خبز

البلغارية "روجوفاتشكي"


المكونات لإعداد البلغارية "Ruguvachek"

للاختبار:

  1. زبدة (أي محتوى الدهون) 100 غرام
  2. 1 كوب ماء مغلي
  3. دقيق القمح الممتاز 500-600 جرام

لملء:

  1. الجبن المنزلية (أي محتوى الدهون) 600-700 غرام
  2. القوس الريش الأخضر 1 حفنة
  3. بقدونس 1 حفنة
  4. الخضر الشبت 1 حفنة
  5. 0.5 ملعقة صغيرة ملح ملح
  6. الزيت النباتي 7-8 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: الجبن المنزلية والزبدة والدقيق
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة ، لوح تقطيع ، كوب قياس ، سكين حاد ، وعاء عميق ، دبوس متداول ، سطح طاولة مسطح ، موقد مطبخ ، مقلاة ، شوكة ، منشفة قطنية ، ملعقة خشبية ، طبق طبق مسطح

الطبخ البلغاري "Ruguvachek":

الخطوة 1: طبخ العجين.

للبدء ، قم بإزالة الزبدة من الثلاجة ، يجب أن تكون دافئة إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، أخرجها من العبوة ونقلها إلى وعاء عميق ، مقطعة إلى قطع. أضف إليها كوبًا من الماء المغلي 100 غرام ، مع التحريك بملعقة كبيرة. بعد ذلك ، أدخل الدقيق تدريجياً وابدأ في عجن العجين. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على متعة العجين اللمس ، والاتساق مرونة. ولكن في الوقت نفسه ، يجب أن تكون مرنة ومرنة بما فيه الكفاية. من العجين النهائي ، شكل حوالي 10-12 كرات متطابقة. لف كل منها في كعك صغير على سطح طاولة مسطح ، ورشها في السابق مع الكثير من الطحين.

الخطوة 2: تحضير الحشوة.

الآن ، اشطف الخضر جيدًا تحت الماء البارد الجاري ، ثم صفيها بمنشفة قطنية وختم. بشكل منفصل قدرة عميقة الجمع بين الخضر المفروم مع الجبن المنزلية. ثم أضف الملح ، يمكنك أكثر قليلاً مما هو محدد ، حسب تقديرك ، ولكن يجب أن يكون كافياً. خلط كل شيء جيدا.

الخطوة 3: طرح العجين.

تحتاج كل كعكة إلى الطرد ، على طاولة مملوءة بالدقيق ، بحيث يكون سمكها تقريباً 1 سنتيمتر. لفة المقبل واحد آخر من نفسه. يرش أول كعكة ملفوفة بوفرة مع الدقيق ثم يوضع الثاني فوقها. ثم لفة على حد سواء في وقت واحد بحيث سمكها 4-5 مم.

الخطوة 4: ملء التورتيا مع ملء.

املأ نصف التورتيا بطبقة سميكة من الحشوة المجهزة ، ثم غطيها بالنصف الثاني وأعمد الحواف بلطف مع يديك. إصلاح النتيجة بشوكة بحيث لا تسقط العبوات منها أثناء الطهي. تشكل جميع الكعك الآخر بنفس الطريقة. قبل كل لفة ، قم برش سطح الطاولة بالدقيق حتى لا تلتصق العجينة به.

الخطوة 5: تقلى Ruguvachki.

ضع مقلاة ، ويفضل أن تكون ذات قاع كثيف ، على نار قوية ، وسخنها جيدًا بالزيت النباتي. بعد ذلك رفض الحرارة إلى متوسطة ووضع الكعك بعناية ، تأكد من أنها لا تلمس بعضها البعض ، ولكن تقع على مسافة من بعضها البعض. يقلى عليها على الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا.

الخطوة 6: خدمة البلغارية "Ruguvachki".

ثم وضعه على كبير طبق مسطح وخدمتها إلى الطاولة بارد قليلاً. مثل هذا الطبق يمكن أن يحل محل العشاء بسهولة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - قبل طهي هذا الطبق الرائع ، يُنصح بفحص الدقيق من خلال غربال ناعم لتجنب الكتل المحتملة في العجينة ومنحها مزيدًا من التهوية.

- - إذا كنت لا تحب الشبت أو البقدونس ، فيمكن استبعاد أحد هذه المكونات.

- - في الحشوة أيضًا ، يمكنك إضافة 3-4 بيضات مسلوقة ومقطعة.

شاهد الفيديو: اغنية بلغارية "Stanga" حماسية نااار اكثر من روعة 2018. DJ MO Remix (سبتمبر 2020).