لحم

كرات اللحم على البخار مع الخضار


المكونات على البخار لطهي كرات اللحم مع الخضار

  1. لحم العجل (لحم بارد) 500 جرام.
  2. الأرز طويل الحبة 1.5 كوب.
  3. الجزر متوسطة الحجم 2 قطعة.
  4. الملفوف الأبيض 100 غرام.
  5. بيضة دجاج 1 قطعة.
  6. الخبز الأبيض 100 غرام.
  7. الحليب (أي محتوى الدهون) 1 كوب.
  8. البصل 1 قطعة.
  9. الجبن الصلب 100 غرام.
  10. زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة.
  11. الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة.
  12. الثوم المعمر 100 غرام.
  13. الشبت 100 غرام.
  14. القشدة الحامضة (ليست دهنية جدا) 200 جرام.
  15. ملح حسب الرغبة.
  16. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
  17. الثوم 2 فصوص.
  • المكونات الرئيسية لحم العجل ، الجزر
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين حاد ، سلطانية ، مفرمة لحم ، فرشاة طهي ، صفيحة ، مناشف ورقية ، مبشرة ، شوكة / ملعقة ، قدر صغير ، باخرة ، طبق التقديم

طهي كرات اللحم مع الخضار على البخار:

الخطوة 1: تحضير اللحم المفروم.

نحن نأخذ لحم العجل قليل الدسم ونغسل تحت الماء الجاري ونجف بمنشفة ورقية ونظام للقطع التعسفية الصغيرة. الآن نأخذ مطحنة اللحم مع شبكة دقيقة وطحن قطع اللحم. صب الحليب في وعاء منفصل ونقع الخبز الأبيض. سوف تمرغ عملية نقع 2-3 دقائق. بينما يمتص الخبز الحليب ، نأخذ البصل ونقشره ونقطعه جيدًا على السبورة. صر الجبنة على مبشرة خشنة وأضفها إلى الوعاء مع اللحم المفروم. نضيف البصل المفروم هناك. ثلاث جزر على مبشرة رائعة ، أو نمر مع الملفوف من خلال مفرمة لحم مع شبكة دقيقة. بعد ذلك ، أضف كل شيء إلى اللحم المفروم. نخرج الخبز من الوعاء ونضغط عليه قليلاً. يُضاف الخبز في وعاء مع اللحم المفروم والملح والفلفل قليلاً ، ويُضاف بيضة دجاج واحدة ويُخلط كل شيء جيدًا. يمكنك الاختلاط بالشوكة أو الملعقة أو اليد.

الخطوة 2: تحضير الأرز.

نأخذ مقلاة صغيرة ونسكب الماء البارد هناك ونشعل النار فيها. عندما يغلي الماء في المقلاة ، يضاف الملح (1 لتر من الماء - نصف ملعقة صغيرة من الملح) ويسقط الأرز نائماً. يؤخذ الأرز في نسبة 1: 3هذا هو ، خذ 1 كوب أرز إلى 3 أكواب ماء. عندما يغلي الأرز بالماء ، يجب أن يكون الحريق مكتومًا حتى لا يحترق الأرز ويغلي. خمر 15 دقيقة حتى مرحلة الاستعداد ، لا تهضم وتوضع جانباً لتبرد. عندما يبرد الأرز - قم بإضافته إلى وعاء باللحمة المفرومة واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.

الخطوة 3: اصنع كرات اللحم.

بعد خلط جميع المكونات ، يجب أن نحصل على لحم مفروم كثيف إلى حد ما ، نبدأ منه في تشكيل كرات اللحم. نتف قطعة صغيرة من اللحم المفروم ونشمر بكلتا يديه كرة صغيرة في الحجم لا تتجاوز بيضة عادية. نحن نفعل هذا حتى ينتهي الحشو. ثم نأخذ غلاية مزدوجة ، ونسكب القليل من الماء فيها ، ونشحم جميع المشابك بالزيت النباتي بفرشاة الطهي ونضع كرات اللحم عليها بعناية. لا تضع كرات اللحم بالقرب من بعضها البعض ، حاول أن تترك مسافة صغيرة بينها حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الطهي. ثم اضبط الموقت في غلاية مزدوجة 30-40 دقيقة وطهي كرات اللحم في قوة متوسطة.

الخطوة 4: تحضير الصلصة.

بينما كرات اللحم لدينا "ترتفع" - سنقوم بإعداد صلصة لهم. على لوح تقطيع ، يُقطع البصل الأخضر جيدًا والشبت والثوم. صب كل شيء في قدر. أضف الآن القشدة الحامضة إليها (يفضل ميل) ، صب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل قليلا. لا يمكنك الفلفل الصلصة ، كل هذا يتوقف على ذوقك. ثم تخلط كل شيء جيدا. كل شيء ، الصلصة جاهزة.

الخطوة 5: تقدم كرات اللحم على البخار مع الخضار.

توضع كرات اللحم الجاهزة على طبق التقديم وتقدم. يمكنك خدمتهم على حد سواء الساخنة والمبردة. يتم تقديم الصلصة بشكل منفصل. كطبق جانبي ، البطاطا المهروسة أو أي المعكرونة مثالية لهم. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - للحصول على المزيد من كرات اللحم الطرية ، نوصي بتقطيع اللحم من خلال مفرمة اللحم 2-3 مرات.

- - بدلا من لحم العجل ، يمكنك أن تأخذ الدجاج أو لحم الديك الرومي.

- - إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة ، فيمكنك استخدام المقلاة الأكثر عادية بمنخل معدني لهذا الغرض. ضع الوعاء على النار بالماء ، ثم ضع غربالًا مناسبًا على القدر. الشيء الرئيسي هو أن الغربال لا يسقط في الماء في المقلاة. عندما يغلي الماء فوق منخل ، يمكنك نشر كرات اللحم ، ثم تغطية المقلاة بغطاء. سوف تستغرق طهي كرات اللحم من 30 إلى 35 دقيقة ، كما هو الحال في غلاية مزدوجة عادية.


شاهد الفيديو: كرات لحم على البخار #بالهنا #امانىرفعت #cbcsofra (شهر نوفمبر 2021).