لحم

يخنة لحم البقر المغربي


المكونات لصنع طاجن لحم البقر المغربي طاجن

  1. لحم البقر (المتن) 500 غرام.
  2. الحمص 2 حفنة (يمكن رؤيته مع البازلاء العادية)
  3. الصودا 1/2 ملعقة صغيرة
  4. البصل 3 قطع (تأخذ الضحلة)
  5. الثوم 3 فصوص
  6. الجزرة 2 قطعة (متوسطة الحجم)
  7. الزيتون 7 قطع
  8. الفلفل البلغاري 2 جهاز كمبيوتر شخصى
  9. البندورة الكرز 5 قطع (يمكن حذفها ، اختياري)
  10. ماء 1 / 3-1 / 2 كوب
  11. بهارات (مغربية أو أي متوفرة) حسب الرغبة
  12. الزيت النباتي للقلي (يمكن استبداله بكمية صغيرة من الدهون الحيوانية) حسب الرغبة
  13. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية لحم البقر والبازلاء
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالميأخاخ المطبخ

المخزون:

Tajine ، سكين ، لوح تقطيع ، غربال ، كوب قياس

طبخ مرق اللحم المغربي من اللحم البقري:

الخطوة 1: نقع البازلاء.

شطف الحمص (البازلاء التركية) أو البازلاء العادية في المياه الجارية ونقع. كأطباق ، استخدم الطبق الذي ستطبخ فيه مباشرة. لذلك سترى على الفور المساحة التي سيستغرقها هذا المكون ، مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أنه سيزيد بمقدار 2 مرات. أضف الصودا وتخلط. صب الماء بحيث يغطي الحمص بنسبة 2 سم.

الخطوة 2: طهي اللحم البقري.

إنه صباح ويمكنك الاستمرار في الطهي. اغسل اللحم جيداً ومقطّع إلى قطع كبيرة. تأخذ مقلاة عميقة ، صب الزيت النباتي وتسخينه جيدا. سوتيه اللحم فقط على جانب واحد على نار عالية. قشر البصل والثوم مسبقا. أضيفي البصل والثوم إلى اللحم. الآن يمكنك أن تقلى على الجانب الآخر. لا حاجة للحد من النار. بعد أن تقلى اللحوم من جميع الجهات ، يجب أن تكون مملحة. لا تنسى أن تختلط باستمرار. استمر في القلي لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوة 3: تحضير باقي المكونات.

يجب غسل الحمص قبل الغارقة تحت الماء الجاري. سنقوم بتنظيف الجزر على الفور. ختم الخشنة. اقطعها إلى نصفين ، ثم إلى نصفين ثم مرة أخرى ، ولكن عبرها (انظر إلى الصورة أدناه ، وسوف تساعدك على التنقل). الفلفل البلغاري ونفصل ساقطة ، داخل نزيل البذور. تقطعها إلى شرائح كبيرة. اغسل بندورة الكرز (إذا كنت تستخدمها).

الخطوة 4: وضع الطبق.

نأخذ التزين وننشر الحمص ، ثم نقطع اللحم بالبصل والثوم. يرش جيدا مع التوابل. بعد ذلك ، ضعي شرائح الجزرة والزيتون. في الأعلى ، قم بنشر الفلفل البلغاري والطماطم بشكل جميل. الموسم مع الملح. صب كل الماء. فكر في عامل واحد: كلما زاد عدد الخضروات التي تستخدمها ، قلت كمية المياه التي ستحتاج إليها.

الخطوة 5: طهي الطاجين.

طاجين مصنوع من مواد مقاومة للحرارة ، لذلك فهو مناسب للنيران المفتوحة ، الفرن ، الغاز والموقد الكهربائي. أغلق الغطاء بإحكام وعلى نار عالية ، تغلي ، ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واتركها لتترك لمدة 3 ساعات.

الخطوة 6: خدمة tajine.

بعد مرور الوقت ، أطفئ الحرارة واتركها لمدة 15 دقيقة. أزل الغطاء بالفعل على الطاولةستنتشر الرائحة على الفور في جميع أنحاء الغرفة وتنشر رائحة مذهلة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يرجى ملاحظة: يجب أن يتناسب الغطاء بشكل مريح مع القاع وأثناء الطهي ، ولا يفتحه بأي حال من الأحوال (حتى للاختبار)!

- - في الوصفات التي تستخدم فيها البطاطس ، قم بتكديس المنتجات حتى لا تلمسها الطماطم ، وإلا فسيبقى قاسياً.

- - يمكنك استخدام الكزبرة والزنجبيل المبشور بدقة.

- لا تخف من استخدام البصل ، في الغليان ، يتحول إلى صلصة.


شاهد الفيديو: طاجين الحمص و اللحم بسيط و رائع في المذاق (كانون الثاني 2022).