الحساء

حساء البيض


المكونات لصنع شوربة البيض

  1. مرق الدجاج 4.5 كوب
  2. البصل الأخضر -100 غرام حسب الرغبة
  3. الزنجبيل المطحون 0.5 ملعقة كبيرة
  4. 4 بيضات
  5. الملح حسب الذوق حسب الذوق
  6. البهارات المطحونة 2 همسات
  7. نشا الذرة 1 ملعقة كبيرة
  • المكونات الرئيسية بيض
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

موقد ، عموم عميق ، عموم صغير ، لوح التقطيع ، سكين ، ملعقة كبيرة ، شوكة ، مغرفة ، الزجاج ، وعاء الحساء

صنع شوربة البيض:

الخطوة 1: إعداد المرق.

من الأفضل طهي هذا النوع من الحساء مع المرق ، والذي كان واقفًا في الثلاجة لمدة يوم واحد أو استقر على الأقل 12 ساعة. خلال هذا الوقت ، يتمكن المرق من امتصاص رائحة الخضار والتوابل. في وصفة لدينا ، ومرق الدجاج الجاهزة. خذ 4.5 كوب من مرق الدجاج وفصل نصف كوب من إبريق الشاي منه. ضع الزجاج مع مرق يلقي فيه جانبا. سيكون في متناول اليدين في وقت لاحق. يُسكب المرق المتبقي في قدر عميق ويوضع على موقد يتم تشغيله إلى مستوى متوسط. يجب أن يغلي المرق. بينما سيصل مرقنا إلى مرحلة غليان الماء ، سنقوم بإعداد جميع المكونات الأخرى التي سنحتاجها لشوربة البيض.

الخطوة 2: إعداد وإضافة البصل مع التوابل.

نأخذ 100 غرام من البصل الأخضر ، ونشطفه تحت الماء الجاري ونهزه حتى لا تترك قطرات ماء عليه. يتم وضع البصل المغسول على لوح تقطيع وتقطيعه إلى قطع متوسطة بسكين. القطر التقريبي لشرائح البصل المفروم 5 في 5 مم. مرقنا المغلي. نربط الطبق إلى المستوى المتوسط ​​ونضيف إليه البصل الأخضر المفروم ، وساعد أنفسنا بسكين مباشرةً من لوح التقطيع. إضافة أيضا نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون و 1 الهمس الفلفل عطرة. نحن بحاجة إلى كل هذه المكونات لجعل المرق أكثر عبقًا. دع البصل والتوابل يغليان معًا على نار متوسطة لبضع دقائق. اطبخ البصل في المرق لمدة 2-3 دقائق.

الخطوة 3: تختمر نشا الذرة.

بينما يُطهى البصل مع البهارات في المرق ، نأخذ قدر صغير ونسكب نصف كوب من المرق الذي نضعه جانباً فيه. نضع قدرًا مع مرقًا باردًا على موقد مدرج في المستوى المتوسط. هذه المرق ليست ضرورية للغليان ، قم بتسخينها تصل إلى 40 درجة وتوضع جانبا. تصب في مرق مسخن 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة. صب النشا في وعاء مع المرق ببطء ، في مجرى رقيق صغير. في نفس الوقت ، امزجها مع ملعقة كبيرة حتى يذوب النشا بشكل أفضل ويخلو من الكتل. يُسكب نشا الذرة المخففة في قدر كبير يُسكب فيه المرق مع البصل الأخضر والتوابل بهدوء. وقال انه سوف يجعل الحساء لدينا أكثر ثراء وسميكة. صب كتلة النشا والمرق ، ببطء في كل وقت ، مع تحريك المرق مع مغارف.

الخطوة 4: تحضير البيض.

تأخذ وعاء عميق والقيادة فيه 4 بيض دجاج. نحن نكسر البويضة الخامسة بحرص إلى نصفين ، ونأخذ صفارتها منها ونضيفها إلى بقية البيض. يتم ذلك بحيث يكون صفار البيض أكثر من البروتين. لا نحتاج إلى بروتين مع 5 بيضات. ملح الكثير من البيض. نحن نفعل ذلك لتذوق ، ولكن لا تنس أن المرق هو مالح. تضاف همس من البهارات وتغلب بالشوكة حتى الرغوة.

الخطوة 5: الجمع بين جميع المكونات.

البصل في المرق المغلي. رائحة لطيفة من التوابل تطير عبر المطبخ. حان الوقت لإضافة البيض إلى الحساء. نأخذ سلطانية من البيض المخفوق ، ونحضرها إلى المقلاة مع المرق والبصل ، تمامًا مثل النشا ، نسكبها في مجرى رفيع في حساء الغرغرة الجاهز تقريبًا. في الوقت نفسه ، لا تنسى أن تهز المرق والبيض تصب في شوكة. هناك حاجة إلى هذه العملية بحيث تصبح البويضة الموجودة في الحساء جيدة التهوية. اقلب الفرن على درجة حرارة عالية ، واترك الحساء يغلي 5 دقائق ، ووضع المقلاة قبالة الموقد. حساء البيض جاهز. اسكبها مغرفة الحساء في أطباق أو أكواب الحساء العميقة.

الخطوة 6: خدمة حساء البيض.

يتم تقديم حساء البيض كطبق جانبي لأي نوع من اللحوم. قد تكون اللحم مطهية أو مسلوقة أو مقلية. على رأس الحساء ، يمكنك رش الأعشاب ووضع الكريما الحامضة بجانبه مع الخبز شرائح سوداء أو بيضاء. بشكل منفصل ، يمكنك تقديم المعكرونة السميكة محشوة بالزبدة إلى الحساء. هذا الحساء محبوب للغاية من قبل كل من الأطفال والبالغين. لا تتردد في الطهي ، وتأكد من سماع الكلمات "شكرًا" و "يمكنك إضافتها". شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن جعل حساء البيض أكثر تشبعًا إذا قمت بإضافة البطاطا والجزر.

- - تذكر ، إذا وضعت البيض المسلوق في حساء البيض ، فسيكون ذلك نوعًا مختلفًا من الحساء ويطلق عليه حساء البيض المسلوق

- - عند طهي الحساء ، يمكنك إضافة أي توابل تحبها. لكن لا تنسى ، كل شيء له مقياس ، "الكثير" لا يعني "جيد".

- - إذا لم يكن لديك المرق المطبوخ ، فمن السهل إصلاحه ، واتخاذ الدجاج وغليها في الماء المقطر النظيف ، جنبا إلى جنب مع بصلة واحدة مقشرة وجزرة واحدة مقشرة. لا تنسى أن الملح وتتبل المرق في نهاية الطهي. تبرد المرق المعدة وفي اليوم التالي ، يمكنك استخدامه في تحضير حساء البيض.


شاهد الفيديو: حساء البيض السريع على الطريقة التايلندية. الحلقة 26 EGG DROP SOUP. SUPER EASY (ديسمبر 2021).