خبز

الكيك المصري

الكيك المصري



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات لصنع الكيك المصري

بالنسبة للكعكة الأولى (إجمالي 3 كعكة مطلوبة):

  1. بياض البيض 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  2. السكر 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  3. دقيق قمح ممتاز ، 0.5 ملعقة كبيرة. الملاعق
  4. المكسرات الأرض 40 غرام.

للكاسترد:

  1. صفار البيض 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
  2. سكر 10 ملاعق كبيرة. الملاعق
  3. دقيق القمح الممتاز 5 ، 5 ملاعق كبيرة. الملاعق
  4. كيس سكر الفانيليا
  5. حليب 340 مل.
  6. زبدة 170 جم

لكريم دسم:

  1. كريم 35 ٪ 340 غرام.
  2. السكر 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  3. المكسرات 120 غرام.

للكراميل:

  1. سكر 200 غرام.
  2. ماء 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  • المكونات الرئيسية البيض والمكسرات والدقيق
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء ، خلاط ، غربال ، ورقة الخبز ، ورقة شهادة جامعية ، قدر ، خلاط ، سكين المطبخ ، ملعقة كبيرة

طبخ الكيك المصري:

الخطوة 1: اخبز الكعك.

افصل البيض عن الصفار. للقيام بذلك ، تأخذ اثنين من الأطباق. ضع أحدهم أمامنا وحركة واضحة ودقيقة كسر البويضة في المنتصف على حافة الوعاء ، ثم قم بتكسير القشرة إلى نصفين. صب صفار من قذيفة واحدة إلى أخرى حتى ينفصل البروتين تماما في وعاء. ضع صفار البيض في وعاء آخر. فاز البيض في رغوة بيضاء كثيفة مع خلاط ، إضافة السكر والاستمرار في السوط حتى رغوة سميكة مقاومة. نضيف الدقيق والمكسرات التي نخللها غربال فيه ونخلط العجينة بلطف حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. سخن الفرن ل 170 درجة. نوزع ورقة شهادة جامعية على ورقة خبز ونرسم دائرة عليها قطر 20 سم باستخدام ملعقة ، وزع العجينة داخل هذه الدائرة. اخبز الكعكة في درجة الحرارة هذه 15-20 دقيقة ثم خفض درجة الحرارة إلى 150 درجة ويخبز أكثر 10 دقائق نخرج الكيكة الجاهزة من الفرن ونتركها تبرد. نقوم بإزالته من الورق فقط بعد أن يبرد تمامًا. لقد أصبح البسكويت رقيقًا جدًا ، لذا احرص على عدم تمزيقه عن طريق الخطأ. نحن نخبز كعكين آخرين عن طريق القياس مع الأول.

الخطوة 2: طبخ الكسترد.

نمزج السكر مع سكر الفانيليا وصفار البيض والدقيق والحليب في مقلاة ذات قاع سميك ونطهو الكتلة الناتجة على نار خفيفة باستمرار مع التحريك 30-35 دقيقة حتى يثخن الخليط بحيث تكون الشرائط من التحريك مثبتة ولا تشوش. أخرج الكريمة النهائية من الموقد ، ثم غطيها بغلاف ملتصق واتركها لتبرد امزج الزبدة في كتلة رقيق وخفيف مع خلاط. أضفه إلى الكريم المبرد تمامًا. تأكد من أن الزيت والقشدة في نفس درجة الحرارة (درجة حرارة الغرفة). فاز الخليط حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 3: طبخ الكرمل.

يُسكب السكر في قدر ، يُضاف الماء ويُمزج ويُوضع لأضعف النار. يقلب باستمرار حتى يذوب السكر تماما. يتطلب الكرمل الانتباه ، إذا ترك دون مراقبة ، يمكن للسكر أن يحترق. اسكب الكراميل النهائي (حتى يتجمد) على ورق البرشمان واتركه ليبرد. طحن كراميل المبردة في الخلاط.

الخطوة 4: طهي الكريمة.

صب الكريم في وعاء واستخدم الخلاط لجلده في رغوة صلبة. ثم ، دون توقف للضرب ، أضف السكر إلى الكريم وحركه حتى يذوب تماماً. يجب أن تبقي الكريم جاهزًا وليس منتشرًا. نقطع المكسرات إلى قطع صغيرة بسكين ، نضيف الكريما ونخلطها. قبل وضع الكريم ، أضيفي الكراميل المكسر إليه واخلطي مرة أخرى.

الخطوة 5: جمع الكعكة.

توضع جانباً بضع ملاعق من الكريمة المخفوقة لتزيين الكعكة. نأخذ الكعكة ونضعها على الكراميل ونضع الكريما المخفوقة بالكراميل والمكسرات في الأعلى ، ونغطيها بالكعكة التالية التي نلطخها أيضًا بالكريمة. كما نضع الكريم على الكعكة العلوية ، ونغطي جوانب الكعكة بالكريمة المخفوقة ، ونرش الكعكة بوفرة على جميع الجوانب بتلات اللوز أو المكسرات أو أي رش آخر من اختيارك.

الخطوة 6: خدمة الكعكة المصرية.

نضع الكعكة الجاهزة على طبق ونقطعها ونقدمها. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - حتى يبرد الكاسترد بشكل أسرع ، لا يمكنك تغطيته بفيلم ، لكن مزجه باستمرار حتى لا تتشكل القشور.

- - نحن نتحقق من جاهزية الكيك بمطابقة: ألصقها في العجينة ، إذا كانت المباراة جافة ، يخبز العجين.

- - إذا لم يكن لديك خلاط ، فاستبدله بمطحنة اللحوم العادية.

- - إذا كنت ترغب في تسريع عملية الطهي ، فقم بإزالة الكراميل من الوصفة.


شاهد الفيديو: طريقة عمل الكيك العادية او الكيك المصري (أغسطس 2022).