خبز

كيك شوكولاتة


المكونات لصنع كعكة الشوكولاته تقليم

  1. دقيق قمح ممتاز 1.5 كوب ؛
  2. الجوز (المفروم) 1 كوب (200 مل) ؛
  3. 5 بيضات (درجة حرارة الغرفة) ؛
  4. حبيبات السكر 1 كوب.
  5. فانيلين 2 غرام ؛
  6. مسحوق الخبز 1 الحلوى. ملعقة
  7. العسل الطبيعي ، زهرة 2 الجدول. الملاعق.
  8. ماء ساخن 180 مل ؛
  9. كونياك 3 الجدول. الملاعق.
  10. عصير الليمون 2 الجدول. الملاعق.
  11. الخوخ (بدون بذور) 500 غرام ؛
  12. القشدة الحامضة 500 مل. (محتوى الدهون من 27 ٪) ؛
  13. مسحوق السكر 2-3 الجدول. الملاعق.
  14. حليب مكثف 200 غرام ؛
  15. استنزاف. زيت 100 غرام ؛
  16. الشوكولاته السوداء (المريرة) 200 غرام ؛
  17. كريم (أي محتوى الدهون) 120 مل.
  18. اللوز للديكور 5-10 قطعة ؛
  19. رقائق الشوكولاته للزينة حسب الذوق.
  • المكونات الرئيسية: الخوخ والكاكاو والشوكولاته
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

الفرن ؛ ، طبق الخبز ؛ ، خلاط ؛ ، حاويات كريم والعجين ؛ ، ملعقة ؛ ، قياس الكأس ؛ ، مبشرة ؛ ، ورقة الخبز ؛ ، مجرفة لإثارة ؛ ، مفرمة اللحم.

طبخ الخوخ في كعكة الشوكولاتة:

الخطوة 1: فاز البيض للبسكويت.

من أجل تحضير بسكويت لذيذ ودقيق ، يجب عليك أن تنتهج بعناية عملية خفق البيض. بعد كسر كل البيض في وعاء ، نبدأ بالسرعة المتوسطة في ضرب الرغوة السميكة. جاهز ويعتبر كتلة البيض ، وزيادة في الحجم بنسبة 2-3 مرات. تحقيق هذا التأثير إلا بعد 8-10 دقائق.

الخطوة 2: إضافة السكر إلى خليط البيض.

ليس لثانية واحدة من الجلد ، اسكب القليل من السكر المحبب في خليط البيض. إذا قمت بذلك بشكل مفاجئ - فإن الرغوة جيدة التهوية ستستقر بسرعة كبيرة ولن يعمل البسكويت الخصب.

الخطوة 3: إضافة المكسرات.

عندما يتم خلط حجم الرمل بالكامل مع كتلة البيض ، نبدأ أيضًا بعناية في إضافة الجوز (التي تم تمريرها مسبقًا من خلال مفرمة اللحم) ، ولكن بالفعل خلط كل شيء مع ملعقة خاصة.

الخطوة 4: أضف العسل.

العنصر التالي لإضافته هو العسل. ! المهم إذا كان العسل قاسيا ("ملبس") ، بحاجة إلى تذوب في حمام مائي ، أو ضع الجرة في ماء ساخن.

الخطوة 5: إضافة الدقيق ، ومسحوق الخبز والفانيليا.

يتم إدخال الدقيق المنخل مرتين ومسحوق الخبز ونصف الفانيلين (1 غرام) في الخليط تدريجياً. تحذير! لا تخف من أن العجين يستقر - هذه عملية طبيعية.

الخطوة 6: صب العجين في القالب.

في الجزء السفلي من القالب (قطره 26 سم) ، مبطنة بورق الخبز المشبع ، صب العجين الناتج. ! المهم لجعل العجين "فصل" أسهل من الورق بعد الخبز ، يرشها بخفة دقيق القمح.

الخطوة 7: اخبز البسكويت.

