الصلصات

الكاتشب مع الريحان والكرفس


مكونات للطبخ الكاتشب مع الريحان والكرفس

  1. الطماطم (الناضجة) 2 كجم ؛
  2. 2 قطعة بصل
  3. حبيبات السكر 125 جرام ؛
  4. التفاح (يفضل الأخضر) 1 قطعة ؛
  5. ريحان (جاف أو طازج مفروم بسكين) - 1 ملعقة كبيرة ؛
  6. كرفس (بأوراق) 2 أغصان (أو 1.5 ملعقة حلوى جافة) ؛
  7. فلفل أسود (مطحون) 1/2 ملعقة صغيرة ؛
  8. القرنفل 3 براعم.
  9. الخل (9 ٪) 400 ملليلتر.
  10. ملح حسب الرغبة.
  • المكونات الرئيسية: الطماطم ، الكرفس
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

سكين ؛ لوح تقطيع ؛ طاجن ؛ طباخ ؛ ، علب معقمة ؛ ، أغطية للتعقيم ؛ ملعقة خشبية ؛ ، وعاء.

صلصة الطماطم بالريحان والكرفس:

الخطوة 1: غسل وتنظيف الخضروات.

يتم غسلها بدقة جميع الخضروات. نحن نمزق قصاصات خضراء من الطماطم ، ولا ننتج شقًا صلبًا عميقًا بسكين حاد على جسدهم. غمس الطماطم في حار الماء (حوالي دقيقة واحدة) ، واخراج ، وإزالة الجلد ، مقطعة إلى قسمين وإزالة البذور.

الخطوة 2: اغسل ، قشر وختم التفاح والبصل.

قشر البصل واشطفه. أنا تقشير التفاح ، نحن قطع في النصف ، وإزالة البذور. قطع التفاح والبصل ناعما قدر الإمكان.

الخطوة 3: حرارة الخل والسكر والتوابل.

يوضع الخل والسكر والتوابل في قدر ، يوضع على نار خفيفة ويغلى المزيج مع التحريك المستمر انحلال حبيبات السكر.

الخطوة 4: إضافة المكونات المعدة إلى ماء مالح.

ننشر الطماطم والبصل والتفاح في ماء مالح ونطهو 45 دقيقة (في المتوسط ​​، وقبل 10 دقائق من الطهي - على نار متوسطة منخفضة) ، غالبًا ما تُحرَّك ملعقة خشبية حتى لا تحترق.

الخطوة 5: تعقيم الجرار.

نقوم بتعقيم الجرار فوق بخار غلاية الغليان ، مع صنبور مغلق (لمدة 10-15 دقيقة) أو في غلاية مزدوجة ، باستخدام الإعدادات المناسبة.

الخطوة 6: صب الكاتشب في العلب.

صب الكتلة النهائية في الجرار معقمة وجافة في شكل حار وتغلق مع الأغطية المعقمة. المطبوخة بشكل صحيح عصير البندورة مع الريحان والكرفس يمكن تخزينها حتى الربيع. تخزينها في مكان بارد.

نصائح وصفة:

- - يمكنك تعقيم الجرة عن طريق رشها بالماء المغلي عدة مرات ، ثم سكبها بالكامل لمدة ثلاث دقائق ؛

- - يتم تعقيم الأغطية أثناء التعليب عن طريق الغليان في الماء المغلي لمدة دقيقتين ؛

- - تعقيم العلب في الفرن ينطوي على الخطوات التالية. نحن نغسل الجرة تمامًا ونسكب الماء المتبقي منها ونضع الجرار رأسًا على عقب في الفرن (الذي نسخنه إلى 150 درجة). نبقي البنوك هناك لمدة 15 دقيقة.


شاهد الفيديو: سمك لوت بصوص الثوم - سلطة مكرونة بالطماطم و الريحان. شبكة و صنارة حلقة كاملة (ديسمبر 2021).