آخر

كوتيا ريتش


مكونات للطبخ ريتش كوتيا

  1. قمح 1 كوب
  2. الجوز 100 غرام
  3. الخشخاش 1 كوب
  4. الزبيب 100 غرام
  5. الفواكه المجففة (التفاح والكمثرى والمشمش والخوخ) 150 غراما
  6. السكر 4 ملاعق كبيرة
  7. عسل 3 ملاعق كبيرة
  8. تنقية المياه 500 مل
  • المكونات الرئيسيةالحمص والقمح
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

موقد ، خلاط ، وعاءين عميقين ، وعاء عميق ، أربع لوحات عميقة ، لوح تقطيع ، سكين ، غربال ، ملعقة كبيرة ، طبق عميق

طبخ كوتيا ريتش:

الخطوة 1: تحضير حبوب القمح.

في عيد الميلاد المجيد ، يجب أن يكون ريتش كوتيا على الطاولة. يتم إعداد هذا الطبق في المساء من 6 يناير إلى 7 يناير ، وكذلك 13 يناير. Kutia هو طبق سلافي تقليدي يعكس الوفرة والخصوبة. لكي تتحول kutia إلى لذيذ ولذيذ ، تحتاج إلى معرفة كيفية طبخه بشكل صحيح. لنبدأ في إعداد المكون الرئيسي - القمح. أولاً ، نفرز الحبوب على طاولة المطبخ ونفصل الحبوب المدللة عن تلك الجيدة. بعد صب الحبوب في وعاء عميق وشطف تحت الماء الجاري. املأ بالماء بحيث يغطي القمح ، وينقع لمدة 12 ساعة. إذا كان لديك بعض وقت الفراغ المتبقي ، فيمكنك نقع الحبوب طوال الليل. يتضخمون من الماء ويصبحون غير صعبين. وسيتم طهي هذا القمح مرتين بأسرع.

الخطوة 2: طهي حبوب القمح.

في الصباح ، استنزاف المياه المتبقية من القمح المنقوع. نحولها بملعقة كبيرة من وعاء في مقلاة عميقة ونملأها بالماء العذب. التمسك النسب. على سبيل المثال ، لدينا وصفة 100 ملليلتر من الماء لكل 100 غرام من القمح المنقوع. في الواقع ، إذا كان هناك الكثير من الحبوب ، فسيكون من المؤسف أن تترجم المنتج لاحقًا. صحيح ، إذا تركت القمح لبضعة أيام أخرى في الماء ، فسوف ينبت ويعطي براعم صغيرة. ولكن يمكنك طهي الكثير من الأطباق من هذا. لذا ، ضع وعاء القمح على الموقد ، ثم اغلي ثم تغلي النار إلى الحد الأدنى. اطبخ الحبوب لمدة ساعتين على الأقل حتى تنضج بالكامل. يجب أن يكون القمح المصنوع من الاتساق طريًا ، لكن ليس مغليًا جدًا. ترمز حبوب القمح في طبقنا إلى الحياة الأبدية ، بوفرة ولطف.

الخطوة 3: تحضير uzvar.

في الوقت الذي يتم فيه غلي حبوب القمح الخاصة بنا ، فإننا نقوم بإعداد uzvar. نأخذ الفواكه المجففة ونشطفها تحت الماء الجاري ثم نضعها في وعاء عميق بالماء. اجلب الكتلة بأكملها حتى الغليان على نار عالية. بعد الغليان مباشرة ، نربط الموقد ونترك الخليط يصل إلى درجة حرارة منخفضة 15 - 20 دقيقة. في خمس دقائق حتى تصبح جاهزة ، أضف ملعقتين كبيرتين من السكر. قمنا بإعداد uzvar. لجعلها أكثر لذيذ ومشبعة ، لذلك نحن نصر على ذلك لمدة 4-5 ساعات.

الخطوة 4: تحضير الفواكه المجففة.

بعد غرس الحشرة ، نفصل السائل عن الفواكه المجففة. ننشر الثمار في غربال ونسمح لبقايا صرف uzvar. ضع الفاكهة المجففة النهائية على لوح تقطيع وتقطيعها إلى قطع صغيرة بسكين. حجم القطع لا يهم حقا. يتم نقل الفواكه المجففة المقطعة إلى طبق.

الخطوة 5: تحضير الخشخاش.

