خبز

تشيز كيك مع الخوخ


المكونات لصنع كعكة الرائب مع الخوخ.

  1. 9 بيضات
  2. سكر 2 كوب
  3. دقيق قمح ممتاز 1/2 كوب
  4. كيس سكر الفانيليا
  5. الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة حسب الرغبة
  6. الحليب (أي محتوى الدهون) 1 كوب
  7. خثارة 9 ٪ 500 غرام
  8. كريم 33-35 ٪ 500 ملليلتر
  9. الخوخ 1 البنك
  10. الجيلاتين 50 غراما
  • المكونات الرئيسية: الخوخ ، الرائب
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

خلاط ، ملعقة ، طبق خبز الكيك ، قدر ، غربال ، فتاحة علب ، سكين

طبخ كعكة الجبن المنزلية مع الخوخ:

الخطوة 1: خبز كعكة الاسفنج.

من حيث المبدأ ، يمكن شراؤها الجاهزة في المتجر. لكن تذكر ، في البداية تحدثنا عن كيف سنحاول التركيز على المنتجات المصنوعة بأيدينا؟ ثم لنبدأ. يجب فصل صفار البيض الخمس بعناية عن البروتينات. هل انتهيت نصف كوب من السكر في هناك - صر جيدا للحصول على كتلة متجانسة. أضف الكاكاو ، كيس من سكر الفانيليا ، أضف الدقيق. ومرة أخرى ، حرك كل شيء جيدًا. لا يتم رمي السناجب بعيدا؟ ممتاز. يجب أن تكون مخفوقة لتشكيل رغوة قوية وجيدة. افصل حوالي ثلث كتلة البروتين وأضفه إلى الصفار. نحن نتدخل. ولكن بعناية فائقة ، من أسفل إلى أعلى. أشعر ، لقد أصبح أرق؟ إضافة البروتينات المتبقية وتخلط مرة أخرى بلطف. في غضون ذلك ، يجب بالفعل تسخين الفرن. الدرجات ، تصل إلى 180 درجة. يبقى الشحوم بالزبدة ويرش الدقيق على مقلاة الكيك ، صب العجين الناتج هناك - وللخبز. حوالي نصف ساعة أو أقل بقليل. هل انتهيت أغلق الفرن وافتح بابها قليلاً. دع كعكة الاسفنج تبرد هناك.

الخطوة 2: تحضير سوفليه.

بادئ ذي بدء ، سوف نحدد في حمام مائي صفار البيض المتبقي ، كوب من السكر والحليب. كل هذا يجب أن يكون الأرض إلى سماكة. ويمكن أيضا أن يضاف الفانيلين. ونقسم الجيلاتين إلى نصفين ونقع في طبقين مختلفين. اسكب الجيلاتين المنقوع في الكتلة الساخنة ، واخلطه جيدًا حتى يذوب تمامًا - واتركه ليبرد. ونحن نأخذ الجبن المنزلية. إذا لم يكن لديك كتلة خثارة جاهزة ، فيجب أولاً تفكيك الخثارة بعناية من خلال غربال. بعد ذلك ، سنعمل مع الخلاط ، وكريم الخفقان في هذه رغوة باردة. أضف جبنة منزلية إلى الكريمة المخفوقة - ومرة ​​أخرى للخلاط ، وعندها فقط يجب إضافة الخليط النهائي إلى الكاسترد المبرد ومزج كل شيء مع الخوخ ، كل شيء بسيط. فتح الجرة ، صب الشراب ، وتجفيف الخوخ أنفسهم ، وقطع بدقة ، في كريم. بقي صغر محض. على الكعكة المبردة نسكب سوفليه ونضعها في الثلاجة. ساعة ونصف ، لا تقل.

الخطوة 3: جعل هلام.

كل شيء بسيط هنا. امزج حوالي نصف كوب من شراب الخوخ من مرطبان مع الجيلاتين المنقوع وقلبه جيدًا. يمكنك تذوقه. إذا لزم الأمر ، أضف السكر وعصير الليمون. يستخدم البعض أيضًا تلوين الطعام للهلام. هنا تقرر لنفسك.

الخطوة 4: الخدمة.

يبقى لتزيين سطح الكعكة التي تم إزالتها من الثلاجة بشرائح من الخوخ أو غيرها من الفواكه وصب الهلام. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - هل واجهتم الرائب الحامض؟ لا تيأس. صب الحليب في ذلك واتركه يقف لمدة ساعة. ثم قذفه فوق القماش القطني أو المصفاة واترك الحليب يصفى.

- - هناك العديد من الوصفات لأطباق الجبن المنزلية. يمكن أن يحشو الفلفل والكوسة ، ويخبز مع البطاطا وحتى يستخدم كطبق جانبي للمعكرونة.

- - الجبن المنزلية هو مصدر مهم للبروتين. 100 غرام من الجبن يحتوي على 19.4 جرام من البروتين ، 0.3 غرام من الدهون ، 4.8 جرام من الكربوهيدرات ، 101 ملليغرام من الكالسيوم ، 263 ملليغرام من الفسفور ، 0.3 ملليغرام من الحديد.


شاهد الفيديو: طريقة عمل التشيز الكيك البارد بالخوخ Cheesecake Recipe (ديسمبر 2021).