آخر

زلابية باللحمة "بولتافا"


المكونات لإعداد الزلابية مع اللحوم "Poltava"

  1. لحم بقر 300 غرام.
  2. لحم الخنزير 300 غرام.
  3. البصل 3 قطع.
  4. دقيق القمح الممتاز 4 ملاعق كبيرة
  5. بيض الدجاج 1 قطعة.
  6. الكفير 0.5 كوب
  7. الخل 9٪ 1 ملعقة كبيرة
  8. زيت الذرة 1 ملعقة كبيرة
  9. الزيت النباتي للقلي حسب الرغبة
  10. زبدة 50 غرام
  11. قرصة الصودا
  12. ملح حسب الرغبة
  13. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 2 حصص

المخزون:

قدر ، مقلاة ، مقشدة ، سلطانية ، خفقت ، مفرمة لحم ، دبوس لف ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، طبق التقديم

طبخ الزلابية باللحم "Poltava":

الخطوة 1: تحضير ملء.

الخطوة الأولى هي غلي اللحم في ماء مملح. ضع في اعتبارك أن اللحم البقري يتم طهيه بترتيب أطول من لحم الخنزير ، لذلك أنصحك بوضعه في الطهي أولاً. ثم نبرد ، ونمر اللحم من خلال مفرمة اللحم. تقشر والبصل المفروم جيدًا ، ثم تُوضع في مقلاة ، مدهونة مسبقًا بالزيت النباتي. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار. ثم يضاف اللحم المفروم ، ويقلى قليلا ، مع التحريك (حوالي 5 دقائق) ، ملح ، فلفل ، يرفع عن النار ويبرد.

الخطوة 2: طبخ العجين.

في حين أن الحشوة تبرد ، سنتناول تحضير العجينة. للقيام بذلك ، فاز البيض مع الكفير في وعاء ضحل مع خفقت ، ثم إضافة الخل وزيت الذرة ، ومواصلة ضرب ، ثم صب ملعقتان كبيرتان من الدقيق ودلك. الآن قم بإضافة قليل من الملح والصودا والمزيد ملعقة واحدة من الدقيقيعجن وينتشر جيدًا على طاولة مملوءة مسبقًا بالدقيق. تحولت العجينة إلى سيولة ، وعلينا أن نعجنها حتى يتوقف الالتصاق بأيدينا ، وفي نفس الوقت ، يجب أن يظل داخلها ناعمًا ومرنًا.

الخطوة 3: طبخ الزلابية مع اللحم Poltava.

نضع قدرًا بالماء على نار متوسطة ، ملح قليلًا. يقسم العجين النهائي إلى 4 أجزاء، كل منها يتم لفه يدويًا في سجق ، والذي بدوره ينقسم بواسطة 4 أجزاء. كل جزء (لدينا 16 منهم) لفة في دائرة ، في وسطها الذي ننشر ملعقة صغيرة من الحشو والبدء في قرصة الحواف جيدا. في الغليان ، المياه المالحة نشرنا الزلابية المغلية (في 6-8 قطع. في وقت واحد). تغطية مع غطاء. في هذه الحالة ، يجب غلي الماء ثلاث مرات ، وفي كل مرة ، يفتح الغطاء ، يحرك الزلابية حتى لا تلتصق ببعضها البعض. نحصل على الزلابية بمساعدة ملعقة فترة زمنية محددة وننشر الدفعة التالية للطهي. دهن الزلابية المعدة بقطعة من الزبدة.

الخطوة 4: خدمة فطائر اللحم Poltava.

زلابية باللحوم تقدم ساخنة مع كريمة حامضة كطبق جانبي ، يمكنك طهي سلطة الخضار الخفيفة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكنك شراء اللحم المفروم الجاهز مسبقًا وتقلي فقط مع البصل.

- - إذا لم تجد زيت الذرة ، فيمكن استبدال العجين بالسمن.

- - من العدد المحدد للمكونات ، يتم الحصول على 16 فطيرة. لذلك ، إذا كان لديك عائلة كبيرة ، اعجن العجينة مسبقًا.

- - يمكنك تجميد العجين النهائي.


شاهد الفيديو: مقلوبة باللحمة - دقوس - زلابية. اميرة في المطبخ حلقة كاملة (كانون الثاني 2022).