سمك

جثم النهر مع صلصة البصل


المكونات لإعداد جثم النهر مع صلصة البصل

  1. جثم فيليه (المجمدة) 4 قطع.
  2. البصل 3 قطع.
  3. كريم (30 ٪ وما فوق) 300 مل
  4. بيضة دجاج 1 قطعة.
  5. خضار (بقدونس ، بصل أخضر) ، 1 باقة
  6. النبيذ الأبيض الجاف 200 مل
  7. الأسماك المجمدة الصغيرة (زركشة السمك والعظام وغيرها) للحساء (200 جم)
  8. زبدة 50 جم
  9. 1 الجزرة
  10. ملح حسب الرغبة
  11. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  12. ماء (لمرق الطهي) 700 مل
  13. خليج ورقة 5-6 أوراق
  14. بازلاء الفلفل الأسود 7-8 بازلا
  • المكونات الرئيسية: جثم ، بصل ، كريم
  • الجزء 2-4

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، غربال أو شاش ، قدر ، كوب قياس ، أطباق عميقة ، شوكة أو خفقت ، مقشدة ، رقائق الخبز ، ملعقة طعام ، مقلاة أو ستيوبون ، أطباق مسطحة لتقديم

إعداد جثم النهر مع صلصة البصل:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

نبدأ الطهي لدينا مع المكون الرئيسي - الأسماك. يترك فيليه جثم لذوبان في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت ترغب في تسريع العملية ، فضع السمك في قدر بالماء الدافئ أو ضعه في وضع خاص في الميكروويف. فيليه يمكن قطعها إلى أجزاء صغيرة ، أو تركها كما هي. يجب أيضًا إذابة الأسماك الصغيرة اللازمة لطهي المرق ثم شطفها جيدًا. البصل مقشر ومفروم بسكين حاد على لوح تقطيع. نغسل الجزر ونقطع القشرة ونقطعها إلى دوائر. نحن نغسل الخضر ونهتز للتخلص من السوائل الزائدة. ثم يفرم فرم البقدونس والريش الأخضر بسكين حاد. نقوم بغسل بيضة الدجاج بمحلول صابون للتخلص من البكتيريا الضارة التي تراكمت على القشرة. كسر برفق البيض وفصل صفار البيض عن البروتين. نحن بحاجة فقط إلى صفار البيض ، الذي يحتاج إلى جلد بشوكة أو خفقت في طبق عميق.

الخطوة 2: طبخ مخزون السمك.

بالطبع ، في الحالات القصوى ، يمكنك استخدام المياه النظيفة العادية بدلاً من المرق. ولكن بعد قضاء 20 دقيقة فقط في طهي المرق ، ستحصل على طبق نهائي أكثر ثراء ولذيذ. يُسكب المقدار المحدد من الماء البارد النظيف في المقلاة ويوضع السمك الصغير والجزر المفروم. عندما يغلي الماء ، أضف الفلفل الأسود والفلفل الأسود إليه ، حتى يصبح المرق أكثر عطرية. خذ بعض الوقت 20-25 دقيقة بعد الغليان ، ستكون المرق جاهزة! قم بتصفيته من خلال القماش القطني أو غربله وصفيه في وعاء. نحن في حاجة إليها في وقت لاحق قليلا.

الخطوة 3: يخنة شرائح جثم في المرق.

ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر أو في مقلاة عميقة وقم بصهرها. يُضاف البصل المفروم ، وشرائح من جثم النهر والملح والفلفل الأسود لتذوقها. املأ السمك بالمرق الطازج ، وأضف النبيذ الأبيض واتركي الحساء ثانوي حريق 15-20 دقيقة. بعد مرور الوقت ، نخرج السمكة بملعقة ذات شقوق ونلفها بورق مقوى بحيث يحتفظ بالحرارة أثناء تحضير الصلصة.

الخطوة 4: تحضير صلصة البصل لجثم النهر.

نواصل طهي الصلصة - لدينا بالفعل في مقلاة لدينا بالفعل. أضف الكريمة الدهنية إلى الصلصة ، وامزجه بشكل صحيح. اطبخ الصلصة 8-10 دقائق قبل سماكة. لا تنسى تحريك الصلصة حتى لا تحترق. قبل الطهي ، أضف صفارًا محمرًا وخضارًا مخلوطًا ، واخلطي مرة أخرى واطهي الصلصة بعد 3-4 دقائق. أضف ملعقة أخرى من الزيت وتخلط جيدًا مرة أخرى. يمكنك إيقاف تشغيل الموقد - انتهى الطهي! حان الوقت للانتقال إلى الملعب.

الخطوة: تجهز للخبز مع صلصة البصل.

خدمة الطبق دافئ - نحصل على شرائح من الفرخ من الرقائق وسكب صلصة البصل بسخاء. يمكنك تزيين الطبق مع غصن من الخضر أو ​​دائرة من الليمون. أو ربما تفضل الكافيار؟ نهر باس مع صلصة البصل سارت الامور بشكل جيد مع أي طبق جانبي وسوف تجعلك عشاء لذيذ كبير! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بدلا من باس النهر ، يمكنك استخدام باس البحر أو رمح.

- لا تدع صلصة البصل تغلي.

- - بدلاً من النبيذ الأبيض ، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون الطازج إلى الصلصة. عصير الليمون والبصل يذهب عظيم!

- - عند طهي الصلصة ، يمكنك إضافة خليط من توابل "لأطباق السمك" ، لكن لا تفرط في ذلك - لا تحتاج إلى مقاطعة طعم السمك نفسه.

- - البياض الأزرق أو الكبلين جيد كسمكة للحساء.


شاهد الفيديو: أسماك سلمون تحتوي على مادة الديوكسين تصدر من السويد. . (شهر نوفمبر 2021).