We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
مكونات التونة المشوية
- سمك التونة (شرائح) 4 شرائح
- البصل الأخضر 1-2 رؤساء
- الزنجبيل 2.5 سم
- صلصة الصويا 4-6 ملاعق كبيرة
- الفلفل الأحمر الحار (رقائق) 1 قرصة
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- الملح (كبير) 2 القرصات
- المكونات الرئيسيةتونا
- خدمة 4 حصص
- المطبخ العالميآسيوي ، شرقي
المخزون:
أدوات المائدة ، لوح التقطيع ، سكين حاد ، شعرية ، شواء (مشوي أو مشوي) ، منشفة ورقية المطبخ ، أطباق المخلل ، الفحم ، ملعقة الطهي ، أطباق التقديمطبخ التونة على الشواية:
الخطوة 1: تحضير التونة.
إذا تم تجميد الأسماك ، يجب أولاً إذابتها في درجة حرارة الغرفة ، ثم تشطف جيدًا تحت الماء البارد الجاري. بعد ذلك ، بات قطعة فيليه بمنشفة ورقية حتى تبقى جافة قدر الإمكان.الخطوة 2: طبخ ماء مالح.
قم بإعداد الأطباق لتخليل السمك ، والجمع بين صلصة الصويا والزيت النباتي والملح والفلفل الحار فيها. شطف البصل الأخضر تحت الماء البارد الجاري ومقطعة إلى حلقات رقيقة. يُضاف نصف البصل المفروم إلى وعاء التتبيل. الزنجبيل ، وشطف جيدا تحت الماء الجاري وتقطيعه جيدا. يمكنك صرها أو سحقها بمدافع الهاون ، ثم أيضًا إرسال ماء مالح إلى الخليط. خلط كل شيء جيدا حتى سلس. قطع التونة ، التي تم تجفيفها سابقًا ، تدحرجت من جميع الجوانب في ماء مالح واتركها لتنقع فيها ، في درجة حرارة الغرفة ، حوالي نصف ساعة. في الوقت نفسه ، خلال هذا الوقت ، اقلب السمك الموجود في ماء مالح مرة واحدة بحيث يكون مشبعًا بشكل صحيح.الخطوة 3: طبخ التونة على رف الأسلاك.
في الموقد ، قم بإضاءة الفحم باستخدام سائل اشتعال خاص ، وانتظر الحرارة الموحدة. يرش صر مع الزيت النباتي. استلقي عليها برفق قطع التونة ، إذا كانت مع جلد السمكة ، ثم ضعها بجلدها. ضع الشواية على الشواية وقلي السمك على كلا الجانبين ، تقريبًا 8-10 دقائق لكل منهما. اقلب السمكة في الوقت الذي يمر فيه كتف الطهي بسهولة تحت جلد السمكة.الخطوة 4: خدمة التونة على رف الأسلاك.
عندما تحمر السمكة من كلا الجانبين ، أخرج الشواية من الحرارة ، برد السمك قليلاً وضعه على أطباق التقديم. كديكور للطبق ، يرش السمك مع البصل الأخضر المفروم المتبقي. كطبق جانبي ، يمكنك استخدام البطاطا المسلوقة أو المخبوزة ، والأرز المسلوق أو الخضروات الطازجة مقطعة إلى شرائح. يُقدّم التونة إلى الطاولة لا تزال دافئة. شهية طيبة!نصائح وصفة:
- - تقليديا ، من المعتاد طهي التونة ، وتناولها تقريبًا أو تقلى بدرجة متوسطة من الاستعداد. ولكن ، مع هذا ماء مالح ، يمكنك طهي سمك التونة حتى ينضج بالكامل.
- - يمكن استبدال زيت الزيتون ، إذا رغبت في ذلك ، بأي زيت نباتي آخر.
- - خزان لتخليل الأسماك ، واختيار الزجاج والسيراميك والفولاذ المقاوم للصدأ أو بالمينا. كملاذ أخير ، يمكنك الحصول على الأطباق البلاستيكية الغذائية ، ولكن لا يمكنك استخدام أطباق الألمنيوم.
- - يمكن استبدال الفلفل الأحمر الحار بالفلفل الحار ، إذا كان لديك واحد.
- - لا تبالغ في تناول الملح عند تحضير ماء مالح. لا تنسى أن صلصة الصويا تحتوي على كمية كافية من الملح ، لذا أضيفيها قليلاً.
