مأكولات بحرية

بلح البحر في النبيذ الأبيض


المكونات لصنع بلح البحر في النبيذ الأبيض.

  1. بلح البحر الطازج 1.5 كجم.
  2. النبيذ الأبيض الجاف 2 أكواب.
  3. البصل 1 قطعة متوسطة الحجم.
  4. البقدونس بضع اغصان.
  5. الكرفس زوجين من الأغصان.
  6. زعتر طازج مجفف أو مفروم 1/4 ملعقة كبيرة.
  7. خليج ورقة 1-2 أوراق صغيرة.
  8. ملح حسب الرغبة.
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
  • المكونات الرئيسيةالبلح الاسقلوب
  • خدمة 4-6
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

سكين ، قفازات مطاطية ، مصفاة ، لوح تقطيع الخشب ، مقلاة عميقة ، طباخ ، طبق التقديم

الطبخ بلح البحر في النبيذ الأبيض:

الخطوة 1: تنظيف بلح البحر.

بعناية في القفازات المطاطية نزيل بسكين "لحية" بلح البحر. نحن غسل كل بلح البحر بشكل صحيح في المياه الباردة الجارية. ثم نترك بلح البحر في مصفاة تحت الماء الجاري على الأقل 10 دقائق. ثم نقوم بالتصنيف عبر بلح البحر ، وكل بلح البحر الذي لم يغلق - نرميها ، لأنه لا يمكن تناولها.

الخطوة 2: تحضير الخليط للحساء.

على لوح التقطيع ، نقطع البصل المفروم والكرفس والبقدونس. صب النبيذ الأبيض الجاف في مقلاة عميقة. في المقلاة نضع البصل المفروم والزعتر وأوراق الغار والفلفل الأسود الطازج والكرفس المفروم.

الخطوة 3: طهي بلح البحر.

الآن إحضار مزيج من الخضار المتبلة ليغلي واطهيها 3 دقائق بعد ذلك ، ضع بلح البحر في مقلاة. يُغطّى المقلاة بإحكام بغطاء ، ويُغلى السائل في الغليان ، ثم يُطهى 10 دقائقهز المقلاة باستمرار.

الخطوة 4: فتح بلح البحر.

ثم نخلط كل شيء عدة مرات ، بحيث تظهر أدنى بلح البحر باستمرار أعلاه. أخرج المقلاة من الحرارة. طوال هذا الوقت ، كان ينبغي أن يفتح بلح البحر لدينا قليلاً (إذا كانت بعض بلح البحر تفتح قبل الأخرى ، فقم بإزالة الوعاء مبكرًا من النار).

الخطوة 5: خدمة بلح البحر في النبيذ الأبيض.

بعد ذلك ، قم بإزالة جميع بلح البحر غير المفتوح من المقلاة - لا يمكنك تناولها أيضًا. ثم يرش بلح البحر مباشرة في المقلاة مع البقدونس المفروم جيدًا وتخلط جيدًا. نقل بلح البحر إلى طبق التقديم ويقدم على الفور. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- عادة ما يتم تقديم بلح البحر في أطباق الحساء الكبيرة بحيث تحتوي على أقل قدر ممكن من المرق الذي تم طهيه من قبل. كما تقدم ملاعق الحساء ، والتي هي مريحة لتناول هذا المرق لذيذ.

- من الجيد تقديم بلح البحر مع شرائح سميكة من الخبز الأبيض المجفف قليلاً أو المحمص.

- - يمكنك أن تأكل بلح البحر بنفسها بشوكة صغيرة أو ببساطة بيديك ، بينما تترك حوضًا فارغًا كملقط ، وهو مناسب جدًا للإزالة من الأحواض - المحار.


شاهد الفيديو: طريقة طبخ بلح البحر (كانون الثاني 2022).