وجبات خفيفة

عجة كلاسيكية بالحليب والدقيق


المكونات لصنع عجة كلاسيكية مع الحليب والدقيق

  1. بيض الدجاج 5 قطع.
  2. الحليب 2.5 ٪ محتوى الدهون 100 مل.
  3. دقيق القمح الممتاز ½ ملعقة كبيرة.
  4. ملح ½ ملعقة صغيرة.
  5. زيت عباد الشمس حسب الرغبة.
  • المكونات الرئيسية البيض والحليب والدقيق
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

الأطباق ، الخفق أو الخلاط ، مقلاة ، مقلوبة خشبية ، موقد المطبخ ، طبق التقديم

صنع عجة كلاسيكية مع الحليب والدقيق:

الخطوة 1: خذ بيض الدجاج.

خذ 2 السلطانيات. ثم نأخذ بيض الدجاج ، نستخدم سكينًا لكسره حتى يبقى صفار البيض في إحدى القذائف. ثم ، بعد أن أمسكنا أيدينا على الوعاء الأول ، بدأنا في صب الصفار من قشرة إلى أخرى حتى يتدفق البروتين بالكامل إلى الوعاء. الآن بهدوء صب صفار البيض في وعاء آخر. وبالتالي ، نكرر هذا الإجراء مع كل البيض. نترك قذيفة واحدة ، ورمي الباقي في الصندوق.

الخطوة 2: فاز البيض وصفار البيض.

حدث ذلك أن السناجب وصفار كل على حدة. لذلك ، مع الخفقان ، أخفق البيض أولاً في حالة من الرغوة الشفافة ، ثم ، اغسل الخفق وخفق صفار البيض الآن. إذا كان ذلك ممكنا ، تغلب على صفار والسناجب بخلاط أو خفقت ميكانيكية. نحن الآن نغير صفار البروتينات مع التحريك بمضرب خفقت قليلًا.

الخطوة 3: إضافة الحليب.

بعد ذلك ، استخدم الأصداف المتبقية - أضف الحليب إلى كتلة البيض من هذا الحساب: 1 بيضة - ½ قذائف الحليب. هذا الحساب هو مقياس قديم ومختبر في الممارسة العملية لأي سائل لصنع عجة. لإعطاء عجة البيض الاتساق الأكثر كثافة - تحتاج إلى إضافة القليل من دقيق القمح إلى خليط البيض. الآن الملح والفلفل كل شيء لذوقك.

الخطوة 4: تقلى العجة.

نأخذ مقلاة ونسكب القليل من الزبدة أو الزيت النباتي ونشعل النار فيها. عندما يرتفع الزيت في المقلاة ، ستحتاج إلى هز المقلاة بحيث ينتشر الزيت بالتساوي على كامل سطح المقلاة. الآن صب خليط البيض لدينا في المقلاة وتغطي بإحكام. من خلال 2-3 دقائق يجف سطح العجة قليلاً ثم تحلق العجة برفق من القاع باستخدام ملعقة خشبية عريضة. في هذه الحالة ، يجب أن يكون فصل العجة سهلًا تمامًا عن الجزء السفلي من المقلاة. بعد ذلك ، يجدر وضع لوح الكتف بأكمله تحت العجة ، والثاني بنفس لوح الكتف - الأمر يستحق الضغط على العجة في الأعلى وفي نفس الوقت نحولها إلى الجانب الآخر. بعد ذلك ، من خلال بعض 3 دقائق فإن العجة ستكون جاهزة تماما.

الخطوة 5: تقدم عجة كلاسيكية مع الحليب والدقيق.

نضع العجة الجاهزة بمساعدة شفرات الكتف على طبق التقديم ، ونرش الخضر المفرومة ناعماً من الأعلى ونضيف أي طبق جانبي. هذا كل شيء ، لقد خدم. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بدلاً من الحليب ، يمكنك إضافة كريمة قليلة الدسم وكريمة حامضة 15٪ وكفير 1٪ ، بالإضافة إلى مجموعة من مرق السمك أو اللحم ، اعتمادًا على ما سيتم ملئه العجة بالضبط.

- - بدلاً من دقيق القمح ، يمكنك إضافة سميد منخول مسبق (سميد) إلى عجة البيض.

- - يمكنك إضافة كتلة البيض من اختيارك: النقانق المفرومة ، قطع اللحم المسلوق ، قطع الفلفل ، إلخ. وهذا سيجعل العجة أكثر لذيذ ومغذية.


شاهد الفيديو: عجة الباذنجان أو باذنجان محشي لحمية الكيتو دايت قارطاي لذيذة واقتصاديةاكلات الكيتو دايت قارطاي (ديسمبر 2021).