سمك

الكارب خبز الفرن


مكونات الكارب المخبوزة بالفرن

  1. سمك الكارب الطازج 1.5-2 كجم
  2. الجزرة الكبيرة 1 قطعة
  3. بصل متوسط ​​الحجم 2 قطعة
  4. ليمون متوسط ​​1 قطعة
  5. الفطر الطازج 0.5 كيلوغرام
  6. القشدة الحامضة 20-25 ٪ من الدهون حسب الذوق
  7. توابل السمك حسب الرغبة
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الزيت النباتي للقلي
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 5 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، سكين تنظيف السمك ، مقلاة ، صينية خبز ، فرن ، وعاء عميق ، خيوط الخياطة ، إبرة الخياطة ، ملعقة كبيرة ، مبشرة ، طبقان عميقان ، ملعقة خشبية

طبخ الكارب المخبوزة في الفرن:

الخطوة 1: تحضير السمك.

تنظيف السمك عقاب واحد! وهذه ليست لحظة مفضلة ، وأنا متأكد من كل ربة منزل تقريبًا. للقيام بذلك ، نحتاج إلى سكين خاص لتنظيف الأسماك بالقرنفل ، حتى لا ننتشر في جميع الاتجاهات عندما نزيل المقاييس. لذلك ، وضع الكارب على لوح التقطيع ، وقم بتنظيفه من المقاييس ، ثم أمسكه وأزل الخياشيم. نترك الرأس ، لأنه لا يزال من المفيد لنا للجمال. نغسل المكون الرئيسي للطبق تحت الماء الجاري ، لا سيما من الداخل. بعد أن نقطع الليمون إلى نصفين ونفرك السمك من الداخل والخارج ، تضغط الأيدي على نصف الحمضيات حتى تعطي المزيد من العصير. ثم افرك السمك بيديك في التوابل والملح. نحولها إلى وعاء عميق ونتركه لوقت الكارب بحيث يكون مشبعًا جيدًا بالتوابل وعصير الليمون.

الخطوة 2: طحن اللحوم المفرومة.

نقوم بتنظيف البصل من القشرة بسكين عادي والجزرة من القشرة. نحن نغسل المكونات جيدًا تحت الماء الجاري ونطحنها بمساعدة المعدات المرتجلة. نقطع البصل بسكين على لوح تقطيع إلى مكعبات صغيرة ونضعها في طبق. فرك الجزر على مبشرة كبيرة مباشرة في اللوحة. وعلى لوح التقطيع ، قطعنا الفطر إلى قطع صغيرة بسكين.

الخطوة 3: تقلى اللحم المفروم.

صب الزيت في المقلاة. بمجرد أن تبدأ الفقاعات الصغيرة في الظهور على سطح سائل الخضار ، ضع البصل في الحاوية. مع التحريك باستمرار مع ملعقة خشبية ، يقلى البصل حتى لونها بنيا ذهبيا. وبعد - نضيف هناك الجزر والفطر. كل مزيج جيد مع ملعقة. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الزيت النباتي. يقلى المكونات على نار متوسطة دون تغطية المقلاة. تحذير: يجب أن تتحول المكونات بقشرة ذهبية. من المهم عدم الإفراط في تناولها ، لأن هذا يمكن أن يفسد طعم الطبق.

الخطوة 4: تحضير الكارب المخبوزة في الفرن.

والآن مع الملعقة نشرنا اللحم المفروم داخل الكارب. تأخذ إبرة مع موضوع و خياطة بإحكام بطن السمكحتى لا تتسرب المحتويات أثناء الخبز. يمكنك بالطبع استخدام المسواك ، ولكن بعد ذلك سيتدفق كل العصير من طبقنا ، وستتحول الأسماك إلى أن تكون جافة نوعًا ما. الآن نقوم بعمل تخفيضات من الجانبين على ظهر الكارب بسكين حاد. على لوح التقطيع ، قمنا بتقطيع النصف المتبقي من الليمون إلى شرائح ووضعها في هذه القطع. حسناً دهن السمكة بالكريمة الحامضة على كلا الجانبين ثم قم بنشرها على ورقة الخبز.

الخطوة 5: خدمة الكارب المخبوزة في الفرن.

ننشر صينية الخبز مع الطبق في الفرن ونخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية. الوقت المقدر للخبز - 1 ساعة. خلال هذا الوقت سيكون من الضروري الشحوم عدة مرات مع سمك القشدة الحامضة على كلا الجانبين. الآن سيكون من الضروري استخدام ملعقة كبيرة ، حتى لا تحصل على حرق لليد. بالمناسبة ، لحم الكارب طري للغاية ، حلو ولا يحتوي على العديد من العظام. لهذا السبب وقعت في حب هذه السمكة! كما أنه يحتوي على الكثير من المعادن المفيدة للغاية لجسمنا ، على سبيل المثال ، للغدة الدرقية والجهاز الهضمي. عندما ينضج الطبق ، أطفئ الفرن واتركه ليبرد لفترة من الوقت. بعد - نقوم بقص الخيط بالمقص وإزالته بعناية بأيدينا حتى لا يبقى أي قطع. يمكنك أيضًا استخدام الملقط ، إذا كان أكثر ملاءمة. يمكن وضع المبروك المشوي على طبق جميل ، مزين بشرائح من الخضروات مثل الخيار الطازج والفلفل الطازج والطماطم. حسنًا ، يمكن تزيين السمك نفسه بالمايونيز ، باستخدام محقنة خاصة للحلويات أو عمل شق صغير مع مقص على العبوة مع المايونيز أو كيس من البلاستيك ، حيث نسكب عليها كتلة صغيرة للزينة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - من المهم جدا اختيار سمك الشبوط الطازج الجيد. للقيام بذلك ، أولا وقبل كل شيء ، الانتباه إلى الخياشيم من الأسماك. يجب أن تكون حمراء أو من القرمزي إلى بورجوندي. لا تأخذ السمك مع الخياشيم الرمادية أو السوداء. ثم العيون - لا ينبغي أن يكون غائما. يجب أن تكون الرائحة أسماك طازجة. ويمكن تحديد ذلك عن طريق رفع الخياشيم. والأكثر إثارة للاهتمام - الذبيحة السمكية يجب أن تكون مرنة للغاية. عند الضغط عليه بإصبع ، يجب ألا تبقى أي خدوش

- - إذا لم يكن هناك في متناول يديك سكين خاص لتنظيف الأسماك ، فلا تثبط همة. ما عليك سوى ملء الوعاء الكبير العميق المعتاد بالماء ، ووضع الكارب هناك ، قم بتنظيفه من الميزان بسكين حاد عادي. بعد ذلك ، سيبقى مطبخك نظيفًا كما كان ، لأن المقاييس ستستقر في قاع الحاوية.

- - لا يمكن تشحم صفيحة الخبز بالزيت ، لأننا نغطي السمك بالكريمة الحامضة ، كما أن الذبيحة نفسها في عملية الخبز لا تزال تعطي القليل من العصير. لكن في الوقت نفسه ، يمكننا استخدام رقائق البطاطس وخبز السمك فيها. الشيء الوحيد هو ، إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة ذهبية ، قبل 20 دقيقة من الاستعداد ، قم بإزالة الرقاقة الموجودة أعلى الطبق.


شاهد الفيديو: السعرات الحرارية في الخبز المفرود (ديسمبر 2021).