خبز

فطيرة المولدافية


المكونات فطيرة المولدوفية

  1. دقيق قمح ممتاز 550 جم
  2. ملح 1 ملعقة صغيرة
  3. بيض الدجاج 2 قطعة.
  4. جبنة منزلية (يفضل بدن) 600 جم.
  5. الثوم المعمر 1 حفنة
  6. الشبت 1 حفنة
  7. الزيت النباتي 100 مل.
  • المكونات الرئيسية للجبن المنزلية والدقيق
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، وعاء ، رولينج ، مصفاة ، مقلاة ، شوكة ، طبق ، منشفة مطبخ

صنع فطيرة المولدوفية:

الخطوة 1: تحضير العجينة للفطيرة.

نخل الدقيق خلال غربال ناعم في وعاء ، ثم نضيف الملح ونحرك قليلاً. ثم تصب تدريجيا في الدقيق حوالي 300 مل من الماء المغلي وتخلط المكونات هناك. وبالتالي ، لدينا عجين مرن إلى حد ما يحتاج إلى العجن حتى يتوقف عن الالتصاق بأيدينا. بعد ذلك ، ضع العجينة في كرة ، وقم بتغطيتها بمنشفة مطبخ نظيفة واتركها في مكان دافئ 15 دقيقة إلى "الراحة".

الخطوة 2: طبخ ملء الرائب.

يعجن جبن الكوخ جيدًا بشوكة ، ثم يُملح قليلًا ويُحرك في بيضتين. تخلط المكونات. اغسل البصل وشبت بالماء ، ثم استلق على لوح تقطيع وتقطيعه جيدًا. نقطع الخضر المفروم في الخثارة حتى كتلة متجانسة.

الخطوة 3: نحن تشكيل المنتجات.

مشاركة العجين بسكين إلى 8 أجزاء متساوية. نحن لفة كل واحد منهم في ورقة رقيقة من شكل مستدير. لا تنسى أن ترش سطح طاولة العمل بكمية صغيرة من الدقيق حتى لا تلتصق العجينة ، وكان من السهل العمل معها. بعد ذلك ، تكمن في منتصف الورقة 4-5 ملاعق حشو الجبن المنزلية الجاهزة وتوزيعها قليلا وفقا للاختبار. المقبل ، وجعل سكين 4 تخفيضات مختلفة ثم قلب العجينة أولاً بالمغلف ، ثم لف الحواف الحرة المتبقية. لتسهيل عملية التنقل ، اقرأ الإرشادات الموجودة في الصورة المرفقة بعناية.

الخطوة 4: تقلى الفطائر في مقلاة.

صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة جافة ونظيفة ووضعها على نار متوسطة الحرارة. بمجرد تسخين المقلاة ، ضع الفطيرة عليها التماس أسفل والقلي حتى لونها بنيا ذهبيا. هذا سيستغرق عدة دقائق. بعد ذلك ، اقلب المنتج بعناية إلى الجانب الآخر واستعد كذلك.

الخطوة 5: خدمة الكعكة المولدافية.

عندما تكون جميع الفطائر جاهزة ، نقوم بتقطيعها إلى أجزاء جزئية وفقًا لمبدأ الكيك وتقديمها على الطاولة بشكل دافئ أو بارد. كصلصة للكماشة ، كريم حامض الدهن العادي مثالي. هذا طبق رائع: غني جدا ، عطري ورائع. مثل هذه الفطائر المغلقة لا تكلف شيئًا للطهي ، لكن نجاح مثل هذا الطبق على طاولتك مضمون. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - في الإرادة ، يمكنك طهي هذه الفطائر مع أي ملء تريد. يمكن أن يكون هذا البطاطس أو مخلل الملفوف أو الملفوف المطهو ​​، الفطر المقلي ، الجبن ، جبن الفيتا ، القرع وغيرها.

- - قلي الفطائر فور تشكيلها. خلاف ذلك ، قد تسرب الجبن المنزلية وتلف سلامة المنتج.

- - إذا اخترت جبنة كوخ رطبة جدًا ، فلفها في القماش القطني وقم بتعليقها في مكان ما لمدة 40-60 دقيقة حتى تتكدس. خلاف ذلك ، سوف تؤثر الرطوبة الزائدة سلبًا على جودة وظهور الفطائر المولدوفية النهائية.