خبز

فطيرة مع القرنبيط والفطر


المكونات لصنع فطيرة مع القرنبيط والفطر.

للاختبار نحتاج:

  1. زبدة 100 غرام.
  2. بيضة دجاج 1 قطعة.
  3. دقيق قمح ممتاز 1.5 كوب

لملء نحتاج:

  1. القرنبيط 1 رأس (أو المجمدة - 500 غرام)
  2. فطر طازج 600 غرام. (أو مجمدة - 400 غرام)
  3. البصل 2 قطعة.
  4. زبدة 50 غرام
  5. الزيوت النباتية 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  6. ملح حسب الرغبة

لملء نحتاج:

  1. كريم (25 ٪ من الدهون) 300 مل.
  2. جبنة صلبة 150 جم
  3. بيض دجاج 3 قطع
  4. دقيق قمح ممتاز 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مع شريحة
  5. الملح والفلفل حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية القرنبيط ، الفطر
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ اليوناني

المخزون:

زبدية ، طاجن ، مقلاة ، طبق خبز (عميق) ، مبشرة ، أدوات مائدة ، سكين ، مصفاة ، لف الطعام ، صحن

عمل فطيرة بالبروكلي والفطر:

الخطوة 1: تحضير العجينة للفطيرة.

في وعاء ، تخلط 100 غرام الزبدة المخففة ، 1 البيض و 1.5 كوب دقيق القمح المنخل سابقا. امزج كل شيء جيدًا واعجن العجينة الطرية. بعد ذلك ، قم بتدحرجها إلى كرة ولفها في غلاف الفيلم. نزيل العجينة في الثلاجة بهذا الشكل لمدة 40 دقيقة. ثم نخرجها ونوزعها على طول قاع وجدران القالب بحيث تغطي العجينة بالتساوي كامل سطح القالب. بعد ذلك ، تخترق العجينة بالشوكة في أماكن مختلفة. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجةثم نرسل النموذج مع العجين إلى المقلاة المحمصة لمدة 10 دقائق. بعد مرور الوقت المحدد ، أزل القالب من الفرن واترك الكعكة تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة ، دون إزالتها من القالب.

الخطوة 2: تحضير الحشوة.

يتكون ملء الكعكة من طبقتين: الفطر والملفوف. لذلك ، نحن نعدهم بشكل منفصل. إذا كنت تستخدم الملفوف الخام ، فيجب غمر القرنبيط في البداية بالماء وتقسيمه إلى نورات صغيرة. نجمع الماء في وعاء ونضعه على نار متوسطة. عندما يغلي السائل ، قم بإضافة قليل من الملح فيه ثم أضف النورات الملفوف إلى الماء المغلي. اطبخهم 7-10 دقائق على حرارة معتدلة ، وبعد ذلك نتكئ في مصفاة ونترك السائل يستنزف جيدًا. إذا كنت تستخدم البروكلي المجمد ، فيجب أيضًا غليها في ماء مملح ، ولكن من أجل 2-3 دقائق. بعد ذلك ، قم بتنظيف المصابيح ، وغسلها بالماء ومقطعة إلى حلقات نصف. يتم تنظيف الفطر من فيلم رقيق يغطي قبعته. للقيام بذلك ، نعلقها بسكين صغير عند قاعدة الغطاء عند التقاطع بالساق والشد ، وبالتالي نخرج من سطح الفطر بأكمله. بعد ذلك ، يتم غسل الفطر جيدًا في الماء وتقطيعه إلى شرائح رقيقة. يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، التحريك من حين لآخربحيث لا يحترق. أضف الفطر وخلط المكونات. سيبدأ Champignons على الفور في إنتاج العصير. من الضروري أن تقلى الفطر حتى يغلي كل العصير. يستغرق وقتا 5-7 دقائق.

الخطوة 3: شكل وخبز الكعكة.

على الكعكة تبرد بها طبقة موحدة ملء الفطر ثم البروكلي. صر الجبنة على مبشرة خشنة ورشها بكثرة على سطح الكعكة بالكامل. بعد ذلك ، في وعاء عميق ، اخلطي البيض والكريمة والدقيق. يُسكب الملح والفلفل حسب الذوق ، ثم يُسكب هذا السائل في جميع أنحاء الكعكة. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة ، ويتم إرسال دائري الانتهاء إليها لمدة 40 دقيقة. المنتج النهائي يجب أن يخفف وينضح رائحة لطيفة.

الخطوة 4: خدمة فطيرة مع القرنبيط والفطر.

قم بتبريد الكعكة الكاملة تمامًا ، ثم قصها إلى أجزاء مجزأة وخدمتها على الطاولة لتناول الشاي أو كوجبة خفيفة أصلية للأطباق الرئيسية. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا لم تعجبك حقًا القرنبيط أو لم تكن لديك في متناول اليد الآن ، فيمكنك استخدام القرنبيط لصنع فطيرة. وهي مستعدة بنفس الطريقة. يمكنك أيضًا عمل عدة أنواع متنوعة من الملفوف.

- - في ملء الفطيرة ، يمكنك اختيارياً إضافة بضع ملاعق كبيرة من مسحوق المرق. وبالتالي ، فإن الكعكة ستكون أكثر عطرة. لكن ضع في اعتبارك أنه في هذه الحالة لن تكون هناك حاجة لملح إضافي للملء ، لأن مساحيق المرق المركزة تحتوي بالفعل على ملح في بنيتها.


شاهد الفيديو: وصفة دايت قرنابيط بجبنة الموزرلا و الفطر (كانون الثاني 2022).