الحلويات

خثارة جيلي


المكونات لصنع اللبن الرائب

  1. الجبن المنزلية (أي محتوى الدهون) 400 غرام.
  2. الحليب (أو كريم 10 ٪) 100 مل.
  3. كيس الجيلاتين (20-25 غرام)
  4. القشدة الحامضة (10.15 أو 20 ٪) 400 غرام.
  5. السكر 6-8 ملاعق كبيرة. الملاعق
  • المكونات الرئيسية

المخزون:

قدر ، وعاء ، مصفاة ، ملعقة كبيرة ، قطع الكعكة

طبخ اللبن الرائب:

الخطوة 1: تحضير الجيلاتين.

صب الجيلاتين في قدر صغير وسكب الحليب أو القشدة. اتركه على 30-40 دقيقة لتورم. ثم وضعنا في حمام مائي: لهذا وضعنا قدرًا مع الجيلاتين في مقلاة أكبر مملوءة بالماء ، والتي نضعها على نار متوسطة. حرك الجيلاتين حتى يتم تفريقه بالكامل. لا تدع الجيلاتين يغلي. يجب أن تكون درجة الحرارة حولها 60 درجة تسخين 10-15 دقيقة قبل حل الجيلاتين.

الخطوة 2: طبخ الهلام.

امسح جبنة الكوخ من خلال غربال حتى لا توجد حبوب خثارة ، وطحنها (اخلطيها جيدًا) مع السكر. أضيفي الكريما الحامضة للكتلة ، واخلطيها مرة أخرى. نحن نقدم الجيلاتين المذاب ونمزج حتى الاتساق متجانسة. يتم هلام! اسكب الهلام في علب مجزأة أو في شكل واحد كبير ، ثم ضعها في الثلاجة حتى تصلب تمامًا (حوالي ساعتين).

الخطوة 3: خدمة جيلي الرائب.

إزالة بعناية هلام المجمدة ، لهذا نحن خفض النموذج في الماء الساخن جرا 10 ثواني، ومزيج مع المربى الهلام والمربى والجليد والشوكولاته وجوز الهند والكاكاو. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - في الهلام ، يمكنك إضافة مواد حشو مختلفة - التوت والفواكه المفرومة. يمكن أيضًا وضعها على الجزء السفلي من القالب قبل صبها.

- - يمكنك صنع خثارة مقلوبة عن طريق إضافة الكاكاو إلى نصف الهلام وخلطه جيدًا. ثم ضعي جيلي بلونين بالتناوب في القوالب واتركيها تصلب.

- - يفضل تناول الجيلاتين الفوري لأن إنه لا يحتاج إلى وقت للتضخم. امزجه مع الحليب وضعه على الفور في حمام مائي.


شاهد الفيديو: How to Make Lemon Curd (شهر نوفمبر 2021).