سمك

تونة كارباتشيو بالخردل


المكونات لطبخ سمك التونة مع الخردل

مكونات لصنع تونة الكارباسيو مع الخردل:

  1. سمك التونة (فيليه) 300 غرام
  2. الخردل 60 غراما
  3. 1-2 جزر
  4. الخيار 1-2 قطعة
  5. البصل 1 قطعة
  6. زيتون اخضر 10 جم
  7. زيتون أسود 10 جرام
  8. بقدونس 1 حفنة
  9. ملح الطعام حسب الرغبة

لصنع الصلصة:

  1. زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة
  2. عصير الليمون 0.5 قطعة
  3. صلصة الصويا 2 ملاعق كبيرة
  4. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  5. الخل (6٪) 0.5 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسيةتونا
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين حاد ، طباخ ، قدر ، سلطانية ، طبق تقديم ، سكاكين

صنع تونة الخردل:

الخطوة 1: طهي السمك.

شطف فيليه سمك التونة جيدا تحت الماء البارد الجاري. صب القليل من الماء النظيف المصفى في مقلاة صغيرة ، وملحها قليلا. نضع التونة في قدر ونطهو على نار متوسطة. اطبخ السمك حوالي 20-25 دقيقة، وقبل 5 دقائق من الاستعداد الكامل ، أضيفي صلصة الصويا بكمية ملعقة كبيرة. عندما تصبح التونة جاهزة ، قم بتصريف المياه المتبقية ، واتركها لتبرد. ثم قص التونة إلى شرائح رقيقة مقطعة وضعه جيدًا على طبق التقديم.

الخطوة 2: تحضير المكونات الأخرى.

قشر البصل والجزر من القشور والقشور ، وشطفها تحت الماء البارد ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. اغسل الخيار جيدًا وأقطعه جيدًا إلى مكعبات. بعد ذلك ، ضع الخضروات المفرومة حول التونة على طبق. قطع السمك رقيقة بدقة الشحوم مع الخردل. ثم ضعي الزيتون والزيتون في الأعلى (ضعي زيتونًا وزيتونًا واحدًا على كل قطعة سمك).

الخطوة 3: طهي الصلصة.

في وعاء صغير ونظيف منفصل ، يُمزج بين صلصة الصويا وزيت الزيتون وعصير الليمون. أضف بضع قطرات من الخل (6%) والملح والفلفل حسب رغبتك. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة ، ثم صب الطبق مع الخليط النهائي.

الخطوة 4: خدمة carpaccio التونة مع الخردل.

يمكنك أيضًا تقديم الصلصة النهائية في وعاء منفصل ، حسب الرغبة. تونة كارباتشيو جاهزة ، وخدمتها واستمتع بطعم الطبق الدقيق! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لتحضير هذا الطبق ، يمكنك أيضًا استخدام شرائح التونة المجمدة ، قبل الطهي فقط تحتاج إلى إزالة الجليد من درجة حرارة الغرفة.

- - إذا كانت لديك الفرصة لإيجاد الخردل بثلاثة ألوان ، وهي: الأصفر والأخضر والأحمر - رائع! ادهن كل قطعة سمك بالخردل بألوان مختلفة (من المعتاد طهي هذا الطبق في إيطاليا)

- - يمكنك تزيين طبق التقديم الذي ستقدم عليه الكاربشيو بأوراق الخس الخضراء قبل نشر شرائح التونة.


شاهد الفيديو: Salmon Carpaccio w Pickled Onion كارپاتشيو السالمون مع مخلل البصل (كانون الثاني 2022).