خاركو باللغة الجورجية

مكونات خاركو الجورجية

لحم الغنم بريسكيت 1 كجم.
الماء 3-3.5 لتر.
أرز حبوب مستديرة 200 جم.
دهن خروف (زبدة) 90 جم.
بصل 240 جم
الثوم 20 غرام.
هريس الطماطم 90 غرام.
Tkemali 120 غرام.
Sunli القفزات 3 غرام.
الكزبرة المجففة 3 غرام.
بقدونس طازج 120 جم
فليفلة 3 جم
ملح حسب الرغبة

المكونات الرئيسية: لحم الضأن ، الأرز
خدمة 5 حصص
المطبخ العالمي

المخزون:

طبق خزفي ، مقلاة ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، ملاط ، ملعقة كبيرة

جعل الجورجي خاركو:

الخطوة 1: غلي الخروف.

نقوم بغسل لحم الضأن مع الماء البارد الجاري ، ونقطع الدهون الزائدة والسينما بسكين. قطع اللحم إلى قطع 2 في 3 سمضعيها في مقلاة ، صب 3 لترات من الماء البارد وغليها حتى ينضج نصفها (تقريبًا 45-60 دقيقة)عن طريق إزالة الرغوة بشكل دوري.

الخطوة 2: تحضير المكونات.

قشر الثوم وختم ناعما. اغسل البقدونس بالماء البارد ، واحرقه بالماء المغلي وختم جيدًا. طحن البقدونس مع الثوم في هاون. قشر البصل من القشر ، ثم اقطع مكعبات صغيرة. تزييت المقلاة مع الدهون أو الزبدة الضأن ويقلى البصل المفروم مع هريس الطماطم ، واثارة ، 5-7 دقائق. ثم نضيف القفزات سونيلي والكزبرة المجففة هناك. نحن فرز الأرز وشطف جيدا بالماء البارد.

الخطوة 3: الجمع بين المكونات.

في مرق الخروف نضع الأرز المغسول والثوم والبصل المخمّر مع هريس الطماطم وصلصة التكمالي والملح. طبخ الحساء 40-60 دقيقةثم أضيفي الثوم المهروس بالبقدونس والفليفلة الحمراء. تغلي kharcho حتى الان 3-5 دقائق وأطفئه. دعونا الشراب 5-10 دقائقثم نخرج من فلفل الخرشو ونرميهم.