سمك

تراوت قوس قزح


المكونات لصنع قوس قزح التراوت

  1. سمك السلمون المرقط الطازج (يفضل أن يكون كبيرًا ولكن لا يزيد عن 1 كجم) 1 قطعة
  2. زبدة 60-70 غرام
  3. بقدونس طازج 1 باقة
  4. ليمون 1 قطعة
  5. الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة
  6. فلفل أسود مطحون 0.5 ملعقة صغيرة (بدون شريحة)
  7. ملح طعام كبير 1 ملعقة صغيرة (بدون شريحة)
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

مقص خاص لقطع الأسماك ، سكين حاد ، لوح تقطيع ، رقائق معدنية ، وعاء ، صينية خبز ، فرن ، منشفة ورقية المطبخ ، أدوات المائدة ، طبق التقديم

الطبخ قوس قزح سمك السلمون المرقط:

الخطوة 1: نحن تنظيف وإعداد الأسماك.

أولاً ، اشطف السمك جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم ضعه على لوح التقطيع مُغطى مسبقًا بمنشفة المطبخ الورقية (عدة طبقات). قشر السمك من قشرته (كشطه بسكين من الذيل إلى الرأس ، من جميع الجوانب) ، قم بإزالة الخياشيم أو قطع الرأس تمامًا ، وقم بقص الزعانف والذيل بمقص. ثم قطع بطن السمكة من الرأس إلى الزعنفة الشرجية وامزجها ، وأخرج جميع الدواخل. بعد ذلك ، اغسل جيدًا تحت الماء البارد الجاري ، من الداخل والخارج. جفف ذبيحة السمك بخفة باستخدام مناشف ورقية نظيفة. في وعاء صغير ، اخلطي الملح والفلفل الأسود ، واخلطيهم جيدًا. ثم ، باستخدام الخليط المعد ، صر السمك ، أيضًا من الداخل والخارج.

الخطوة 2: تحضير بقية المكونات.

شطف الليمون تحت الماء البارد ، ثم تقسم إلى نصفين ، قسّم النصف إلى جزئين آخرين. قطع ربع إلى شرائح رقيقة ، والضغط على العصير من الربع الثاني في حاوية صغيرة منفصلة. أضف الآن الزيت النباتي إلى عصير الليمون ، واخلطه جيدًا. مع الخليط المعد ، صر السمك ، مرة أخرى ، من الداخل والخارج.

الخطوة 3: ضع السمك على ورقة الخبز.

قم بتغطية ورقة الخبز برقاقة (يمكن طيها مرتين) ، ضع سمك السلمون المرقط عليها. على جانب واحد من الأسماك جعل عدة (حوالي 5-6) شقوق. في كل شق من هذا القبيل ، ضع قطعة صغيرة من الزبدة ، تزن حوالي 10 غرامات ، لا أكثر ، وضع شريحة من الليمون. شطف البقدونس جيدا ، ثم يقطع جيدا. امزج الخضار المفرومة مع شرائح الليمون المتبقية ، ثم املأها ببطن السمك. لف السمك بإحكام في رقائق معدنية.

الخطوة 4: اخبز سمك السلمون المرقط.

سخن الفرن ل 180-200 درجةثم ضع المقلاة مع السمكة فيها. اخبز السمك ، تقريبًا 30-40 دقيقة. يعتمد وقت الطهي التراوت على وزنه. لذلك ، إذا كانت الأسماك كبيرة ، فسوف يستغرق إعدادها وقتًا أطول قليلاً. حول في 5 دقائق حتى تصبح جاهزة تمامًا ، أخرج المقلاة من الفرن ، وثني الرقائق بعناية من الأعلى وأعدها. يجب أن يتم ذلك حتى تتمكن السمكة من اللون البني الفاتح خلال هذا الوقت.

الخطوة 5: خدمة سمك السلمون المرقط قوس قزح.

أخرج السمك المحضر من الفرن ، ثم تبرد قليلاً ثم انقله إلى طبق التقديم. يمكن تقديم طبق التراوت هذا الطبق الرئيسيويقدم الطبق الجانبي مع البطاطا المقلية أو المسلوقة. كما أن الأرز المسلوق أو الخضار الطازجة في شكل سلطة مرتدية زيت الزيتون أو المخبوزات في الفرن تعتبر رائعة أيضًا. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يتم فحص جاهزية سمك السلمون المرقط بسهولة شديدة. تحتاج إلى ثقب السمك باستخدام المسواك المنتظم ، إذا حدث ثقب من العصير الشفاف الأبيض الذبيحة ، فقد حان الوقت لإزالته من الفرن.

- - البقدونس ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الكزبرة الطازجة. اعتمادا على تفضيلات ذوقك.

- - كزينة للطبق ، يمكنك استخدام الزيتون أو الزيتون ، ووضعها بشكل جميل حول السمك النهائي.

- - أيضا ، قبل تقديم السمك إلى الطاولة ، يمكنك سكبه مع الصلصة الكريمية.


شاهد الفيديو: EL gran viaje a las alturas en busca de las truchas arco iris. How to catch rainbow trout (شهر نوفمبر 2021).