خضروات

بطاطس مقلية


مكونات البطاطس الفرنسية

  1. لحم الخنزير 1.5 كجم
  2. البطاطس 1 كجم
  3. الجبن (الصلب) 300-350 غرام
  4. البصل 3-4 رؤساء
  5. الثوم 1-2 رؤساء
  6. الزيوت النباتية 70-100 جرام
  7. المايونيز حسب الرغبة
  8. ملح ، توابل اللحم حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والبطاطا
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

وعاء عميق ، مطرقة لحم ، ثوم ، مبشرة كبيرة ، أداة القطع ، فرن

بطاطس محمرة:

الخطوة الأولى: تحضير اللحم.

نقوم بغسل لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الجاري في شرائح متوسطة ، وكل قطعة على حدة تتفوق جيدًا بمطرقة. مهمة هذا الضرب ليست تحويل اللحم إلى لحم مفروم ، بل على العكس ، يجب ثقب كل قطعة على سطحها بالكامل.

الخطوة 2: إعداد بقية المكونات.

بعد أن تغلبنا على القطع ، نقلناهم إلى وعاء عميق. في مكبس الثوم ، نضغط فصوص الثوم المقشورة سابقًا من قشر الثوم ونتساوى الشحوم مع الثوم. نحن نملحهم أيضًا حسب الرغبة والفلفل. من المهم ألا تذهب بعيداً مع أحدهما أو الآخر. ثم امزجه جيدًا واتركه ينقع لمدة 15-20 دقيقة. بينما لحمنا مخلل ، قم بتشغيل الفرن الكهربائي.

الخطوة 3: الاستمرار في إعداد المكونات.

نقوم بتنظيف البصل من القشر ونحاول تقطيعه إلى حلقات رقيقة. أنا لا أجادل ، إجراء غير سارة ، والدموع ، ولكن من المهم أن نتذكر الهدف النهائي لهذه المهمة برمتها. بعد أن نقطع البصل ، نأخذ البطاطس ونقشر ونغسل ونقطعها إلى حلقات نصف رقيقة جداً. صر الجبن على مبشرة الخشنة.

الخطوة 4: خبز القطع.

صب بعض الزيت النباتي على ورقة الخبز ، وتوزيعها بالتساوي على سطح ورقة الخبز بالكامل ووضع كل القطع على ذلك. نحن نحاول توزيعها بحيث تبقى فجوات صغيرة بينها. نرسل المقلاة مرة أخرى إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة. بعد هذا الوقت ، نخرج ورقة الخبز من الفرن وننقل القطع إلى طبق نظيف.

الخطوة 5: خطوة الطبخ النهائية.

بعد القطع ، قم بتنظيفها وغسلها والشحم مرة أخرى بالزيت النباتي التالي نتبع التعليمات الدقيقة. ضعي القليل من البصل المفروم على قطعة خبز (بحد أقصى حفنة) ، وزّعيه بالتساوي على السطح بالكامل. بعد ذلك ، ضع القطع على البصل ، وعلى رأسهم نصف البصل المتبقي. ملح ، فلفل. نأخذ المايونيز وفي جرعات صغيرة "بالتنقيط" بالتساوي على البصل. ثم انتشر نصف البطاطا المفرومة. نحن أيضا "بالتنقيط" مع المايونيز. ثم البصل مرة أخرى ، ثم 1/3 من الجبن المبشور والبطاطا المتبقية والجبن المتبقية. يتم "حفر" الجبن بالمايونيز ولأصوات الضجة الفرنسية ، نرسل صفيحة خبز إلى أقصى فرن مسخن ، حيث نخبز لمدة 30-40 دقيقة.

الخطوة 6: تخدم على الطاولة.

بعد 40 دقيقة من الخبز في الفرن ، تصبح البطاطس الفرنسية جاهزة. مع ملعقة ، مقطعة إلى أجزاء ، ونقل إلى لوحات وخدمة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - أوصي بأخذ كسرة اللحم. من الأسهل اختراقه بمطرقة وله طعم أكثر ثراءً.

- - يجب اختيار البطاطس من محصول العام الماضي. البطاطا الصغيرة ليست مناسبة.

- - من المستحسن تناول المايونيز في عبوة مع موزع. هذا سيساعدك عند "نازفه" على طبق.


شاهد الفيديو: سر عمل البطاطس المقلية المقرمشة زى المطاعم مش هتصدقى سهلة جدااا (كانون الثاني 2022).