خبز

العجين "ليلة"

العجين "ليلة"



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لإعداد اختبار "ليلة"

  1. الحليب (أي محتوى الدهون) 1 كوب (250 مل)
  2. خميرة طازجة 25 جم
  3. بيض الدجاج 2 قطعة.
  4. دقيق قمح ممتاز 0.5 كجم
  5. سكر 0.5 كوب
  6. زبدة (سمن الخبز) 80 جم
  7. ملح 0.3 شاي الملاعق
  • المكونات الرئيسية البيض والزبدة والدقيق
  • خدمة 1 حصة

المخزون:

شوكة أو خفقت ، سكين ، لوح تقطيع ، ملعقة شاي ، زجاج ، خلاط أو خلاط ، أطباق عميقة ، ملعقة خشبية ، زبدية ، قدر ، موقد ، لف الطعام ، ثلاجة ، مصفاة

تحضير اختبار "الليل":

الخطوة 1: تحضير المكونات.

أولاً ، قم بتسخين الحليب - لذلك ، صب كوبًا من الحليب في قدر أو وعاء ووضعه على نار متوسطة. بعد 1-2 دقائق ، يمكن إطفاء الحريق - لقد أصبح الحليب درجة الحرارة المناسبة. اغسل بيض الدجاج بمحلول صابون للتخلص من البكتيريا الضارة التي تراكمت على القشرة. نحن نكسر البيض ونسكب محتويات الأصداف في صحن عميق ونضربه بلطف بالشوكة أو الخفق. الطحين يستحق نخللجعل منتجات العجين أكثر رائعة وجيدة التهوية. الزبدة من الأفضل أن تأخذ غير مملح. نخرجها من الثلاجة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة بسكين حاد على لوح التقطيع.

الخطوة 2: تحضير العجين "ليلة".

قررت على اختيار أواني مناسبة لصنع العجين؟ ثم احصل عليه وخلط المكونات الضرورية فيه - الحليب الدافئ والخميرة الطازجة. حرك المكونات. إلى الخميرة تماما المنحل. أضف بيض مخفوق بالفعل وابدأ العمل بخلاط أو خلاط - أولاً بسرعات منخفضة. فاز المكونات كثيرا حتى نمزج. أضف الدقيق المنخل والسكر الحبيبي - يجب خلط العجينة المستقبلية بهذه المكونات 4-5 دقائق في منخفض الدورات. دون إيقاف تشغيل الخلاط ، أضف جميع قطع الزبدة ودورها بسرعة متوسطة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، ثم أضف الملح. نستمر في التغلب على العجين لمدة دقيقتين - يتم خلط جميع المكونات بشكل صحيح. العجين سميك وناعم ولزج.

الخطوة 3: دع العجين يرتفع.

يمكن ترك العجينة في الوعاء الذي قمنا بإعداده - نظرًا لأن العجين شديد اللزوجة ، فسيكون من غير المناسب تغييره. غطي الوعاء بفيلم التشبث وضع العجينة في الثلاجة ، حيث سترتفع طوال الليل.

الخطوة 4: استخدام العجين الجاهزة "ليلة" لمزيد من التحضير.

في الصباح ، عندما ترتفع العجينة ، يمكنك البدء في الخبز. الفطائر ، الكعك ، الكعك ، الكعك و البريوش ستعمل بشكل جيد من هذا الاختبار. سوف تتحول الخبز لطيف ورائع ومتجدد الهواء. هل لديك الطبخ لطيف!

نصائح وصفة:

- - يمكن تخزين العجين "الليلي" المعد في الثلاجة لمدة يومين تقريبًا.

- - إذا قمت بتخزين العجينة عشية الصباح تحضير المعجنات من العجين ، قم بنقلها من الثلاجة إلى الثلاجة حتى تتمكن من إذابة الجليد.

- - إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة نكهة العجين من البرتقال أو الليمون.

- - سكر الفانيليا أو الفانيليا ، الذي يجب إضافته إلى العجين حسب الرغبة ، سيساعد على إضافة نكهة الفانيليا اللطيفة إلى العجين.

- - يمكن استبدال الخميرة الطازجة بخميرة جافة. الأشياء الأخرى على قدم المساواة ، سوف تحتاج الخميرة الجافة 7-8 غرام.

- من الأفضل تشحيم المنتجات من اختبار "Night" قبل الخبز باستخدام صفار البيض المخفوق - لذلك من الأفضل أن تكون بنية اللون.


شاهد الفيديو: طريقة العجينة الطرية السحرية لعمل المعجنات (أغسطس 2022).