خبز

الكعك الهندي نان


المكونات لإعداد الكعك الهندي Naan

  1. دقيق قمح ممتاز 2.5 كوب
  2. الحليب (أي محتوى الدهون) 1/4 كوب
  3. ماء 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  4. زبادي غير محلى طازج 1/4 كوب
  5. الزبدة 4 ملاعق كبيرة. الملاعق
  6. سكر 1 ملعقة صغيرة
  7. مسحوق الخبز (الصودا) 1 ملعقة صغيرة
  8. الخميرة الطازجة 25 غرام.
  9. ملح 2 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية خميرة العجين
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

غربال ، وعاء ، رولينج ، ملعقة كبيرة ، صينية خبز ، فرن

الطبخ الهندي نان التورتيلا:

الخطوة 1: تحضير العجين.

بالنسبة للعجين ، اخلطي الخميرة والسكر والحليب والماء في وعاء وضع الخليط في مكان دافئ (يمكنك في وعاء به ماء دافئ). يجب أن تبدأ العجينة في "الاقتراب" - من أجل الرغوة وزيادة الحجم. لضمان أن العجين يناسب تماما (زيادة في 2 مرات) سوف تكون مطلوبة 10-20 دقيقة.

الخطوة 2: يعجن العجين.

نخل الدقيق خلال غربال ، ونقطع الزبدة الطرية إلى قطع بسكين (يمكن صهرها في حمام مائي). نمزج الدقيق والزبدة والزبادي ومسحوق الخبيز والملح ونمزج جيدًا ونخلط الخليط في عجين. اعجن العجينة بيديك حتى اتساق متجانس. ثم نغطي الوعاء بالعجين بمنشفة ونضعه في مكان دافئ حتى يأتي العجين. سوف يستغرق حوالي 2-3 ساعات. من الناحية المثالية ، خلال هذا الوقت ، يجب أن يصلح العجين (الزيادة) فيه 2-2.5 مرات.

الخطوة 3: طهي كعك نان.

العجين الناتج مقسوم 6 قطع متطابقة. يرش المائدة بالدقيق ، ثم تُدهن قطع العجين بالدقيق حتى لا تلتصق بأصابعك وتدحرج كل قطعة من العجين بواسطة دبوس متدرج في كعكة على شكل قطرة أو بيضاوية. يجب أن يكون سمك الكعكة حوالي 0.5 سم ، ولكن ليس أرق. سخن الفرن ل 225 درجة. نضع ورقة الخبز على ورقة الخبز. بأيد مبتلة ، انشر الكعك على صفيحة خبز وضعيها في الفرن 5-10 دقائق. يجب أن تبدأ الكعكة في الزيادة ، لتنتفخ. يجب أن تُخبز الكعكة على البقع البنية الذهبية. نخرج الكيكة الجاهزة ونشحمها بالزبدة.

الخطوة 4: خدمة الكعك الهندي naan.

يمكن استخدام كعك نان الجاهز كوجبة خفيفة مع الحساء والأطباق الساخنة ، وكذلك الطبق الرئيسي. بالإضافة إلى التورتيلا ، نحن نخدم الثوم. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - قبل خبز الكعك ، يمكنك أن ترش بالأعشاب (البقدونس) والتوابل (بذور الكراوية ، الكيفرا).

- - يمكن خبز الكعكات المحشوة باللحم المفروم والبطاطس والخضروات والجبن.

- - يمكن استبدال الخميرة الطازجة بملعقة صغيرة من الخميرة الجافة ، لكن العجين في هذه الحالة "يصلح" لمدة 4 ساعات.


شاهد الفيديو: Naan bread -وجبات15ثانية. خبز النان الهندي# (شهر نوفمبر 2021).