تُخبز كعكة الكيكة المقلية في شوكولاتة لمدة تتراوح بين 40 و 50 دقيقة ، عند درجة حرارة الفرن تبلغ 160 درجة مئوية. ! المهم جدا من غير المرغوب فيه فتح الفرن أثناء الخبز ، لأن الهواء البارد يجعل العجين "يستقر" ، يصبح رقيقة وقاسية.

الخطوة 8: "المخلل" الخوخ.

يمكن "هزيمة" صلابة الفواكه المجففة مثل الخوخ عن طريق وضعها في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 9: طحن الخوخ.

التمرير الخوخ اللين عبر مطحنة اللحم. إذا كانت الكتلة الناتجة جافة جدًا ، فقم بإضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء المتبقي بعد نقع الخوخ.

الخطوة 10: فاز الكريما الحامضة بالسكر المثلج.


فاز على الكريما الحامضة الدهنية السميكة مع الخلاط حتى يصبح الخليط مستقرًا ، ومناسب لتزيين الكعكة.

الخطوة 11: فاز الزبدة والحليب المكثف.

يُخفق الحليب والزبدة المكثفة في وعاء منفصل ، حتى يصبح المزيج ناعمًا. ! المهم دسم يجب تخفيف الزيتوالبلاستيك ، وإلا سوف تشكل كتل بيضاء كثيرة ، والتي سيكون من الصعب التخلص منها.

الخطوة 12: الجمع بين القشدة الحامضة وقاعدة النفط.

نحن ربط 2 الكريمات. في تركيبة كريمية حامضة ، أضيفي ملعقتان كبيرتان من الكونياك وملعقة من الليمون ، واخلطيهما جيدًا.

الخطوة 13: قطع طبقات الكعكة.

البسكويت المخبوزة والمبردة ، والتي تركت بعد الطهي "للراحة" في الفرن المازج ، مقطعة إلى قسمين (كيك).

الخطوة 14: دهن الكعكة.

يتم تطبيق جزء من الخوخ على الكعكة السفلية ويتم تشحيمها بكريمة. يتم معاملة الكعكة العلوية أيضًا. لا تنسى أن الشحوم جيدا جانبي الكعكة.

الخطوة 15: تبرد الكعكة.

دع الكعكة تجمد في الثلاجة لمدة ساعة.

الخطوة 16: إذابة الشوكولاته مع كريم.

في حمام مائي ، قم بإذابة الشوكولاتة المكسورة إلى شرائح واسكبي الكريم ببطء (درجة حرارة الغرفة). إثارة.

الخطوة 17: وضع الجليد على الكعكة.

يعتبر تطبيق التزيين بالجليد أكثر فعالية في خطوتين فقط. أول مرة - رقيقة ، والسماح للحلوى لتبرد. المرة الثانية - اخفاء جميع العيوب.

الخطوة 18: خدمة كعكة الشوكولاته تقليم.

يعتمد تزيين الكعكة على المناسبة التي تم خبزها بها. نقترح تزيين الحلوى مع الخوخ ، مع "ملء" الجوز واللوز مختلطة مع الحليب المكثف. يمكنك رش الفواكه المجففة مع مسحوق السكر أو رقائق الشوكولاته. سوف رقائق الشوكولاته البيضاء على خلفية بنية تبدو مذهلة. يتم تقديم هذه الكعكة لتذوق مضيفة المساء. شيء واحد مؤكد - سيتذكر جميع الضيوف هذا الطبق! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - من السهل قطع الكعك والمعجنات وغيرها من منتجات الحلويات بسكين ساخن ؛

- - حتى لا تسقط كتلة البيض المضروبة ، يجب عدم خلطها بحركات مفاجئة. هنا يثير التحريك بلطف من الأسفل لأعلى ؛

- - من الأفضل قص الكعكة في حضور الضيوف ، بحيث يكون لكل شخص أذواق مختلفة وقد يطلب شخص ما قطعة أصغر (أو العكس بالعكس - واحدة أكبر).


شاهد الفيديو: طريقة عمل كيكة الشوكولاته الناجحة من أول مره سهله واقتصادية حلويات عربية (شهر نوفمبر 2021).