخل (3 ٪) 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  6. الفانيلين على طرف سكين

لملء وكريم:

  1. الكرز ، المحفوظة في عصير محفور 600 مل.
  2. القشدة الحامضة (25 ٪ من الدهون) 1 كجم.
  3. مسحوق السكر 150 غرام.
  4. الجوز 1 كوب

للزينة: سوف تحتاج إلى:

  1. الشوكولاته 100 غرام.
  2. زبدة 50 غرام
  • المكونات الرئيسية: الكرز والقشدة الحامضة
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء متوسط ​​، ملعقة شاي ، سكين المطبخ ، طبق التقديم ، صينية الخبز ، الفرن ، الخلاط ، لف الطعام ، دبوس رول ، غربال (أو شاش) ، كيس طبخ

طبخ الكرز في كعكة العسل:

الخطوة 1: طبخ العجين.

يجب إزالة الزبدة من الثلاجة قبل ساعة واحدة من بدء الحلوى. خلال هذا الوقت ، في درجة حرارة الغرفة ، سوف يسخن الزيت ويخفف. عندما يحدث هذا ، تخلط الكريما الحامضة مع الزبدة. ويمكن القيام بذلك مع ملعقة كبيرة أو ملعقة. ثم يطفئ الصودا في الخل ويضاف الخليط إلى القشدة الحامضة بالزيت. أضف القليل من الفانيلين وامزج جميع المكونات جيدًا. يُسكب المزيج الناتج في الدقيق المنخل مسبقًا ، ويخلط جيدًا. بعد ذلك ، اعجن العجينة المرنة ولفها في غلاف أو ضعها في حاوية مغلقة ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يستريح العجين ويصل إلى الاتساق المطلوب.

الخطوة 2: طرح العجين.

تقسم العجينة المثلجة إلى 15 أجزاء متساوية. طرح كل قطعة رقيقة (لا يزيد سمكه عن 2-2.5 مم) طبقة. من أجل جعل الكيكة بصريا جميلة وإرضاء جماليا ، يجب إخراج العجينة بالتساوي في السماكة والحجم. لتحقيق ذلك ، من الأفضل قطع المستطيلات من الطبقات الطويلة المدرفلة. للقيام بذلك ، يمكنك إنشاء قالب ورق بالطول والعرض المطلوبين 8-9 سم.

الخطوة 3: طي السجلات.

على قطعة من العجين ، ضع صفًا سابقًا الكرز المتوترة، ولفة التكوين إلى لفة أنيق. حاول لف الكرز بإحكام بإحكام ، وإلا فإن "السجلات" ستكون ذات فراغات في الداخل وتتسطح عندما تُخبز. ربط نهايات الأنابيببحيث لا تسقط الكرز. قم بوضع الأنابيب بالتساوي قدر الإمكان على ورقة الخبز مع التماس أسفل ، تقليم على طول ، ويخبز حتى وردية حوالي 10 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. ينصح بقلب الأنابيب عندما يكون الجزء السفلي باللون البني إلى الأعلى.

الخطوة 4: إعداد كريم.

يجب أن تخلط الكريما الحامضة بالكريمة بخلاط مع السكر أو السكر البودرة حتى يذوب تماماً. تطحن نصف الجوز في هاون أو خلاط وتضاف إلى كريم. لا ينبغي أن تتحول الكريما السائللأنه يستنزف من الكعك وليس لديه وقت لامتصاصها.

الخطوة 5: صنع كعكة

ضع "السجلات" المبردة على الطبق في عدة طبقات مع الهرم. دهن كل طبقة بالكريمة. اترك فجوات صغيرة بين "جذوع الأشجار" في كل صف بحيث يتغلغل الكريم في الفجوات وتكون الكعكة مشبعة بشكل أفضل. يرش الكعكة النهائية مع المكسرات المتبقية و توضع في البرد لمدة 24 ساعة. في أقل وقت ، ليست غارقة الكعكة.

الخطوة 6: خدمة الكرز في المشط.

يمكنك تزيين الكعكة بشبكة من الشوكولاتة. للقيام بذلك ، قم بحل كمية صغيرة من الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي ، مع إضافة القليل من الزبدة. بعد ذلك ، ضع الشوكولاتة في كيس المعجنات وصنع شبكة شوكولاتة موحدة مع فوهة رقيقة. بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- - يمكنك تحضير كريمة الشوكولاتة عن طريق إضافة مسحوق الكاكاو الحامض أو القليل من الحليب المكثف بالشوكولاتة.

- - بدلاً من الكرز في عصيرك ، يمكنك استخدام مربى الكرز السميك لإعداد الطبق.

- - للحصول على الكريمة ، من الأفضل استخدام كريمة حامضة طبيعية محلية الصنع ، بدلاً من منتج مسحوق كريما حامض تم شراؤه من المتجر. في الحالة الأولى ، سيكون الطبق لذيذًا جدًا.


شاهد الفيديو: gâteau turque au chocolat كيكة تركية بالشكولاته (أغسطس 2022).