ضع بذور الخشخاش على طبق وسكب الماء المغلي فوقه حتى يبخّر. بعد أن يبرد الماء في الخشخاش ، قم بتصريفه. أضف ملعقتين من السكر على الخشخاش وطحنه بخلاط حتى يظهر العصير الأبيض. يسمى هذا العصير "حليب الخشخاش". بشكل عام ، حسب المعتقدات الشعبية ، فإن الخشخاش هو رمز للازدهار.

الخطوة 6: تحضير الزبيب.

لا يوجد شيء معقد في تحضير الزبيب. من المستحسن أن يحفر. إذا كان هناك ذيول عنب في هذا المكون ، فنحن نزيل الزبيب منها. ثم نقوم بغسله تحت الماء الجاري ، ونضعه على طبق ونسكبه بالماء المغلي. نحن بخار الزبيب لمدة 30 دقيقة. هناك حاجة إلى هذه العملية حتى يمتص العنب المجفف القليل من الماء وينفخ ويصبح أكثر غضًا ونعومة. بعد - ندمج ما تبقى من الماء. ضغط اليدين برفق على الزبيب واتركه في طبق.

الخطوة 7: تحضير المكسرات.

باستخدام خلاط في الوضعين الأول أو الثاني ، قم بطحن الجوز المقشر. لا تستخدم وضع turbo بأي حال من الأحوال ، حيث نحتاج إلى قطع صغيرة من المكون. وهذا الوضع يحول أي منتج إلى فتات. نحول قطع الجوز إلى طبق. بالمناسبة ، وفقًا للعادات السلافية ، تمت إضافة الجوز إلى كوتيا ، لأنها كانت رمزًا للخصوبة والإنتاجية ونتمنى لك التوفيق.

الخطوة 8: الجمع بين جميع مكونات Kutya ريتش.

لدينا kutia جاهز تقريبا! هناك عدد قليل من اللمسات الرئيسية اليسار. انتشر قمحًا جاهزًا مبردًا والزبيب والفواكه المجففة المفرومة وبذور الخشخاش والمكسرات في وعاء عميق. نتبل مزيجنا بالعسل و uzvar. تخلط جيدا مع ملعقة حتى تتشكل كتلة متجانسة.

الخطوة 9: خدمة كوتا الغنية.

لا يجب وضع الكوتيا الغنية أولاً على الطاولة فحسب ، بل يجب أيضًا دعوة الضيوف لتذوقها ، لأن هذا هو الطبق الرئيسي في الأمسية المقدسة. يتم تقديم كوتي بارد مع كريم أو حليب أو uzvar. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا لم يكن لديك خلاط في متناول اليد لتقطيع المكسرات ، فيمكنك استخدام دبوس متداول أو سحق المكسرات بقذيفة هاون أو ختمها جيدًا بسكين أو يمكنك ببساطة تكسيرها بيديك.

- - أثناء تحضير الحشوة من أجل kutya ، يمكنك طحن بذور الخشخاش مع السكر في الهاون. يمكنك أيضًا استخدام وعاء وملعقة عادية. بالطبع ، سوف يستغرق إعداد الخشخاش بهذه الطريقة وقتًا أطول مما لو كنا نستطيع استخدام الخلاط. في أي حال ، فإن النتيجة هي نفسها.

- - إذا لم يكن لديك الفواكه المجففة للزعفران لسبب ما ، يمكنك صنع شراب السكر مع المربى. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إذابة السكر في كمية صغيرة من الماء وبعد ذلك إضافة بضع ملاعق من المربى المفضل لديك.

- - يمكنك إضافة أي الفواكه المجففة والتوت المجمد ، وأي نوع من أنواع المكسرات ، وحتى مربى البرتقال إلى السباغيتي.

- - ليس فقط القمح مناسب للقطية. يمكن أيضًا تحضيرها من الحبوب المختلفة ، مثل الأرز أو الحنطة السوداء أو الشوفان أو الشعير اللؤلؤي.

- - من الأفضل طهي العصيدة في مرجل من الحديد الزهر أو مقلاة ذات قاع سميك. في مثل هذه الحاويات ، لن تحترق المجموعة وستتحول إلى هش.

- - إذا تحولت الكوتيا إلى ثخانة كبيرة ، يمكن تخفيفها باستخدام uzvar.

- - من المهم للغاية: لا يتم تخزين الكوتيا لفترة طويلة ، حيث أن العسل ، مع جميع مكونات الطبق ، يمكن أن يبدأ في التخمير.


شاهد الفيديو: Tyga - Girls Have Fun Official Video ft. Rich The Kid, G-Eazy (ديسمبر 2021).