الحساء

شوربة بيضاء

شوربة بيضاء



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لصنع الحساء الأبيض

  1. لحم الدجاج اللاحم كامل 2.5 كيلو جرام
  2. الماء النقي المقطر 4 لترات
  3. البصل 1 قطعة
  4. الجزرة 1 قطعة
  5. ورقة الغار 2 قطعة
  6. الفلفل الأسود 3 قطع
  7. الفطر الابيض الفطر الطازج 500 جرام
  8. الجبن المطبوخ 2 قطعة
  9. البطاطا 500 غرام
  10. جوزة الطيب الأرض ملعقة كبيرة
  11. الملح حسب الذوق حسب الذوق
  12. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية الفطر
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

سكين ، لوح ، لوح تقطيع ، مقلاة كبيرة - قطعتان ، غربال ، مقشدة ، مبشرة ، وعاء عميق ، مغرفة ، طبق - قطعتان ، ملعقة كبيرة

طبخ الحساء الأبيض:

الخطوة 1: طبخ المرق.

بالنسبة للمرق ، نحتاج إلى دجاجة نادرة ، يمكن شراؤها من المتجر. في المنزل ، اغسل الدجاج بالماء الدافئ. إذا كانت هناك أماكن غير نظيفة بها ريش ، فإننا نزيلها بسكين. نحرق الدجاج فوق النار لإزالة الشعر الصغير والريش الصغير الذي لا تستطيع ماكينة التنظيف إزالته. شطف مرة أخرى. نضع الدجاج غير المقسم إلى مقلاة كبيرة ونملأها بالماء المقطر النظيف بحيث يغطي جثة الدجاج تمامًا. لبدء غلي الماء 3 لتر. أثناء الغليان ، سنضيف القليل من الماء تدريجياً إلى المقلاة. هذه العملية ضرورية حتى لا يكون المرق دهنيًا جدًا ويكفي. ستكون النتيجة 4 لترات حساء أبيض لذيذ. قم بتشغيل الموقد إلى مستوى قوي وضعه في مقلاة مع الدجاج. أخذ 1 بصلة وجزيرة واحدة شطفها تحت الماء الجاري ، وتنظيف بسكين ، وشطف مرة أخرى وإضافتها إلى المقلاة مع الدجاج ومرق الغليان. الخضروات إضافة نكهة إلى مرق لدينا. عندما يغلي الماء في المقلاة ، نربط الموقد إلى مستوى متوسط ​​ونجعل الدجاج جاهزًا تمامًا. سيكون الدجاج اللاحم الجيد جاهزًا في غضون ساعتين إلى ساعتين ونصف. إلى 10 دقائق حتى نهاية الطبخ ، إضافة 3 بازلاء من الفلفل الأسود وأوراق الغار. بعد طهي المرق ، أخرجه من الموقد. نخرج الدجاج من المرق باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ونضعها في وعاء عميق. برفق بسكين ، قسّمه إلى أجزاء في الوعاء مباشرة. لا تحاول بجد ، 3-4 ستكون الأجزاء كافية ، فهذه العملية ضرورية حتى يبرد الدجاج بشكل أسرع. نأخذ قدرًا عميقًا ونظيفًا ونضع غربالًا عليه ونرش المرق من خلاله. هذا ضروري لإزالة الجزر المطبوخة وقطع البصل المسلوق. بعد التصفية ، نطرد الكتلة بأكملها التي تبقى في الغربال. وضعنا القدر مع المرق فيه على الموقد ، الذي يتم تشغيله إلى المستوى المتوسط. يتم تسخين المرق مرة أخرى ، ونحن نبدأ في إعداد جميع المكونات الأخرى.

الخطوة 2: إعداد البطاطا والفطر.

أخذ 500 جرام من البطاطا النيئة و 500 جرام من البرسيم الابيض الطازجفي. نحن شطف كل عنصر على حدة تحت الماء الجاري. نقوم بتنظيف البطاطس المغسولة بسكين من الجلد ، ونشطفها مرة أخرى ونفرك المبشرة الخشنة في وعاء عميق. توضع الفطر الموضوعة على لوح تقطيع ، بسكين من أرجل الفطر ، في الجزء الجذر وتفرك الفطر النقي على مبشرة خشنة في وعاء عميق.

الخطوة 3: تحضير الجبن المصنعة.

نكشف عن الخثائر التي تم شراؤها في المتجر من الرقائق التي يتم لفها. نترك الجزء السفلي من الرقاقة ونضع عليها مباشرة الجبنة بسكين للمكعبات ذات الحجم التعسفي. من المرغوب فيه أن حجم المكعب لم يكن كبيرًا جدًا. سوف تذوب شرائح الجبن بهذه الطريقة بشكل أسرع في الحساء. نعذب الجبن المعالج إلى الجانب ونتركه يذوب قليلاً. في هذه الأثناء ، الدجاج ينتظرنا.

الخطوة 4: تحضير اللحوم.

بعد تبريد الدجاج ، نقوم بتفكيكه إلى أجزاء أصغر. نقوم بتنظيف الدجاج المسلوق من العظام ووضعه على لوح تقطيع. بسكين ، قطع الدجاج إلى قطع صغيرة أو متوسطة. تقريبي قطر 1 قطعة 1 لكل 1 سنتيمتر. ضعي الدجاج المفروم على طبق.

الخطوة 5: الجمع بين المكونات.

بينما يتم تحضير جميع المنتجات التي نحتاجها للحساء الأبيض ، يغلي المرق في المقلاة مرة أخرى. في مرق الغرغرة على نار متوسطة ، أضيفي الجبنة المذابة ، الدجاج المسلوق ، البطاطا المبشورة. تغلي جميع المكونات معا لمدة 15 دقيقة. سيتم طهي الفطر والبطاطا المبشور على مبشرة خشنة خلال هذا الوقت ، وسيصبح لحم الدجاج المسلوق أكثر ليونة ويمتص أكثر ، والآن مرق الجبن. تخلط جميع المكونات مع مغرفة. إلى 5 دقائق حتى نهاية الطهي ، أضف جوزة الطيب المطحونة إلى الحساء الجاهز تقريبًا وملحها إذا لزم الأمر. حساء أبيض ، جاهزة. صبها على لوحات مع مغرفة.

الخطوة 6: خدمة الحساء الأبيض.

حساء أبيض مع رش الفلفل الأسود في الأعلى. يمكنك أيضًا تقطيع البقدونس والشبت ورش الحساء عليه. يمكن تقديم هذا الطبق مع الكريما الحامضة الطازجة أو صلصة الكريما الحامضة ، والتي يجب وضعها أولاً في طبق منفصل. الدورة الأولى لذيذ كان ممتازا. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يتم طهي مرق الدجاج دائمًا على نار متوسطة ، بحيث يصبح أكثر شفافية.

- - يمكن تقطيع البطاطا في الحساء إلى مكعبات صغيرة عادية بقطر 5 في 5 ملليمترات.

- - في الحساء الأبيض ، بدلاً من الجبن الصلب المعتاد ، يمكنك وضع جبنة كريمية سائلة.


شاهد الفيديو: شوربة المطاعم البيضاء بالخضروات و الدجاج (أغسطس 2022).