خبز

شرائح رغيف طويلة وفقا لل GOST

شرائح رغيف طويلة وفقا لل GOST



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لإعداد رغيف طويل شرائح وفقا GOST

  1. دقيق قمح ممتاز 500 جرام
  2. الخميرة الطازجة 5 غرامات
  3. زبدة 20 جرام
  4. تنقية المياه 270 غرام
  5. ملح 8 جرام
  6. سكر 20 جرام
  7. صفار البيض 1 قطعة
  • المكونات الرئيسية خميرة العجين
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء القياس ، وعاء صغير ، وعاء عميق ، خلاط أو خفقت اليد ، موقد ، طاولة المطبخ ، درفلة ، ورقة الخبز ، ورقة الخبز ، فرن ، وعاء عميق ، ملعقة كبيرة ، سكين

إعداد رغيف البنادق وفقا GOST:

الخطوة 1: حل الخميرة.

أما الخميرة. هذا عنصر مهم ، بدونه لن يرتفع العجين ، ولن يكون الخبز جيد التهوية ولذيذًا. تأكد من استخدامها في الوصفة. الخميرة الطازجة. لذلك ، نقيس في وعاء خاص 150 جرام تنقيه المياه وتصب في قدر صغير لتسخينه قليلاً على نار متوسطة. بعد صب الماء في وعاء عميق ونشر الخميرة نفسها. نذوبهم مع تحريك الخليط مع ملعقة كبيرة وشرائح الخميرة ، وفركها على جدران الوعاء. الخميرة الطازجة في بنيتها طرية للغاية ويمكن إذابتها بسهولة في ماء دافئ ، لذلك لا ينبغي أن تنشأ صعوبات.

الخطوة 2: جعل العجين.

يُسكب سائل الخميرة في وعاء عميق ويُضاف للبدء 200-230 جرام الدقيق. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام غربال لغربلة ، بحيث يتنفس الدقيق ، ولا تتشكل كتل في العجين. وهكذا - اصنعي العجين ، وأضفي الدقيق تدريجياً مع ملعقة كبيرة وخلط كل شيء في وقت واحد بخلاط أو خفاقة يدوية. بعد تكوين كتلة متجانسة ، ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة 4 ساعاتحتى تستيقظ.

الخطوة 3: دلك العجينة.

لكي نحصل على رغيف لذيذ حقيقي وفقًا لـ GOST ، يجب عليك الانتظار بعض الوقت ، حتى لو كان يحتاج إلى الكثير من الصبر وقوة الإرادة. بعد غرس العجينة ، أضف الماء والدقيق المتبقي والملح والسكر إليها. اعجن العجينة وفقًا لنفس مبدأ صنع العجينة - أضف الدقيق تدريجياً وامزج كل شيء مع أدوات الخفق. بعد تكوين الاتساق المتجانس ، أضف الزبدة في درجة حرارة الغرفة واستمر في العجن إما بخلاط أو ببساطة بيديك على طاولة المطبخ حوالي 5 دقائق. العجين جاهز! الآن تبقى مسألة وقت - اترك العجينة في وعاء لمدة 1.5 ساعة، ولكن فقط في مكان دافئ. يجب أن يأتي.

الخطوة 4: تشكل رغيف.

نوزع العجينة على طاولة مطبخ مُعدة مسبقًا ونرشها بقليل من الدقيق. نتعامل مع أيدينا بالدقيق أو زيت عباد الشمس حتى لا تلتصق العجينة. نحن تشكيل "رجل الزنجبيل". بعد وضعه جانبا لمدة 5 دقائق، والآن تبدأ المتعة. عندما كنت طفلاً ، كنت دائمًا فضوليًا عن كيفية إنتاج مصنع للخبز مثل هذا الشكل المثالي من الخبز. دعنا نحاول القيام بذلك يدويا! طرح "كعكة" باستخدام دبوس المتداول على الطاولة في بيضاوي مسطح. ثني الحواف إلى الداخل ، نصنع شكل رغيف.

الخطوة 5: إعداد رغيف.

نحن نغطي ورقة الخبز بورق الخبز وننشر الخبز المشكل مع الحواف المنحنية للأسفل. لكننا لا نطبخها على الفور ، لكن دعونا نصر أكثر حوالي 40-60 دقيقة. في 10 دقائق قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 220-230 درجة مئوية. في الوقت نفسه ، على الرغيف الذي نقوم به ، بشكل غير مباشر على سطح العجين ، نقطع بسكين. اخفق صفار البيض مع الخفق أو الخلاط حتى تتشكل كتلة متجانسة ودهن طبق الخبز مع هذا المزيج حتى يتحول إلى قشرة بنية. تشحيم الرغيف ليس ضروريًا باستخدام فرشاة الطهي الخاصة. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام ملعقة منتظمة وسكب صفار بعناية على سطح الرغيف في أجزاء. خبز حوالي 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية.

الخطوة 6: خدمة رغيف.

عندما يُخبز الرغيف بالفعل ، أطفئ الفرن وأخرج الخبز واتركه ليبرد لفترة من الوقت. مجرد مشاهدة الأطفال ، وهو يأكل "مع اثارة ضجة". لا تملك الوقت الكافي لرمشة عين ، حيث ستكون هناك لوحة فارغة! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا لم يكن هناك بيض في متناول يدك للتزييت ، فيمكنك بعد ذلك وضع ملعقة الحليب على سطح الرغيف بملعقة.

- - للحفاظ على قشرة الرغيف بعد الخبز الطري ، يمكنك تشحيمها بينما يظل الخبز ساخنًا بقطعة من الزبدة.

- - إذا كان طعم الرغيف جيدًا ، وفقًا لـ GOST ، ولكن في المظهر ، فإنه لا يتماثل في الطفولة ، فيمكنك تقسيم كرة الاختبار إلى جزأين وإنشاء قضبان صغيرة.

- - لإعداد الرغيف وفقًا لـ GOST ، استخدم فقط الطحين الأعلى درجة والعلامة التجارية المجربة. منذ يتفاعل الدقيق مع الماء بطرق مختلفة. يمكن أن يفسد طعم المنتج ، وقد لا يرتفع العجين أثناء الخبز.

- - بعد خبز الرغيف بالفعل وسماع رائحة المعجنات الساخنة واللذيذة والمتجددة الهواء في المطبخ ، ضعي الخبز بعيدًا عن الأطفال ، لأن العجين بعد الطهي لا يزال ساخنًا. وهذا يمكن أن يؤدي إلى مشاعر غير سارة في المعدة ليس فقط عند الأطفال ، ولكن أيضًا عند البالغين.


شاهد الفيديو: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine. safe. Food drink scp (أغسطس 2022).