سمك

سمك السلمون في قشرة البطاطس


مكونات لطبخ سمك السلمون في قشر البطاطس

  1. فيليه سمك السلمون (المبرد) 500 جرام.
  2. بيضة دجاج 1 قطعة.
  3. البطاطا 400 جرام.
  4. دقيق قمح ممتاز 0.5 كوب.
  5. الفلفل الحلو 1 ملعقة صغيرة.
  6. ليمون بالفلفل 1 ملعقة صغيرة.
  7. الزيت النباتي (عباد الشمس أو الزيتون) 3 ملاعق كبيرة.
  • المكونات الرئيسية: السلمون ، البطاطا
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوح تقطيع خشبي أو بلاستيكي ، سكين ، قلب خشبي ، لوح عميق ، مبشرة ، خفقت ، وعاء أو وعاء عميق ، مناشف ورقية ، طباخ ، مقلاة ، طبق التقديم

طهي سمك السلمون في قشرة البطاطس:

الخطوة 1: خذ فيليه سمك السلمون.

خذ فيليه سمك السلمون المبرد ، وشطفه تحت الماء الجاري وجففه بلطف باستخدام المناشف الورقية. إذا لم يكن هناك فيليه جاهز ، يمكنك تقطيع السمك كله إلى قطع. ثم ، بسكين حاد ، افصل الجلد عن اللب الذي يبدأ من بطن السمك ويتحرك باتجاه سلسلة من الأسماك. ثم من الضروري فصل الجلد بعناية عن سلسلة من الأسماك نفسها والتحقق من شرائح العظام. إذا وجدت العظام ، فيجب إزالتها بعناية من لحم الخاصرة إما باليد أو باستخدام ملاقط عادية. عندما يتم تنظيف فيليه بالكامل ، انتقل إلى قطع صغيرة. من الناحية المثالية ، يجب أن نحصل عليها 4 قطع.

الخطوة 2: تحضير الخبز والبطاطا.

في طبق عميق منفصل ، اخلطي دقيق القمح مع الفلفل الأحمر المطحون. أضف هنا فلفل ليمون. يمكنك شرائه من أي سوبر ماركت كبير. هذا نوع من المكونات المختارة بعناية. الأطباق مع استخدامه تستقبل كلاً من فلفل الفلفل الحار وطعم الليمون الحامض. بفضل هذه المذكرة الليمونية ، يعد هذا المزيج من التوابل الممتازة لمختلف أطباق الأسماك. نأخذ البطاطا النيئة ونقشرها ونغسلها بالماء الجاري ونفركها على مبشرة ناعمة. نتيجة لذلك ، يجب أن ننجح قش البطاطس. نخلط جميع البطاطا المتهالكة مع مزيج الدقيق. في وعاء أو وعاء عميق منفصل ، يُكسر بيضة الدجاج ، ويضاف القليل من الملح والفلفل وتغلب البيض قليلاً مع الخفق.

الخطوة 3: تقلى السلمون مع البطاطا.

اغمس كل قطعة سمك سلمون نقطعها مسبقًا في خليط بيض بحيث لا يغطي الخليط سوى الجزء العلوي من شرائح اللحم والجانب. بعد ذلك ، ضعي القليل من قش البطاطس على الجانب الجاف الذي لم تمسه قطعة قطعة لحم الخاصرة. على الموقد ، سخني مقلاة كبيرة بالزيت النباتي (عباد الشمس أو الزيتون). عندما تنفخ الزيت ، ضعي قطع السمك المحضرة في مقلاة مع جانب البطاطس. على النار الكبيرة ، تقلى جانب واحد عنه ثلاث دقائق حتى تصبح القشرة بنية ذهبية. بعد ذلك ، بعناية حتى لا تنكسر البطاطس وتواكب الأسماك ، استخدم ملعقة خشبية لتحويل السمكة إلى الجانب الآخر وقليها حتى تصبح جاهزة 3 دقائق.

الخطوة 4: يقدم السلمون في قشرة البطاطس.

في نهاية الطهي ، ضع السمك على طبق التقديم مع رفع جانب البطاطس. يمكنك تزيين الطبق بالطماطم المفرومة والفلفل الحلو الحلو والأغصان الشبت (البقدونس). شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا لم يكن لديك فلفل ليمون في متناول اليد ، فيمكنك استبداله بأمان بمزيج من الفلفل الأسود المطحون ولحمة الليمون ، مما يمنح أسماكك طعمًا أصليًا ورائحة ممتازة.

- - إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع البطاطس في شكل الفطائر في مقلاة ، ووضع شرائح فيليه سمك السلمون المفروم ناعماً ، ثم قم بتغطية السمك مرة أخرى بطبقة من قش البطاطس.

- - كطبق جانبي ، يمكنك صب الطبق مع الصلصة. لتحضير الصلصة - تغلب على أي زبادي غير محلى بدون دهن بخلاط في وعاء عميق ، أضف القليل من الملح ، وأضيف الشبت المفروم جيداً ، وأضف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون وأضف بضع قطرات من عصير الليمون.


شاهد الفيديو: سمك السلمون المكبوس المشهور. رائع للسلطات والساندويشات. الجرافلاكس Gravlax (كانون الثاني 2022).