سمك

سمك السلمون في العجين


المكونات لصنع سمك السلمون في العجين

  1. فيليه سمك السلمون الكامل (الطازج المجمد) 700-800 غرام ؛
  2. العجين المجمد ، نفخة 500 غرام ؛
  3. بيضة دجاج 1 قطعة
  4. طماطم 4 قطع
  5. الجبن الصلب 100-150 غرام.
  6. 3 فص ثوم
  7. الزيتون المحفور 1 علبة ؛
  8. باسل 1 حفنة.
  9. زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة.
  10. ملح حسب الرغبة
  11. فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  12. دقيق قمح ممتاز لدحرجة العجين.
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين ؛ ، لوح تقطيع ؛ ، خلاط (مفرمة لحم) ؛ ، ملعقة ؛ ، صينية خبز ؛ ، فرن ؛ ، رولينج دبوس ؛ ، سلطانية.

طبخ سمك السلمون في العجين:

الخطوة 1: اغسل ، وقطع الطماطم.

قطع الطماطم الخاصة بي إلى شرائح (0.3-0.5 سم).

الخطوة 2: قطع الجبن.

يقطع الجبن إلى قطع صغيرة (0.3 سم).

الخطوة 3: قشر الثوم ، وتقطيعه إلى قطع كبيرة.

قشر وختم الثوم. نغسل الريحان ونجفه ونفصل الأوراق ونقطع السيقان بخشونة.

الخطوة 4: طحن المكونات في الخلاط.

ضعي الثوم والزيتون وسيقان الريحان وجزءًا من أوراقه في خلاط (أو مطحنة اللحم). طحن ، دون إيقاف الخلاط ، صب هنا - 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. الخليط تحويل في وعاء عميق.

الخطوة 5: تحضير المقلاة.

يرش ورقة الخبز باستخفاف بالدقيق. يرش سطح العمل بالدقيق ، ثم يوضع العجين المذاب في درجة حرارة الغرفة في طبقة بحجم ورقة الخبز وسماكة حوالي 0.5 سم.

الخطوة 6: ضع السلمون على العجين.

بادئ ذي بدء ، يجب إذابة فيليه سمك السلمون. بعد ذلك ، اغسل السمك ، جفف بعناية بمنشفة ورقية. باستخدام سكين حاد ، قطع شرائح في شرائح رقيقة. على طبق خبز نوزع طبقة من العجين ، في الوسط ، بالتساوي ، نضع سمك السلمون. يرش زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل. نوزع الصلصة المحضرة على السمك ، وننشر أوراق الريحان والجبن والطماطم المتبقية في الأعلى.

الخطوة 7: لف السمك في العجين.

لف حواف العجينة بداخلها بلفافة ، ثم دهنها ببيضة مخفوقة قليلاً. من أجل أن يتم خبز القوائم بشكل صحيح ، قم بإجراء عمليات قطع جميلة بطول المدة ، كما هو موضح في الصورة. ضعي لفة على ورقة الخبز ، مدهون بالخضروات أو الزبدة. من الأفضل أن تصرخ مباشرة حتى لا تنفصل. أخبز في فرن مسخن مسبقاً ما يصل إلى 200 درجة مئوية - 35 دقيقة.

الخطوة 8: خدمة "السلمون في العجين".

خدمة "سمك السلمون في الاختبار" يجب أن يكون على لوحة مشتركة مع الأجزاء "المقصود" أو في أجهزة منفصلة. هذا الطبق جميل في حد ذاته ، لكنه يبدو أكثر إثارة للإعجاب ، محاط بالخضروات والأعشاب الطازجة. الأسماك في العجين مرضية للغاية ، يمكنك حقا أكل قطعة واحدة! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - في هذه الوصفة ، من الأفضل استخدام معجنات النفخة المشتراة ، لأنها تكتسب طعمًا ممتازًا عند الخبز: روعة ، نعومة ، لون ذهبي. مثل هذا العجين لا يحترق حول الحواف ويخبز بالكامل في الداخل ؛

- - بدلاً من سمك السلمون ، يمكنك تجربة استخدام سمكة أخرى ، على سبيل المثال - سمك السلمون الوردي. يتم الحصول على تأثير مثير للاهتمام مع الماكريل.

- - إذا لم تغلق العجين ، فقم بتقطيع السلمون إلى قطع صغيرة ، وأضف المكونات المتبقية ورش الجبن المبشور (مثل البيتزا) في الأعلى - ستحصل على فطيرة سمك مفتوحة.


شاهد الفيديو: #سرالخلطة. طريقة عمل السمك السالمون برقائق العجين مع الشيف ريتشارد (ديسمبر 2021).