آخر

Tykovnik


المكونات للطهي القرع

  1. القرع 0.5 كجم
  2. الأرز طويل الحبة 1 كوب
  3. الزبيب (بدون بذور) 1 حفنة
  4. عسل 1-2 ملاعق كبيرة
  5. زبدة 60 غراما
  6. الحليب (أي محتوى الدهون) 3-4 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: القرع والأرز
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

قدر ، طباخ ، وعاء صغير ، كوب قياس ، أدوات مائدة ، لوح تقطيع ، سكين حاد ، مصفاة ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، ألواح تقديم

طبخ القرع:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

بادئ ذي بدء ، نقوم بتنظيف اليقطين. أولاً ، قشره ، وقم بقصه إلى نصفين وأزل البذور بسكين (يمكنك غسلها وتجفيفها ، فهي مغذية ومفيدة للغاية). ثم اقطع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة. الآن نحن نغسل الأرز ، ثم نسلقه. قبل طهي الأرز ، يُنصح بشطفه: صب الماء في المقلاة 2 إلى 3 مرات أكثرمن الحبوب (حسب الحجم). يتم خلط الأرز عدة مرات ، تتم إزالة الحطام العائم. شطف الحبوب مرتين إلى ثلاث مرات ، وفي كل مرة يجب صب الأرز بالماء العذب. يوصى أيضًا بغسل الأرز أولاً بالماء ، ودرجة حرارته 40 - 50 درجة مئويةاخر مرة - 60 - 70 درجة مئوية. نملأ الأرز المغسول في مقلاة بالماء ونطهو على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. عندما تنتفخ الحبوب وتصبح ناعمة ، ولكن ليست مسلوقة ، فإننا نتخلص من الأرز في مصفاة ونشطف بالماء البارد (إذا لم تقم بشطف الأرز ، فإن النشا المنطلق من الحبوب يصمغ الحبوب).

الخطوة 2: يقلى اليقطين ويتحد مع الزبيب.

قبل قلي القرع بالزبيب ، يجب غسله. وكقاعدة عامة ، لا يتم غسل العنب قبل التجفيف ، بحيث لا تتدهور في وقت لاحق ، لذلك قبل أن يتم نقع الزبيب في ماء دافئ ، ثم غسله في ماء بارد وجاف ونقعه مرة أخرى في الماء المغلي. إذا كانت الزبيب ، في رأيك ، غير نظيفة للغاية ، فعندئذ يجب أن تكون غارقة في الكفير. منتجات اللبن الزبادي نظيفة تماما. يجب أن يكون هناك اهتمام خاص بالزبيب الخفيف ، حيث يتعرضون غالبًا للمعالجة الكيميائية للحفاظ على لونهم الجميل. يجب أن تكون غارقة في الماء الدافئ. لمدة 15 دقيقةثم شطف جيدا. ضع مقلاة لحريق صغيرسخنيها جيداً بقطعة من الزبدة ، ثم قلي قطع اليقطين والزبيب حتى تصبح لونها بنياً ذهبياً. يُمزج مع الأرز والعسل.

الخطوة 3: اخبز اليقطين.

يجب خلط الكتلة الناتجة جيدًا ، ثم وضعها في أواني أو طبخها في قدر ، وصب بضعة ملاعق كبيرة من الحليب أو القشدة في القاع ، ووضعها في الفرن ، مسخن مسبقًا تصل إلى 140 درجة لمدة 10-15 دقيقة (الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الفرن بمرور الوقت ، وإلا فإن العصيدة يمكن أن تحترق).

الخطوة 4: خدمة اليقطين.

من الأفضل أن تخدم العصيدة ساخنة ، فهي تتحول إلى هش ولذيذ للغاية. وقالت إنها سوف تأخذ مكان على الطاولة أثناء الإفطار ، وكذلك الغداء والعشاء. هذا تأكيد آخر على أنهم كانوا يعرفون الكثير عن الحبوب في روسيا! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لإعداد أكثر أناقة ، يمكنك استخدام قوالب مختلفة.

- - للحصول على طعم أفضل ، من الضروري أن نقع الزبيب في أي من منتجات الألبان ، ويفضل أن يكون ذلك في الكفير.

- - يمكن استخدام الكريم في أي محتوى من الدهون وفي الإرادة ، حيث أن العصيدة لها أيضًا طعم لا تشوبه شائبة بدونها.