سمك

سمك السلمون السويسري


مكونات السلمون السويسري

  1. سمك السلمون فيليه 400 غرام. (تبريد)
  2. البصل 1 قطعة.
  3. ليمون 1 قطعة.
  4. الخضر بضع اغصان.
  5. الفلفل الحار 2 القرون.
  6. ملح حسب الرغبة.
  7. مياه الشرب 100 مل.
  8. مايونيز 100 مل.
  9. كريم 4 ملاعق كبيرة.
  10. الخردل 1 ملعقة صغيرة.
  11. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
  • المكونات الرئيسية
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوح خشبي أو خشبي ، سكين حاد ، فرن ، طباخ ، صينية خبز ، كوب زجاجي ، مقلاة مرتفعة ، ملعقة ، رقائق معدنية ، مقلاة عريضة ، مناشف ورقية ، طبق التقديم

طهي السلمون السويسري:

الخطوة 1: تحضير السمك.

خذ فيليه سمك السلمون المبرد. اغسله تحت الماء الجاري ثم جففه باستخدام مناشف ورقية. إذا لم يكن هناك فيليه جاهز ، يمكنك قطع السمك كله. ثم بسكين حاد لفصل الجلد عن اللب بدءاً من البطن والتحرك نحو التلال. ثم فصل الجلد من التلال نفسها. تحقق من وجود البذور ، إن وجدت ، ثم أخرجها بعناية من اللحوم باستخدام اليدين أو الملقط. عندما يتم تنظيف شرائح ، تقطيعها إلى قطع صغيرة.

الخطوة 2: سمك السلمون المخلل.

من الأفضل تنظيف الفلفل الحار بالقفازات ، لأنها يمكن أن تحرق يديك. بسكين ، قم بقص الساق وعلاج البذور ، ثم يجب شطف الفلفل في الماء الجاري. اصطدم بالمطاط أو الدبوس المتداول أو انتهازي أو مطرقة المطبخ الدقيقة وشرب الفلفل قليلاً. لا تبالغي يجب سحقهم قليلا. في وعاء واسع أو وعاء عميق مقاوم للحرارة ، يُوضع البصل المقشور مسبقًا ويُقطّع إلى حلقات رقيقة ، فضلاً عن القرون المسحوقة من الفلفل الحار. كل هذا هو الملح الجيد. خذ الليمون ، مقطعة إلى نصفين مع الاستمرار على المقلاة ، والضغط على عصير الليمون. بعد ذلك ، صب 100 مل من مياه الشرب في المقلاة واتركها لتتبل 15 دقيقة.

الخطوة 3: اخبز السمك.

على الخليط المُعد مسبقًا ، ضعي شرائح سمك السلمون ، أغلق الجزء العلوي من المقلاة بورق الطعام وضعه على صفيحة خبز في فرن تم تسخينه مسبقًا حتى 200 درجة. نأخذ الخضر لدينا وختم ناعما. من خلال حوالي 6 دقائق يجب إخراج المقلاة من الفرن ، وإزالة الرقائق ، ورشها بوفرة مع الخضار المفرومة ، وتغطيتها بورق الفلين ووضعها مرة أخرى لإرسالها للخبز 30 دقيقة في 220 درجة.

الخطوة 4: تحضير الصلصة.

الآن ، اخلطي المايونيز والخردل والكريمة والفلفل والملح في كوب زجاجي حراري. بعد ذلك ، ضع كوبنا على الموقد وعلى نار معتدلة نسخن الخليط لمدة تقريبًا بضع دقائق.

الخطوة 5: يقدم السلمون بالسويسرية.

نأخذ أسماكنا من الفرن ، ونضعها في طبق التقديم ، ونسكب صلصة ساخنة على السمك وكل ذلك - يمكنك تقديمه إلى الطاولة. يمكنك تزيين الطبق بشرائح الليمون والأعشاب والخس والهليون والطماطم والزيتون. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - عند اختيار سمك السلمون لتحفة الخاص بك المقبل - اختر سمك السلمون المبرد. من الأفضل عدم شراء أسماك مرت بالفعل برد البرودة ، لأن طعمها نتيجة الطهي سيكون مختلفًا تمامًا.

- - إذا كان فيليه سمك السلمون الذي تم اختياره لوصفتك ضروريًا ، فعندئذٍ يستحق اختيار شرائح فيليه ذات لب ناعمة كثيفة للغاية وفي الوقت نفسه ، دون أي بقع ولا سيما الماء.

- - بدلاً من زيت عباد الشمس ، يمكنك أن تأخذ الزبدة لتشحيم وعاء أو ورق رقائق أو خبز. هذا لن يؤثر على طعم السمك ، وأكثر من ذلك ، فهو لا يحترق.


شاهد الفيديو: السلمون يعود مجددا إلى الراين (كانون الثاني 2022).